Fermentador Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, estranho, mas meu Kvass não passou de 29-30 ... Vinho não incluiu. E a fermentação acelera, não sei a que temperatura, aos 46 desliguei, para não cozinhar enfim o iogurte. Eu tenho números estranhos ...

[Anastasia]

Anastasia, parece-me que todas as meninas cujo dispositivo superaquece devem escrever para o usuário Elena nossa (para o representante do fabricante) e declarar o problema, verifica-se que por algum motivo algumas das amostras do aparelho não mantêm a temperatura declarada.

[Matilda_81]

Matilda_81, sim, provavelmente, é preciso escrever para que não sejam recursos isolados. Claro, vou me adaptar, desligar mais cedo e isso é tudo, mas é muito estranho.

Mas eles escrevem que o bifidum não pode ser fermentado em excesso, uma vez que essas bactérias não se multiplicam. Por isso, há vários anos faço iogurte natural ou kefir e o enriqueci com bifidumbacterina seca da farmácia. O preço da emissão é de 150 rublos para 10 garrafas, cada uma com 5 doses, ou seja, basta uma para um litro de leite. E eu faço o mesmo com a lactobacterina da farmácia

[Kisena]

Kisena, Não sou virgem e estou muito satisfeito com o fermentador, e o muco é obtido onde existem bactérias acidófilas muito úteis.

[Konstantin]

Konstantin, conte-nos mais sobre bactérias acidofílicas.

Eu também li que esnobe não é páreo para o regime das trevas. Ou seja, superaquecimento e, como resultado, bactérias morrem e dão ranho.

Mas as bactérias acidófilas realmente dão uma certa viscosidade ao produto, aqui não é para todos.
Portanto, você precisa olhar para a composição do que está fazendo e tirar conclusões a partir daqui.

Ductilidade é a liberação de um polissacarídeo pelas bactérias para se protegerem de condições adversas, tal consistência simplesmente não é agradável para muitos, então há uma necessidade de aconselhamento sobre como evitá-la (embora também haja amadores), mas é inofensiva .

Qual é o nome certo - iogurte, kefir, iogurte?

Qual é o nome certo - iogurte, kefir, iogurte?

Não vejo nenhum enigma neste assunto, absolutamente 3 produtos diferentes. Cada um com seu gosto.

Também decidi medir a temperatura no meu aparelho. Agora, uma cereja no kvass custa quase um dia. Temperatura 29,6

Eu informo que ontem fizemos kefir (VIVO) - bebemos com prazer! Consistência lisa, sem caroços e muco. Esteve 8 horas de fermentação. No final do cozimento, a temperatura do kefir era de 43 graus. Este é um termômetro eletrônico com agulha. Não posso garantir a precisão do termômetro. O sabor é muito agradável, sem acidez brilhante. Como eu amo, não é insípido, mas também não é mau. Não arrogante. Tem creme de leite na geladeira (também Vivo), não experimentei, mas tá grosso.

[Mamãe]

Mamãe, ótimo, só estou olhando os fermentos da Vivo, quero comprar kefir e creme de leite. Então o vôo está normal! Vai fazer.

Sim, o kefir é delicioso. Agora experimentamos o creme de leite ... Fiz 22% de creme por meio litro ... Bem ... junto com meu marido comemos 2/3 latas ... Como viver? Não posso comprar na loja agora, o azedo é denso, caiu todo do pote, como se a gelatina tivesse sido colocada dentro ... Pode ser cortado com faca E só 22% ... Precisamos para fazer 10%. Para cada dia, muito oleoso demais.

[Matilda_81]

Matilda_81, Não sei o que dizer deles, que limpam o intestino de bactérias putrefativas e preparam o solo para a multiplicação de bífidos e lactobacilos, e onde estiverem presentes de uma forma ou de outra, a consistência será viscosa e ranhosa , e então tudo está na internet.

[Mamãe]

Mamãe, e fez creme de leite na fermentação também? Não estava quente para ela? E quanto tempo demora?

[Konstantin]

Konstantin, obrigado pela breve excursão.
Como prometido, aqui está o meu vinho de laranja:


desculpe, a qualidade da foto não é muito boa

[Mamãe]

Mamãe, e fez creme de leite na fermentação também? Não estava quente para ela? E quanto tempo demora?

Sim, em fermentação. Não medi com um termômetro. Ela estava quente. Eu fiquei por 8 horas. Depois de um dia na geladeira, um pouco do soro deixou no fundo. Literalmente uma colher de chá. O gosto é ótimo. A consistência de creme de leite caseiro, espesso, denso. Eu queria imediatamente um bolo de creme azedo. Se você fizer creme azedo com um bom creme de leite, não precisará pesá-lo.

Iogurte para Vivo. Casos em 6 horas, embora, provavelmente, pudesse ter sido desligado antes. A consistência é bastante densa, há um pouco de acidez. Não arrogante. O fermento foi adicionado ao leite aquecido a 37 graus.

Vou tentar mais. Eu entendo que a fermentação levará menos tempo. A hora 3 é suficiente?

[Anastasia]

Anastasia, é o suficiente, eu acabei de fermentar em três horas

[Venera007]

Venera007, e colocá-lo imediatamente na geladeira após três horas ou ainda deixá-lo no fermentador?

Eu tenho uma consistência de kefir

[Nadin1234]

Nadin1234, Isto é bom ou ruim? O iogurte é ainda mais espesso?

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Imediatamente coloco na geladeira, se deixar no fermentador, o soro começa a se separar.

E ainda. Mesmo assim, o resultado é altamente dependente do leite. Com o mesmo fermento (Iogurte Lactoferm ECO), mas leite diferente - a saída é de dois produtos diferentes. No leite de armazenamento de longo prazo, o iogurte denso, por uma "vida útil de 7 dias", parece mais com o kefir. Eu insiro tal suporte no fermentador
Mas isso é apenas para latas de até um litro. Este é um suporte para esterilização de latas. E coloque a massa em crescimento bem na tigela. A tigela não chega ao fundo e sai 10 centímetros do fermentador.Liguei o "kvass", meia hora depois começou a borbulhar. Mudei para "fermentação", depois de uma hora a massa dobrou. Eu costumava fazer panquecas. Acabou por ser exuberante e muito saboroso.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, bem, os meus adoram grosso Do fermentador coloquei em potes, e do litro VES coloquei na geladeira em seu recipiente de plástico. Depois de meio dia na geladeira, ele engrossa muito, principalmente em um recipiente onde não é mexido.
Não cozinhei iogurte da Vivo ainda, só em planos.

Viva! Finalmente consegui iogurte na Evitalia. Eu não sei porque. E o leite é o mesmo, e o fermento, e o tapete de silicone era o forro. Eram 10 horas. Descobriu-se algo semelhante no fermentador, mas depois da fermentação, mas desta vez está tudo como gosto. E que tipo de milagres?

[MarinaK]

MarinaK, Exponho o licor mãe por 12 horas a 40 graus em uma multicooker e nunca houve uma falha ... (eu despejo água na tigela, se tanto ...)

Fiz em x / p Oursson e sempre consegui, mas não no fermentador. Primeira vez funcionou

Ontem comprei dois recipientes para o ursinho de pelúcia, não resisti. Maçã e limão verdes. Em uma já fiz Vivo iogurte, re-starter.

Havia alguns itens na cozinha nas cores verde e laranja.

Oh, Nasten, que jarros fantásticos! Eles são de vidro, e qual é o deslocamento? Não tenho visto pessoas assim, fico andando, olhando, olhando, vendem um lixo.

[vernisag]

vernisag, não, potes de plástico, mas gosto do volume de 1 e 2,5 litros. Fabricado no Bashkortostan. A cor e o tema surgiram dolorosamente).

Coloquei leite fermentado assado na massa fermentada de Lactoferm, usei o leite por pouco tempo, esquentei na panela elétrica. Em geral, não funcionou de novo ((((Eu nunca funcionou nada de bom com nenhum fermento Lactoferm), com leite Activia e Milava (Bielo-Rússia) tudo é maravilhoso, como creme de leite espesso, fica na colher.

Ontem comprei dois recipientes para o ursinho de pelúcia, não resisti.

Eu também, ao que já mostrei, encomendei um da ozônio e o outro ontem de outra loja. Estou esperando, é conveniente quando são vários deles e de volumes diferentes, pois o produto ainda não foi usado em um, e o container já é necessário.

Nastya, e o maior (2,5 litros) cabe bem no fermentador? O volume está bom. Especialmente para kvass ou outras bebidas.

[Mamãe]

Mamãe, apenas fica em pé direito! Exatamente sob a tampa.Levei para beber, afinal 2,5 litros é um volume!
Aliás, hoje eu fiz o creme azedo Vivo, como está escrito no manual, acrescentei a massa azeda ao creme de 37 graus e coloquei no fermentador, a temperatura subiu, mudei o recipiente para o suporte da multicooker ( plástico, 3 cm de altura, para cozinhar a vapor, inferior), de modo que a temperatura ainda subisse até 42 graus e se mantivesse. O creme azedo acabou em 5 horas. Creme espesso, 10%.

[Anastasia]

Anastasia, E você pelo menos uma vez tenta fazer como todo mundo. Por que fazer essas danças com um pandeiro: garota-q: E por que medir a temperatura o tempo todo

[Natalishka]

Natalishka, então as instruções dizem 37 graus! Bom, tá até os 40, mas vai crescendo, a lata tá quente, não dá pra segurar na mão! Eu medi 46 em iogurte. Onde por tanto creme de leite! Você pode, é claro, preencher e colocar tudo, algo com certeza vai funcionar, mas eu quero encontrar o algoritmo ideal para mim, para adaptar as condições. Da próxima vez, posso simplesmente colocar o creme de leite em um suporte sem nenhuma medida e ter certeza de que não superaquecerá mais. E acabei de colocar o iogurte por 3 horas do programa, e depois desligo por mais três horas no fermentador desconectado - já descobri sozinho. E pela primeira vez gostaria de saber.

[Anastasia]

Anastasiasem palavras

[Natalishka]

NatalishkaBem, eu não estou incomodando ninguém ... Estou bem.

[Natalishka]

Por alguma razão, aqueles cujo fermentador não superaquece não acreditam nisso. quem está superaquecendo
Natalishka, a temperatura é medida para não superaquecer o iogurte, para o qual uma determinada faixa de temperatura é prescrita; mais de 42 graus, as bactérias benéficas não podem resistir, infelizmente, e morrer (este é um requisito para culturas starter secas, de Activia e Tyoma você pode superaquecer um pouco).
Comecei a colocar um guardanapo dobrado em 4 camadas na parte de baixo, ficou melhor, não tem mais esse feixe de baixo.

Pobre, pobre Fermentador Oursson FE0205D / GA, o que eles não fazem com ele: garota-q: Assim como um reator nuclear. Mas um bom dispositivo. Mas aqui é necessário ........... Tudo, ... não escrevo mais nada. É realmente inútil

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, ele é bom, mas superaquece (me parece que no começo foi menos), mas, na verdade, não é muito estressante para mim - vou arranjar um ajuste: guardanapos, tempo ... Como eu fiz tudo, agora faço como me adaptei - este é o meu aparelho medi a temperatura apenas no início - e agora apenas com a palma da mão)) No final, eu tenho algo para cozinhar leite, e com isso farei kvasso- bebidas de vinho, se esse superaquecimento for completamente impossível

Li algures que as bactérias morrem no iogurte a +50 ... Em teoria, o iogurte +42 não tem medo ...

Se a bactéria morrer, você não obterá um produto homogêneo, ficará azedo e em flocos e, mais perto do fundo dos potes, poderá até coalhar.

Ou seja, pelo que entendi, se o iogurte ou outro produto lácteo tiver uma consistência normal, então as bactérias estão vivas
Marido fica chapado, fez 2 litros de kefir no VIVO, goza

[Mamãe]

Mamãe, e como é o kefir? Qual é o teor de gordura do leite? Espesso ou potável? Ainda não comprei o kefir da Vivo, me pergunto.

Kefir com leite 3,2%, dois litros de leite, 1 lata de VIVO. Bebendo, densidade média, eu diria. Não é áspero, tem um sabor muito suave. Agora vou fazer 2 litros constantemente

Li algures que as bactérias morrem no iogurte a +50 ... Em teoria, o iogurte +42 não tem medo ...

Direi uma coisa primitiva. A temperatura de fermentação é determinada pelos tipos de bactérias incluídos em uma determinada cultura inicial. Portanto, ao escolher um regime de temperatura para fermentação, vale a pena seguir as recomendações do fabricante para este produto em particular.

[Mamãe]

Mamãe, obrigado, eu vou, eu adoro gentil e não ácido, apenas por um litro, meu marido não bebe kefir. Dê-lhe apenas queijo cottage.
A.lenka, isso é exatamente o que eu faço, não é à toa que eles escrevem instruções para o fermento.

Meninas, ponham uma mistura de temperatura ambiente no modo kvass. 5 horas se passaram, mas nem o aquecimento do aparelho nem as latas de líquido são perceptíveis. É assim que deveria ser? Reli todo o tópico, alguém escreve sobre superaquecimento, mas e eu? !?

Talvez esquentar a jarra no microondas agora? E o apartamento é legal