Panela de pressão multicooker-panela lenta Steba DD2 / DD2 XL

Para evitar que Steba chie no programa "vapor", a válvula deve ser deixada aberta. Mas então vai chiar, sairá vapor. Eu também não uso este programa.

Garotas! E meninos! ..
Eu sinceramente parabenizo a todos pelo próximo Ano Novo!
Paz e felicidade, saúde e boa sorte !!!
Espero que a nossa simpática fraternidade de padeiros cresça e continuemos a desfrutar de ótimas receitas, excelente tecnologia e acessórios e, o mais importante, comunicação uns com os outros! Sem limites e convenções!
Amo muito a todos !!!

Queridos meninos e meninas, Feliz Ano Novo a todos !!!
Desejo muito, muito bem
Um baú de ouro, uma bolsa de prata
Conta bancária suíça, sim, você pode - em qualquer,
E deixe sua casa ser uma xícara cheia!
Saúde mais forte, paciência - também,
Deixe o clima ser sempre bom.
Boa sorte, amor e, claro, sorte !!!

Minhas queridas padarias! Feliz Ano Novo a todos! Que tudo o que você sonhou se concretize, e que o ano traga agradáveis ​​surpresas, tranquilidade, estabilidade, fidelidade, boa sorte, felicidade e sucesso!

Meninas e meninos, bem, finalmente cheguei ao computador, acabei de colocar tudo na mesa

Feliz ano novo para todos !! Desejo a todos muito sucesso, felicidade, saúde !!!

Masha, feliz por você também!
Estamos aguardando novas receitas!

Adicionado sábado, 31 de dezembro de 2016 às 22h35

E obrigado novamente pela "propaganda" de Shtebochka! Se não fosse por este site, eu nunca teria sabido que existe uma panela de pressão tão legal! Como eu amo minha assistente, não estou muito feliz !!

Meninas, Feliz Ano Novo !!! Urrah !!!

[luz lana]

luz lana, Svetlana, quanto eu a amo, hoje ela cozinhou Sarma para mim - rolinhos de repolho com chucrute, eles são cozidos aqui de repolho comum, e na Bósnia eles salgam a barata inteira e depois cozinham Sarma)))

Feliz Ano Novo para todos nós!

[luz lana]

luz lana, Svetlana, como eu a amo, hoje ela me fez Sarma - rolinhos de repolho com chucrute, cozinhamos com repolho comum, e na Bósnia eles salgam a barata inteira e depois cozinham Sarma)))

Masha, como você conseguiu salgar a abóbora inteira? Em que container?

[Mona1]

Mona1, Tanya, não fui eu que salguei, mas minha sogra na Bósnia. Eles os salgaram em grandes barris, porque eles cozinham SARMA no inverno para todas as férias de inverno.
E no verão, quando estávamos lá, faltavam 10 balanços e ela queria jogá-los fora, então eu não dei
Não é à toa que temos um gerador de vácuo)))
Bem, eu embalei as baratas para mim, e fiquei me perguntando quanto tempo elas poderiam ficar no vácuo, descobri que pelo menos cem anos elas poderiam
Aqui, é uma pena que trouxe pouco

aqui está uma foto de parte da minha mesa de ano novo))

Sarma pode ser visto lá. Tudo saiu de um pequeno balanço. É costume para eles que quanto menos 1 querida, melhor a anfitriã, e quanto maior a querida, pior a anfitriã))
Aqueles que eles não fazem enormes rolos de repolho recheado

[Masinen]

Masinen, Masha, meu marido é grego (nosso, local, de uma aldeia grega). Então, eles também têm tudo de manupuse, e queridinhos, e panquecas com queijo cottage, e muito mais. Até o pão é cortado bem fino, assim que me casei, cortei nos convidados, como eu amo, com o meu tamanho, então todos torceram o nariz e se olharam, sussurraram. Tipo, bem, nora)))

Feliz Ano Novo meninas !! Saúde, paz, bondade !!!
Novas ideias criativas, receitas, novos desejos e oportunidades para eles !!!

E, para mim, Shtebulya definha mingau pela manhã para toda a família (estamos no campo, somos muitos), feijão cozido, geleia, legumes cozidos no vapor para saladas. Ela é uma trabalhadora muito, inteligente
Feliz Ano Novo a todos

E ela me fez leite cozido, e dele um leite cozido fermentado lindo ... bem, isso é simplesmente gostoso!

Meninas, como Shtebochka esfriou os corações !!!!
Havia cerca de meio quilo de corações de frango, adicionados 200 g de creme de leite, sal, especiarias e cebola em meias argolas. Joguei tudo em uma tigela de teflon, além de mais 50 gramas de água adicionados para que o creme azedo espesso não se soldasse. Modele a carne 0,7 por 10 minutos.
Então eu estava ocupado, lembrei-me apenas uma hora depois. Ou seja, desta vez manteve-se aquecido.
Ficou incrivelmente saboroso! E é simples elementar!
Tenho Shtebik apenas um mês, nunca deixo de me alegrar por ter entrado neste tópico na hora certa !!! Como tudo é rápido e simples com ela! E o mais importante - delicioso !! Eu amo meu fogão lento!

Meninas, tudo Feliz Natal!

Daí a pergunta: alguém cozinhou trigo kutya em Stebik? Não terei tempo de me molhar, bem, posso no máximo por algumas horas (ainda não comprei)
Compartilhe os segredos (modos) de pliiizzz

Questão capciosa .
Coloquei o programa "assar" (o programa é projetado para 15 minutos.) E apertei o start.
Fritei sem tampa (receita de macarrão marinho) fritei a cebola, joguei a carne picada. O tempo no placar é de 15 minutos. Deveria ser?
A receita diz: "O visor deve ficar de 5 a 6 minutos no restante, feche a tampa" Não tenho tempo para diminuir.
Já há 20 minutos no placar há 15 minutos. Shteba dd2.
Qual é o problema, o que estou fazendo de errado?
Talvez seja a tensão da rede?
Batatas fritas Stebik, mas não tanto ...

[lena_letochka]

lena_letochka, a contagem regressiva começará a partir do momento em que o recipiente vazio for aquecido até a temperatura desejada. Você não esperou e baixou imediatamente

[lena_letochka]

lena_letochka, você escreveu corretamente acima, ligue o programa "Fritar" e aguarde o sinal para começar a colher, depois coloque manteiga e tudo o mais

lena_letochka, a contagem regressiva começará a partir do momento em que a tigela vazia for aquecida até a temperatura desejada. Você não esperou e baixou imediatamente

Aqui estou! Muito obrigado a todos!

ligue o programa "Fritar" e espere o sinal começar a bipar, depois adicione óleo e tudo mais

Bem, depende de "o que você deseja alcançar.")) Prefiro fritar tudo sem esperar por um sinal - então pelo menos ela não chia. Bem, ou em 0,7, então ele também funciona silenciosamente. E ali, e ali ele aquece ao máximo possível (dependendo da tensão, às vezes, infelizmente, é de apenas 680 watts nas minhas condições).

Se, no entanto, ele aqueceu com o produto até a temperatura definida, então pode começar a desligar, é claro. Assim, no Zharka, ao assar pão, ela trabalha no máximo um terço do tempo de seu máximo de trinta minutos.

Meu marido perguntou o que eu queria de aniversário. Eu penso, penso, e não consigo pensar em nada ...
Anteriormente, eu precisava de algo - primeiro AG, depois HP, MV, outro MV, ham, Berner, Isidri, mais alguns MV-SV em vez dos anteriores ... Há um mês comprei Shteba - tudo, como corte, Eu não quero mais nada! Já tenho tudo para ser feliz !!!

[luz lana]

luz lana, Sveta! Então é tão bom quando tudo já está lá e nada mais é necessário! Que felicidade! E paz. Como você aprenderia isso?

[luz lana]

luz lana, você precisa de um suvid submersível de Shteba, coisa muito legal

[Masinen]

Masinen, Masha, obrigado! Sim, sempre tive a certeza de que este site não deixará ninguém desaparecer!
Como pode ser sem um sonho ?!

[luz lana]

luz lana, Claro que não vamos deixar você ir para o lixo))
Ainda não revi, não tenho tempo, mas comprei. Ok, não vou bagunçar o assunto, isso é para o tópico de dispositivos Suvid

Meninas, estou com uma tristeza ...
Você pode me dizer novamente qual é o problema ... Eu programo para esterilizar o creme a 86 graus no programa "languor +" por 5 minutos.
Shteba estalou, abriu, a água está estranhamente quente, vejo que o creme não esquentou. O placar começou a esquentar 90 graus.
Recentemente comprei um fabricante de presunto Tescoma e tenho algo para medir a temperatura. Bem, mesmo empurrando minha mão eu não sinto 90.
Em geral, no termômetro teskomovkom 70, no placar 90.
Pela terceira vez, estou dirigindo creme tentando pasteurizar ...
Fiquei muito chateado. Eu precisava de uma cabeça para leite. A decolagem em 1-2 graus não é crítica, mas 10-15 é um desastre.
Agora vou colocar leite para posterizar por 30 minutos, vou controlar o processo ...
Desconecte-o da tomada, ligue-o novamente, talvez uma falha temporária ...

Solomon disse que "o conhecimento multiplica a tristeza" não havia termômetro e nem mesmo sabia quantos graus ... embora a água após 5 minutos de pasteurização a 86 graus estivesse suspeitamente quente.

Bem, mesmo empurrando minha mão eu não sinto 90.
Em geral, no termômetro teskomovkom 70, no placar 90.

Eu suspeito que mesmo aos setenta você não pode simplesmente colocar a mão na água.))

Você só precisa começar a pensar um pouco sobre os processos em andamento. E então será uma questão de hábito.
Agora, se Shteba para medições baixasse a sonda do termômetro no líquido e mostrasse incorretamente, seria possível fazer reivindicações. Mas conosco, a medição é completamente diferente.
Você viu um cafetão de alumínio dentro do anel do elemento de aquecimento? Esta é a "sonda" para medir a temperatura. O que ele mede, a água dentro? Nunca. Ele mede a temperatura do fundo da tigela, e nem dentro, mas fora.

Primeiro, a partir do elemento de aquecimento, a parte externa da tigela aquece (e é aqui que o sensor monitora seu aquecimento, exibindo os dados no visor), então o fundo dentro da tigela aquece, então o líquido na camada inferior, então o o calor aumenta gradualmente devido à convecção natural. O processo pode ser acelerado mexendo regularmente, certo?

Então, se você colocar algo no centro da tigela, o que acontece? Isso mesmo, a temperatura vai subir embaixo dos pratos, pois o calor não vai começar a subir imediatamente a água, mas vai "ficar presa" entre os fundos como debaixo de um cobertor. Até que o cartoon entre no modo (ou seja, o sensor não pegou os 86 g especificados), ele aquece na potência máxima e, no momento em que o programa é ligado, ele desliga completamente. A temperatura no sensor caiu 2 graus abaixo do valor definido - ele foi ligado. Apanhado para o conjunto - desconectado. Ao mesmo tempo, está claro que a temperatura da água na tigela não sobe tão rapidamente a cada dois minutos quanto Shteba muda.

Então, o que temos do ganso.
Temos uma saída longa e instável do regime. Quanto mais espesso for o conteúdo, mais instável. E nada pode ser feito sobre isso. Nem em Shtebe, nem em nenhum outro cozimento rápido e lento, no qual a temperatura é monitorada por um sensor sob o fundo da tigela, não importa quem diga o quê.

O que você pode fazer para evitar comida estragada?
Muitas coisas.
Você pode derramar água morna imediatamente.
Você pode esperar até que o modo com uma determinada temperatura seja ligado e só então diminuir o que precisamos para aquecer lá.
Você pode levantar o recipiente, permitindo que a água remova ativamente o calor entre os dois fundos, tigelas e potes.
Você pode mexer a água com mais frequência, nivelando a temperatura e, assim, aproximando as leituras do sensor da realidade.
Você pode dar uma corrida no tempo, sabendo que se precisarmos de aquecimento por uma hora, precisamos defini-lo para uma hora e meia (os números são arbitrários)

Para os conteúdos que são grossos e não podem ser superaquecidos (por exemplo, massa em uma prova), existe outro truque, o oposto - primeiro forçamos Steba a ligar o programa (por exemplo, aquecendo uma tigela vazia) e apenas depois colocamos a comida ou colocamos outra tigela cheia ... Eu até uso leite azedo para fazer queijo cottage nesse macarrão. Bem, às vezes eu mexo para manter a uniformidade.

Lena, obrigado pela resposta detalhada.
Eu pasteurizei o creme em copos de iogurte com suporte, mas não em uma tigela de Teflon.
Agora coloco o leite em uma tigela de Teflon para pasteurizar - tudo está dentro do esperado com a temperatura.
Mas desliguei e liguei o Shtebik.
Ela trabalhou para mim a noite toda (leite fermentado, fermentado) e hoje é o dia, talvez seja por isso que houve um fracasso?

[lena_letochka]

lena_letochka, por que 5 minutos? Parece-me que um litro de creme deve atingir 90 graus em cerca de 20 minutos. Eu colocava meia hora e nem olhava lá

talvez seja por isso que houve uma falha?

Onde está o fracasso? Perdi algo?

lena_letochka, por que 5 minutos? Parece-me que um litro de creme deve atingir 90 graus em cerca de 20 minutos. Eu colocava meia hora e nem olhava lá

Bem, li em algum lugar que essa temperatura e esse tempo são suficientes. Não gosto do cheiro de leite fervido.
E um litro de creme foi derramado em pequenos potes de cerâmica.

Onde está o fracasso? Perdi algo?

Shtebik não me forneceu a temperatura necessária.

Shtebik não me forneceu a temperatura necessária.

Não tenho mais perguntas.

[lena_letochka]

lena_letochka, uma sensação de que você está aqui consigo mesmo .. E o que escrevem, não leem.

que você está com você aqui .. E o que eles escrevem, não leem.

Parece que li tudo, bem, desculpe-me, se alguma coisa ..

Meninas, por favor me digam, mas em Steba você pode cozinhar aveia com leite, mas com um começo atrasado. O que eu colocaria à noite e de manhã o mingau está pronto? Comecei a ler este Temka desde o início, mas me distraio, ora por uma receita, ora por outra. Encomendei para a minha mãe, mas algo me diz que também preciso ... Em pensamento ...

[katyaM]

katyaM, Eu cozinho constantemente mingau de aveia guisado à noite. As proporções são 1: 5 aproximadamente, 89-90 graus por 8-10-12 horas. Quando está muito quente, primeiro fervo o leite, mas depois se obtém a espuma, mas nem todo mundo gosta conosco. Mas deve ser pelo menos 3-4 porções, 1-2 tigelas são muito grandes, eu cozinho em Phillips, 1-2 porções

Ainda assim, meu dd2 anda em temperatura mais do que dd1 uma vez (em seus melhores momentos)).
Vou economizar dinheiro para um suvid submersível. Ainda não tenho onde colocar a caixa, nem fico olhando para ela. E gostei muito do submersível.

E ontem fiz um presunto de porco sous vide. Que charme ... Ontem comemos quente no jantar, hoje no almoço fiz o Olivier com ele. Tão saboroso!

Ontem jantamos assim: presunto de sous vide - feito em Shtebochka, vaoukumirovanny em ProfiKuk, batatas - picado em Berner, frito em Princeska, salada de legumes - picado em Berner ..... E como eu cozinhei sem tudo isso ?? ?

Julia, muito obrigado. É muito importante para mim. E mais algumas perguntas.
1. O adiamento com mingau está definido para um determinado horário, por exemplo 6:00, ou você precisa calcular (como no meu desenho animado Panasonic)?
2. É melhor comprar uma tigela de cerâmica ou com Teflon?
Meninas, como posso agradecer a resposta? Faz muito tempo que não entro. Eu esqueci tudo.

como posso agradecer pela resposta?

Abaixo, sob o ava da pessoa a quem você deseja agradecer, há "Obrigado". Clique em, escreva na linha que aparece para a qual você está enviando.

Obrigado por ver

1. O adiamento com mingau está definido para um determinado horário, por exemplo 6:00, ou você precisa calcular (como no meu desenho animado Panasonic)?
2. É melhor comprar uma tigela de cerâmica ou com Teflon?

Katya, eu cozinho, não no início retardado, mas no modo Simmering, onde você escolhe livremente qualquer temperatura, e cozinha a noite toda. Ou seja, se você precisa às 9 da manhã e coloca às 10 da noite, então ajusta o tempo de cozimento para 11 horas e a temperatura é de 89 graus.
Eu cozinho em uma tigela de Teflon, nunca comprei uma de cerâmica, vai funcionar melhor nela))

[julia_bb]

julia_bb, Julia, muito obrigado pela consulta.
A questão sobre as xícaras não ficou clara para mim. Posso fritar em cerâmica ou vai grudar?

Posso fritar em cerâmica ou vai grudar?

Após cerca de seis meses de operação, a cerâmica perde suas propriedades antiaderentes. Tudo começa a grudar.

[gala10]

gala10, Galina, eu entendo, obrigado. Então, para começar, Teflon, e lá será visto.

[katyaM]

katyaM, sim, as meninas usam uma tigela de cerâmica para cozinhar cereais, caçarolas, laticínios (queijo cottage, queijos)

Meninas, eu entendo. Agora vou mudar a ordem dos meus pais

KatyaM, sim, as meninas usam uma tigela de cerâmica para cozinhar cereais, caçarolas, laticínios (queijo cottage, queijos)

Estranho ... Eu uso aço inoxidável ou Teflon para tudo isso e não me sinto desprezado.))
Corte-me fora, o Teflon é muito mais funcional do que uma cerâmica imprevisível.