Bolo "Feliz Aniversário!" em uma multicooker MP5010PSD e uma máquina de cozinha KM1010HSD

Bolo "Feliz Aniversário!" em uma multicooker MP5010PSD e uma máquina de cozinha KM1010HSD

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Ovos de galinha	5 peças.
Açúcar granulado	2 xícaras múltiplas
Farinha de trigo	2 xícaras múltiplas
Fermento em pó	1 colher de chá
Açúcar baunilhado	10 g
Nozes moídas	80 g
Creme 35% de gordura	250 g
Sour cream 25% gordura	400 g
Manteiga 82% de gordura	180 g
Açucar pequeno	100g
Ameixas	150 g
Nozes (esmagadas)	100g
Creme 35% de gordura	130 g
Chocolate amargo 70% cacau	400 g
Mástique de açúcar	1000 g
Corantes alimentares em variedade	\
Mistura para fazer renda -	\
Marcadores de alimentos	\
Açúcar granulado (para xarope)	350 g
Água	155 ml
Ácido limão	pitada
Conhaque	50 ml

Método de cozimento

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• Preparando a base do bolo
• 1. Bata os ovos, o açúcar e o açúcar de baunilha até formar uma espuma firme (duração do batedor - pelo menos 5 minutos).
• 2. Misture a farinha e o fermento e acrescente à massa, sove a massa do biscoito e junte as nozes moídas com uma espátula.
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• 3. Coloque a massa em uma tigela multicooker, untada com manteiga.
• 4. Asse a base do bolo no modo Cozer por 1 hora. Verifique a prontidão.
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• 5. Resfrie o produto semiacabado cozido e corte em 4 camadas.
• Preparação de xarope de impregnação
• 1. Coloque a água e o açúcar em uma panela de fundo grosso e mexa.
• 2. Deixe ferver, adicione ácido cítrico e cozinhe em fogo baixo por mais 45 minutos, coberto.
• 3. Esfrie e adicione o conhaque.
• Ganache de cozinha
• 1. Aqueça as natas e acrescente o chocolate picado.
• 2. Aquecer o chocolate com as natas em lume brando, mexendo vigorosamente até obter uma massa homogénea e brilhante.
• Tome cuidado!!! É muito importante não superaquecer o chocolate.
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• Fazendo Creme
• 1. Misture o creme de leite, o creme de leite, o açúcar e bata em velocidade alta.
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• 2. Bata a manteiga amolecida e junte as natas.
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• 3. Pique as ameixas e as nozes (não muito finamente).
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• Fazendo Rendas
• 1. Misture os ingredientes secos com água, bata na batedeira, depois acrescente a massa pastosa do kit e bata novamente.
• 2. Use tapetes de renda de silicone especiais (glacê). Aplique a massa resultante no tapete, alise com uma paleta, retire o excesso.
• 3. Seque a renda em branco no forno a 80-120 graus por 10-15 minutos.
• 4. Esfrie a renda, ela deve sair facilmente do tapete.
• 5. Transfira a renda finalizada para o pergaminho.
• Preparação de bolo
• 1. Mergulhe os bolos com a calda, cubra com as natas, polvilhe cada camada de natas com nozes picadas e ameixas finas picadas.
• 2. Divida o bolo em branco e leve ao freezer por 3-4 horas.
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• 3. Retire o bolo da forma e alise a superfície e as laterais com ganache e coloque na geladeira para endurecer.
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• 4. Estenda o mástique de açúcar branco com uma espessura de 0,5 - 0,8 cm, polvilhe o bolo com água e cubra com o mastique enrolado. Alise a superfície com um ferro especial.
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• 5. Umedeça as laterais do bolo com água e cole a renda.
• 6. Estenda a mástique de cor verde e corte as folhas e sépalas.
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• 7. Estenda a aroeira tingida de vermelho, corte as pétalas de rosa, forme as flores e prenda-as com palitos no bolo.
• 8. Faça um rótulo de pasta de açúcar. Deixe secar. Use um marcador de comida para escrever em um prato seco e coloque-o sobre o bolo.
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O prato é projetado para

12 porções

Hora de preparar:

10 horas

Observação

Uma atividade incrivelmente divertida para toda a família! Todos encontrarão algo do seu agrado: amassar, bater, assar, estender pasta de açúcar, cortar folhas e esculpir flores e figuras. A empresa OURSSON, para ajudar os confeiteiros profissionais e novatos, oferece tapetes de silicone, rolos, porta-panelas e muitas outras coisas úteis e úteis.