Presunto de porco (panela de pressão Steba)

[Masinen]

Masinen, com sal de nitrito. Voar para longe é uma coisa, mas quantos dias é um armazenamento seguro?

[Aygul]

Aygul, cinco sete dias na geladeira. Se você embalar no vácuo, leva mais tempo.

[Mashun]

Mashun, eu também com minha salsicha. Muito saboroso. : nyam: Tão suculento!
Todo mundo está cozinhando, o que significa que vou comer.
Coletei toda a carne (e porco, peito e coxas) por 1 kg + 15 gramas de sal delicioso. Mais adiante na receita.
Obrigado, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, muito bem !!
Isso mesmo, você precisa se juntar às fileiras dos produtores de presunto))

Uma vez que minha avó fez salsichas, ela disse que se não houver sal especial, você precisa adicionar vodka à carne picada. Só não sei quantos estão em gramas
Bem, ela fez isso de olho. Lembro que as linguiças eram preparadas em escala industrial, amassei carne em uma grande bacia por muito tempo
Bem, eu não adicionei gelo, mas água comum.
Gelo, pelo que entendi, para esfriar a carne picada na combinar, porque aquecido.

[Mashun,]

Mashun,rastejando novamente. Meu presunto ficou na geladeira durante a noite e ficou ainda mais saboroso.
O marido comeu e elogiou. Diz, "carregue o dispositivo novamente."
Ambos Beloboka e Teskom estão disponíveis, mas não para comparar, é claro. No Belobok não deu certo no início, mas aqui a receita é incrível e a Tescoma se mostrou em toda a sua glória: com rapidez, sem complicações e com segurança.
Patibki é ótima !!!

[salsicha]

vovó fez linguiça, disse que se não houver sal especial, é preciso adicionar vodka à carne picada.

no salsicha tópicos sobre vodka-álcool falados

[Rituslya]

Rituslya, pois isso em branco vai causar muito))
Sim, de forma alguma)))

Então meu presunto está fervido, obrigado!
Adicionei 20g de sal nitrito por kg, conforme a receita. Também adicionei uma colher de gelatina.

Para meninas interessadas no uso de álcool na culinária, leia aqui.
Tentei cozinhar turkey sous vide com imersão preliminar em vodka. Acontece bem. Nenhum sabor ou cheiro permanece da vodka.

Estou sem nitrito, também adicionei álcool. Então me empolguei 1 vez e servi Rakia (isso é luar de ameixa), então ainda tenho um gostinho de Rakia.
Aí acrescentei conhaque, não me lembro exatamente.
Resumindo, com o álcool também é bom, só precisa de um pouco)

Meninas, vocês podem fazer um deleite com carne congelada, isto é, carne descongelada?

Meninas, vocês podem fazer um deleite com carne congelada, isto é, carne descongelada?

Pode!

[Oksana]

Oksana, mesmo você não consegue descongelar até o fim, amassa imediatamente com todos os aditivos, mas aí não precisa de gelo)

[Maria]

Maria, Alexandraobrigado meninas

Mash, bem, algo assim

[Ludmila]

Ludmila, Nós vamos! Ela é tão gorda))

Este é um porco de uma cor diferente. Tem um pouco de gordura.
Acho que no próximo. apenas jogue a carne picada ao amassar
Vê como alguns dos pedaços quebram quando você os corta? Talvez seja melhor colar, o que você acha? ...

[Ludmila]

Ludmila, você tem um lindo presunto! Qual é o seu presunto?
E meu Teskoma já chegou, agora estou esperando o sal de nitrito.
E para que não haja vazios, você pode adicionar 1 colher de sopa. eu. gelatina.

Obrigado Checkmark
Tescoma também. Extremamente confortável. Sem pacotes necessários
Com nitrito fica muito mais calmo com carne, e a cor fica mais apetitosa

[Ludmila]

Ludmila, corte em pedaços menores e é isso. Eu cortei com força. Talvez você não amasse o suficiente?

Parece que está amassando há muito tempo
Lahn era uma massa tão pesada, vamos pegar

E eu tenho um presunto de novo

[natalisha_31]

natalisha_31, é com nitrito?
Bonito))

isso é com nitrito

Bem eeee? Qual o sabor disso?

Bem eeee? Qual o sabor disso?

Amasse bem, é muito gostoso, a palavra. Mas coloquei 15 gramas de sal. Tudo bem para meu marido, mas salgado para mim. Na próxima. basta colocar 12 gramas.

Então me tornei o proprietário da Shteba e Beloboka. É a segunda vez que preparo seu presunto. Muito obrigado pela receita e tutorial. Os animais estão felizes.

[Mashun]

Mashun, rastejando novamente para dizer obrigado. Tão delicioso. Incrivelmente delicioso!
Rápido, fácil e sem complicações.
O principal é que deve haver 1 kg de carne, e o resto sempre será encontrado.
Não há sal de nitrito e eu não preciso, porque esse presunto não vive mais que um dia.
Ah bem. Geralmente.
A única dificuldade é que é difícil sair do Tescoma. Hoje, junto com o marido, eles arrancaram, mas comeram na barriga depois. : nyam: Talvez entendamos errado. Eu não sei.
Mashun, Deus abençoe você e seus filhos!
Obrigado!!!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, você tem um excelente presunto!
Rituslya, Rituel, tente mergulhar em água morna e depois tire.
Deve ajudar))

Masha, estou trazendo outro presunto, mas desta vez com queijo. O sabor é extraordinário da próxima vez, pretendo fazê-lo com cogumelos

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, linda !! Bem feito!!

meninas, estou em choque, encomendei sal nitrito na loja online, principalmente para essa receita, mandaram, a embalagem está inteira, começaram a despejar em um pote, e tem um COCKROAK! enorme, Vivo! Quase desisti de minha alma de medo. Eles prometeram devolver o dinheiro, mas é claro que estou chocado. Bem, isso é em que condições ele está embalado ... Para que eu sou? Tome cuidado ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, que horror (((
Eu simpatizo (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, Terrível. Que loja?

[Natália]

Natália, sal e carne, ele também come salsichas.

[Evgeniya]

FUUU, que bom que eu pedi no lugar errado .. Horror, EvgeniyaEu imagino como eu iria gritar

sal e carne, ele também come salsichas.

Essa é uma má reputação e as lojas na Internet ganham. Não ficarei surpreso se eles próprios embalarem (sal) em condições pouco higiênicas

[Natália]

NatáliaSim, sim, fazendo as malas, disseram ao telefone que estão fazendo as malas eles próprios. O dinheiro me foi devolvido, tanto quanto o dobro do valor, mas o sedimento permaneceu. Masha, desculpe pelo offtopic.

[Evgeniya]

Masha, desculpe pelo offtopic.

EvgeniyaEspero que Masha não se ofenda. Muitas pessoas vêm para este tópico, leiam para o presunto. Espero que alguém não repita seu erro e não compre mais sal lá.

Bliiin não teria pensado que as baratas são adaptadas ao sal de nitrito.

[Natália]

Natália, Fiquei surpreso, fiz uma pergunta ao diretor, por que ele não está morto? e ele me disse, bem como sal comum. Estou me perguntando se está mesmo na composição, ou sal comum. Não vou verificar agora .. joguei fora. E uma carta me matou, onde me escreviam que não era uma barata, mas outra coisa. Pra mim é uma barata !!! É isso, Masha, estou calando a boca. Você, se julgar necessário, retire, bem, ou transfira, para que as pessoas fiquem vkurse ...: girl-th: sob o spoiler da foto, é melhor não abrir para os fracos de coração.

Alguém sabe onde conseguir esse sal na embalagem original e ao mesmo tempo em uma embalagem pequena (no mínimo 500g)? Vi apenas 25 kg na embalagem original.

[Evgeniya]

E uma carta me matou onde me escreviam que não era uma barata, mas outra coisa

Evgeniya, então deixe-os esclarecer que tipo de animal é que não morre nem mesmo em nitrito? Eu teria feito uma avaliação em seu site e não apenas em seu site.

E ontem eles me mandaram sal de nitrito de uma salsicharia. ru, embalagem 200gr - 70r
Olha, tem temperos em embalagens de 80g.

Masha e as meninas, surgiu uma questão. Hoje meu marido foi diagnosticado com uma úlcera. Um toco claro que agora armazena salsichas, etc. está fechado por muito tempo. Ainda não descobri uma úlcera. Eu li com atenção a dieta: você pode frango cozido e vitela.

Pergunta: Se eu fizer um presunto de acordo com esta receita da Máquina de frango e, por exemplo, queijo caseiro com sal comum, ele pode ser fornecido para a úlcera? Não estou no presunto ainda. mas parece que está cozinhando ... não vou colocar temperos, gelatina parece que dá ...

Meninas, quem puder, me diga ... E aí já estou com vontade de comprar um presunto, e se meu marido não quiser, então não vou gastar esse dinheiro maluco ...

Já decidi, se aceitar, então Tekku ... Fico muito aborrecido que em Redmond e Belobok seja necessário cozinhar carne em polietileno ... Por algum motivo, tenho medo de embalagens, embora eu saiba o que as garotas fazem ...

[Júlia]

Júlia, você pode fazer carne de frango com segurança.
Acho que você pode fazer carne.

[natalisha_31]

Masha, muito obrigado! Então é meu destino comer um presunto ...

p.s. natalisha_31, Natália, obrigado!

[Júlia]

você pode fazer carne de frango com segurança.
Acho que você pode fazer carne.

Júlia, Eu concordo com Masha. Você pode fazer presunto com carne de frango. Acontece que é muito dietético. Mas, da carne, o presunto fica duro, aqui a vitela jovem é mais adequada.
Júlia, aliás, com uma úlcera, você pode comer um queijo comprado na loja. Experimente fazer presunto de frango e queijo. Ficou muito gostoso

Então é meu destino comer um presunto ...

E me parece que preciso comprar um segundo, porque não tenho tempo de fazer

Ainda não descobri uma úlcera.

Julia, a carne para úlceras deve ser moída ou bem fervida, mas sem caldo rico. A comida deve ter sabor quase suave e não causar secreção abundante de sucos digestivos. Tudo é triturado para mastigar o menos possível. O presunto é duro, sem temperos ... quase nenhum. Queijo aí para úlcera é uma carga grande, pois a comida deve ser digerida o mais rápido e com o menor custo possível e sair do estômago.

Um fabricante de presunto é útil após o tratamento.
Fique bom e não brinque com a úlcera.

Sacos de celofane.

Obrigado!