Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

[Sveta]

Sveta, por isso é cozido por apenas 1 minuto, o resto do tempo é em aquecimento, ou você pode desligar o aquecimento, aí o calor residual permanece bem.

[Pinky]

Estou interessado no algoritmo de cozimento exatamente em Shtebe e precisamente à noite, de modo que sem molhar

Pinky, embeber cereais é altamente recomendado, especialmente como a cevada.
Cereais e leguminosas contêm ácido fítico, que impede a absorção de oligoelementos e o trabalho das enzimas.

se os cereais são consumidos sem imersão, o ácido fítico remove o cálcio, o ferro, o magnésio, o fósforo e outros minerais do corpo. Não é à toa que nossos ancestrais (afinal, eles não são tolos) sempre embebiam todos os cereais antes de cozinhá-los, depois o ácido fítico, que passou para a forma solúvel, pelo contrário, dá um monte de minerais para o corpo.

A imersão de cereais por 7 horas em água morna com adição de ácidos (limão, kefir) neutraliza o ácido fítico e melhora muito o valor nutricional dos cereais e flocos.

Cevada estufada com cogumelos em panela de pressão multicooker Steba DD1 (Linadoc)

opção de cevada cozida, também é com cogumelos, mas os cogumelos podem ser excluídos ou cozidos, por exemplo, uma versão doce
Cevada pérola "Mokko" (panela de pressão multicooker Steba DD1) (Linadoc)

se o gosto desse caber
Nessas receitas, o algoritmo de cozimento em Shteba é definido com precisão.

Definimos o programa "Mingau" 0,7 1 minuto, após o sinal ligamos o "languor" 85 * 4-5 horas

Meninas, hoje fiz pilaf com peito de frango seguindo as instruções do vídeo da Tanyuli. Muito saboroso! Fez uma pequena alteração adicionando um pouco de ketchup. As especiarias foram levadas por Kotanyi para pilaf. Ótima receita!

[mirtatvik]

mirtatvik, E foto? E uma referência? O seio não está seco?

[Pinky]

Pinky, Recentemente descrevi aqui como fiz cevada pérola no Slowing +
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Deana]

Deana, Dina, aqui está o link.

Dina, minha foto não vai diferir da foto da receita, não vou expor. O seio não está seco. Eu realmente gostei.

[Pinky]

o cereal ainda deve ser embebido e escorrido antes

Pinky, a cevada deve ser bem enxaguada primeiro e, em seguida, enchida com água por várias horas, idealmente por 6-8. Isso ajudará a remover o sabor residual em excesso, a desfiar o mingau e dissolver o ácido fítico contido na casca do cereal, o que tornará a cevada macia e biodisponível.
Eu amo cevada e cozinho com frequência. Shtekochka e cevada cozida lenta perfeitamente. Agora em Shtebochka, na maioria das vezes eu preparo um mingau doce de leite pré-fabricado para a manhã e um acompanhamento para o jantar. Para o mingau de leite, lavo a cevada e, junto com outros cereais (arroz, painço, trigo, aveia fervida ...), coloco água + leite (1: 1) na proporção de 1: 5-6, dependendo sobre a composição do cereal. Coloquei em uma tigela de cerâmica com um atraso de 5-6 horas à noite para a noite para que a preparação comece cerca de 3-4 da manhã para o programa "Mingau" 0,7 15 minutos. Em seguida, o mingau esquenta e, às 8 da manhã, eu pego um maravilhoso mingau de leite cozido. De manhã, coloco no prato. Depois de enxaguar os cereais, despeje água na proporção de 1: 3,3 (para 3 mstk 10 mstk de água), sal, adicione cebola frita, cenoura, temperos (você pode secar cogumelos) junto com óleo direto na água, adie de 6 horas, "Mingau" 0,7 15 minutos em uma tigela antiaderente. E eu vou trabalhar. O mingau está sendo cozido e aquecido. Eu entro, mistura e voila! Se possível, é melhor enxaguar e molhar a cevada em separado, depois escorrer a água, enxaguar novamente e encher com água nova para cozinhar.
Existe outra receita favorita - cevada em estilo monastério
Obrigado, Marinochka, para o link e dicas para iniciantes!
E é melhor cozinhar os peitos de frango no "Slow" no creme de 92-95 * С 35-45 minutos. O resultado é sempre excelente e sem ressecamento.

É uma "coroa" (duas meias-mamas no osso) ou limas puras?

Arquivos limpos. Demora cada vez mais nos ossos, exatamente 1,5 horas. Mas prefiro cortar do osso. E ossos para caldo.

Cozinhe o peito de frango por 3 minutos. Acontece suculento e aromático. Por que atormentá-la por horas?


Cozinhar filé de frango cozido suculento (Elenka)

Cozinhe o peito de frango por 3 minutos. Acontece suculento e aromático.

Bem, se discutirmos esse assunto, o peito de frango mais suculento e macio é sous-vide em T = 63 * C 2,5 horas, levando em consideração o aquecimento.

E eu fui abençoado com cevada Eu nunca teria imaginado que esse mingau pudesse ser tão gostoso!



Meninas que fizeram cevada com carne no langor, vocês acham que podem usar carne picada em vez de carne? Provavelmente pré-frito? Eu preciso usar, quero jogar na cevada pérola.

Meninas, hoje fiz pilaf turco com bulgur e frango. Muito saboroso! Cebola, cenoura, pimentão, frango, ketchup, sal e temperos para pilaf foram fritos por 20 minutos em óleo vegetal. Por cima, Bulgur, alho picado, um pouco mais de sal e especiarias para pilaf. Cheio de água fervente (1: 2). 10 minutos sob pressão de 0,7. O vapor foi expulso. Agitado. Ela deixou infundir sob a tampa por 10 minutos.

[Dina]

Dina, Eu fritava a carne picada com cebola bem no Shtebe, fervia o cereal por um minuto e colocava para definhar.

[Dina]

Posso comer carne picada em vez de carne? Provavelmente pré-frito?

Dina, é possível, só se "dissolverá" na cevada pérola. Aparentemente, não será. Eu não frito. Frito cebolas, cenouras e temperos e coloco a carne picada crua. E eu também gosto de tomates secos ao sol no manjericão para adicionar

Pilaf turco com bulgur e frango

Tatyana, Também adoro este pilaf, só que sempre lavo o bulgur (como o arroz) em várias águas e frito junto com a gordura do rabo, cenoura, cebola e temperos. E coloco frango ou carne por cima e despejo água 1: 1,3. Então o pilaf é quebradiço e aromático, e a carne é a mais macia.

Adicionado quinta-feira, 09 de fevereiro de 2017 09:14

você pode descobrir sua receita de pilaf turco com todos os detalhes sobre quantidades, programas e tempo?

Meninas, tenho uma família grande, então cozinho muito e muito, mas não meço muito em gramas, tudo é por experiência e por olho. Mas posso descrever em detalhes. Isso significa que ligo o "Fry" por 20 minutos, corto a gordura da cauda ou banha em cubos 50-60 gramas e, sem esperar o sinal, começo a fritar ali. Enquanto estou cortando cebolas e esfregando cenouras. Cebola 2 são cabeças bem grandes, cenouras em peso são iguais a carne (eu normalmente tenho cerca de 600-700g). Pego a vyshkvarka e despejo cebolas e cenouras. Eu imediatamente adiciono especiarias - cominho 2 colheres de chá, pimenta do reino (eu tenho uma mistura de 4 pimentas) 1 colher de chá, coentro 2 colheres de chá. Eu moo em um pilão, feno-grego, cardamomo, cúrcuma (eu tenho açafrão), eu tenho páprica moída - 0,5 colher de chá cada. Continuo a fritar, mexendo com frequência. Normalmente leva de 8 a 10 minutos e a bicicleta "Frying" já começou. Neste momento eu lavo os cereais, geralmente 4 mstk. Eu prefiro arroz parboilizado ou bulgur. Eu lavo 3-4 vezes em água limpa em uma tigela normal. Despejo-os nos vegetais dourados e continuo a fritar até o final do programa, mexendo ocasionalmente. Nesse momento, corto a carne (600-700g) e enxáguo as passas (algo em torno de 50g). Terminado o programa de fritura, espalhe a carne e as passas por cima do arroz com legumes. Sal e adicione 1 colher de sopa. eu. açúcar e 1/2 colher de chá. Ácido Cítrico. Eu despejo água em cima na proporção de 3 mstc de cereal 4 mstc de água, 4 mstc de cereal 5,5 mstc de água. Fecho, coloco no programa “Mingau” 0,7 10 minutos. Abro 30 minutos após o término do programa, misturo e alimento todos. Normalmente é o suficiente por uma vez, mas tenho 7-8 pessoas comendo organismos famintos que crescem eternamente

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, e a carne estará cozida em 10 minutos? Diretamente cru?

[Olga]

e a carne vai cozinhar em 10 minutos? Diretamente cru?

Olga, resulta em geral 45-50 minutos: até ganhar pressão, 10 minutos sob pressão para o vapor e 30 minutos (mínimo) antes de abrir a tampa.Durante este tempo, tudo vai cozinhar perfeitamente e será o mais macio. Carne crua ou frango.
As cascas vão bem para batatas assadas, macarrão, abóbora assada.

Bem, finalmente! Com certeza vou tentar! E que tipo de carne? Não gosto de cordeiro, a vitela também vai ser cozida nesta altura?

Mas tenho uma revoada de cevada: (Ontem de manhã embebi o cereal. Como o kefir era guloso (naquele momento fiz requeijão), enchi o cereal com o soro restante do requeijão. Tarde da noite Lavei muito bem o cereal (peguei 1 copo), enchi com água 1: 2,5, acrescentei cebola frita com cenoura, sal e coloquei, como recomendaram as meninas, para ferver 95 * 7 horas. O resultado da manhã não me agradar em tudo. Como resultado, acabou sendo um mingau bagunçado, mas eu ainda queria mais perto do prato. O marido se recusou categoricamente a comer o mingau, porque sentiu um gosto ligeiramente amargo (pelo que eu entendi, o resultado de imersão em um ambiente ácido). Como resultado, concluí por mim mesmo: Eu coloquei muita fritura, a água é necessária 1: 1 ou 1: 1,5 para mingau relativamente quebradiço (em 6-7 horas o cereal vai amolecer em qualquer caso.) E, o mais importante, vou derramar o cereal agora apenas com água pura. Mergulhar em kefir (ou qualquer outro meio ácido) é bom para a maciez da carne, mas para o cereal não me convém. sabe bem. provavelmente não para todos. Em geral, uma experiência ruim. No entanto, não vou abandonar as tentativas, vou, no entanto, selecionar uma opção que me convém (até, melhor, o meu marido). Eh, e então eu queria bater em meu esposo

[Olga]

E que tipo de carne?

Olga, sim qualquer. Eu amo carne de porco e frango. Sim, não faz diferença. Qualquer carne cortada em pedaços pequenos com este modo será completamente cozida.

inundado com água 1: 2,5

Pinky, com tal proporção de esfregaço de mingau não pode funcionar. Talvez você mediu errado? É necessário contar com 1 mstk de cereal seco (antes de lavar e embeber). E, em geral, é muito difícil conseguir um esfregaço de cevada inteira, mas de um yachka você pode. Mas com uma célula, tudo é diferente. E, a propósito, com qualquer método de cozimento da cevada, 4-5 horas é o tempo ideal. Se você cozinhar por mais tempo, ou se inflama e se torna de pouca utilidade (com excesso de líquido), ou torna-se borrachento (com falta de líquido).

[Linadoc]

Linadoc Não, eu medi tudo corretamente. E eu tenho cereais inteiros. Apenas com a quantidade certa de água foi adicionada uma porção decente de cebolas / cenouras fritas no óleo. Aparentemente, havia muito líquido para aquela quantidade de cereal. Sim, e com o tempo, provavelmente, na verdade, acabou um pouco demais. Ela realmente rastejou para longe. Coloquei à noite, esqueci como colocar no diferimento, e coloquei para 7 horas para não acordar à noite. Mas o mais importante é que há azedume no sabor, isso é o que meu marido mais não gostou (eu também, em geral).
Vamos, vou tentar de novo. Um dia vai acabar

Tem passas e não tem alho, é adocicado?

Tem ácido cítrico, então o sabor é equilibrado. E eu adiciono o alho picado ao pilaf pronto imediatamente após abrir a tampa antes de misturar, a seguir mexo para obter um aroma maravilhoso.

[Linadoc]

LinadocMuito obrigado pela receita do pilaf turco! Eu vou cozinhar.

meninas, eu quero fazer manti de sorvete no vapor. Eu coloquei o suporte, depois o banho-maria. Um pouco para o fundo da água. Faço qualquer programa e sob pressão são 20 minutos suficientes?

[Ekaterina2]

Ekaterina2Katya, acho que chega para os olhos! Talvez até menos ..
Cozinhei um pedaço de porco congelado pesando meio quilo, coloquei na Carne a 0,7 por 30 minutos. Estava pronto! Eu não forcei então e ele ainda ficou na tigela por 10 minutos ...
Em um MV regular, bolinhos congelados ficaram prontos em 40 minutos, mas realmente não foram cozidos no vapor, mas cozidos em creme de leite

[Sveta]

Em um CF normal, meus bolinhos congelados ficaram prontos em 40 minutos

Sveta, mais saboroso do que se você apenas cozinhar em uma panela?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, eu só gosto de cozinhar em MV, mas não no fogão! No desenho, ele jogou e foi fazer suas próprias coisas (por exemplo, para sua máquina de fazer pão favorita!). Nada está aceso, a própria menina esperta vai te convidar para comer!
E se for no fogão, então ou o marido vai importunar com perguntas idiotas como, mas o que é que a gente fervia na panela ?! ou pelo cheiro de queimado, você vai perceber que os bolinhos já pararam de ferver e começaram a fritar ...
O sabor é só diferente, porque são estufados com creme de leite, e não aquele que fica melhor em MV ou no fogão ...

Ekaterina2, Katya, acho que chega para os olhos! Talvez até menos ..

Você estava absolutamente certo! Chega, com certeza. Macio, suculento, adorável - e você não precisa fazer nada (comprei manti, no refeitório da nossa escola - um fabricante confiável). Você pode apostar menos, provavelmente. Mas, como são grandes e congelados, 20 minutos é muito bom.

Eu só gosto de cozinhar em MV, mas não no fogão! No desenho, ele jogou e foi fazer suas próprias coisas (por exemplo, sua máquina de fazer pão favorita!). Nada está ligado, a própria garota esperta vai te chamar para comer!

Eu sou o mesmo. Com certeza esquecerei que há algo no fogão. E parece que ela se afastou por 5 minutos. Já estou correndo para o cheiro. Após a morte do primeiro, encomendei imediatamente um novo. Eu não posso viver sem ela

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, venha até mim! Estou feliz que deu certo!

Adicionado quinta-feira 09 de fevereiro de 2017 20:55

Aenta, Também não consigo imaginar como cozinhar sem multi! Tão conveniente!

cozido em creme de leite

E detalhes? Só creme de leite, sal e é isso? Ou que sutilezas existem? Algo sobre Temko, a pergunta dos bolinhos foi

Eu só gosto de cozinhar em MV, mas não no fogão!

Não posso falar nada contra o fogão, mas contra correr até o fogão ... Também gosto de guisado na caçarola, mas como é mais conveniente num desenho animado!

Eu comprei manti, no refeitório da nossa escola - um fabricante confiável

Nunca fez, apenas cozinhou no vapor, sem adicionar nada? Ou seja, então nem frite, não faça nada com eles? Como o assunto dos bolinhos já acabou, é preciso experimentar o manti também.

Manti é sempre cozinhado apenas para um casal, esse é o ponto!

Ou seja, então nem frite, não faça nada com eles?

Não precisa de nada! O creme de leite deve ser colocado na mesa, sim.

Manti é sempre cozinhado apenas para um casal, esse é o ponto!

Portanto, eu não cozinhei antes, embora haja um banho-maria.

Não precisa de nada! O creme de leite deve ser colocado na mesa, sim.

Eu fui para as mantas. Espero que não vendamos essa porcaria.

E detalhes? Só creme de leite, sal e é isso? Ou que sutilezas existem?

Eu costumava fazer em outro MV, ainda não tentei em Shtebe
Bolinhos direto do freezer, sem descongelar, coloque em uma tigela untada em uma fileira. No Scarlet, liguei o modo "Assar / Sopa" por 20 minutos. Em Shtebe, suponho que você precise colocar o langor a 110 ° C com a tampa fechada. Você tem que olhar a hora ... Talvez 20 minutos também? Em seguida, misture, adicione o molho: 0,5 m / st (cerca de 80-100 ml) de água, misture com 2 colheres de sopa. eu. creme de leite, sal, louro, um pedaço de manteiga. Então, em Scarlet, havia mais 20 minutos no modo "Baking / Soup". Bem, isto é, temos -Flow em 110 * C por 20 minutos.
Recordo-vos mais uma vez que em Shtebe não cozinhei este prato na prática e apenas presumo em termos de tempo e modo ...

Oh, luz, eu escrevia tão deliciosamente, minha saliva fluiu ...
Deve tentar! Meninas que serão as primeiras a fazer isso em Shteba, cancelem a inscrição.
No pequeno Panasik, significa também na Padaria, certo?

quem será o primeiro a fazer em Shteba, cancelar

Bolinhos de massa com cogumelos (panela de pressão multicooker Steba DD1) (Rick)

[Ekaterina2]

Bolinhos direto do freezer, sem descongelar, colocados em uma tigela untada em uma fileira

Ou seja, são primeiro fritos e depois fervidos? Eu só queria fazer isso em um desenho simples enquanto Shteba está ocupado fazendo experiências com arraias. Eu também comprei um khinkali, não sei o que é, mas * todo mundo pabizhal e eu pabizhal *.

Postado na sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017, às 22h13

Ekaterina2, diga-me, pliz, após 20 minutos sob o vapor, você liberou a pressão ou esperou a válvula cair?

[Dina]

Dina, Não sou Ekaterina, mas vou responder, cozinhei manti na panela de pressão, sangrei a pressão depois de 20 minutos.
Cuidado, é claro.
E khinkali geralmente são fervidos como bolinhos na água. Talvez cozinhem para um casal como o manti, ainda não experimentei.
Khinkali é caracterizado por um nó denso de massa em cima, e são comidos segurando este nó com a mão, acredita-se que este nó em si não seja comido, a massa não pode ferver neste local.

[marina-mm]

marina-mm, obrigado! Fiz tudo no local, demorou 20 minutos para tudo. Não tenho certeza se soltei o vapor ou não, mas quase toda a água evaporou, quase queimou a tigela.
By the way, de acordo com comentários, khinkali também são cozidos no vapor, o pacote superior é cozido.

A primeira vez que liberei força à força - legal

[Deana]

Deana, Perdi a força - estava com fome. .. Aliás, hoje fiz um experimento - fiz macarrão pela primeira vez. Eu li aqui de alguém que ficará delicioso se você primeiro fritar, adicionar água e cozinhar. Ela ligou a fritura e despejou um pouco de óleo vegetal. E então o óleo começou a espirrar !!!!! Desliguei a fritura com medo. Joguei o macarrão na tigela, eles começaram a fritar. Depois de alguns minutos, ela despejou água, colocou almôndegas prontas congeladas e sobre a carne por 2 minutos. Depois, deixei aquecido. Como resultado, após 30 minutos havia uma deliciosa massa com deliciosas almôndegas.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, e leio em todos os lugares que é necessário sangrar, caso contrário serão digeridos enquanto a pressão for igual.
Nunca cozinhei massa nesses aparelhos! Mesmo em um desenho animado comum. Não é um casal, é? Ou seja, macarrão na tigela e almôndegas na tigela? E para onde vai a água então? Pegar isso?

[Deana]

Deana, não é um casal. Eles não precisam ser tirados da água - eu coloquei muito pouca água, só para absorver na massa, peguei os gordinhos. Eles, é claro, não estão al dente, descobriram, mas também não ficaram moles. E as almôndegas eram congeladas com o molho, que, entre outras coisas, era absorvido pela massa e estava muito gostoso!

[Dina]

Dina, ao cozinhar em multit, despeja-se água para cobrir levemente a massa seca, durante o cozimento a água é absorvida e nada precisa ser capturado.
Enquanto escrevia, Catherine já respondeu.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, marina-mm, Viva e aprenda! Obrigado meninas! Eu não sabia, geralmente preparo muita massa de uma vez, mas não cabe muito no desenho, nunca me ocorreu que poderia ser tão interessante aqui! E em que tigela é melhor cozinhá-los? Teflon ou aço? Para que não grudem, mas também para que não estraguem o copo?

[Deana]

Deana, Eu cozinho enquanto tudo está em aço. É verdade que o programa de fritura também incluiu 2 vezes

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Está claro! As palavras sobre óleo me assustaram um pouco, tenho medo de atirar em óleo

Senhoras, meus cumprimentos. Você pode me dizer se é possível fazer batata assada em uma equipe? Restam algumas batatas, mas não sei a melhor forma de prepará-las?

[PYTNUK]

PYTNUK,
Eu respeito batatas Galyunin


Batatas Idaho na panela de pressão multicooker Steba DD2 (gala10)

Boa tarde a todos! Eu gostaria de pedir conselhos a usuários mais experientes. Outro dia, por acaso, Shteba acabou por estar na minha casa. Foram doados por parentes que partiram há muito tempo. Temos experiência em multicooking, aliás, a cook4me foi recentemente adquirida. Shteba imediatamente subornou com uma aparência sólida e uma tigela de aço inoxidável. A única coisa - dentro da tigela, a uma distância de cerca de 4-5 cm do fundo - uma faixa acastanhada (como queimada) em um círculo e abaixo seu metal tornou-se azulado. Tentei lavar com meios diferentes e ferver com refrigerante - é inútil. Ao mesmo tempo, a tigela é lisa, mas parece ter comido. Talvez essas tigelas sejam todas assim com o tempo se tornando tão aquecidas? É inconveniente pedir aos parentes - um cavalo de presente ... Bem, é claro. Ou era uma tigela com defeito. Garotas, diga-nos, alguma de vocês já teve esses momentos? Tenho medo de usar. Obrigado a todos antecipadamente!

[Kuchlady]

Kuchlady, não se preocupe, também tenho uma das tigelas que ficou azulada. Ferver com uma colher de vinagre de 9% por 2 litros ajuda. Taças inatingíveis.