Fermentador Oursson FE0205D / GA

[Kara]

Kara, Irlandês, agora a resposta do fabricante seria muito útil. No tópico “como funciona exatamente o aparelho”. Ciclo completo ao aquecer ao desligar. Existe um termostato normal ou funciona de acordo com o programa? Lembro-me de que os fabricantes de iogurte de Tefal funcionavam exatamente assim: aqueciam com bastante força por duas horas, depois se desligavam e o iogurte alcançava sua própria condição nas 3-4 horas seguintes. Talvez seja o mesmo aqui?

Hoje coloco iogurte para 1 litro. Leite - temperatura ambiente, cultura inicial natural (da geladeira). Feito de livro de receitas de baunilha. Os meninos exigiram que tivesse um cheiro delicioso e que você pudesse beber imediatamente. Esperou 8 horas. Eu coloquei na geladeira. O coágulo se formou, amanhã vamos tentar descrever as sensações. Quando o tirei do Orson, o frasco estava em uma temperatura confortável. O fundo não está quente, agradavelmente quente. Não medi a temperatura, mas não houve superaquecimento óbvio (por sensações táteis).

É o que eu estava pensando, o longo tempo de cozimento pode ser devido ao volume da lata. Fazemos potes pequenos, tem aquecimento e fermentação mais rápidos, mas aqui os potes são grandes, barrigudos, até tudo começar ...

Para fins de experiência, vou de alguma forma fazer iogurte com a mesma massa fermentada em um fabricante de iogurte comum e aqui, verei onde ele fermenta mais rápido e medirei os graus no final do produto. Tornou-se o mais interessante.

Se alguém quiser, pode realizar tal experimento. Será interessante o que acontecer.

Ontem fiz esse iogurte, 1,5 litro de leite DvD 3,2% e cultura starter Lactoferm Bifidonorm, não esquentei o leite, 8 horas de fermentação. O iogurte revelou ser de consistência média, nem pegajoso, nem azedo.

Já experimentei várias culturas starter Lactoferm, o resultado é quase o mesmo, consistência média. Em Activia parece espesso, não se espalha.

[BasKa]

BasKa, da próxima vez vou experimentar 6% de leite e tomar 1 litro, pode ficar mais grosso. E adicione algumas colheres de sopa de seco.

Oh meninas, talvez não de acordo com as instruções, mas ela pegou creme de leite 22 e adicionou creme de leite 10% de um período de validade de cinco dias e colocou no "kvass" após 15 horas, resultou creme de leite lindo.
Não sei que tipo de palito de leite azedo tem, mas que bomoooo.

Quando o tirei do Orson, o frasco estava em uma temperatura confortável. O fundo não está quente, agradavelmente quente.

E meu traseiro está quente, você não consegue nomear uma temperatura confortável com todo o desejo.
Provavelmente, em dispositivos específicos, o caso, como a propagação da temperatura, ou seja, b. o fabricante não especificou isso nas instruções.
Se um pouco de superaquecimento, isso pode ser crítico para algumas culturas iniciantes, pelo ativismo que faço bem, não é tão caprichoso.

[Júlia]

Júlia, experimente o creme de 10%. Não precisa de leite em pó

Meus camponeses beberam um litro de iogurte de baunilha hoje. Feito com 3% de leite, acabou sendo para beber. Exatamente o que é necessário. Foi ordenado que se lembrasse e fizesse isso periodicamente. Agora vale a pena pegar o kefir. O programa é o mesmo - fermentação. No processo, coloquei minha mão no barril - quente, mas não quente. Tem um problema de temperatura, as crianças tiraram um termômetro sem contato, e o que está com a agulha, receio, vai cometer um grande erro ...

HURRAY !!! Um conhecedor de iogurte veio à minha casa hoje. Isso é o quanto custava o pote de iogurte. Com cautela, experimentei com morangos moídos com açúcar Agora vou colocar uma nova porção para amanhã

Meninas, vou pedir um conselho. Comprei culturas iniciais da "Own Yogurt" e agora não sei o que fazer com elas ... Número de tentativas: creme de leite 1 sachê por 1 litro de creme de 10% em fermentação, colocar uma manta embaixo do fundo da lata. O resultado - ranho em sua forma pura, ugh, desgastado na culinária de alguma forma. Tentativa número dois: iogurte 1 sachê para 1,5 litro de leite 3,2%, tudo parece esterilizado e ranho de novo na saída, droga.O QUE ESTOU FAZENDO DE ERRADO? Culturas iniciais da série LAT BIO, abaixo está escrito Lactina

[Alla]

Alla, eh, que '' Seu iogurte, e lactina são a mesma coisa?

[Natalishka]

Natalishka, Na caixa azul e branca está escrito em cima Seu próprio iogurte, depois em Iniciador bacteriano e abaixo de Creme de leite LAT BIO Series. E no canto inferior direito há um oval azul com a inscrição Lactina. Não é tão fácil tirar fotos agora.

Meninas, vou pedir um conselho. Comprei culturas iniciais da "Own Yogurt" e agora não sei o que fazer com elas ... Número de tentativas: creme de leite 1 sachê por 1 litro de creme de 10% em fermentação, colocar uma manta embaixo do fundo da lata. O resultado - ranho em sua forma pura, ugh, desgastado na culinária de alguma forma. Tentativa número dois: iogurte 1 sachê para 1,5 litro de leite 3,2%, tudo parece esterilizado e ranho de novo na saída, droga. O QUE ESTOU FAZENDO DE ERRADO? Culturas iniciais da série LAT BIO, abaixo está escrito Lactina

Depois de minha experiência com Laktoferm e feedback dos membros do fórum para sourdough, eu já comecei a pensar que era tudo sobre sourdough. Recebi meu último pedido na farmácia de um armário comum, não da geladeira, como o fabricante recomenda, mas é verão lá fora, a temperatura está acima de 22-23 graus. O modo de armazenamento foi claramente violado! Ainda não havia furos em Activia, grossos, não azedos. Talvez seja este o ponto?

[Alla]

Alla, Já encontrei o meu iogurte, foto no site. É verdade, pensei que Laktina fosse uma empresa separada: perdão: ela também fazia creme de leite e leite fermentado de Lactina. O arrogante é terrível. Ayugul me disse, e daí, mas não azeda: garota-q: E minha gata nem comeu (embora adore leite azedo).

Meninas, vou pedir um conselho. Comprei culturas iniciais da "Own Yogurt" e agora não sei o que fazer com elas ... Número de tentativas: creme de leite 1 sachê por 1 litro de creme de 10% em fermentação, colocar uma manta embaixo do fundo da lata. O resultado - ranho em sua forma pura, ugh, desgastado na culinária de alguma forma. Tentativa número dois: iogurte 1 sachê para 1,5 litro de leite 3,2%, tudo parece esterilizado e ranho de novo na saída, droga. O QUE ESTOU FAZENDO DE ERRADO? Culturas iniciais da série LAT BIO, abaixo está escrito Lactina

Já discuti isso AQUI

Agora a anfitriã desse tópico está enviando culturas iniciais para as meninas para o teste do MAIL Talvez eu não saiba o quê, e os correios agora têm geladeiras especiais para correspondências desse tipo

O horror é mais curto. agora tenho medo até de fazer o queijo deles, não quero traduzir os produtos. Tanto dinheiro pelo ralo, hmm.

Eu tenho um like na foto. Eu não entendo nada: girl_pardon: como a lactina também pode ser, seu próprio iogurte? Talvez a empresa compre lactina a granel e depois a embale em 1 grama?

Bears in Ozone apareceu pelo mesmo preço.

Sim, eles apareceram em 2.190 rublos.

[Natália]

NatáliaPelo que entendi, a Ecocom é uma linha búlgara e eles também têm uma linha russa agora - e a embalagem diz "Iogurte próprio", vou tirar uma foto mais tarde, ainda hoje duas de suas culturas iniciais me procuraram para experimentar - diferente.

[Júlia]

Júlia, nós esperamos

[Natalishka]

Natalishka, Exatamente. a sacola é exatamente a mesma, e a caixa em que as sacolas estão se parece com esta.
Portanto, provavelmente a empresa nem se preocupa com a embalagem, mas simplesmente embala as sacolas em suas caixas e voila.

Aqui está uma foto


Ekokom é o fornecedor oficial de Lactina na Rússia, você precisa ver o que eles escrevem no seu site de iogurte ou esclarecer no tópico relevante

[Júlia]

Júlia, que não tem morangos, é provavelmente russo?

Sim, na parte de trás você pode ver, na esquerda búlgaro, na direita russo

[Solmazalla]

Solmazalla, e você só fez desses fermentos em um fermentador? Quer experimentá-lo em outro dispositivo para comparação, se houver essa oportunidade? Pelo menos creme de leite, a temperatura de fermentação é muito alta para isso, IMHO.

[Solmazalla]

Solmazalla, meu creme de leite de lactina fica ótimo, sem uma gota de soro de leite e absolutamente liso
ainda congela depois da geladeira
mas eu faço em uma máquina de iogurte, a temperatura lá é cerca de 36-38 graus, se bem me lembro.

[Nadin1234]

Nadin1234Sim, também pensei nisso. Assim que eu comprar exatamente o mesmo creme e colocá-lo em 2 dispositivos diferentes ao mesmo tempo - um fabricante de iogurte e uma panela elétrica para a pureza do experimento.E então, no tópico "Pergunte a um especialista", esse mesmo especialista parece estar afirmando que isso é, ao contrário, subaquecimento. Como quando o superaquecimento iria coalhar. E, por precaução, coloco um tapete de silicone embaixo do fundo da lata, aqui. talvez não fosse necessário ...

Também não tenho soro de lactina e uma superfície lisa por cima, mas ... quando pego uma colher, depois o creme de leite, o leite fermentado se estende como ranho e fica grudento na língua. E sim, nem um pouco azedo, mas tão ranhoso, algum tipo de desagradável

Lá, agora no assunto, pergunte a um especialista, a anfitriã do tópico afirma que sua linha russa não tem isso e oferece 2 culturas iniciais de graça para o teste - a russa e a búlgara. Já estou perguntando :)

[Solmazalla]

Solmazalla, então acabei de receber 2 culturas iniciais deles. Eu vou tentar!

Bom, eles bateram papo o fluxo de páginas do tópico que eu nem sei o que esse fermentador precisa, ou se não tem Virgem, me diga ?! Quais são suas opiniões após usar este dispositivo ?! Para que fins você o usa com mais frequência? Tenho um fabricante de iogurtes Brand, mas há apenas uma tristeza: não importa o leite e a massa azeda que eu faça, a ranhosa está presente tanto no iogurte quanto no creme de leite.

[Kisena]

Kisena, Precisava! Eu faço iogurte de Activia, denso, espesso, não ácido e, o mais importante - não rançoso! Não experimentei outras culturas iniciais, estou satisfeito com a qualidade deste produto, embora nem todos o considerem um iogurte completo. Fiz creme de leite, fermentado com creme de leite, acabou sendo mega ranho, embora a mesma coisa na panela elétrica desse creme azedo excelente. Talvez porque eu fiz no Kvass, tem uma temperatura de 30 graus, mas você precisa de 36. E tem crescido, aparentemente ninguém sabe o quê. E 45 graus para creme de leite é muito, mas vou tentar.

Bem, eles conversaram sobre o fluxo das páginas do tópico, que nem sei se esse fermentador é necessário, ou não

Minha opinião é necessária para certos fins
E se houver um multicooker, fabricantes de iogurte e outros dispositivos experimentados e testados e favoritos, então, para iogurte, creme de leite e outros como eles, esses dispositivos são suficientes

E se houver um multicooker, fabricantes de iogurte e outros dispositivos experimentados e testados e favoritos, então, para iogurte, creme de leite e outros como eles, esses dispositivos são suficientes

Deixe-me concordar com você

[Kisena]

Kisena, tente diminuir o tempo. Por muito tempo tentei trocar leite e iogurtes diferentes por massa fermentada, só reduzindo o tempo consegui um resultado.

Meninas, obrigada!

O arrogante é terrível. Ayugul me disse, e daí, mas não azeda, e minha gata nem comeu (embora adore leite azedo).

Achei que era só eu, então todo mundo quer dizer esnobe
O gato também não come alimentos vivos, mas este não se esfregou
Tenho mais 10 sacolas, o que fazer com elas também recebi correspondência, uma semana inteira com tanto calor ... E o fermento de queijo funciona, fiz queijo duas vezes, está tudo bem

[Irina]

O gato também não come alimentos vivos, mas este não se esfregou

Irina,: lol: meu, também, só come vivo e ativismo. E ele também enterra outros
Mas estou pensando, talvez todas as culturas iniciais em sacos de papel sejam assim ...

Mas estou pensando, talvez todas as culturas iniciais em sacos de papel sejam assim ...

eu não sei
Meu vivo acabou, ontem eu fiz no "Tyoma", ficou delicioso

[Irina]

IrinaTyoma é um fermento seco ou iogurte de loja?

[Natal]

NatalEste é um iogurte infantil comprado em loja. Demorou cerca de três horas para ser preparado.

[Irina]

Mas estou pensando, talvez todas as culturas iniciais em sacos de papel sejam assim ...

Irina, bem, foi o que pensei. E estou falando sobre culturas iniciais secas em um boom. sachês.

Meu vivo acabou, ontem eu fiz no "Tyoma", ficou delicioso

Agradecimentos especiais pelo Tópico!

Eu quero compartilhar minha experiência. Eu não sou um amante de iogurte. Mas fiz isso pelo meu neto do meio, quando as crianças ainda moravam em nossa cidade. Feito na Dairy Kitchen Smile (este é um tipo de fermentador, mas puramente fabricante de iogurte, para 1 litro). Meu sorriso estava superaquecendo também. Dancei muito em torno dele até chegar a esta receita - 4 horas, leite ultra-pasteurizado 2,5 ou 3,2% e entrada - bio-iogurte infantil Tyoma, de preferência Raspberry-Rosehip ou Prune.
Quanto ao leite, posto um link sobre sua produção

🔗
Não vou argumentar inequivocamente. O iogurte estava perfeito, nem uma gota de soro de leite. Uma colher grossa se levantou. E até mesmo um pouco doce sozinho. Talvez alguém venha a ser útil ...
O iogurte consumiu 200 ml.

Sim, não fui eu, foi a Svetlanka quem me mostrou. Sou realmente um pouco diferente, com uma tampa de rosca. Não havia outro na loja

Preciso de conselho. Agora comprei um iogurte inicial da Vivo. Eu quero experimentar. A questão é - a que temperatura você pode aquecer o máximo possível para que alguém permaneça vivo lá? A caixa indica até 40 graus. Em nossa fermentação, é aquecido até 45-46 graus.
Não iogurte rançoso acaba? Ainda assim - você pode fermentar novamente com o produto resultante? Quantas vezes?
Agora descobri que todas as culturas iniciais da Vivo não estão apenas no supermercado, que fica ao lado da minha casa, mas também no correio de entrega de todas essas culturas iniciais de uma loja na Internet para sua casa. A que veio a tecnologia.
Além do iogurte, o que mais vale a pena experimentar da Vivo?
P.S. Encomendei mais um fermentador, para uma amiga, laranja (vou trocar com ela pelo verde).

[AnastasiaK]

AnastasiaKParece-me que a Vivo tem uma amplitude de temperatura um pouco mais ampla, o principal no início é não ultrapassar os 43 '. Eles escrevem a temperatura inicial para diluir o starter (para um fabricante de iogurte 30-36, no nosso caso é melhor estar próximo de 30). Talvez o nosso superaqueça um pouco no final, mas nessa hora, tudo que precisa ser multiplicado e engrossado.
Eu também faço kefir da Vivo, geralmente é grosso por litro, vale uma colher, para 3 litros de leite se, um pouco mais fino, mas ainda tem uma colher, bem gostoso.

Ainda assim - você pode fermentar novamente com o produto resultante? Quantas vezes?

Aqui está o que as instruções dizem:

O produto preparado diretamente do frasco pode ser usado como cultura inicial mãe (de trabalho) de 5 a 7 dias, que armazenamos na geladeira. Para 1 litro de leite, são usadas 2-3 colheres de sopa do produto. O produto preparado desta forma não é utilizado para fermentação. para outro produto da linha Vivo Bifivit, está escrito o seguinte: a repulsação não é usada para Bifivit. Acontece que para todos os produtos, incluindo o kefir, você pode fermentar novamente apenas uma vez, e um produto preparado a partir de uma garrafa de Bifivit não pode ser fermentado novamente.
Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=382841.0

Mas muitos usuários VIVO fermentam várias vezes. Cada vez que pego uma flauta nova, burguesa. Eu gosto de creme de leite e iogurte.

[Nadin1234]

Nadin1234, Matilda_81, obrigado! Vou tentar o que acontecer, só para não estragar. Excelente, então vou comprar iogurte (gosto de grosso) e creme de leite.
Sim, mas e a hora? Pela primeira vez em quanto tempo nosso fermentador está preparando Vivo?

Sim, mas e quanto à hora? Pela primeira vez em quanto tempo nosso fermentador está preparando Vivo?

Eu coloquei 8 horas. Mas minha cópia não foi notada sobreaquecimento. Os modos TTT ainda não falharam. Fiz creme de leite e iogurte, não tinha ranho e litros de soro de leite.
E ontem tiraram uma prova de vinho de laranja, uma coisa super-duper, vinho jovem e seco, com um toque cítrico, um pouco frisante, com pizirki. Vou inserir uma foto depois, para reportagem. Agora eu quero um ponche de cereja.
Em geral, eu o comprei originalmente para lepra alcoólica e para fermento líquido, leite azedo de mim e em Shtebe deu certo, mas como há um botão para iogurtes, é claro que tentei, de novo, de novo, minha cópia não faz um idiota, verifiquei o temperamento com um termômetro em cada modo.

[Matilda_81]

Matilda_81, e qual foi a temperatura máxima durante a fermentação? Talvez eu não esteja superaquecendo? Atinge 46 .... Três horas desde o início do programa.

[Anastasia]

Anastasia, perdoe-me por não responder imediatamente, meu máximo foi de 43-44 graus. No vinho, no máximo 28 graus, no kvass, no máximo 35 graus.
Não houve nenhum calor franco em Moscou ainda.