Levedura líquida à base de frutas, vegetais, ervas, chá ...

[Natália]

Natália, o pão em que os buracos são lindos, e o "bronzeado" é o que você precisa

Obrigado meninas! Agora eu só uso fermento líquido e asse. Raramente quando hw é adicionado. semif. (para quem gosta de ácido).

Olá pessoal! Quero mostrar novamente meu pão com fermento líquido (tenho framboesa com adição de passas). Eu uso uma receita, com c / z farinha com fermento de banana. Cada vez que misturo, decido o que adicionar. Desta vez, contém farelo de trigo e várias sementes. Cada vez que asso pão com fermento líquido, fico maravilhada com sua beleza e sabor! Agora faço deste pão uma lareira, o que o torna ainda mais encantador.

[-Helena-]

-Helena-, Helen, pão maravilhoso! Atraente! Crosta, migalha, buracos - festa para os olhos!
Lena, que bom que este pão criou raízes com você! Parabéns por não ter saído do forno! Muito obrigado pela foto e por um relatório tão positivo: rose: vol. Peki para a saúde, pão delicioso e saudável!

Luda! Diretamente envergonhado Eu agora não faço pão com fermento comum! Centeio - com fermento, trigo - com fermento líquido. Eu coloco o fermento nas groselhas, vou ver o que acontece. Mas as uvas não deram certo. Talvez você tenha feito algo errado? E os carmesins moram comigo e me fazem feliz.

[-Helena-]

-Helena-, pão muito bonito, também admirado!

Mas as uvas não deram certo. Talvez você tenha feito algo errado?

Linho, uvas devem ter um fermento lindo. Quase melhor do que outros. Na verdade, talvez as estrelas não se levantassem bem quando você as iniciou. Tenho certeza de que se você tentar novamente, com certeza terá sucesso.
Boa sorte, Helen, com o novo fermento.

Luda, OBRIGADO!

[-Helena-]

-Helena-, homônimo, o pão é simplesmente incrível E a foto é tão linda!
Eu também vim para me gabar
Ontem a Angeline assou pães com molho de soja. Ela tem fermento. Eu assei na ferrovia. Aqui está o que aconteceu



Continua aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenaque pão! Tão sólido, satisfatório. Diretamente do monitor, você pode ver sua espessura. Lenochka, obrigada por assar pão na ferrovia! Você está indo muito bem! Bem feito !
Obrigado pelas fotos também - já admirei bastante!

[Lyudochka]

Lyudochka, Muito obrigado
Costumava ignorar todas as receitas com massa fermentada. Agora vou saber que você pode assá-los na ferrovia. O sabor, é claro, será diferente. Mas eu não gosto de pão azedo, principalmente pão de trigo

Meninas, meus vagões amadureceram em cerejas congeladas, agora trigo-centeio 50 * 50 Rinin está de pé, já subiu como deveria, agora vai para o forno. Eu assei na forma de L7 com um tijolo GOST, ele se encaixa perfeitamente no meu HP Panasonic e é dividido nele.
Quero mostrar como você pode organizar a massa de um pão redondo - em uma cesta. Eu uso um fabricante de iogurte para isso. Eu o tenho com um termostato adicional comprado. Portanto, defino a temperatura em torno de 26-27. E ótimo. A foto, porém, está ruim, foi tirada com luz ruim, mas está tudo claro, a princípio
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanya, obrigado pela referência. Uma solução muito boa para fabricantes de iogurte, em que você pode definir a temperatura para 26 - 27 * Na minha, apenas 37 *.
Espero que você nos mostre seu pão. Boa sorte!

[Mona1]

Mona1, Tanya, obrigado pela referência. Uma solução muito boa para fabricantes de iogurte, em que você pode definir a temperatura para 26 - 27 * Na minha, apenas 37 *.
Espero que você nos mostre seu pão. Boa sorte!

Se algo valioso for lançado, então é claro!
Luda, minha fabricante de iogurte cozinha até 45, acabei de colocar um sensor de termostato lá e ele não permite que a máquina de iogurte aqueça acima da temperatura definida. Não vou encher o Temko de detalhes, vou enfiá-los embaixo do spoiler, talvez uma ideia seja útil para alguém.

Em princípio, nem mesmo um fabricante de iogurte é necessário. Basta comprar um termostato e pronto.simplesmente pegamos uma caixa de papelão desse tamanho para que a nossa massa caiba nela, e para que seja possível colocar ou colocar algum tipo de fonte de calor (uma pequena lâmpada Vatnost comum ou uma almofada elétrica, ou um tapete aquecido ) E esse tapete, lâmpada ou o que quer que esteja conectado não diretamente na rede, mas no termostato. E - aqui está a felicidade. Em qualquer inverno e não apenas nossa massa cresce confortavelmente, PF, ZhD.

Não sei, talvez eu tenha feito a coisa errada na hora de preparar a ferrovia, mas não sacudi o frasco e não abri, apenas coloquei uma tampa com selo d'água para que o vinho se fechasse. Às vezes ela subia, cheirava a tampa, cheirava agradavelmente a purê, tomava nas mãos e balançava um pouco de um lado para o outro, sem abrir. Mas, parece-me que foi possível não mexer. No 8º dia, a ferrovia parecia pronta, a fermentação enfraqueceu, os bagos começaram a afundar, o cheiro não passou de purê, mas de fermento ou coisa parecida.
Oh, estou escrevendo e o cheiro da cozinha está caindo da cadeira. )))

[Tanya]

Em princípio, nem mesmo um fabricante de iogurte é necessário. Basta comprar um termostato e pronto.

Tanya, obrigado pela ideia! Eu ouvi sobre esse método. Também precisamos comprar um termostato.

Não sei, talvez eu tenha feito a coisa errada na hora de preparar a ferrovia, mas não sacudi o frasco e não abri, apenas coloquei uma tampa com selo d'água para que o vinho se fechasse.

Absolutamente certo. Isto é perfeito. Mas nem todo mundo tem selo d'água. Eu faço vinho todo ano, várias garrafas, mas não tenho selo d'água. Eu uso uma luva.

Temos no mercado o tempo todo, onde se vendem tampas de plástico para conservação, velas, fósforos e todo tipo de lixo. Talvez você precise procurar nesses lugares.

[Natusichka]

Natusichkanão se esqueça de compartilhar seus resultados. boa sorte para você!

Lyudochka, Como prometido, estou relatando! Pelo que entendi, meu fermento não gosta de farinha de centeio nem de farinha de 1ª classe.
Porque na farinha c / s + w / s fica tudo bem! É notório que o fermento está ficando mais forte! Eu vi isso levantando a massa. Bem, eu vou te mostrar o que eu fiz de novo!
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O pão ficou muito grande, com uma crosta crocante, e o cheiro !!!!!
O sabor é muito gostoso !!! Não de borracha, mas não minúsculo, mas firme e macio.

Aqui está um corte:
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Agora o novo está adequado (mais precisamente, enquanto a massa ainda está adequada), na hora do almoço vou formar um novo pão.
E como é bonito formar uma rodada?

Eu me adaptei a colocar a massa no microondas. Eu aqueço o micro-ondas a 75 graus, abro a porta, coloco um guardanapo de algodão em várias camadas em uma bandeja de vidro (enquanto faço essas manipulações, a temperatura no micro-ondas diminui), coloco uma tigela de vidro com massa (coberta com papel alumínio) no guardanapo e feche o microondas. Se encaixa muito bem.

[Rina]

Bem, aqui está meu primogênito. Trigo-centeio 50 * 50 de acordo com a receita Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, bem, pão perfeito! E como a foto foi tirada! É tudo lindo, é claro que é muito gostoso! A beleza! Obrigado, Tanya, por um relatório e uma foto tão legais! Asse pão para a saúde!
Natusichka, garota esperta! Pão maravilhoso! Migalha e crosta - super!

Que tal formar um redondo lindamente?

Mostrei no vídeo como fazer. Além disso, não importa o tipo de pão que você forma - oval ou redondo. Não viu? Em seguida, olhe novamente.

Luda, e depois de tirar o fermento para o PF, coloquei água na jarra, uma colher de açúcar e algumas folhas de hortelã. Ficaram um dia parados - quase não havia bolhas, esperei o segundo, pensei que esquentariam um pouco, mas as bolhas desapareceram por completo. E silêncio. Eu coloquei na geladeira. Foi constrangedor que as borbulhas tenham sumido completamente, talvez tenham comido todo o açúcar, tomei 1 colher +, talvez precise de um par? Talvez eles estejam sentados com fome? Vou assar novamente em alguns dias. Eles sobreviverão se estiverem com fome?

[Mona1]

Vou assar novamente em alguns dias.

Mona1, então provavelmente não havia necessidade de uma ferrovia na geladeira.

[Mona1]

Talvez eles estejam sentados com fome? Vou assar novamente em alguns dias. Eles sobreviverão se estiverem com fome?

Mona1, Tanya, talvez eles estejam apenas com frio? Você adiciona algumas frutas e outra 1 colher de chá. Sahara. Tem que jogar.

[Mona1]

Mona1, se eles chiarem quando você abre a tampa depois de sacudir e ouvir um clique quando você abre a tampa, então o fermento está maduro. Só que nem todos borbulham muito.

[Lyudochka,]

Mostrei no vídeo como fazer. Além disso, não importa o tipo de pão que você forma - oval ou redondo. Não viu? Em seguida, olhe novamente.

eu vi Lyudochka, claro que sim! Mas a receita diz:
Com cuidado, tentando não espremer as bolhas, esticamos a massa em um retângulo e moldamos o futuro pão no formato que você está acostumado.
E o vídeo não é nada legal ...

[Natusichka]

Natusichka, basta fazer com cuidado, não amassando, mas simplesmente formando uma bola. Eu faço o mesmo que no vídeo ...

Entendi tudo, chá de fermento CHEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, o pão é maravilhoso! Para assar você mesmo, o quê?

[Oksana]

Oksana, como assar! Você não vai se arrepender, 1000% !!!!

Meninas, boa tarde! Por que o pão começa a azedar por 3-4 dias? É por causa do calor?

[Natália]

Natália, Nem sei ... Talvez por causa do calor ...

Lyudochka, boa tarde! A minha filha já me disse há muito que o pão fica azedo, embora quando fresco não fique azedo. Aparentemente tudo igual por causa do calor, já que ele está na mesa deles. ... Chove o tempo todo, aparentemente vou ficar sem chá.

Natasha, boa tarde. Ou talvez armazenar pão na geladeira? Quando eu tenho muito pão, eu coloco lá. Melhor ainda, no freezer. Ele parece fresco depois. Eu aqueço na torradeira.
E chá ... Ainda vai estar quente - prometem no final do mês. Portanto, há muito o que fazer antes que as folhas caiam.

[baba nata]

baba nata, Também notei que o pão fica azedo se for guardado no quarto (e no de armazenamento também). Eu guardei em um saco na geladeira por muito tempo.

Bom Dia a todos! Também vou assar um pouco mais - e no freezer. Estas são as crianças que guardei sobre a mesa. Cortei em pedaços para eles, coloquei no gelo. Eles vão tirar e deitar na mesa por 3 dias, caso contrário, eles chamam - não há pão. Direi isso no frio. removido. ... Luda, no momento estamos fazendo uma exposição ortodoxa, provavelmente irei comprar um pouco de chá, porque nesses dias quentes eu trabalho, e também estou "amarrado" ao carro do meu genro. Ele é médico, por isso raramente é possível ir a algum lugar com sua filha.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Muito obrigado por este tópico. Aqui esta noite, na minha máquina de fazer pão, o pão foi assado na ferrovia. Fiquei muito satisfeito com o resultado: tanto na aparência quanto no sabor. ZhD cozido sobre as sobras do preparo de kvass: gengibre grego + cereja. Pré-enzima em farinha de alta qualidade. O pão em si é 50/50 - farinha de 1ª classe e premium. Obrigado novamente!

[ks372]

ks372, Oksana, pão lindo! Você é inteligente! É muito agradável ler que você conseguiu! Obrigado pelo relatório e foto! Asse pão para a saúde!

[Mona1]

Mona1, que solução interessante sobre o termostato. E onde encontrá-lo, em quais departamentos?

Ontem comecei uma ferrovia em uma compota de frutas secas.
Agora estou esperando meu fermento amadurecer

Aqui está algo que deu errado. Tudo em meu frasco foi dividido em três frações: fruta em cima, líquido no meio, sedimento embaixo.
Sibilou, resmungou, cheirava a bebida caseira.
Coei tudo e coloquei o fermento nesta solução. O fermento acabou sendo lindo.
Pão de centeio puro em 2 horas!
Passou pelo longo processo de cultivo da cultura inicial. O que agrada. Economizando farinha, de novo
Agora eu tenho centeio e fermento de trigo no fermento líquido. Eu guardo na geladeira.
De alguma forma estou mais acostumado com massa fermentada.
Obrigada Lyudmila

[OlgaGera]

Aqui está algo que deu errado. Tudo em meu frasco foi dividido em três frações: fruta em cima, líquido no meio, sedimento embaixo.

OlgaGera, Olga, é assim! Acontece que as frutas flutuam acima. Nada errado! O principal é que deu tudo certo. E se você decidir converter a ferrovia em massa fermentada, isso também é normal. se for conveniente para você, faça o fermento. Com ela, o processo provavelmente está indo mais rápido. Talvez você tente de alguma forma fazer pão apenas na ferrovia.

[Ludmila]

Ludmilaclaro que vou tentar assar
Com o fermento, é menos duro. Rose duas vezes e guarde até o próximo assado.Mas na ferrovia é muito perfumado e o pão cheira delicioso quando assado

[Olga]

na ferrovia é muito perfumado e o pão cheira delicioso quando assado

Olga, é assim, por isso estamos ocupados com a ferrovia, apesar de ser um processo mais longo.

[Mona1]

Mona1, que solução interessante sobre o termostato. E onde procurar, em que departamentos?

Elya, peguei aqui 🔗
Este está no link. Muitos russos também encomendaram lá, dizem eles, saiu mais barato e mais rápido do que tirar deles próprios. Mas isso foi naquele ano. Sou eu em Temko sobre fabricantes de iogurte, eu fico lá, há uma coisa bem conhecida - um termostato. Lá, de acordo com o link da primeira, há uma variedade - para um fabricante de iogurte. A diferença é que a fiação é plana do sensor, é facilmente empurrada para baixo da tampa de uma máquina de iogurte ou de qualquer caixa que possa ser adaptada para nossos fins de levantamento de massa.
E assim, se não for por meio de uma loja online, então, provavelmente, deve-se olhar para os mercados de rádio.

[Luda,]

E em um ou dois dias, asso e asso pão na ferrovia! Como é delicioso !!! Já notei que meu fermento ficou muito mais ativo, levanta a massa mais rápido. Eu guardo o pão em uma caixa de pão, depois de embrulhar em tecido de algodão e colocar em um saco de polietileno, nada azedo. Principalmente (para o experimento) eu deixei por uma semana, não apodreceu, não azedou e nem ficou muito preto! O marido está encantado com este pão! Sobre mim - não há conversa alguma. Sinto o cheiro o tempo todo (gosto disso)!

Aliás, também tenho frutas na parte principal na superfície, não desce ... Esperei, esperei e ... comecei a assar como está, deu tudo certo!

Luda, Você fez massa para tortas (latão e frita) com este fermento? Em caso afirmativo, escreva uma receita para a massa.

[Natusichka]

Natusichka, Eu nunca fiz, mas muitas meninas fizeram. Ontem Nastya mostrou no Gazebo uma torta de berinjela segundo a receita de Lena Tim, mas ela fez a massa na ferrovia. Vá ao Gazebo, pergunte, quem sabe, quem vai responder ...

Elya_lug fez. Na página 74, mas nenhuma receita foi escrita.

[Mona1]

Mona1, Tanya, obrigado, eu vou estudar.
Natusichka, Eu fiz, Clarocorretamente mostrado, só falta mais tempo para a massa crescer, é melhor começar de manhã e olhar o estado.
Claro, obrigado, já esqueci o que escrevi!

[Elya_lug]

Elya_lug, e eu lembro que alguém estava fazendo tortas na ferrovia e havia uma foto. Então eu descobri rapidamente.

Vá ao Gazebo, pergunte, quem sabe, quem vai responder ...

Fui ao mirante ... preciso de tudo exatamente e especificamente: o que e quanto deitar ...