Fermentador Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, parabéns pela sua compra! Eu também tenho verde))
Meninas, eu me pergunto se o calor é, por exemplo, 30-33 graus, então o fermentador vai manter a temperatura de 20-25 graus no vinho?

[Júlia]

Júlia, temos um aquecimento em média 35g. na sombra. A temperatura dentro do fermentador é a indicada. Está bem.

[julia_bb]

julia_bb, Tirei a pergunta da língua. Também penso nisso, agora não estamos com calor, sento-me num abraço com um ar condicionado, mas está na sala, e na cozinha está cerca de 26-27 graus. Mas o que acontecerá dentro de Orson se você definir como Wine?
Cope significa ótimo!

temos um aquecimento em média 35g. na sombra

E o nosso verão não vai começar de forma alguma!
Natalya, é maravilhoso que mantenha a temperatura, nosso ursinho!

Sim tempera. em algum lugar, em média, 23-25gr. Quando coloco minha mão, parece até legal

Sim, meninas, tenho vinho de laranja no meu fermentador, ontem medi a têmpera a 25 graus

Ontem comprei 1 litro de leite Prostokvashino 4% assado, acrescentei 100 gramas de estreptosana Vivo (deixada para fermentação), para fermentação por 6 horas - hoje, como nata, 10%. Com morangos

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Eu também comprei esse leite queria colocar creme de leite hoje .... É, como! Fiz hoje “gelatina” com morango (comprei ....), então joguei todo o creme de leite. Mas não adivinhei deixar o fermento !!! Terei que comprar creme de leite na loja, que horror. É quando Orsik está vazio.

E não alguns daqueles diplomas em kvass para creme de leite?

Alguns! O creme de leite é fermentado a 40 graus

[Kara]

Kara, para sour cream 40 * é um pouco demais, a temperatura é mais baixa com sourdoughs.

[Lactina]

Sobre Lactina escrito:
"Adicione o conteúdo de 1 sachê de cultura starter seca a 1 litro de creme, aquecido (se for creme UHT da geladeira) ou resfriado (se for creme caseiro ou pasteurizado) até a temperatura de fermentação (34-36 ° С) e misture bem "
Suportar o creme fermentado até ficar cozido 7-10 horas em repouso à temperatura de fermentação (36-39 ° C). Para manter a temperatura, você pode usar uma garrafa térmica, uma máquina de iogurte, um modo de multicooker especial ou um recipiente bem embrulhado.
Caprina:
Adicione o conteúdo de 1 sachê de cultura starter MEZO a 1 litro de creme, aquecido (se for creme ultra-pasteurizado ou esterilizado da geladeira) ou resfriado (se for creme fervido) até a temperatura de fermentação (32-36 ° С) e misture bem. O teor de gordura do creme não interfere no processo de fermentação, é uma questão das suas preferências: mais gordo que o creme, mais espesso creme de leite.
Mergulhe o creme fermentado até ficar macio (6-8 horas) sozinho a uma temperatura de fermentação (32-36 ° C). Para manter a temperatura, você pode usar uma garrafa térmica, uma máquina de iogurte, um modo de multicooker especial ou um recipiente bem embrulhado.

[Kara]

Kara, para sour cream 40 * é um pouco demais, a temperatura é mais baixa com sourdoughs.

bem 36-39. Quer dizer, 30 graus não são suficientes. O creme de leite fermentará, é claro, mas com mais tempo e, portanto, azedará

A primeira vez farei iogurte em fermentador, e tenho uma dúvida: aqui farei em 2 litros. pote e coloque na geladeira diretamente nele, ou você pode transferi-lo? Ou é melhor não incomodar? Ou quando esfriar, então é possível? Anteriormente, eu sempre fazia em copos porcionados

[Nadin1234]

Nadin1234, Eu colocaria na hora como preferir e na geladeira para amadurecer. Mesmo assim, é inconveniente comer de 2 litros, e você não precisa subir com colheres o tempo todo.

Só não consigo encontrar na loja e a um preço acessível ... mas quero muito ...

Olá meninas e meninos !!!!! Sou um iniciante ... leio o Temka com muito cuidado, gosto muito de tudo ... Encomendei e paguei o fermentador. Estou ansioso por isso ... Vi Tanya no YouTube agora e estou contigo ..

provavelmente os fabricantes o fizeram tão pequeno de propósito para que pudéssemos comprar Orsyusha pelo menos 3 peças cada. Bem, o que é 2L para uma família, não entendo? Coloque kvass agora e iogurte? Astúcia, astúcia, astúcia! Então você ainda precisa comprar!

Um recipiente de 2 litros estalou. Eles não caíram, não arrancaram. Eu nem percebi onde e quando. O vidro é incrivelmente fino. Agora vou pegar outro recipiente)))

Um recipiente de 2 litros estalou. Eles não caíram, não arrancaram. Eu nem percebi onde e quando. O vidro é incrivelmente fino. Agora vou pegar outro recipiente)))

Então eu tenho o mesmo

Um recipiente de 2 litros estalou.

É uma pena como. Você pode pegar um litro, mas um de 2 litros

Ah, meninas, temendo que os frascos fossem tão frágeis, comprei um pote com fecho de ozônio. Tudo ficaria bem, mas abrir e fechar esta jarra não é gelo. E ninguém sabe como serve um jarro com tampa de madeira. De alguma forma, duvido que um frasco com essa tampa possa ser usado para fazer laticínios fermentados.

É uma pena como. Você pode pegar um litro, mas um de 2 litros

Algo me diz que as latas, quando disponíveis separadamente para venda, custarão como um fermentador inteiro

Algo me diz que as latas, quando forem colocadas à venda separadamente, custarão como um fermentador inteiro

A experiência lhe diz ... É mais fácil comprar uma máquina de fazer pão nova do que um balde.

Só no site oficial resta encomendá-los ou o quê?

O ornitorrinco ainda tem

E em Mvideo, verde para 2.490 rublos, laranja para 2.790.

Eu, também, agora com um fermentador)))) peguei uma laranja. Encomendei em m-video, mandei um link com o preço dos concorrentes da promoção e me vendi por 2.489. Que coisinha fofa!
Os bancos da Ashan, que foram avisados ​​sobre este assunto, viram à venda na semana passada, hoje já tinham ido embora.

Você acha que superaquece um pouco na configuração do iogurte?

[Nadin1234]

Nadin1234, por sensações, superaquecimento, mas seria melhor medir. Mas eu não tenho o termômetro certo. As meninas mediram, tudo parecia estar bem.

Tenho 39,5-40 graus de iogurte, medi várias vezes, o banco está quente quando você o pega nas mãos

[Júlia]

Júlia, essa temperatura em quantas horas? Qual é a temperatura inicial do leite?

Ontem à noite lavei, esterilizei e coloquei imediatamente no iogurte. Eu tinha uma entrada Symbiotic GoodFood, eu tenho cozinhado com ela por alguns anos em uma fabricante de iogurte Mulinex. Fiz tudo como de costume - juntei o leite até 39g, acrescentei a massa fermentada e coloquei para 10 horas. Após 8 horas, o iogurte já fermentou, mas a temperatura no fundo é de 50g, na superfície - 45g. superaquecimento inequívoco.
O que você pensa, pega ou tenta fazer um substrato?

A temperatura inicial do leite é a temperatura ambiente.

Cinco horas depois, a temperatura interna é de 40,5 graus. A jarra não está quente ao toque e a tela está quente.
Vôo normal
Coloquei em um novo para as 8 horas, de manhã ainda meço os graus

De manhã, a temperatura era de 38,9 graus. Eu meço com 2 termômetros - 1 teskomovsky, 2o eletrônico

Então, meu leite coalhado ficou pronto em 6 horas, a taxa depois de 3 horas foi de 37,6 graus, no final de 40,5 graus. Muito grosso, fica na geladeira, não experimentei ainda.

Meninas, no ozônio há latas de 2 litros Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Medi a minha de 2 litros - em algum lugar 17x18 cm. Não parece tão frágil quanto a nossa.

[Júlia]

Júlia, essa temperatura em quantas horas? Qual é a temperatura inicial do leite?

Ontem à noite lavei, esterilizei e coloquei imediatamente no iogurte. Eu tinha um iniciador Symbiotic GoodFood, que tenho usado há alguns anos em um fabricante de iogurte Mulinex. Fiz tudo como de costume - peguei leite até 39g, acrescentei fermento, coloquei para 10 horas. Após 8 horas, o iogurte já fermentou, mas a temperatura no fundo é de 50g, na superfície - 45g. superaquecimento inequívoco.
O que você pensa, pega ou tenta fazer um substrato?

Eu, claro, não sou um especialista, mas não aqueceria leite na frente do fermentador.

[Nadin1234]

Nadin1234Definitivamente estou superaquecendo, mas não medi a temperatura. Ao ajustar o que colocar no fundo. O aparelho em si é compacto, prático, mas devido ao fato de ele superaquecer, eu daria três pontos, não mais. Bem, você não pode cozinhar creme de leite e iogurte no mesmo regime de temperatura, mas os fabricantes dizem que você pode. Eles estão claramente longe de cozinhar e de tudo relacionado a isso. Não tenho nenhuma outra técnica de Orson e provavelmente não terei. Estou um pouco desapontado, embora a aplicação do que encontrei não seja o que esperava.

A temperatura inicial do leite é a temperatura ambiente.

Obrigado, agora colocarei um jarro de 2 litros de água em temperatura ambiente e verificarei a temperatura ao longo do dia.
Você colocou em um litro ou dois litros?

E outra pergunta está madura, no livro de receitas é aconselhável fechar o frasco interno ao preparar leite azedo com tampa. Fiz como em um fabricante de iogurte comum, não fechei. Você tem que fechar?

Eu, claro, não sou um especialista, mas não aqueceria leite na frente do fermentador.

Porque? Qual é a diferença fundamental de um fabricante de iogurte regular? Achei que fosse o mesmo fabricante de iogurte, apenas para um grande volume com uma embalagem e com 3 modos.
Aproveitei principalmente para fazer creme de leite, talvez coloque em uma jarra grande, geralmente (1,8 litro) no forno. Aqueço até 40 e desligo (até uma lâmpada aquece o forno a 50 em 6 horas), de manhã o creme de leite está pronto. Mas acontece que a temperatura cai muito rapidamente e você tem que manter o controle de ligar - desligar a lâmpada. Achei que esse amuleto de laranja iria me ajudar, mas ela simplesmente me decepcionou ...

Eu também superaquecimento e superaquecimento bem, coloquei uma manta de silicone e agora não tem problema. Cortei o tapete de um grande molde de silicone de que não precisava, cortei o fundo. Este fundo é bastante rechonchudo, como nos favos de mel, o tamanho acabou sendo grande, mas lamentei cortar, (sou econômico, também posso usar um grande) e fiz quatro cortes, cinco centímetros, como um cruzar em cruz, deixando o diâmetro do fundo do fermentador no centro ... Quando coloco no fermentador, dobra-se como uma flor, fechando também as paredes em 4-5 cm. A temperatura cai significativamente dentro do aparelho Mas isso é o que eu precisava ontem, fiz uma "profilaxia", peguei as culturas iniciais de São Petersburgo, a temperatura lá precisa de 36-38 °. Tudo deu certo. Ela ficou em o fundo da lata, que besteira, não sei
Está lindo (guardei por 8 horas, provavelmente tinha 7). Tampo liso e brilhante, não tem um gosto muito bom, mas preciso beber para imunidade

Utilitário:

"Profilaxia A" é adequada para aqueles que têm alguns problemas com a função intestinal e também desejam melhorar e apoiar sua imunidade no futuro. O bacilo Acidophilus na cultura inicial é uma barreira séria no caminho de microorganismos hostis ao corpo humano. Produz substâncias bactericidas que impedem o desenvolvimento de patógenos como disenteria, febre tifóide e algumas outras doenças. Os lactobacilos formam no processo de sua atividade vital vitaminas, micro e macroelementos necessários para uma pessoa. Além disso, eles criam um ambiente ácido no intestino, no qual a existência de microflora patogênica se torna impossível.

O produto inicial "Profilático A" tem um sabor suave e delicado. Adequado para adultos e crianças com mais de 1 ano.

Você colocou em um litro ou dois litros?

Fiz em um litro e não o cobri bem com a tampa.
Mas lembro que em uma fabricante de iogurte com vários potes, havia uma recomendação de não fechar os potes.
Então você pode tentar isso e aquilo.
Todos os fabricantes recomendam pré-aquecer o leite a uma temperatura de 36-39 graus antes da massa fermentada, mas eu era muito preguiçoso e as meninas escreveram que é assim que acontece.

Eu tenho três deles, nenhum deles superaquece! Não confunda tecnologia com fabricante de iogurte.Em um fabricante de iogurte, apenas o fundo aquece, em um fermentador - o corpo inteiro. Feche a tampa, pois precisamos de fermentação anaeróbia sem oxigênio.
Citação de um livro inteligente:
"A temperatura influencia muito a fermentação anaeróbica de materiais orgânicos. A fermentação ocorre melhor a uma temperatura de 30-40 ° C (desenvolvimento da flora bacteriana)"

Também gostei do resultado para iogurte e kvass. Vou tirar o vinho amanhã, só estou me perguntando qual é o sabor

A propósito, o creme de leite deve ser cozido em temperatura mais baixa do que o iogurte. Peguei muitas informações nas últimas duas semanas e cheguei a uma regra geral: a fermentação do iogurte ocorre a uma temperatura de 40-45 graus - 7-8 horas. Creme de leite - em 30-35 graus 8-10 horas. Portanto, aqueles cujo aparelho superaquece podem fazer creme de leite no modo "kvass" e iogurte na "fermentação"

Bom Dia a todos...
Interessado no modo "massa" - a julgar pelo formato das latas - a massa grossa não vai (como tirar para amassar e depois deitar?) Ou só aguada, como na panqueca? .. e também: o que é o poder desta unidade - olhou para as descrições em diferentes lugares - nem uma palavra sobre o poder ...

... Feche a tampa, pois precisamos de fermentação anaeróbia sem oxigênio. ...

Nos fabricantes de iogurtes e nas instruções de preparo, eles escrevem que não é necessário fechar os potes com tampa, pois essas cepas não são anaeróbias. Não há muita diferença na preparação do iogurte em um fabricante de iogurte, fermentador ou fogão lento.
Em um fermentador, isso provavelmente importa para outros produtos.

Acho que você pode colocar a massa em um saco e colocá-la em um fermentador no Kvass ave, com certeza vou tentar isso no inverno, faz muito frio em casa no inverno, e agora já são 26-28 no apartamento

... Portanto, aqueles cujo aparelho superaquece podem fazer creme de leite no modo "kvass" e iogurte na "fermentação"

Ou seja, no meu caso, dançar com tapetes - forrar ou não usar o modo de fermentação. Mesmo assim, 50g de iogurte é uma temperatura exorbitante, um superaquecimento louco.
Agora medirei a temperatura por cerca de 5 horas (coloco 2 litros de água em temperatura ambiente para fermentação), depois vou verificar outros modos, ou talvez ali e no kvass por 40 cicatrizes ...

Em um fabricante de iogurte, apenas o fundo aquece, em um fermentador - o corpo inteiro.

Pareceu-me ao toque que aquece como um fabricante de iogurte comum, apenas o fundo. Bem, não pode haver uma temperatura tão desigual da caixa ao aquecer não apenas por baixo (eu senti isso por dentro e medi com um termômetro a laser sem contato).
Invejo que mantenham as temperaturas exigidas, mas novamente tive azar ... Como estou cansado de entregar os aparelhos várias vezes antes de obtê-los sem casamento, tenho sorte de me casar ...

[Angelina]

Angelina, não se preocupe, minha temperatura às vezes chega a 55 °, um pedaço de silicone fica no fundo e não tem problema. Está tudo dando certo agora e não considero um casamento, pois a voltagem na rede é diferente para cada pessoa, todos os meus aparelhos superaquecem ...

Bem, eu exponho o tempo menos do que o necessário.

Não vejo sentido em fazer medições na água.
Certamente, a condutividade térmica da água e do leite é diferente.
Nem um físico nem uma vez))) alguém pode me dizer.

[Ira]

A única coisa que não gostei foi que o fermento não se dissolve

Ira, Coloco uma pequena quantidade de leite + fermento em um copo e mexo bem com um batedor, e depois coloco tudo isso em uma jarra e mexo até que a massa fique homogênea - sem problemas.

Várias vezes fermentei iogurte com leite coalhado de leite de cabra, e com massa azeda, e com a adição de iogurte de cabra - o iogurte é saboroso, mas sempre tem consistência líquida. O leite de cabra não deixa o iogurte muito espesso para a colher. Esta é aparentemente uma propriedade do leite de cabra