Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Ainda não coloquei o fermento, estou esperando a receita do lúpulo. Asso em bakenzyme e gosto muito. Menos complicações e sem necessidade de alimentação.))) Aqui está o pão de ontem: http

Ksyusha, também estou esperando a receita de massa fermentada de lúpulo. Que pão maravilhoso você tem!

Obrigada, Luda. Na verdade, a bactéria fica bem para mim, penso na massa fermentada por uma questão de ordem, talvez fique mais saborosa.)

Bem, tirei o creme de leite (tenho 15% - dietético, mas ainda vale uma colher).

Linochka, ah, agora, esse creme de leite e um pouco de pão!

Por uma questão de ordem, penso no fermento, talvez seja mais saboroso.)

Ksyusha, bem, em nosso site não pensar em fermento é quase um crime! Então, eu entendo você. Eu mesmo penso ... estou com medo ... penso de novo ...

[Loksa]

Loksa, Oksana, um paciente vivo, definitivamente, já que há bolhas, isso significa respirar. Mas não aumentou de volume? Mexa, espere então, eu esperava que seu processo fosse mais rápido.
Quanto mel você colocou? 2-3 colheres de sopa devem ser, não tenha medo de mudar, você não vai estragar com mel.
Já estou preocupado em como você tem, me avise!

Lina, como você conseguiu com um teor de gordura tão baixo, um creme azedo tão espesso?

Linochka, ah, agora, esse creme de leite e um pouco de pão!

Isso finalmente .. Eu pinguei saliva em todo o teclado !!!

Já comi massa fermentada mais de uma vez, mas leva muito tempo, sim.)

e como você conseguiu com um teor de gordura tão baixo, um creme de leite tão espesso?

Portanto, a densidade depende de CFU (unidades formadoras de colônia)! Você toma creme de 20% ou gosta de mim 10% e 20% 50/50 e fermenta 2 colheres de chá com creme de leite normal. 0,5l, agitar bem e colocar a 38-39 * C por 7-8 horas. Em seguida, imediatamente na geladeira. Todo! Eu faço isso em Shtebochka (na água) ou em um fabricante de iogurte (eu tenho um antigo Severin de fabricação alemã há 18 anos, mas funciona nesses 18 anos a cada dois dias) em uma gaxeta da caixa (para diminuir o T a pouco). A última vez que comprei creme de leite pronto parece ter sido há 12 anos. Eu digo que as crianças não adoecem, eu as alimento com meu leite azedo todos os dias desde o nascimento.

Lina, que marca você leva creme de leite e creme azedo para a massa fermentada? Eu realmente queria fazer isso !!

Ksyusha, então eu pego o mais simples em Auchan "Todos os dias", às vezes "Lakmo", "Prostokvashino", "Linha fina". Não faz diferença, o principal é "long-play" e fermentado com creme azedo real ou leite cozido fermentado (eles têm o mesmo estreptococo termofílico). É verdade, eu tenho o fermento "Lactina", comprei 10 sachês alguns anos atrás, então apenas 5 sumiram - eu fermento novamente apenas quando fica azedo (isso é cerca de 15 vezes). É necessário cortar em cubos, dobrar a pirâmide e tirar uma foto para maior clareza

Obrigado, talvez eu tente algum dia.)

Linadoc Lina, você pode fazer uma pergunta aos "altamente dotados"? Eu entendi corretamente sobre sous vide - existem várias opções. 1) você pega carne fresca-vácuo-cozinha-insiste-come, você pode cozinhar carne congelada no vácuo (é claro, descongela-a antes), e há outra opção com o ponto final de congelamento do produto acabado. Então?

Eu tenho, no entanto, o fermento "Lactina"

Eu também gosto deste fermento, e creme de leite e queijo cottage com iogurte são deliciosos.

Por um dia eu saí da Internet e olá para aqueles ... eles rabiscaram tanto que eu simplesmente não consigo ler. Você não pode fugir imediatamente. E eu não resisto, é tudo tão interessante ...

[Anyuta]

Anyuta, Oi! E vejo que você não está aqui. Provavelmente foi para minha mãe?

Não adivinhei, desmontei o laptop, limpei da poeira, achei que não ia recolher ... Comi três chocolates por causa do nervosismo, embora não goste (chocolate) . Mas nada, coletado, funciona.Não uma criança, mas uma caneta de feltro mestre. Sempre resolvendo alguma coisa, cantando ... horror. Quem Ninaia crescerá ... ele tem apenas 15 anos.

Quem Ninaia crescerá ... ele tem apenas 15 anos.

Seu filho é inteligente! Alegrar! Aos 15 anos, meu filho já ganhava dinheiro desmontando e montando computadores de outras pessoas. Então, está no caminho certo ...
E você pode comer 10 chocolates também - a estatueta permite!

Eu entendi corretamente sobre sous-vid

O principal: você cozinha a vácuo em T baixo - você esfria - você pode fritar por alguns segundos, mas pode comê-lo imediatamente, ou guardá-lo no vácuo na geladeira por até 3 semanas. Encho as salsichas e cozinho na hora, depois comemos tudo em alguns dias. Eu costumo deixar presunto e carne no sal (marinada) por 2-3 dias, evacuar, ferver, esfriar e picar no dia seguinte. Salgue o peito de frango, cozinhe, alimente a todos. Tudo é suculento e macio.

armazene diretamente em um vácuo na geladeira por até 3 semanas

Obrigada ... agora entendi tudo. Acabou sendo uma coisa muito útil para minha família. Principalmente no verão, quando meu pai parte para sua dacha na região de Vladimir e temos que visitá-lo uma vez a cada 2 semanas e levar comida pronta. E aí eu preparei, peguei e minha alma não dói.

Sim, todos os restaurantes da Europa funcionam há 20 anos, e os nossos há 10 anos - todas as carnes e peixes são cozidos sous-vide em porções, ficam na geladeira prontos e quando chega um pedido, eles abrem frite um pouco e sirva. Tudo é macio, suculento e instantâneo.

[Linadoc]

Linadoc, e entendo que você pode cozinhar vários pacotes ao mesmo tempo? apenas a condição é o mesmo produto.

Meninas, todos os cumprimentos do Peter nevado !!!
Eu aceno minha mão para vocês, naquele momento eu gritei: meninas, olá !!!

A última vez que comprei creme de leite pronto parece ter sido há 12 anos. Eu digo que as crianças não adoecem, eu as alimento com meu leite azedo todos os dias desde o nascimento.

Linochka, você realmente vive, aprenda!

Olá, olá Galina! Sabemos que você adormeceu lá hoje, nossa neve até os joelhos.
Você cavalgou bem? Em qual lugar?
Patinamos muito lá, pois mesmo à noite nos perdemos no parque Oranienbaum, também quebrei meu esqui. Fomos a alguma aldeia e fomos até a estação.

Marina, moramos em frente ao centro na periferia leste da cidade e caminhamos 2 quarteirões até a floresta.
eu pirando Estou infinitamente surpreso com todos vocês ... o quanto você faz, como começo a ler, o que você escreve, então imediatamente vem um desmaio ...

[Helena]

Helena, e onde fica a dacha na região de Vladimir? Nós também temos.

[paramed1]

paramed1, Veronica, além de Sobinka outros 20 quilômetros
Há uma aldeia remota ... todos os caminhos terminam nela, e a Internet nem chega
Mas ano passado eu colhi o TAL Ivan-chá lá ... o sabor é extraordinário! Muito diferente do que recolhemos em casa!

Meninas, todos os cumprimentos do Peter nevado !!!
Eu aceno minha mão para vocês, naquele momento eu gritei: meninas, olá !!!

Galchonok, você é nossa desportista! Ficult olá! Bom!

[pós-escrito para a parábola]

Eu quero muito uma princesa! Porque adoro todos os tipos de caçarolas.

Meninas, choraminguei hoje sobre a Princesa, e acabei de receber uma lista de e-mails com uma "Parábola sobre o zelador" bacana do site "Mundo Positivo". Em resposta à minha lista de desejos. Eu li, ri e percebi que pós-escrito para a parábola esta lista de correio é a resposta ao meu "querer"... Uma parábola muito boa. Eu copio aqui para você. Talvez outra pessoa ganhe uma "lista de desejos" extra?

A parábola do zelador

Um homem vem trabalhar como zelador na Microsoft. No departamento de RH, eles fazem perguntas, conduzem testes e, finalmente, relatam:

- Parabéns, você é aceito. Deixe seu e-mail - avisaremos sobre o horário de funcionamento.
“Na verdade, eu nem tenho computador”, admite a pessoa, “e mais ainda, e-mail.
- Infelizmente, não podemos encontrar um trabalho para você. Você praticamente se foi, e a comunicação imediata com todos os funcionários da Microsoft por e-mail e a coordenação de um trabalho em equipe eficaz é uma questão fundamental em nossa empresa.

Não tem o que fazer, a pessoa sai e começa a pensar em como você pode ganhar dinheiro com um computador. No bolso - $ 30. Ele compra 10 kg de maçãs de um agricultor, sai por uma rua movimentada e vende “produtos ecológicos saborosos e saudáveis”. Em poucas horas, seu capital inicial dobra, e depois de 6 horas - 10 vezes. Aqui ele percebe que com esse ritmo pode viver sem um empregador.

O tempo passa, uma pessoa compra um carro, primeiro abre uma pequena barraca, depois uma loja, e depois de 5 anos ele é dono de uma rede de supermercados. E então ele vem fazer um seguro para seu negócio, e o corretor de seguros pede que ele deixe seu e-mail para ofertas lucrativas. Nosso empresário, como muitos anos atrás, responde que não tem e-mail nem computador.

- Simplesmente incrível! - a seguradora fica surpresa, - um negócio tão grande - e nem mesmo um computador pessoal! O que você alcançaria se o tivesse ?!

Ao que o empresário responde:

- Então eu me tornaria um zelador da Microsoft.

P.S .: se você não tem algo, talvez não precise?

Talvez outra pessoa ganhe uma "lista de desejos" extra?

Eu não sei, Lyudochka! Eu pessoalmente apenas "empurro" alguma lista de desejos para longe ... mas ainda sonho que tudo isso será!

Galya minha Galya! Que garota esperta! E Cho não queria ir esquiar até a dacha? Você não congelou nada para você lá?
Bom dia a todos nós!

Bom Dia a todos. Eles escreveram, mostraram tudo. É bom que eu tenha lido você no trabalho pela manhã, mas gostaria de ir para a geladeira.

Oh, todo mundo é tão bom. Você ficará com inveja. Mas Galina me agradou acima de tudo. Tenho tanta inveja de quem sabe esquiar. Não sei como.

[Natalia-65]

Natalia-65, Por que estar lá? Derramar ponha sim, vá! Ou imagine que eles estão perseguindo você, então você também dará a Galina uma vantagem -
Marca de verificação, muito bem! : kubok: O tempo estava muito bom ontem, apenas para um passeio na floresta de inverno! Eu posso esquiar, mas não sou um fã e em geral sou um Homebody, então estou sentado aqui no computador e SAAR para que você não fuja

[marika33]

marika33, Marina ,: girl_phone1: você não vai acreditar! O paciente voltou à vida, enfureceu-se a noite toda e pela manhã ele apareceu em toda a sua glória:

Contra o pano de fundo de tal motim, a pergunta amadureceu: esqueci-me de colocar o mel imediatamente e adicionei-o em 12-30! A que horas devo começar (o início do dia) de 12-30 ou 9-00 - neste momento coloco sem mel? Ou talvez apenas seja guiado pelo momento em que a massa fermentada cai?

Olha: o yin-yang tirou o fermento para mim

E Cho não queria esquiar até a dacha? Você não congelou nada para você lá?

55 km ali + 55 volta .... não é demais? Você é gentil, Helen.
Não congelado, porque estava -3 graus

Tenho tanta inveja de quem sabe esquiar. Eu não sei como.

Natasha, sou ex-desportista, o meu marido ontem andou muito depressa, mas esta velocidade não foi suficiente para mim, mas fiquei calada, não o forcei)))
Natasha, nunca é tarde para fazer isso, ontem eu vi uma vovó com mais de 70 anos na pista

E o que há para fazer? Despeje, coloque, sim, vá! Ou imagine que eles estão perseguindo você

Sim, por um ano meu marido e meus filhos me levaram para andar de esquis, então se alguém me ultrapassar, eu ia para o lado, bem, como regra, caía em um monte de neve. : D Para me levantar tirei os esquis ou esperei meu marido me ver e voltar para me buscar. E se houver algum tipo de escorregão, tirei os esquis e corri para fora do escorregador. Esse é o tipo de esquiador que sou.

Esquiadores ... Eu cresci na Moldávia, e isso fala muito. E no próximo ano, sinto que terei de ser amigo dos esquis. É recomendado que meu marido esquie na floresta, mas e ele sozinho? Oh, algo já ficou triste para mim ...

Olha: o yin-yar tirou o fermento para mim

Harmonia sólida ...

É recomendado que meu marido esquie na floresta, mas e ele sozinho?

O meu é tão certo de mim em lugar nenhum e nunca! Já estou dizendo que sou seu guia

você pode se gabar?
e vou me encontrar com o Nastya hoje

[Galina Iv.]

Galina Iv.Não beba muito! chá! Galya, olha lá, ela definitivamente não é alérgica a chá?

[Loksa]

Loksa, Oksana, é assim que vai acabar .. claro que não, ela já toma o chá do Ivan há um ano)))
Ksana, você precisa de um intestino ou cianose, apito, também nos encontraremos.

Ksun, que bela massa fermentada, obra aberta pura!
Marca de verificação, tenho um quilômetro 4 para dar, então não calunie. Eu também quero conhecer, não me liguem, meninas quietas!
E hoje um vizinho do interior veio nos visitar, deu Ivanushka para ele beber, ficou pasmo! Dei um aldeão comigo, agora o caminho para sua dacha está aberto (em geral, eu fui antes).Meninas, e meu marido pintou meu chá, com que entusiasmo!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, tafai, rake hoje, vamos pensar por três)))

Eu já estava ofendido!

[elena kadiewa]

elena kadiewaEles também não me convidaram, eles não pareciam ter bebido o suficiente! Galina Iv., Precisamos de todos os tipos de intestinos! Mas hoje não posso - Tonya não deixa. O pão deve ser colocado e assim do trabalho uma hora antes: segredo: despejar
E eu ,: girl_cray: E eu poderia derramar fermento para eles!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, no transporte de água com raiva. Agora, você vai parar de se ressentir: Lenochkaaaa, posso ir almoçar com você hoje? o que você tem aí hoje?

Oh, claro Mona! Feijão com porco (magra), meu marido cozinhou ontem, sopa de repolho de São repolho, pão em h. P.
Mas quando você estará? Curve, em esquis, com Nastya em uma braçada ... Venha, eu ficarei feliz, e Elchik sentiu sua falta também.
Ksun, e vamos adicionar bebida a eles, e você não desperdiça o fermento, não o suficiente para nós!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, mas por que sou uma curva então ??

: drinks_milk: Depois de conhecer Nastya