Presunto de porco (panela de pressão Steba)

[Elvira]

Elvira, Eu tinha o mesmo lixo. O primeiro presunto é excelente e tinha pouco líquido. E o segundo - igual ao seu: tem muito líquido e muito seco. Porque não sei

[Ludmila]

Ludmila, Você cozinhou no fogão ou no staff? Ainda acho que poderia ter aquecido por muito tempo. Desde o momento em que coloquei a panela com presunto, e até o momento em que o termômetro começou a mostrar a temperatura da água, demorou cerca de três horas, e depois ficou estufada por mais de duas horas. Talvez por causa disso muito líquido tenha se separado? Talvez da próxima vez que você tentar remover o disco de prensagem antes de cozinhar, como aconselha Ksyushka-Blyushka?

[Elvira]

Elvira, o edema é causado precisamente por um rápido aumento da temperatura. E lento é bom. E antes da imersão em água para aquecimento, a temperatura foi trazida para a temperatura ambiente? Tive edema quando ficava pouco na mesa antes de cozinhar. Em seguida, ela o manteve na mesa após a geladeira por pelo menos três horas e cozinhou bem devagar. Da última vez, nem mesmo uma gota saiu.

[Ludmila]

LudmilaÉ onde o cachorro está enterrado !!!! Depois da geladeira, eu imediatamente coloquei para cozinhar. O fogo do fogão era muito pequeno, pensei que ia esquentando assim aos poucos. Mas, pela primeira vez, ela subiu na minha mesa, aquecida. Bem, finalmente, encontrei meu baseado. Lyudochka, muito obrigado!

encontrei meu baseado.

Isto é o que você precisa! Eu levo para favoritos

Adicionado quinta-feira, 31 de março de 2016 às 22h18

Ops. Eu perdi o tópico .. Desculpe krivorukuyu

[elvin]

elvin, Elvira, é isso que escrevo na receita, e falo no vídeo. que depois da geladeira, a carne deve ser aquecida, certifique-se.

Então me considero muito inteligente. Raciocinou que em um fogo minúsculo, ela vai se aquecendo gradualmente. Mas agora vou deixar ela se aquecer por pelo menos três horas, não há nada para traduzir comida

Uraaa !!! Ainda tenho o presunto certo, muito saboroso. Levei em consideração todos os erros, acatei os conselhos da Masha e da Lyudmila, e como resultado consegui um produto muito saboroso. Comprei um ombro de porco fresco (embora um pouco gorduroso, mas saboroso, embora não dietético). Antes de cozinhar, manter em temperatura ambiente por três horas. Ele aqueceu bem devagar, no total o presunto ficou no fogão por mais de cinco horas. Gelado, havia caldo ao escorrer, mas não muito. Suportado na geladeira, e eis que delicioso presunto suculento. E até com pão Darnitsk fresco! É uma canção! Masha, muito obrigado pela receita deliciosa, e obrigado a todas as meninas pelos conselhos.
Fique a vontade!!!

[Elvira]

Elviraque presunto apetitoso acabou. Parabéns.

[Elvira]

Elvira, super !!!

Meninas, acreditem na minha palavra, ela é tão deliciosa !!!

[Elvira]

Elvira, O resultado é 100% !!

Obrigado! Estou tão feliz que funcionou bem!

[Elvira]

Elvira, nesta matéria a prática principal é não encurtar os processos))
Não dá certo rápido, quando dou, preparo imediatamente para a duração do processo, para que saia sempre gostoso)
Amanhã vou expor mais uma receita de presunto, dietético e delicioso)

por isso escreve na receita e falo no vídeo. que depois da geladeira, a carne deve ser aquecida, certifique-se.

Boa noite! Quanto tempo leva para aquecer a carne?

[Mari_M]

Mari_M, Gentil)
cerca de duas horas.

[Masinen]

Masinen, Obrigado

Obrigado pela receita.
Feito presunto de coleira de porco no fabricante de presunto da Tescom. Cozido no fogão em uma panela.
Presunto muito saboroso acabou, suculento.
Fico feliz que você possa fazer seu próprio presunto delicioso com carne fresca.
Maria, muito obrigado por compartilhar sua experiência e receitas conosco.
Aqui está a minha reportagem fotográfica.
A imagem dá a impressão de que a carne é cortada em pedaços grandes, mas não é o caso. De alguma forma, tudo estava cego monoliticamente ...
E fiquei pensando - me perguntei se colocaria gordura ou não. Colocado de forma inequívoca.

[Taya]

Taya, a beleza!!! Isso mesmo, o presunto deve ficar parecido com uma peça monolítica, como se fosse carne!


Ficou incrível !!

Obrigada Maria.
Pela primeira vez, fiz carne de porco e fiquei pasmo com o resultado.

[Taia]

Taia, Taichka, que beleza! arrastou o kusmanchik

Oh, eu trataria a todos com prazer. Eu tenho muito disso.
Mas vocês estão todos longe!

Mashenka, estou grato a você por uma maneira tão fácil de fazer presunto! Fiz tudo exatamente de acordo com a receita, até comprei sal nitrito na loja online. Fabricado em Belobok. A bolsa quebra e com certeza o resultado é pior, o líquido vazou, mas tudo é muito, muito saboroso desde cedo. Encomendei um fabricante de presunto Teskiy, acho que o resultado vai me agradar com ele. Por isso esta receita passa a ter lugar de destaque no nosso menu.

Fabricado em Belobok. A bolsa se quebra e o resultado é claro que pior, o líquido vazou

A bolsa se quebra somente se as tampas forem instaladas incorretamente e não torça a bolsa na tampa superior ...

Pavel, como as tampas estão inseridas incorretamente? Ele quebra quando engancha as molas.

[Como não rasgar as embalagens ao fechar a Beloboka e seus clones.]

Como não rasgar as embalagens ao fechar a Beloboka e seus clones.

Muito obrigado!

Mashul, baguncei com presunto e aspirei sem intestino. Então coloquei em um recipiente (saiu bem ao lado) e aspirou novamente. Coloquei na geladeira até terça. Eu sento e penso se será comprimido
Ou é melhor colocar no presunto?

[Natusya]

Natusya, você colocou a carne em um saco e aspirou?

[Natusya]

Natusya, você colocou a carne em um saco e aspirou?

sim.

Adicionado na segunda-feira, 17 de outubro de 2016 11:07

Eu esqueci da concha ...

Mashul, ainda consegui: vitória: embora com cardumes de porco + boi (50x50), o resto fica de acordo com a receita

Ficou gostoso e tudo ficou bem comprimido! Eu não deveria ter me preocupado

[Natusya]

Natusya, ouça, bem, você foi muito bem! Bem feito! Em cores e por toda parte, presunto de verdade !!!

[Natusya]

Natusya, ouça, bem, você foi muito bem! Bem feito! Em cores e por toda parte, presunto de verdade !!!

Mashul, eu não poderia fazer isso em um fabricante de presunto ... e portanto - uma beleza!
Obrigado por incentivar tanta beleza e simplicidade!

[Natusya]

Natusya, presunto muito bonito)))

diga-me o segredo do nome do selador a vácuo, caso contrário não o tenho sozinho, como descobri

Roza_Irina, você tem um presunto legal)) Eu tenho usado Beloboks muito ativamente por pelo menos 4 anos (eu tenho três, dois para carne e um para rolos de peixe) e, bem, nem uma única embalagem quebrou. Eu sempre uso uma manga de cozimento. Insiro a sonda no orifício sob a tampa, de onde puxamos a mola.
Eu gosto de Teskoma, às vezes peguei (graças a Helen), mas Beloboka, ela é querida e maravilhosa, e se, por exemplo, ferver carne de porco cozida, então em uma panela de pressão sob pressão por 40 minutos e pronto. Parece que você só consegue aquecer até 90 graus. E isso pelo menos 83, pelo menos 115))))
Masinen, desculpe pela boltologia))))

é que muitas pessoas subestimam Beloboku, e ela é maravilhosa, na minha opinião, é claro

[Jeanne]

Jeanne, Tenho Caso 10. Não tem botão de comida molhada. Com tal add. o botão é mais conveniente, mas eles são muito mais caros. Eu gosto do meu e do jeito que sou

Zhanna, obrigado pelo conselho. Vou treinar para não rasgar as bolsas. Eu também compro para cozinhar.
Mas eu comprei mesmo assim. Mas também não vou jogar fora o lado branco. Também pensei que só com ela se podia cozinhar no forno. Também vi à venda um polonês feito de aço inoxidável, biovin, na minha opinião. Portanto, o mesmo princípio de marcação de favoritos do Tescoma. Mas o terceiro provavelmente é demais.

[Natusya]

Natusya, obrigado. Vou ver
Roza_Irina, sucesso

[Natusya]

Natusya, o presunto ficou muito gostoso.

Natasha, em que tipo de saco você fez o presunto?

[Natusya]

Natusya, o presunto ficou muito gostoso.

Natasha, em que tipo de saco você fez o presunto?

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[Helen]

Helen, Len, obrigado. Eu provavelmente preciso disso também

São embalagens muito grandes, os poloneses têm a mesma quantidade de fabricantes de presunto, senão serão mais baratos ...

Masha, meu marido comprou um presunto em vez de um ombro de porco.
Precisa cozinhar mais ???

[Galina Byko]

Galina Byko, o presunto ficará simplesmente mais seco. Cozinhe também. E se houver outro termômetro, você pode remover a prensa da máquina de presunto e colocar um termômetro no buraco e cozinhar a uma temperatura de 72 gramas dentro do pão)

Obrigado!!!

[Masinen]

Masinen, e se você marinar carne picada por um dia, nada?

[Marina]

Marina, então um dia é pelo menos, e de preferência dois dias

: vitória: então as estrelas deitaram hoje, está tudo à mão, e meu marido trouxe nitrito, e a carne é boa.
Procurava tudo onde dava para comprar nitrito mais barato - descobri que tem até lojas onde você pode comprar - e um pouco - 100g, levei para teste.

[Marina]

Marina, faça isso))
Eu marinei a carne, até 4 peças
Não consigo mexer com presunto, fiquei doente. É mais fácil com carne))

[Masinen]

Masinen, Masha, fique bem. Vou colocá-lo esta noite. Vou apresentar um relatório amanhã.