Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

E também assei o pão do Tony. Mastigo o terceiro pedaço, ainda quente. Delicioso!

[paramed1]

paramed1, ei, nada Hawala coma sem a gente, me dê um pedaço

Aqui está um mendigo, asse você mesmo, faça uma massa uma vez e depois saia daí. n-ku. Veronica. realmente gostoso?
Tonya, a SENHORA!
Droga, adoro pão quente, sempre uma fatia, mas vou devorar.

no trabalho não posso assar .. Estou sentado agora, com fome !!! e em casa tem um bar.

E quanto ao meu jantar? Ou você já deixou todas as suas forças na Nastya?

para fazer esse pão para mim, tenho que arrastar a massa comigo para trabalhar
nós vamos rolar para você amanhã

Claro, eu também! Faz meio dia que torço os bagels dela aqui, então vamos tomar um chá com bagels kaaaaak!

Nastya, que tipo de bagels tem lá o dia todo ???
venha, estou quase pronto

Novamente você me alimenta com café da manhã!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Eu tomo café da manhã, você almoça

Linho, que delícia! Sem peso! Já provei metade do paralelepípedo.
E entre - você vai esperar por você ... No trabalho, no trabalho ... Enquanto você trabalha, toda a comida vai acabar!

Tonya, creme de cima - para manteiga, creme de baixo - para creme de leite. Eles, é claro, podem azedar por si próprios, mas então surge o creme de leite e, para ser doce e azedo, deve ser fermentado com creme de leite comprado ou leite cozido fermentado ou massa azeda comprada.

Veronica, e eu asso Tonin trigo-centeio, você vai ter tempo, leia nos comentários dela, ela confundiu Sveta, e eu fiz como Sveta fez. E agora nessa massa que você deixa, eu asso 2 pães pequenos na hora. forno, adiciono farelo e embriões e semente de linho, etc. Eu costumava ter pão em x. o item não deu muito certo, mas aqui com o seu conselho, e com a massa dela, acabou (pah-pah).
Obrigado pelo esclarecimento sobre o creme de leite, amanhã então comprarei o creme e preparo.

[Galya]

Lyudochka, olhe Lena-cat escreveu sobre o chá: Então, talvez o chá coletado em lugares diferentes seja diferente? Se compararmos as propriedades medicinais das plantas, e do mesmo mel, o produto é diferente. Talvez meu Vanka seja ácido, como ele cresceu em solo ácido "vulcânico"? em geral, um segredo! Galya, e seu chá Ivan não é azedo? É o mesmo pântano.

Oksana, na verdade, deveria ser diferente. por exemplo, as frutas do sul são muito mais doces do que as do norte.
E aí, Veronica pensa o mesmo. Mas ela é uma teórica e eu sou um praticante. Não coletei erva do fogo além da minha aldeia. Você precisa comparar o chá com Galin. Uma área, mas condições diferentes. Mesmo assim, estou inclinado a acreditar que depende da fermentação. Por exemplo, as cerejas são azedas, azedas como bagas, mas o chá não é azedo. E, na minha opinião, ninguém nunca comeu uma cereja azeda.
E Ivan-tea e eu estamos azedos - mesmo na minha primeira temporada. Eu não fazia registros na época, então não me lembro por que isso me irritou. Veja, Oksanchik, o solo é o mesmo, mas o resultado é diferente.

Lyudochka, por que você não vem? Aqui está TAL grupo!

Lenochka, obrigada, claro, mas não suporto a Sibéria. Eu estaria no equador, tanto faz: ...

Lyuda, você não entendeu que Sveta confundiu tudo? Você colocou farinha de centeio em vez de trigo ou algo assim?

E aí, Veronica pensa o mesmo. Mas ela é uma teórica e eu sou um praticante.

Veronica, querida, sinto muito! Eu até escrevi algum lixo. Eu não quis dizer isso. Queria escrever que você também é um teórico e eu sou apenas um praticante. Sinto muito se você pode.

Lyuda, você não entendeu que Sveta confundiu tudo? Você colocou farinha de centeio em vez de trigo ou algo assim?

Sim, eu também não entendia direito. Parece que ela descobriu mais tarde.

Também não temos terra preta, turfa, areia, não entendo o quê. Mas nada azedo. Se o solo for muito ácido, pode alterar o sabor de algumas plantas. Fireweed realmente não gosta de solos ácidos. Fermentamos cerejas não bagas, mas folhas, por isso não azedam. Aliás, ela também não gosta de solos acidificados. Talvez você coloque muito chá durante a preparação?
Lyud, o que você disse? Está tudo correto. Vou quebrar o pão de novo ...

De alguma forma eu azedo o chá Ivan, uma pequena quantidade, acredito que exponho demais. Era um lote grande, a secagem demorou. Não repeti mais isso e o chá sempre foi normal.

[paramed1]

paramed1, Veronica Eu também tenho pão de centeio, está esfriando.

Comprei creme para creme de leite hoje, passei à noite, vou relatar amanhã

o sabor é extraordinário! Muito diferente do que recolhemos em casa!

Boa noite a todos!
Meninas, eu escrevi isso - porque descobri que fiz duas reuniões quase simultaneamente. A primeira coleta foi na aldeia de Vl. Região - um dia em um saco plástico e imediatamente através de um picador de carne, fermentação por 12 horas, e secagem "conforme o esquema". Fiquei imediatamente agradavelmente surpreendido com o cheiro do saco ... Então, no dia seguinte, corri pelos meus campos e fiz tudo exatamente igual. O cheiro era, mas menos inebriante. Da aldeia do meu avô era mais espesso e o chá acabou sendo mais aromático. E eu não tive acidez ... realmente pode aparecer a partir da duração da fermentação.
Até a pereira selvagem tem um cheiro diferente, diferente do nosso. Bem, eu digo - a aldeia é surda ... como o pai chama de "Reserva da Biosfera".

[Helena]

Helenaonde o papai mora? Também temos um deserto. Não é o mesmo? ..

Galya, olhe, não exponha demais. O soro pode se separar. Às vezes estou pronto em 6 horas.

onde o papai mora?

Aldeia de Nerozhino!

Oh, não é nosso ... Não é do nosso canto, provavelmente ... Estamos no distrito de Yuryev-Polsky, Dubrava, eles também chamam de fazenda Catherine. Você também não pode passar por aqui, se não for um local. E quem quer que venha, chama isso de reserva natural. E o que não está crescendo aí! O principal é que há poucas pessoas.

Estamos no distrito de Yuryev-Polsky, Dubrava

Você provavelmente dirige por Yaroslavka? E nós estamos em Gorkovka ... então parecemos ser vizinhos, e de nós para vocês 130 km.

Nada tão vizinhos ... Depende de você, Sveta - Os vizinhos estão mais perto, provavelmente ela está em Vladimir e na região de Suzdal. Sim, estamos em Yaroslavka. Mas para um cachorro louco, 130 km ... Durante toda a última temporada de chalés de verão, vagueamos até Vladimir para tratamento 2 vezes por semana, 100 km só de ida. Portanto, vocês também podem se visitar quando estiverem com o pai.

Então vocês também podem se visitar

Qualquer coisa pode estar conosco
Embora seja mais fácil nos encontrarmos em Moscou no inverno ... então as reviravoltas do plantio-capina-coleta serão apertadas.

[Helena]

Helena, a ideia é boa. Aqui o marido se levantará, estarei visitando - discutiremos. Ao mesmo tempo, vamos falar de agricultura ...

Eu estarei visitando - nós discutiremos

Com prazer ... ao mesmo tempo vou sair da minha aldeia "para o meu amado" ... senão tudo é só trabalho e volta a galope.
Vou aguardar o “sinal”!

[Helena]

Helena, e em que área você está em Moscou?

Veronica, Vykhino-Novogireevo, mas isso não importa para mim. Você pode encontrar no centro ou em qualquer outro lugar ... Eu sou móvel a esse respeito.
Tenho que ir a uma reunião em Zelenograd na quinta-feira ... então olhei para a rota em Yandex no mapa - vai me custar 5 horas só de ida!
O que há para fazer? Para quem é fácil?

Bem, então, dê um alô do outro lado do ramo lilás - Skhodnenskaya ... Usyo, nós concordamos. Meu marido anda muito bem daqui a um mês, hoje 2 meses depois da operação. Posso sair de casa por muito tempo. Aqui está a seta para março e pontuação.
Boa noite a todos!

Boa noite!

Então, me explique, principalmente o superdotado, se você faz creme azedo em um simples MV, depois deixa aquecendo ??? : wacko: E então eles brincaram com creme de leite!

[Natalia-65]

Natalia-65Pelo que entendi, é necessário suportar a temperatura de 37 graus, é necessário definir essa temperatura no aquecimento e mantê-la por 6 horas. Eu vou fazer isso hoje, eu não tive tempo ontem.
Lina , comprei creme 35% 0,35 litros e 10% 0,5 - vai ficar tudo bem?

[Oksana]

Oksana, obrigado, mas tenho o MV mais simples e não sei regular a temperatura?

Natasha, coloque no radiador e embrulhe com uma manta, e assim que ferver, por 3 horas na geladeira, Lina me contou.

Oksana, qualquer creme serve, mas não vegetal.

[Natalia-65]

Natalia-65, se houver um modo iogurte, isso é 40 graus, a temperatura máxima, você pode usá-lo. Mas você tem que assistir, você pode ficar pronto em 5 horas. Aquecimento - alta temperatura, 65-70 principalmente, mas não 40.

Obrigado, vou tentar. Eu já faço minha coalhada com kefir, e se eu também pegar meu próprio creme de leite, será elegante. E no fim de semana vou ao forno de centeio de trigo do pão Tonin.

Meninas, minha filha pedia para fazer uma torta de peixe no fim de semana, eu fazia com dourada, mas agora acho que talvez com que tipo de peixe é possível? O que você acha?

se você fizer creme azedo em um simples MV, então deixa aquecendo ??? E então eles brincaram com creme de leite!

Natasha, meninas e eu temos um "fabricante de iogurte" caseiro. Coloquei gaxetas de inverno sintético em uma caixa comum, fecho e embrulho tudo com um cobertor. Mantém a temperatura baixa.



A propósito, coloquei nosso chá nessa caixa para fermentar.
Na verdade, tenho um fabricante de iogurte normal, mas ainda não usei, pois sempre preparo muito iogurte (3 litros). E para creme de leite, deveria ser, porque é improvável que eu cozinhe tanto creme de leite quanto iogurte. Então, você pode tentar fazer creme de leite nele. Apenas diga às meninas, eu preciso colocar creme e creme de leite em potes, ou isso pode ser feito em uma panela? E então não consigo encontrar instruções para ela.



E também não entendi direito: é necessário misturar natas com diferentes teores de gordura? Ou é possível tirar cerca de um por cento?

Fiz com dourada, mas agora penso, talvez com que tipo de peixe é possível? O que você acha?

Parece-me que com qualquer peixe oleoso ficará delicioso. Mas este sou eu, eu acho, eu mesmo nunca fiz uma torta de peixe. Eu adoro peixes gordurosos como a cavala.

e eu tenho um "fabricante de iogurte" caseiro.

Aula !!!!!!!! : rose: Obrigado. Uraaaaaaaaaaaaaaa ... Agora vou querer creme de leite. Todo engenhoso é simples.

Lyuda, creme de qualquer teor de gordura. Faço imediatamente em potes - despejo o creme de leite misturado com o fermento em 2 potinhos de vidro de 300 ml cada, tampo com as tampas, coloco na panela elétrica e ligo o modo. A mesma coisa, mas em copos plásticos descartáveis ​​que me servem há seis meses, coloco iogurte no desenho. Mas os copos estão com água, e as latas do futuro creme de leite estão sem água na tigela.

Bom Dia a todos!

Que outros peixes você pode usar?

Também asso com bacalhau (mas aqui também - que se encontra, o mais importante é não se congelar), é possível com truta. Depende do tipo de peixe que você come.

Lina mistura creme de leite 10% e 20% e creme de leite é 15%!

Aula !!!!!!!! Obrigado. Uraaaaaaaaaaaaaaa ... Agora vou querer creme de leite. Todo engenhoso é simples.

Natasha, para sua saúde! Estou feliz por você !

creme de qualquer teor de gordura. Faço imediatamente em potes - despejo o creme de leite misturado com fermento em 2 potinhos de vidro de 300 ml cada, cubro com as tampas, coloco na panela e ligo o modo. A mesma coisa, mas em copos plásticos descartáveis ​​que me servem há seis meses, coloco iogurte no desenho. Mas os copos estão com água, e as latas com futuro creme de leite ficam sem água na tigela.

Obrigada Verônica! Eu entendi tudo. Então, vou fazer isso em potes imediatamente. E, ao que parece, no meu "fabricante de iogurte" feito em casa, já que no desenho animado não tenho esse regime com uma temperatura baixa.no modo de aquecimento, tudo é cozido e frito.

Lina mistura creme de leite 10% e 20% e creme de leite é 15%!

Mas apenas para obter o teor de gordura necessário? E adoro gordura, o que significa que não vou interferir em nada. obrigado, Oksanchik!