Presunto de porco (panela de pressão Steba)

[Natália]

Natália, Irina, Tatyana, Oksana, Meninas, muito obrigado pelo conselho e esclarecimento!

que tipo de presunto você tem?

Havia muita carne - tive que colocar dois fabricantes de presunto. Beloboku e Biovin. No Biovina, o termômetro é inserido por design. Se necessário, vou enfiar lá. E a temperatura da água será regulada por Shtebka.

Tudo bem que estou pregando uma peça aqui

Seja inteligente, Oksanchik !!! Seja esperto !!! É sempre bom ler os conselhos de pessoas experientes quando você começa a fazer algo novo.

Ontem estive amassando carne com uma batedeira com espirais. Oooooooooooooooo! A carne é enrolada em espirais, água borrifada em toda a cozinha ... Meu engano é que aparentemente os pedaços de carne eram grandes, achatados, mas algo em torno de 5 cm, agora o presunto está de pé. No próximo jogo serei mais esperto ...
Não tive tempo para testar a máquina de fazer pão e não tive tempo para ler todas as recomendações - estou apenas na página 11.

[A.lenka]

A.lenka, sim, 5 cm é muito)
Cortei 2-3 cm.
O principal é que agora está tudo comprimido)

Meninas, e quanto a temperatura em Shtebe corresponde à estabelecida? Eu coloco 76 (bom, 1 grau de perda devido ao não aperto da conexão dos potes), e pulo direto para 82 no placar ...

[Helena]

Ela deve aquecer a água até a temperatura definida.
Helena, assista meu vídeo na Receita e lá mostrei a temperatura na tigela.

Aqui)

Masha, descobri que minha multicooker tem capacidades limitadas. Aqui está o que o fabricante escreve:

Modo "aquecimento" 70-80 graus 24 horas
Modo de forno O botão TEMPERATURA seleciona o modo de temperatura necessário: 40-60-80-100-120-150-180 ℃

Terei 80 graus de presunto? E o que é melhor então - aquecimento a 70-80 graus ou um forno a 80 graus?

[Júlia]

Júlia, faça no aquecimento.

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geralmente de 74 a 82 saltos ...

[Helena]

geralmente de 74 a 82 saltos ...

Helena, Eu também salto constantemente. Então está tudo bem

E eu não tenho nenhuma condensação na lateral .. 40 minutos restantes

40 minutos restantes

Em seguida, resfrie por 30 minutos em água fria e por 5 horas na geladeira.

Aqui estou!!
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Leve para a família !!

[Tia Besya]

Tia Besya, Elena, excelente presunto!

[Tia Besya]

Tia Besya, Elena, parabéns por um lindo presunto.

Muito obrigado!! Mas ainda tenho dúvidas, embora mais sobre o fabricante de presunto, já que fazer salsichas em casa não é novidade para mim, mas usei o triturador da Teskoma pela primeira vez
O líquido deve ser drenado ANTES ou DEPOIS do resfriamento? E como conseguir o aperto da embalagem. Parece estar muito comprimido, mas ainda há poros ..

[Helena]

Helena, Elena, li em algum lugar aqui, como uma opção, talvez seja necessário interferir na carne antes de makhorikov?

[Tia Besya]

Tia Besya, lindo presunto!
Eu bato com uma colher enquanto aplico, em camadas.

Maria, eu tenho uma colher, uma palma e um dedo ... Então, é só ajustar

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, excelente presunto !!!
Fico olhando para a sua linda salsicha!

Oh, Tanyusha, aqui você tem todas as obras-primas !! Mas ainda estou terrivelmente satisfeito !!

Tenho uma pergunta para os usuários do fabricante de presunto da Teskom. Não consigo tirar o presunto com a imprensa. Quando começo a puxar, ele sai do presunto e tenho que tirar com dificuldade. Talvez existam alguns truques?

Tenho sorte, o presunto fica com a imprensa toda hora!
Em um "dia de azar", pratico o xamanismo dos pioneiros do Tescoma - corro pelas paredes com uma sonda de termômetro. E com um saboroso chwak, o presunto (linguiça, etc.) sai em um prato para comer.

Provavelmente não posso dizer muito ainda, mas me pareceu que depende da densidade do recheio - mal fechei a tampa. Aí tive que cortar o presunto ..

[Tia Besya, Lena, super presunto. Eu tenho o mesmo problema. Encho a carne picada até os olhos, comi fecho a tampa. Parece que vai voar. E quando faço meia porção, sai mal. Você tem que bisbilhotar com uma faca.]

dificilmente depende da densidade do recheio, enrosquei a tampa. Aí tive que cortar o presunto ..

Tia Besya, Lena, super presunto. Eu tenho o mesmo problema. Encho a carne picada até os olhos, comi fecho a tampa. Parece que vai voar. E quando faço meia porção, sai mal. Você tem que bisbilhotar com uma faca.

[Tia Besya]

Tia Besya, super presunto !!! lindo padrão!
Para mim, decidi usar exatamente 1 kg de carne, bem, mais 10 gramas, caso contrário, ela ainda vai rastejar para fora nos buracos com um pão e não parece bonito (este pão). E eu já escrevi que a carne batida fica mais lisa - menos buracos. Escoo a água depois de esfriar, espero que gele parcialmente, mas talvez eu não esteja certo, vou ouvir os profissionais.
Sobre retirar o presunto Ludmil_a, tio Sam, escreveu - tente despejar água fervente sobre o presunto! Puxei na hora com um estrondo e enchi a carne 1kg 60 g, a tampa bem fechada. E antes, diminuiu a vontade de fazer presunto. Sua opinião é interessante.
À custa de drenar o resto do líquido, vou sentar e ouvir. Na próxima. Depois de adicionar gelatina, é interessante ...

Tenho uma pergunta para os usuários do fabricante de presunto da Teskom.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430867.0 Aliás, eu nem achei que a imprensa deveria pegar o presunto .. o fato de sair é sim, é.

Meninas, alegrem-se por mim - Beloboka está vindo até mim!

Agora estou estudando intensamente o material da Garota, com muito medo de confundir alguma coisa ...

Pergunta: entendi bem que colocamos carne em Beloboka sem embalagem? Belobok em uma panela elétrica e já que vou fazer isso sem nitrito, então você pode comer o caldo?

então como farei isso sem nitrito, então você pode comer o caldo?

E você come com nitrito. Coma linguiça com nitrito, mesmo comprada em loja. Há pouco disso no caldo, e há pouco caldo. Não seja envenenado.

Pergunta: entendi bem que colocamos carne em Beloboka sem embalagem?

Yulchik, olá !!!
Um presunto delicioso para você!

Mas no Belobok colocamos a carne em um saco, senão todo o suco escorrerá para a água em que o presunto é cozido ...

Pergunta: entendi bem que colocamos carne em Beloboka sem embalagem?

No Belobok, coloco toda a carne em um saco ou filme plástico. Caso contrário, todo o gosto é fervido da carne.

Akhtungakhtung.
Meninas, o que vocês acham que dois presuntos da Tescom estarão em Steba DD1? E então um presunto é muito pouco para mim

dois presunto tescom

na parte inferior = comprimento de 22 cm, meça sua cabeça

na parte inferior = comprimento de 22 cm, meça sua cabeça

Obrigado.

Mas no Belobok colocamos a carne em um saco, senão todo o suco escorrerá para a água em que o presunto é cozido ...

Mlyn ... Eu não quero cozinhar em um saco .... mas com certeza será seguro ineficaz ??

E você come com nitrito. Coma linguiça com nitrito, mesmo comprada em loja. Há pouco disso no caldo, e há pouco caldo. Não seja envenenado.

Ya-ah-ah-ah? : crazy: Sim sim e muito nitrito devora! : girl_dance: Mas meu marido foi diagnosticado com úlcera, então estou procurando algo para substituir suas salsichas e carninhas favoritas ... Acho que para o período de exacerbação, é melhor cozinhar o presunto sem nitrito .. Eu entendo que vai perder o sabor. Eu entendo que fica melhor com carne de porco ... Mas tenho que fazer frango e peru com sal simples ... Sem peixe ...

Cinco minutos mais tarde ...

Só pensei ... Vou assar um frango no forno na manga ... E nada ... comendo ... Como uma menina bonita e ela não liga pra mim ... Talvez aí eu coloque um pouco de carne na manga ??? É definitivamente resistente ao calor ...

Mas você tem que fazer frango e peru com sal simples ... Sem peixe ...

Frango e peru são deliciosos também. Eu acrescentaria carne de minhas pernas para provar. E um pouco de gelatina. A gelatina não afeta a úlcera de forma alguma?

Frango e peru são deliciosos também. Eu acrescentaria carne de minhas pernas para provar. E um pouco de gelatina. A gelatina não afeta a úlcera de forma alguma?

Alyonushka, com certeza a gelatina estará lá, em primeiro lugar, eu adoro, e em segundo lugar, a gelatina não só é possível para o meu marido, mas também necessária!

Obrigado pela dica com as pernas)

Eu entendo que vai perder o sabor.

se você colocar nitrito na norma, de alguma forma acaba, o pedido fica caro, então nos feriados, e claro, sem nitrito, há menos aguardente de salsicha, e de forma alguma, uma bela porção pura da mesma carne fervida, e fervido de maneira diferente, em t baixo, em qualquer caso o sabor difere ainda mais do cozimento padrão de 100 graus com sua úlcera - a carne é mais macia.

[Análogo russo do presunto Redmond,]

Beloboka

Fabricante de presunto Belobok - Análogo russo do presunto Redmond, feito em São Petersburgo, feito de aço inoxidável de alta qualidade.

Há muito tempo que queria comprar um presunto assim, especialmente ao custo de Belobok muito mais baixo do que o popular Redmond, mas em qualidade não é inferior.

como estamos orgulhosos

Talvez então eu zaphny carne na minha manga ??? É definitivamente resistente ao calor ...

Yulia, tanto faz, se não fizer mal à saúde e não deixar o líquido passar.
Mais um ponto. Beloboka tem ganchos afiados com molas. Nos locais em que tocam no produto, é melhor colocar o forro. Junta de silicone. Por exemplo, um tapete de silicone. Caso contrário, o filme rompe e o suco escorre.

Ham Beloboka - análogo russo do presunto Redmond,

Algo que eu suspeito que, pelo contrário - o presunto Redmond é um análogo de Beloboka. Beloboka é tão antigo quanto o mundo ...
Existe também um fabricante de presunto Endever com o mesmo design. Acho que ela será mais barata do que seus gêmeos.
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Algo que eu suspeito que seja o oposto

todos os nossos utensílios e unidades de cozinha são análogos, exceto para o esmagamento de purê de batata, a indústria soviética não cedeu, o que foi produzido não estava em disponibilidade geral, há muitos exemplos de cópias de uma ou outra técnica japonesa ou europeia no fórum , e que diferença faz para nós, só funcionou sim não quebrou

Meninas, e o preço está nas mordidas de Tekomu. Eu queria pedir outro presunto. No Ozone 3 mil. Belaboka lope vale a pena?

Meninas, obrigado pelo conselho, vou perguntar mais ...

A respeito

como estamos orgulhosos

aqui estão informações sobre computadores domésticos que eram melhores do que os americanos ... 🔗

Acho que Masha não ficará ofendida por estarmos conversando na mesa da cozinha não apenas sobre seu presunto mágico ... Com uma xícara de chá bom e sob um sanduíche de presunto, sobre o que você simplesmente não pode falar ... sinceramente ...

Meninas, e o preço está nas mordidas de Tekomu. Eu queria pedir outro presunto. No Ozone 3 mil. Belaboka lope vale a pena?

Então, por causa do preço, eu não levei ... Embora eu esteja olhando agora que vou ter que levar um termômetro mesmo ... Mas não há termômetros mais baratos na OZONE ... E a qualidade é "Coma em casa", e isso é pura China .. Então, subtraia o custo de um bom termômetro (de 1300 de GEFU) e você terá o custo de Tescom ...

Peguei o Boloboku do Ira-Mist, mais barato, então quanta novidade - não sei ...

o preço está em mordidas Teskuy

não está claro que eles estão ganhando, eles perderam muitos compradores de uma vez, e não apenas compradores, mas locomotivas - um vai comprar, seguido por uma lista de seguidores felizes

[Helena]

e o preço é em mordidas Tekomu. Eu queria pedir outro presunto. No ozônio

Helena, Também quero mais um Tekku. Agora estou esperando a Black Friday na Ozone, talvez um presunto fique mais barato.

Mas quando vai ser esta sexta-feira, não sei.

[natalisha_31]

natalisha_31, um será 11,11, o outro 27,11 ... A informação não é 100% ...

um será 11,11, o outro 27,11 ... A informação não é 100% ...

Obrigado. Vou olhar nestes dias, e se ...

[natalisha_31]

natalisha_31, dois tescoms não caberão no Shtebu!

[Masinen]

Masinen,, e então você quer escalar

que eram melhores que os americanos ...

sim ... melhor, é melhor, a corrente está fora do alcance da maioria e, como ele escreve, não precisávamos deles na época - não havia rede