Fermentador Oursson FE0205D / GA

Ira, coloco uma pequena quantidade de leite + fermento em um copo e mexo bem com um batedor, e depois coloco tudo isso em uma jarra e mexo até que a massa fique homogênea - sem problemas.

Eu fiz isso, mas ela ainda, tudo afundou no fundo e sua cor era uma espécie de marrom.S vivo não havia esse tipo de problema, mas ele é basicamente branco, ele provavelmente só não pode ser visto ...

Eu fiz isso, mas ela ainda assim, tudo afundou

Bem, talvez seja verdade, depende do próprio fermento

Não vejo sentido em fazer medições na água.
Certamente, a condutividade térmica da água e do leite é diferente.
Nem um físico nem uma vez))) alguém pode me dizer.

A condutividade térmica é diferente, mas não desempenha um papel aqui, uma vez que a diferença entre o ambiente externo e a temperatura do líquido não é significativa. A capacidade de calor é importante aqui, é naturalmente menor no leite. Sem entrar nas fórmulas, o leite esquenta mais rápido, todas as outras coisas sendo iguais. Mas não estou interessado nisso, quero saber depois de quanto tempo a diferença de temperatura no fundo e mais perto da superfície será significativa (5 ou mais graus).
O superaquecimento é terrível, e por isso é claro, para qualquer um colocar algo, então eu só me divirto para não ficar muito chateado.

[Angelina]

Angelina, não se preocupe, minha temperatura às vezes chega a 55 °, um pedaço de silicone fica no fundo e não tem problema.

Obrigada, estou tentando me acalmar) minha iogurte só esquenta demais no verão, quando está calor na cozinha, no inverno eu não coloco tapete, acho que não é questão de tensão (temos algum tipo de sistema de controle de tensão instalado na entrada do apartamento). A questão é o casamento do dispositivo e minha "sorte".

Bom Dia a todos...
Interessado no modo "massa" - a julgar pelo formato das latas - massa grossa não adianta (como tirar para amassar e depois recolocar?) Ou só aguada, como nas panquecas? ...

Eu coloco a massa grossa em um pote de 2L, a garganta dela é larga, você pode amassar ali mesmo, pode colocar na mão.

Meninas, no ozônio há latas de 2 litros Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Medi a minha de 2 litros - em algum lugar 17x18 cm. Não parece tão frágil quanto a nossa.

Obrigado por compartilhar o achado, caso contrário, se os parentes explodirem por si mesmos, dados a eles, é perigoso. Joguei a lata na cesta, mas ainda não estou fazendo o pedido. Então pegue, escreva um comentário para nós, por favor

[Aygul]

Aygul, também o jogou na cesta. Tenho pontos aí, preciso pedir outra coisa.

Meninas, existem potes de 2 litros de Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm sobre ozônio. Eu medi o meu de 2 litros - cerca de 17 por 18 cm.

Medi o diâmetro do meu jarro Orson nativo em 2 litros de 15-15,5 cm (no ponto mais largo). O diâmetro interno do fermentador na borda superior é de 16,5 (com um ajuste de interferência - 17) cm. Há uma boa chance de que este Pasabahce "Bella" não se encaixe nele

[Biryusa]

Biryusa, então você pode ver a mesma lata para 1,7 litros

Eu coloco a massa grossa em um pote de 2L, a garganta dela é larga, você pode amassar ali mesmo, pode colocar na mão.

Obrigado pela sua resposta ... mas a fragilidade desses potes é assustadora - como não esmagar, arrastando a massa para frente e para trás ... e, aliás, qual é o poder desse fermentador - quantos watts ele faz leva por hora em média?

e, a propósito, qual é a potência deste fermentador - quantos watts leva por hora em média?

20 watts

E não tive problemas com o teste. Amassei rapidamente no HP, coloquei em uma jarra para prova, uma jarra em um fermentador e coloquei na mesa. Eu não tive que puxar para qualquer lugar

É mais fácil comprar uma máquina de fazer pão nova do que um balde.

Portanto, tenho LG HP por causa do balde, e já uso a Hitachi há 4 anos.

[Biryusa]

Biryusa, então você pode ver a mesma lata para 1,7 litros

Como uma solução parcial para o problema - bastante
Hoje liguei para a central de atendimento da Orson, perguntei sobre a possibilidade de comprar latas e o preço delas. Eles prometeram descobrir e ligar de volta, mas até agora estão em silêncio.

Interessado no modo "massa" - a julgar pelo formato das latas - massa grossa não funciona (como retirá-la para amassar e depois colocá-la de volta?)

Você pode revestir o fermentador com um saco plástico de tamanho adequado e colocar a massa nele. E então você não precisa lavar nada - você jogou fora a bolsa e pronto.

De alguma forma, decidi aquecer a massa fria. Direto para o polyet. Coloquei o saco no fermentador e liguei, a fermentação, Então a massa bem no fundo do saco secou com uma crosta: girl_haha: Mas no programa, kvass, acho que não faz sentido colocar a massa. Como a temperatura declarada é baixa, basta deixá-la sobre a mesa e o mesmo efeito terá.
A propósito, sobre o novo fermentador e ceram. Banco. Tenho um barril de cerâmica soviético para 2 litros. Eu me encaixo no fermentador perfeitamente, mas ... como é pesado, até vazio: desmaio: E se ainda estiver cheio de líquido: girl-th: Vai ser muito problemático arrancar, porque não tem canetas. Agora vou tentar jogar fora a foto.

Este é no Vina 20-25 e no Kvass 30-35

Também coloquei um tapete de silicone com nervuras na parte de baixo, agora tô experimentando, vou ver a diferença. Fui o primeiro a fazer kefir com massa fermentada Vivo, é interessante que 2 litros ficaram grossos, tipo iogurte, eu como de colher, por algum motivo achei que devia ser bebível, a garrafa diz: 1-3 litros , talvez mexa por 3 litros.
E o fundo superaquece, não sei o que acontece com as paredes, como esquentam, não entra em contato com elas, mas no fundo acabou sendo heterogêneo e, por assim dizer, caroços grudados no fundo da lata, isso é superaquecimento. Mas não é crítico, ainda é saboroso e pode tentar menos tempo.

[Aygul]

Aygul, fixo. Eu pensei sobre uma coisa e escrevi sobre outra
Embora quando os potes de iogurte estão muito quentes, e quando estou com kvass, eu não sinto a temperatura com minha mão, bem, é como se eu estivesse apenas em pé na mesa. Talvez seja porque é verão?

Meninas, isso é o que eu cozinhei na nossa panela

Vegetais fermentados, ervas, para manter o equilíbrio K-U do corpo (no fermentador Oursson FE0205D / GA) (Admin)

Fui o primeiro a fazer kefir com massa fermentada de Vivo, é interessante que 2 litros ficaram grossos, como iogurte, para comer de colher, por algum motivo pensei que devia ser bebível, a garrafa diz: 1-3 litros , talvez mexa por 3 litros.

Eu tenho o Vivo no kefir e fica 3 litros espesso, um coágulo denso, depois coloco em garrafas e fica fluido, menos denso.

de alguma forma decidi aquecer a massa fria. Direto para a delegacia. coloquei em um saco no fermentador e ligou, fermentação, Então a massa bem no fundo do saco secou com uma crosta

no início do tópico concordamos que o programa "Fermentação" não é adequado para o teste.

[Gulnara]

Gulnara, então você tem que verificar você mesmo

É hora de colocar todas as ideias inteligentes em uma página, caso contrário, eles já conversaram e não podem ser encontrados

[Aygul]

Aygul, Eu apoio

no início do tópico concordamos que o programa "Fermentação" não é adequado para o teste.

Mas estou me perguntando, os fabricantes testaram sozinhos pelo menos uma vez?

Acho que só em teoria

Bem, a julgar pela forma como as receitas são escritas, eles nem mesmo testavam teoricamente

Eu fiz um teste de água ontem. Capacidade 2 l, temperatura inicial da água 24 g, modo de fermentação 10 horas.
Por uma hora, ele aqueceu até 32 graus, 2, 3, 4 horas mais 3 graus a cada hora. Após 5 horas, a temperatura é de 40,5. Depois, mais ou menos estável, mas a cada hora mais um pouco. Total no final do programa 42,2 na superfície. Na parte inferior, cada leitura era meio grau mais alta.
Como resultado, o leite aquecido neste modo ficará muito superaquecido, o leite à temperatura ambiente atingirá a temperatura de fermentação em duas horas.
Me acalmei, nada, dizem, vou colocar um tapete, não vou esquentar a mistura, mas, escrevem eles, o modo kvass é ideal para o creme de leite.
Depois disso decidi colocar o kvass, verifique este modo. Mais do que completamente desapontado.Durante 8 horas a temperatura estabilizou em torno de 29g, agora se passaram 11 horas, as mesmas 29. Nenhum creme de leite fermentará a esta temperatura. E kvass também não pensa em começar a fermentar.
Terei de aceitar (se eles aceitarem), definitivamente não preciso de um fabricante de iogurte superaquecido com outros modos que não funcionam, especialmente por esse tipo de dinheiro. Estou triste ... Tantas esperanças para ela eram ...

[condições anaeróbicas sem ar para bactérias]

Esta panela só é adequada quando você precisa criar condições anaeróbicas sem ar para bactérias , ou seja, a fermentação em espaço fechado, sob uma tampa. E onde a fermentação vigorosa não é exigida pela tecnologia, como, por exemplo, no meu caso ao fermentar vegetais e ervas - é assim que deve ser de acordo com as instruções.
Mas, isso nem sempre é adequado para produtos diferentes, como kvass, geleia hercúlea e outros ... onde, ao contrário, é necessária a fermentação aberta para que o líquido fermenta "como mosto", saem gases.
Então, o sabor e a textura aparecerão no produto acabado.

E de acordo com minhas experiências: há uma diferença de sabor se você fermentar a aveia em "condições anaeróbicas sem ar para bactérias" (não saborosa) e abrir sob uma camada de gaze (muito saborosa) Mas os vegetais e a grama acabaram sendo delicioso

Deixo a panela para mim, será útil para certos fins de fermentação

Bem, estas são minhas observações. Uma questão de gosto

Sinceramente, gostei mais do leite azedo na multicooker Até o caprichoso iogurte do leite de cabra na multidão fica mais rápido e com consistência melhor, persistente por dentro Ou será apenas uma coincidência?

Eu também gosto mais do leite azedo de uma multicozinha, embora até agora eu só faça iogurte e creme de leite. Embora quando o cartoon está ocupado, eu faça leite azedo no urso.

[Tatyana]

Sinceramente, gostei mais do leite azedo na multicooker Até o caprichoso iogurte do leite de cabra na multidão fica mais rápido e com consistência melhor, persistente por dentro Ou será apenas uma coincidência?

Tatyana, e em que panela elétrica, em um pouco de redmond?
Hoje, em um sonho, fermentei sua salada em um fermentador ...

Virgo, eu tenho uma pergunta. coloque kvass nas migalhas de pão de centeio. adicionadas passas, açúcar. Andei deliciosamente, filtrei na geladeira, bebemos ontem e está SALGADO !!! Este pão de centeio deu tal gosto ???

Depois disso resolvi colocar o kvass, verifique este modo. Mais do que completamente desapontado. Durante 8 horas a temperatura estabilizou em torno de 29g, agora se passaram 11 horas, as mesmas 29. Nenhum creme de leite fermentará a esta temperatura. E kvass também não pensa em começar a fermentar.

Angelin, esse é realmente o modo "KVAS"? Afinal, talvez "WINE" ???
No meu kvass, a fermentação começa imediatamente, pela primeira vez eu até passei do limite

Angelin, esse é realmente o modo "KVAS"? Afinal, talvez "WINE" ???
No meu kvass, a fermentação começa instantaneamente, pela primeira vez eu até corri além da borda

A descrição é ainda mais confusa nas instruções, isso foi discutido aqui

Angelin, esse é realmente o modo "KVAS"? Afinal, talvez "WINE" ???
No meu kvass, a fermentação começa imediatamente, pela primeira vez eu até passei do limite

Sim, definitivamente é Kvass, neste modo o tempo máximo de 48 horas pode ser definido. Se descobrir que algo está confuso, e este é o regime de temperatura do vinho e a hora do kvass, então ainda é um casamento.
Decidi não quebrar mais a cabeça, encomendei um verde para amanhã (com a esperança de que outro lote e o risco de casamento sejam menores), e este simplesmente vai ceder. Sim, sou teimoso)))) como é, todo mundo fica feliz e usa, mas me venderam algo em vão))))

A descrição é ainda mais confusa nas instruções, isso foi discutido aqui

Li que a descrição é confusa, configurei o modo 3 com um tempo máximo de 48 horas.

As novas instruções já foram corrigidas Mas a proporção dos ingredientes permaneceu a mesma, apesar de nossos comentários de que, por exemplo, 500 g de morango, 500 g de framboesa, 500 g de açúcar e 1 litro de vodka não cabem em um Frasco de 2 litros, ainda mais, que não é de modo algum 2 litros, mas 1850.

Lá, 90% das receitas foram feitas por uma pessoa que além de nunca cozinhar, não sabe contar.

Sim, sou teimoso)))) como é, todo mundo fica feliz e usa, mas me venderam algo em vão))))

tudo está correto, o equipamento deve estar funcionando e ser agradável

que não são 2 litros, mas 1850.

aqui pela primeira vez eu tenho todo o kvass e escape

As novas instruções já foram corrigidas

Minha data de lançamento é 14/08., Os modos estão misturados nas instruções. E com as proporções, também notei imediatamente o problema)

[Tatyana]

Tatyana, e em que panela elétrica, em um pouco de redmond?
Hoje, em um sonho, fermentei sua salada em um fermentador ...

Portanto, temos uma estrada lá! Uma coisa muito boa, se você tiver vontade de fazê-lo, e o que é interessante, você pode fermentar uma composição especialmente selecionada de ervas e vegetais, no caso de qualquer doença gastrointestinal.

Irisha, leite de altíssima qualidade é preparado pelo pequenino redmond 01, nunca houve falha na ignição, enfim, se for no próprio leite. Fermento apenas com leite integral natural.
Bem, e o cogumelo do leite está funcionando Mas, ele se recusou a fermentar o leite de cabra, impudente

Meninas, mas para a minha pergunta, talvez alguém ainda saiba a resposta?

Virgo, eu tenho uma pergunta. coloque kvass nas migalhas de pão de centeio. adicionadas passas, açúcar. Andei deliciosamente, filtrei na geladeira, bebemos ontem e está SALGADO !!! Este pão de centeio deu tal gosto ???

Meninas, mas para a minha pergunta, talvez alguém ainda saiba a resposta?

O crack não vai dar esse gosto de sal, a concentração é muito baixa na bebida.
Eu constantemente adiciono crostas de Borodinsky preto aos meus flocos de aveia - não há sabor salgado!
Isso é algum tipo de engano, talvez por engano o sal derramado um pouco no kvass? junto com o açúcar, bem, então a mão esticada ...

Isso é algum tipo de engano, talvez por engano o sal derramado um pouco no kvass?

definitivamente não. Eu tenho açúcar mascavo, pão de centeio, mas não borodino

definitivamente não. Eu tenho açúcar mascavo, pão de centeio, mas não borodino

bem, então não há nada a dizer ... se ao menos Pushkin pregou uma peça na geladeira

Bem, em geral, para okroshka, claro que é adequado, mas é salgado para beber

[Bolinho de massa]

Bolinho de massa, mas me parece que não é nenhum tipo de casamento, isso vale para todos. E todos se adaptam, apenas de maneiras diferentes. Este leite é diferente, e os fermentos são diferentes, e até a temperatura do leite e da ÁGUA é diferente. Nunca trabalhei tão bem, nem iogurte, nem mesmo kvass. E kvass só depois de ficar na geladeira, de preferência dois dias, torna-se real. E isso está no mosto fermentado. O iogurte da mesma massa azeda às vezes fica azedo, às vezes não. E daí? Então, eu tenho um casamento. Eu acho que a tecnologia de cozimento também afeta.

No caso do experimento Varenik, as condições ideais para iogurte foram obtidas)

E, seria melhor cozinhar os próprios produtos (iogurte, creme de leite, vinho, kvass) e já dançar a partir desses produtos, tirando conclusões sobre a adequação do aparelho.
E é estranho aquecer água ali e concluir que iogurte / kvass não funcionará.

Em nenhum caso imploro a capacidade do aparelho, como com qualquer outro, é perfeitamente possível e há casos de casamento ou defeitos.

E é estranho aquecer água ali e concluir que iogurte / kvass não funcionará.

O que há de tão estranho? A primeira coisa que fiz foi colocar o iogurte, aquecer o leite como em um fabricante de iogurte a uma temperatura de 39g. Como resultado, consegui uma temperatura de 50g no iogurte acabado. O embaixador deste criou uma experiência com água sem aquecimento, temperatura ambiente, os resultados são superiores. Cheguei à conclusão que, ajustado para a capacidade de calor inferior do leite, ou é necessário não aquecê-lo, ou isolar o fundo do leite aquecido e reduzir o tempo de fermentação (para minhas culturas starter habituais). Na minha opinião, as conclusões são lógicas.
Em seguida, após a água, coloquei kvass (do mosto, água em temperatura ambiente, fermento e passas) no modo Kvass. Durante 12 horas, a temperatura da mistura não chegou a 30g, a fermentação na verdade não começou, então, algumas bolhas.No verão, no calor, coloco a mesma composição em uma jarra de 3 litros na varanda sem eletrodomésticos, e a fermentação é claramente mais vigorosa. Então, depois de medir a temperatura de kvass no modo kvass, cheguei a outra conclusão que a temperatura prometida de 30-35 não será atingida, o kvass não funcionará (ou funcionará, mas por mais tempo) e creme de leite não pode ser azedo neste modo.

[Bolinho de massa]

Bolinho de massa, mas me parece que não é nenhum tipo de casamento, isso vale para todos. E todos se adaptam, apenas de maneiras diferentes. Este leite é diferente, e os fermentos são diferentes, e até a temperatura do leite e da ÁGUA é diferente.

E me parece que a impossibilidade de trazer a mistura à temperatura ambiente (25g) para pelo menos 30 é um casamento real. E se esta é a norma para um dispositivo, então não preciso mais dele. Um dispositivo operando normalmente deve ter um sensor que desligue o aquecimento quando a temperatura desejada for atingida. Ou seja, leve a mistura para kvass a uma temperatura de 20 e uma temperatura de 25 para o prometido 30-35. Se Orson tem um princípio diferente e não é o casamento, pessoalmente não quero me adaptar a ele.
E já há vários anos que faço todos os tipos de leite azedo e compreendo perfeitamente a diferença entre massa fermentada, leite, etc., com Orson não é esse o caso, o que importa está no aparelho.

Bem, ontem o dispositivo foi entregue pela Mamsi. Estou até com medo de ligá-lo agora. Ele é bom para alguma coisa? Eu queria fazer leite azedo. As meninas também têm problemas com bancos ... crackam ... Não sei nem para que adaptar o aparelho. Que bom que só encomendei um.
Ou não entre em pânico e experimente um tapete de silicone? Todo mundo superaquece?