Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Luda, em que mais podemos pensar? E então, eu sinto, há muito tempo livre! Vamos semear, espremer, debulhar da única maneira! Você leu nosso tópico e tudo ficou imediatamente claro - não há nada irresistível para nós!
Quanto à farinha, lembro-me da aldeia moldava onde nasceu o meu avô. Então, ali, o trigo que crescia nos campos próximos era dado às pessoas em vez de dinheiro, quem quisesse, e eles o moiam no moinho local. Acho que não haverá mais pão assim em minha vida.
É uma pena que seu Vyazma não esteja na direção de Yaroslavl!

Mas gosto mais de Divinka, mas nem sempre está presente.

E para mim, acima de tudo - farinha 1c "Melnikoff". Vesch. Barato e animador. Hoje levei mais 12kg em Selgross.

Lina, na nossa aldeia, que é North Tushino, e nas lojas adjacentes não existe. Vou ver - vou ter em mente! Vale a pena o dinheiro? Eles trazem Divinka para mim, eu também peço todos os tipos, e CZ, e 1 s., E 2 s., E centeio, 20-25 kg de peso total. Parece que não comemos muito pão, mas por alguma razão não sobra farinha por muito tempo ...

Vale a pena o dinheiro?

29rub40kop por 1 kg.

Lina, com certeza, considere isso de graça! E eu compro por 44 ...

E ao mesmo tempo tudo se quebrou por dentro. Como ela imaginou que todos os nossos planos com Galya iriam desmoronar ... E de repente eu fiquei com tanta raiva, eu acho, acabei de descobrir para mim uma ocupação excelente para o meu gosto, e então o destino lança uma pegadinha! Eu ando por aí

Eu entendi tudo, a Nastya viu as fotos da Lenochka-Kubanochka, aquela primavera estava chegando, ela estava com medo do trabalho .. bom, bom .. e resolveu bagunçar !!!!!
Lena, isso está varrendo com a gente hoje ... talvez tenhamos jogado para você também ..: desculpe: não queríamos .. amanhã mandaremos o sol

Eh, parece-me que psicólogo é uma profissão tão ingrata ...

Bastante pesado. Um verdadeiro psicólogo nunca dará receitas prontas. Ele leva as pessoas a verem a raiz de seus problemas por si mesmas. E quando ele vê onde está o problema, ele pensa que ele próprio chegou a esse ponto. E muitas vezes pensa: "Por que fui ao psicólogo?" Isso é acrobacia no trabalho de um psicólogo! Eu conheci muitos desses psicólogos. Bem, eu tenho uma segunda educação superior - psicológica. Então eu cruzei com eles.

Luda, em que mais podemos pensar? E então, eu sinto, há muito tempo livre!

A primavera está chegando, então o tempo será curto. Mas acrescente ideias, nós iremos implementá-las.

Quanto à farinha, lembro-me da aldeia moldava onde nasceu o meu avô. Então, ali, o trigo que crescia nos campos próximos era dado às pessoas em vez de dinheiro, quem quisesse, e eles o moiam no moinho local. Acho que não haverá mais pão assim em minha vida.

Sim, o sabor desde a infância é inesquecível ... E o melhor. Lembro-me também de como meu avô trazia pão quente da padaria pela manhã, onde trabalhava como vigia noturno. Exatamente! Ainda me lembro do sabor e do aroma daquele pão.

É uma pena que seu Vyazma não esteja na direção de Yaroslavl!

Veronica, você é uma alma gentil! Não se preocupe ... vamos procurar farinha. Eu não vou para a cidade, estou contando tudo a partir das palavras do meu marido. E ele é um amigo - ele só segue a rota planejada - ele não desliga. O que eu peço geralmente é encontrado. E se ele não encontrar, um amigo o trará de Smolensk.

e hoje acabei de comprar a farinha central, só até saber o que fazer com ela

Gal, assando pão, adicionando uma porção ao prêmio. Lina e Mistleto têm muitas receitas de pão com farinha CZ. Eles vão nos ensinar como fazer massa fermentada. E aí, como se viu, a fechadura central é necessária.

Eu fico à margem e ouço sobre o fermento, depois para Nastya: Naaastyaaya, compartilhe o fermento, dê-me uma gota para o divórcio))))
Simplesmente não tenho tempo para tudo.

Naaastyaaya, compartilhe o fermento, dê uma gota para o divórcio))))

Que astuto ... Por quê? A saída é legal! Onde posso encontrar tal Nastya para fazer o fermento para mim?
Bem, não, eu vou fazer isso sozinho. E de alguma forma não é de uma forma esportiva. E tenho tempo suficiente para todos os tipos de brinquedos. Vou brincar com o fermento também. Mas vou colocar minha cabeça na batalha ...
E agora eu fui colocar uma massa no pão de Tonin.

Lyuda, bem ela, essa farinha! Agora, aqui novamente à noite, tomamos chá com meu marido. Plantei ele ... aprendi a distinguir variedades! No começo tudo era simplesmente delicioso, mas agora ele já cheira a erva-de-fogo em qualquer combinação, ele distingue cerejas, reconhece framboesas. Progresso! Agora eu era rústico, então senti o cheiro de cereja imediatamente Já quase coxo, aliás ...

Lyuda, bem ela, essa farinha!

Veronichka, o que é você? Em que fórum estamos? Esqueceu o quê? Não. moscas farinha - separadamente, costeletas chá - separadamente! Eu gosto de fazer os dois! Eu vou dizer isso - um não interfere com o outro. Agora estou fazendo pãezinhos, coloco a massa do Tonin, divido o fermento em pedaços para que possam ser determinados no freezer. E com chá de cereja de fireweed bebo a coisa toda ... Beleza!

Agora, aqui novamente à noite, tomamos chá com meu marido. Plantei ele ... aprendi a distinguir variedades! No começo tudo era simplesmente delicioso, mas agora ele já cheira a erva-de-fogo em qualquer combinação, ele distingue cerejas, reconhece framboesas. Progresso! Agora eu era rústico, então senti o cheiro de cereja imediatamente.

Nossa pessoa! Então ele vai começar a te ajudar a fazer chá! Você acabou de ameaçá-lo de que vai embora sem chá, vai amadurecer em um instante!

Já quase coxo, aliás ...

Excelente! Ele se recuperou rapidamente. Muito bem, esposa! Coloque o marido dela de pé!

Meninas, eu entendo que esse problema, que envolve meu terraço e o banheiro, é Lúpulo? Com solavancos? Nós a chamamos de trepadeira. Ou não é isso? E então vou coletar o que não for necessário. Mas na primavera cortei todos os cílios (os cones ainda não amadureceram) e anteontem foram muitos. Esta é minha pergunta para os fermentos de lúpulo.
Lena, Kubanochka, vocês não vão mandar todo mundo sair, vão? Só tenho vergonha de perguntar sobre o fermento de queijo, realmente não gosto de forçar as pessoas, mas gostaria muito, especialmente porque você não pode comprar isso em nossa pequena cidade (bem, estou impondo).
Também faço grãos inteiros, basta adicionar os embriões.
Ahhhh, bom dia a todos, um bom domingo!
Veronica, meu marido o pior de nós, especialmente de seu colega de doenças.

Millet não me ajudou. Mas quando planto sementes de pepino, coloco um pouco de mostarda ou pimenta em pó em cima do canteiro, as formigas desaparecem em algum lugar e as sementes de pepino não desaparecem. Essa receita foi dada por Ganichkina.

E para mim, acima de tudo - farinha 1c "Melnikoff". Vesch. Barato e animador. Hoje levei mais 12kg em Selgross.

Lina! Qual Selgross? Perto de mim Rodovia Zelgross Novoryazanskoe, 7, Kotelniki? Não está lá? E peguei farinha de uso geral em São Petersburgo, em Lenta, até entender alguma coisa a respeito.

Meninas, existe tal fermento que não se estraga por muito tempo e não o alimenta todos os dias? Eu não preciso de muito pão, bem, uma vez por semana ou 2
e não há ninguém para dar (fermento) a ninguém nas proximidades que coze pão.

[Helen Kubanochka]

Saudações!
Nastyayayaya, com medo!
A psicologia é uma ciência muito interessante! Sempre sonhei um pouco com ela, psicólogos, eles sabem de tudo, e o que não sabem, simplesmente não pensavam nisso!
Helen Kubanochka, Vou levar 15 peças, não é muito? Nem um pouco?

[Natushka]

Natushka, Isto é o que queremos. Aqui está Marina, ela diz até que você a afogue até o fundo, você não pode alimentá-la.

até que você a jogue no fundo, você não pode alimentá-la.

Aqui está um naaado para mim também.

Marina, olha essa densidade? Eu tentei atirar

Aqui está um link Oksanina funcional

Oksan, por que ela é tão líquida? É assim mesmo?

Normal, assim chamado. O fermento eterno mora na geladeira da prateleira de cima, asso pão uma vez por semana, não alimento mais.

[paramed1]

paramed1, Verônica, Marina diz: não é grosso, não tem creme azedo líquido, e quando não tem proporções fica difícil de navegar, então dei uma tacada. Meu centeio também está mais grosso, joguei uma colher lá. Vamos ver o que acontece. E talvez Tonya escreva, então será possível comparar - ela pode ter proporções ?! Eu também tenho "centeio eterno", você tem no nosso site?

[Oksana]

Helen Kubanochka, vou levar 15 peças, não é muito? Nem um pouco?

Oksana, 1 saqueta de 1 g por 100 litros de leite. Esse valor será suficiente para você por muito tempo. Os sachês são herméticos, a geladeira guarda o skoka que você gosta. O queijo fica maravilhoso, o resultado é sempre garantido. Pode ser feito de vaca, pode ser feito de cabra.

Lena, Kubanochka, vocês não vão mandar todo mundo sair, vão? Só tenho vergonha de perguntar sobre o fermento de queijo, realmente não gosto de forçar as pessoas, mas gostaria muito, especialmente porque você não pode comprar isso em nossa pequena cidade (bem, estou impondo).

Lenus, Vou enviar para todos. Não é nada difícil para mim. Ninguém incomoda ninguém, eu mesmo sugeri
Eu recomendo especialmente para aqueles que têm seu próprio leite ou estabeleceram acesso a ele. Tonyavocê escuta? Você não vai vender apenas leite, mas também queijo.

Tanya-Admin tem um tópico inteiro sobre queijos caseiros e o uso de massa fermentada
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4595.0

Meninas, eu entendo que esse problema, que envolve meu terraço e o banheiro, é Lúpulo? Com solavancos? Nós a chamamos de trepadeira.

Helen, se você tem esse "problema", isso é hop:

E a trepadeira também é "problema". Ele quer estrangular as groselhas. Estou lutando com ele. Chamamos de loach:

[Loksa]

Bom dia meninas!
Loksa, Oksana, da foto você tem uma massa fermentada normal. Eu não deixo isso grosso, ainda mais fino comigo. Tenho tão líquido que quase toda a espuma escapa da lata.

Meninas, minha bolsa de Mieto tinha pelo menos 5 anos. Achei que ele já tivesse perdido suas propriedades. Não, eu fermentava tudo bem.
Oksana, 15 bolsas serão o suficiente para você por toda a vida.
Luda, meu marido compra tudo de mim também, eu sempre faço uma lista para ele e ele compra tudo de acordo com a lista. É preciso ver por mim mesmo na Linha, talvez a farinha CH tenha aparecido como outra coisa.

Eu não compro farinha de uso geral, em um programa ouvi dizer que é feita quase de grãos para ração.

Sim, tenho esses lúpulos, demônio, ao que parece, tenho os meus, só que minhas folhas são verde-escuras. Mas que você, Lyudochka, trepadeira, minha mãe chama de vidoeiro. Tonya, ele não é seu nome na região de Ulyanovsk?
Lenochka-Kubanochka, estou realmente muito feliz que irei receber também, só você me explica depois como isso é feito, no sentido de como enviar o dinheiro para você, já que nunca lidei com corujas. compras (é assim que se chama, certo?).
Hoje minha filha e o genro virão me visitar, fiz um bolo de sete xícaras para ele e meu marido faz feijão para minha filha, eles são amantes do pai, mas eu não. Bem, existem bananas secas e frutas cristalizadas, todas próprias. O pão é cozido em uma máquina de fazer pão.

[marika33]

marika33, imagine, esqueci de colocar mel, Espere deu um pulo e correu-Fuh. Marina, ela borbulhava quando eu adicionava o fermento, bom, vamos ver.
Lenochka, Eu tomo 10 sachês e Nastya. Quero passar para minha mãe a minha parte depois, eles têm leite de vaca de verdade, ela adora queijo e tudo queijos. Bem, deixe ser para sempre, vou usá-lo. Nós temos. 10 litros 500 rublos 1 kg de bom queijo bem, provavelmente vale a pena, talvez eu encontre leite mais barato

Eu também tenho lúpulo, meu marido e eu colocamos na rede com os vizinhos e eles cortam. O marido, ao ver, quase caiu no choro, ele queria mexer com tudo. Mas então eles decidiram transplantar o lúpulo, de novo não teve sucesso - minha mãe interferiu nisso - eles compartilharam durante todo o verão: um mandava pela rede às escondidas, e ela corta o grito astuto. Faremos o transplante novamente no próximo ano. Eu não colecionava cones, era pegajoso - as formigas onipresentes e escravos de pulgões.
Lyuda, eles escrevem que se você encher um manequim de travesseiro com cones, ele vai dormir bem, mas eu cheirei ontem embora tenha adormecido, e o pacote na mesinha de cabeceira está perto ...

Oksana, o mel é absolutamente necessário! Bem, agora pegue, coloque em um recipiente ,? caso contrário, tudo irá flutuar.

Eu sento e penso, o que adaptar?
Ivan chá de julho

Qual Selgross?

Ira, eu pego aquela na rodovia Borovskoye, mas esta farinha deve estar em Selgross.

Veronica, Oksana, eu tenho a mesma consistência do starter - 100% de umidade no frio é sempre aguado e engrossa com o calor.

Aliás, abri o Village-Outono (final de setembro) - a cor e o sabor são tãããão ricos, e o aroma não é muito pronunciado, comparado ao verão. Provavelmente é necessário fazer uma mistura de verão e outono.

Linho, escrevi lá no outono que faço queijo com essa enzima (lembre-se, sobre a mussarela), aí você precisa na ponta de uma faca. É simples. Vendemos bolsas em toda a Internet, de 30 a 50 rublos.

[Linadoc]

Linadoc, Eu adoro muçarela, mas tem que puxar bem quente. Eu li sua receita.

só precisa puxar quente

E eu escrevi que você precisa usar luvas de lã e 2 pares de borracha por cima. Então está tudo bem.

Eu entendi sobre o fermento. Tenho muito mais grosso, mesmo no frio, e, portanto, perguntei novamente, não minha consistência habitual.
Fui ao OBI, não comprei abóbora, não tem noz-moscada. As pessoas estão colhendo sementes em quantidades terríveis. Fui à loja online para encomendar, senão não vou adormecer, vou ficar esgotado! E outra coisa para também ter muito.
Ksyusha, tenho fermento de outro site, 100 e 100 3 vezes, ou 50 e 50. E ele vive para si mesmo, às vezes eu o alimento uma vez a cada 10 dias.

Sim, tenho esses lúpulos, demônio, ao que parece, tenho os meus, só que minhas folhas são verde-escuras.

Helen, ele não tem tempo de ficar amarelo aí. Isso é tudo verde. Você vai para a dacha e recolhe. Para o fermento, será.

Millet não me ajudou. Mas quando planto sementes de pepino, coloco um pouco de mostarda ou pimenta em pó em cima do canteiro, as formigas desaparecem em algum lugar e as sementes de pepino não desaparecem. Essa receita foi dada por Ganichkina.

Natasha, talvez as formigas de Dyakov estejam corretas, mas nós não? É necessário observar a mostarda. É só para pepinos?

Marina, olha essa densidade? Eu tentei atirar

Oksana, você continua tirando fotos. OK? Vou salvar as fotos da sua massa fermentada no meu computador, para que mais tarde haja algo em que me concentrar.

Lyuda, eles escrevem que se você encher um manequim de travesseiro com cones, ele vai dormir bem, mas eu cheirei ontem embora tenha adormecido, e o pacote na mesinha de cabeceira está perto ...

E eu não conseguia guardar uma caixa de lúpulo nem em casa - o cheiro interferia. Levei para a varanda.
Oksana, a propósito, você escreveu sobre travesseiros falsos. Meninas, eu fiz isso. E um rótulo para eles. Para presentes. Durante todo o verão e outono nas montanhas, ela coletou ervas aromáticas, secou-as e depois recheou os travesseiros com elas. Havia composições diferentes. Eu gostava especialmente de absinto e groselha. Só que eu não conseguia dormir sobre eles - estavam deitados ao lado do meu travesseiro. Ela colocou muito poucas ervas aromáticas. E como base peguei um pouco de grama neutra ou folhas secas como a bétula. Eu não bordar a fronha - um amigo me ajudou a fazer isso na máquina de escrever.
Veronica, você perguntou sobre novas ideias ontem. Aqui está um. Você pode coletar folhas não apenas para o chá, mas também para travesseiros sonolentos. E então dê a essas almofadas completas com chá.

[vermelho]

Ivan chá de julho

Bom chá! Oksana, e por que ele é tão lindo com você-vermelho ?

Ficou um tempo no meu fogão e ficou escuro acastanhado avermelhado. Mas eu tenho com uma acidez pronunciada - Será que o pântano tem esse efeito (acidez do solo) que eu coletei na mata na orla da mata e tinha um riacho? Para não azedar adiciono um pedaço de chá Kudin, parece que é meu. Luda, despeje o absinto

tão lindo vermelho

Por alguma razão, eu também fiz essa cor, pensei que uma pera e uma macieira dão essa cor. Eu normalmente preparo por 3-5 minutos. Interessante.

Luda, despeje o absinto

Ksyusha, fui eu em Alma-Ata que fiz presentes para amigos e namoradas. E ela coletou absinto nas montanhas. Está limpo aí.E aqui ainda não fiz um travesseiro. Só considerei o absinto como um aditivo ao chá. Conversamos sobre ela no outono, mas o assunto não foi além de uma conversa. Agora estou coletando e com certeza vou dar a você, Oksanchik.

Ficou um tempo no meu fogão e ficou escuro acastanhado avermelhado. Mas eu tenho com uma acidez pronunciada - Será que o pântano tem esse efeito (acidez do solo) que eu coletei na mata da orla e tinha um riacho ali?

Oksan, o solo não deve afetar o sabor do chá. Talvez eu esteja errado. Galya, Veronica e Lina sabem a resposta para essa pergunta. Em geral, parece-me que isso está relacionado com a fermentação.

Ela se despediu dos meus filhos, comeu, bebeu chá, começou a sair, só tirou o pão de casa. etc., o genro começou a mexer o nariz: que cheiro!, bom, dei 1 pão (assei 2 pequenos). Passamos com o cachorro, e o pequeno pulou com eles

Oh, Len, hoje eu também estou esperando coração aberto assistentes: queijo cottage, pão na massa velha, creme de leite, lombo de porco sous-vide, biscoito com suflê de requeijão com morangos, caçarola de suflê de requeijão (em ágar-ágar) para o café da manhã para crianças, você precisa arranjar outra coisa para o jantar . Primeiro, um corte de cabelo de grife para uma pessoa comum, depois o jantar.

Lina, pelo menos meu marido cozinha (agora não é muito), e você? Minha pobre menina! Mas gosto de cozinhar, principalmente de comer.