Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

: lol: nem me ocorreu na minha cabeça que ficaríamos com tesão
então, Nastya e eu estamos muito felizes com o menu, especialmente o feijão.

Fuu, mas eu não gosto de feijão, foi o Herman que cozinhou para a filha dele ontem.
E acabei de fazer morangos com cerejas, não tem gosto de cereja, como tal, mas o cheiro e o gosto ... venha preparar para você! E eu tenho 2 potes de Koporsky

[Loksa]

Loksa, Oksana, estou muito feliz que você fez isso, e deveria ter sido. Parabéns, excelente fermento!
Você não precisa começar de nada, olha, assim que ela parar com seu comportamento violento, despeje em uma jarra e na geladeira.
Não se preocupe se ficar na temperatura ambiente, não vai azedar. Na geladeira, pode se depositar, talvez pelo aparecimento de água em cima, logo antes de usar, é preciso mexer e tirar a quantidade necessária.

Este é um fermento tão despretensioso que estou tão feliz que não requer atenção, tempo, condições.
Tive momentos em que ela ficou quatro dias em casa. Azedo, acrescentei água, mais mel e farinha.
E de alguma forma ela ainda não se acalmou, mas já a mandei para a geladeira. Ela ficou tão indignada que teve que lavar sua indignação. E em todos os casos, ela se comporta perfeitamente no pão.

[marika33]

marika33, Marina, não dá tempo de ler tudo, mas é interessante
e para que pão você pode usá-lo?

Como posso entender que você pode cozinhar vários pacotes ao mesmo tempo? apenas a condição é o mesmo produto.

Linho, a principal condição é o mesmo cozinhar T, mas os produtos podem ser diferentes. Então fiz filé de peru e carne bovina em embalagens diferentes ao mesmo tempo a 63 * C.

Eu aceno minha mão para vocês, naquele momento eu gritei: meninas, olá !!!

Vo, Galya, olá! É o nosso jeito! Eu adoro esquiar!

Linho, também posso priprus no almoço, não pense, vou tomar meu champanhe ... bem, vou pegar o chá de outono ... fresco e perfumado.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, e de acordo com suas observações, o chá de outono tem um sabor mais pronunciado?

Gal, definitivamente! O sabor e a cor são mais frios, mas o aroma é menor que o do verão. É necessário misturá-los.

então eu comprei, então não posso expressar minha opinião. Lina, o que estamos cozinhando, assando hoje ??

enquanto assamos ... histórico médico, eu já assei um copo

já não é ruim .. em pilhas, óculos))

já não é ruim .. em pilhas, óculos))

Bem, eu até limpei as taças de vinho, cozinhei, não, dizem até agora em pilhas E em casa a pimenta recheada do cartoon está na máquina. E na geladeira, fatias sous-vide aguardam a sopa de repolho azedo (para um lanche).

mmmmm, eu amo pimenta !!! Vou perguntar, talvez. Linochka, enorme, não, muito obrigada pela receita de creme azedo que planejei para hoje.
Quero colocar o desenho animado no modo YOGURT, essa é a norma. será?

agendado para hoje.

Aqui, nosso homem - imediatamente colocado em prática! Bem feito! É possível, embora haja T = 40 * C, o creme de leite deve ser menor. Bem, ok, vai. Eu saberia que você está se envenenando com creme de leite aqui, eu teria salvado e alimentado você há muito tempo. Venha nos esquis e venha até mim, pegue o Nastya!
Len, você não me liga, então eu atraí Galya e Nastya

então eu atraí Galya e Nastya

Ha, vamos para Lenochka para almoçar e para o seu jantar (e não temos medo de nenhuma crise)
Lina, nasci e cresci numa aldeia e tenho um desejo genético por tudo que é natural !! Então, essas receitas são como um bálsamo para a alma, eu grito baixinho

Vamos para Lenochka para almoçar, e para você para jantar

SportsmEnki, então corra atrás de comida

Linochka, e de acordo com suas observações, o chá de outono tem um sabor mais pronunciado?

Gal, definitivamente! O sabor e a cor são mais frios, mas o aroma é menor que o do verão. É necessário misturá-los.

Acho que, pelo aroma do jardim, o chá de outono é mais frio do que o chá de verão. E o chá Ivan é melhor até meados de julho.

do aroma do jardim, o chá de outono é mais frio do que o chá de verão

Eu concordo, mas não tenho Ivanushka no outono. Fiz uma "colheita preventiva de outono" - framboesas, amoras, groselhas, macieiras, pinheiros, ciprestes, bérberis.

[marika33]

marika33, Marina, bem, bem ,: aplausos: acabei de ligar para casa, o fermento começou a cair. Ela puniu o marido para controlar e colocou na geladeira, pois caiu pela metade. E o que ele pensou, então para si mesmo, deixe-o entrar! Então ela ficou comigo por um dia e 2 horas e começou a cair.
Linochka, Eu também vou tomar creme azedo para mim hoje - Obrigado

Eu também vou fazer creme azedo para mim hoje

Bem feito! Você sentirá imediatamente a diferença e a loja não funcionará mais

[Galya]

Lyudochka, olhe Lena-cat escreveu sobre chá:

Mas ano passado eu colhi o TAL Ivan-chá lá ... o sabor é extraordinário! Muito diferente do que recolhemos em casa!

Então, talvez o chá coletado em lugares diferentes seja diferente? Se compararmos as propriedades medicinais das plantas, e do mesmo mel, o produto é diferente. Talvez meu Vanka seja ácido, como se ele crescesse em solo ácido "vulcânico"? em geral, um segredo! Galya, e seu chá Ivan não é azedo? É o mesmo pântano.

[Galya]

Lyudochka, olhe Lena-cat escreveu sobre chá:

Mas ano passado eu colhi o TAL Ivan-chá lá ... o sabor é extraordinário! Muito diferente do que recolhemos em casa!

Então, talvez o chá coletado em lugares diferentes seja diferente? Se compararmos as propriedades medicinais das plantas, e do mesmo mel, o produto é diferente. Talvez meu Vanka seja ácido, como se ele crescesse em solo ácido "vulcânico"? em geral, um segredo! Galya, e seu chá Ivan não é azedo? É o mesmo pântano.

Oh, eu não estava lá! Lina, garota, claro que você PRECISA, eu sou totalmente a favor! Escolhi o creme de leite, mas só temos 15%, então o creme azedo está cancelado por hoje, você vai comer pão quente sem creme azedo. E eu, no caminho, hoje é fim de semana, meu marido deu café da manhã, jantou ontem, e meu filho está preparando o jantar. A geladeira está cheia, quando você vier, suba, vamos começar a cozinhar de novo. Taaax, quem mais para mim? Desde o ano passado, desde outubro, tem havido conhaque e martíni, precisamos "comer" isso também, pegaremos o champanhe do Linin, e aí o que vai acontecer ...

Também estou com um leve azedume, mas achei que deveria ser. Além disso, vivemos em pântanos, em pântanos sólidos.

Alguns têm sorte - comem creme azedo em casa ... E eu só faço para assar e coloco em molhos. Na verdade, fica muito saboroso e uma colher custa até 10%. A receita estava na net no fórum da MB Brand 6051. Só a minha temperatura está 35 graus.
Quanto aos diferentes sabores de chá, por que não? As plantas reagem ao solo, podem ter uma aparência diferente e conter quantidades diferentes. Somos todos jardineiros e sabemos o que vai acontecer com o jardim, se o solo ficar ácido, alguma coisa não vai crescer. Por exemplo, as mesmas beterrabas ficarão feias e duras, mas a azeda terá um metro de altura.
Lena, o creme é adequado para qualquer teor de gordura, o principal não é vegetal.

Eu posso fazer isso, ficar com o embriagado: girl_red: Vou colocar Antonina e Fput o pão atual!

Muito bem, Ksyunya. Lyudochka, por que você não vem? Aqui está TAL grupo!
E eles me expulsaram da cozinha, os homens estão ocupados lá, até os cachorros ficaram com eles, e eu estou entre os travesseiros com um tablet e com você ...

e o seu chá Ivan não é azedo? É o mesmo pântano

Eu não coleciono em um pântano, tenho metade da corrente com solo ácido no meu site, mas finalmente coleto no campo, Nastya disse que tenho doce)), apenas framboesas são azedas

Lina, se não em Shteba e não em uma fabricante de iogurte, então onde colocar o creme de leite para fermentar? Vai para a bateria? Acabei de colocar o leite fermentado na bateria e embrulhar com um cobertor
e as minhas framboesas também são azedas, não notei nada Ivan-chá, só hoje, e o novo que fiz hoje é morango e cereja, também com azedo. Talvez ainda dependa da época de coleta?

MV Brand 6051. Só tenho uma temperatura de 35 graus.

uau, e tenho isso, até 2 peças, em casa e no país. Compartilhe, Veronichka, o que você está fazendo nela?

Gal, estou fazendo tudo. Iogurte, creme de leite, assados, ovos cozidos, mingaus, omelete, caçarolas, sopas, carcaça, ferver, adoro o modo manual. Você pode fazer produtos sous-vide nele. O segundo Philips 3037, que não é uma panela de pressão, também funciona com força e principal. Mas aí a temperatura é ajustada em incrementos de 20 graus, mas até 180. Ah, eu também faço pão e bolos para a Páscoa.

Verônica, mas não tem crosta, né?

Eu amo muito o modo manual. Você pode fazer produtos sous-vide nele.

você quer me matar

Garotas! O que está sendo feito! O creme azedo é creme azedo, eles fazem uma delícia. E quanto a mim? Eu não tive tempo? Creme azedo útil e eu preciso.

receita de creme de leite de Lina: creme 15% + creme 20% - 50 x 50
para cada 0,5 litro de creme - 2 colheres de chá de creme de leite
colocado no MV a uma temperatura de 36-38 graus por 7-8 horas

Galya, vire o que você assa, mais 5 minutos - e terá uma crosta. E, finalmente, a crosta é prejudicial!

Lina escreveu uns para o chá, agora vou olhar))

Não, não olhe, casas de chá. Anto perguntei na máquina, coloquei 2 salas de jantar sozinho. Da próxima vez, tentarei colocar menos.

Estou sentado em um abraço com uma massa de pão de acordo com a receita de Tonin. Adequado, um pouco mais e vou assar. Está nevando fora da janela de novo ... Eu quero dormir, mas sem grana! Hoje haverá dois pães.

sim, C.L.
mas aqui faz sol há séculos!

Vou fazer creme de leite (vou separar o leite) e fermentar com alguma coisa

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, do que você está falando?
aaaaaa, você provavelmente queria escrever CREAM, eu farei isso
e fermentar com creme de leite

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal at cho Terei que esperar quando o creme azedo azedar. Sim, resolva as coisas meninas, vou querer cho, sour cream ou cream. Eu pulo o leite, o creme de leite fica espesso como a manteiga à noite. Faça o creme, tem que diluir o creme de leite. E daí?

[Anatolyevna]

AnatolyevnaPelo que eu entendi, depois da separação obtém-se o creme e o retorno, certo? É nesse creme que você precisa colocar o creme azedo, 2 horas. eu. misture bem para 0,5 l de creme de leite e mantenha aquecido em temperatura de 36-38 graus por 7-8 horas e o creme de leite está pronto.

Meninas, CREME É ADEQUADO PARA QUALQUER GORDURA (10, 15, 20, 30 ...%), é melhor fermentar a T = 38-39 * C, mas É POSSÍVEL A 35 * C, e a bateria (porque há os mesmos estreptococos do leite fermentado, se o leite fermentado for obtido, o creme de leite também funcionará. Somente após a fermentação é imediatamente colocado na geladeira, então após 3 horas você pode cortá-lo com uma faca.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, o que devo fazer então?

Checkmark, Tony tem creme azedo de verdade, é espesso e gordo. Compramos um tão rústico e separado. Delicioso, principalmente com pão fresco. MMMM, Tonya, invejo. Quando saímos da cidade, sonhávamos em ter uma vaca, até compramos um separador e uma batedeira de manteiga. Mas eles não estavam maduros para uma boa ação. Eu não gosto de cabra.

[marika33]

marika33, Marina, a gente não respeita esse creme azedo, gorduroso. Leite, meu queijo cottage é delicioso.

Tony tem creme azedo verdadeiro, ela tem um grosso e gorduroso

Então isso é creme), eu sempre pensei assim, e creme de leite é formado na presença de especial. bactérias))

Creme de leite = creme + bactérias de ácido láctico, ou seja, massa azeda. O creme é separado e já fermentado, é fermentado e é obtido o produto final.

Agora deixe Tonya nos explicar, ou talvez eu ache erroneamente que o creme ainda é líquido, apenas separado, e se eles ficarem por 2 a 3 dias ele ficará espesso, então já é creme azedo. Ou não?

Tonya, sim, gorda, mas gostosa e grossa. Também vou tentar cozinhar de acordo com a receita da Lina.