Iogurte de fogão lento (Kenwood SR-706)

Iogurte de fogão lento (Kenwood SR-706)

Categoria: Laticínios e pratos com ovos

Ingredientes
leite	1 litro
iniciador bacteriano	1 saqueta

Método de cozimento

• Ferva o leite caseiro e deixe esfriar até 38-40 gr. ou reaquecimento à mesma temperatura se for pasteurizado, ultra-pasteurizado ou esterilizado. Eu normalmente pego "Selyanske" - 3,2%.
• Enquanto o leite esquenta, despeje água fria em uma tigela e coloque em alta até que a temperatura alcance 40-43 graus. Isso leva em média 30 minutos.
• Dissolva a cultura starter no leite, despeje em potes pré-lavados e esterilizados (faço isso em um mícron), coloque uma esteira de silicone ou gaze no fundo da tigela para não danificar o esmalte e coloque os potes. Desligue a panela elétrica. Se estiver frio na cozinha, você pode fechá-lo em cima com um cobertor ou cobertor, ou pode deixá-lo como está. A tigela fica quente por muito tempo. Não incluí aquecimento adicional.
• A cultura inicial da minha mãe, da produção Búlgara Genezis, ficou pronta em 5-6 horas, a recultura não foi mais do que 3.
• Aqui está o resultado:
• 

O prato é projetado para

1 litro

Hora de preparar:

4-6 horas

Programa de culinária:

Alto - 30 min.

cozinha nacional

internacional

Observação

Eu doei meu DEH-108 fabricante de iogurte, então experimentei iogurte em desenhos animados: DEH-50 e o pequeno Liberton, mas eles ganham temperatura rapidamente e o iogurte às vezes fica coalhado, e em uma panela lenta o processo corre suavemente e o iogurte acaba ser homogêneo e denso.

rusja !!! Meu iogurte não está congelado! Havia poucas latas, despejadas em 0,5 litros. De manhã olhei - estava tudo líquido, liguei o aquecimento por 1 hora, cobri a caçarola com uma toalha e fui trabalhar.

Espere - pode congelar!
Este Evitalia é tal que leva muito tempo para fermentar numa iogurte (com aquecimento constante) - 12-15 horas. Sim, e na cozinha, talvez legal, no próximo. uma vez - cubra com um cobertor. Sempre faço isso para um efeito estufa mais duradouro.
E você aqueceu a água a que temperatura da primeira vez? E com o que você mediu, tente pelo menos um termômetro de mercúrio comum.
Estamos aguardando o resultado!

Espere - pode congelar!
Este Evitalia é tal que leva muito tempo para fermentar em uma iogurte (com aquecimento constante) - 12-15 horas. Sim, e na cozinha, talvez legal, no próximo. uma vez - cubra com um cobertor. Sempre faço isso para um efeito estufa mais duradouro.
E a que temperatura você aqueceu a água pela primeira vez? E com o que você mediu, tente pelo menos um termômetro de mercúrio comum.
Estamos aguardando o resultado!

E um termômetro de água e um médico. Ok, talvez eu corra à tarde, se eu for para essas partes, vamos dar um jeito. Eu estava embriagado por alguma coisa, não reconhecia nada sobre o fermento. Meus amigos tias estão todos rindo de mim.

E um termômetro de água e um médico.

E quantos graus havia?

Eu estava embriagado por alguma coisa, não reconhecia nada sobre o fermento. Meus amigos tias estão todos rindo de mim.

Deixe-os rir e comer todos os tipos de coisas compradas em lojas com OGM

E quantos graus havia?

Deixe-os rir e comer todos os tipos de coisas armazenadas com OGM

Sim, os graus eram de 40 a 45 aproximadamente.

Irene, o que há com o iogurte? Endureceu?

Acabei de voltar para casa!
E direto para a panela! Pega, tenra e gostosa! Um litro e meio por garrafa de cultura inicial (nas instruções para ele são necessários 2 litros de leite). Também diz que uma peça pode ser adiada para posterior "produção". O que você acha que vale a pena?

URAAAAA
Estou feliz por ter conseguido quase da primeira vez !!!!!
Claro, você pode e até precisa fermentar novamente.
É até recomendado fazer primeiro a cultura inicial da mãe em meio litro de leite, e depois fermentar o resto, e se você fermentar novamente do último lote, então será o suficiente para ainda mais leite.
Em geral, enquanto você vive Evitalia, provavelmente também é útil, mas ao longo do caminho, descubra outros fermentos. Coloque todas as risadas e descrentes sobre eles

Sim, todo mundo é preguiçoso como o cânhamo! É por isso que eles zombam de mim. Só eu tenho cultivado um cogumelo Kefir há cinco anos, todo mundo está arruinado há muito tempo. E aqui você tem que mexer alguma coisa, fermentar ...

E não me sinto muito atraído por iogurtes com kefirs por causa do frio, mas também não sei fazer bebidas quentes, exceto chá e café, embora saiba que eles são

Ela, eu tenho kefir e leite com queijo cottage - uma causa sagrada! Em qualquer clima e em qualquer humor.
E o que há para poder. Você compra uma máquina e ela faz café para você! Também não sou fã de cerveja em turcos, paciência é burra. Chá nas lojas é cheio de g ... vassoura, então sejam amigos!

E o que há para poder. Você compra uma máquina e ela faz café para você! Também não sou fã de cerveja em turcos, paciência é burra. Chá nas lojas é cheio de g ... vassoura, então sejam amigos!

Sim, não estou falando de chá e café, mas de OUTRAS BEBIDAS QUENTES, à base de todos os tipos de especiarias ou vinho

Adoro essas bebidas, mas não tenho paciência para prepará-las.

Irenka, eu desenterrei sobre sua Evitalia, pode ser interessante esclarecer, mesmo assim, produto natural puramente russo (como)
🔗

Eu li, então levei muito tempo para fermentar como descrito lá. Vamos ver o que mais temos. Esqueci de perguntar na farmácia, vou buscar remédios para minha mãe, mas sobre esse negócio - sem memória.

Eu li, então levei muito tempo para fermentar como descrito lá.

É bom que um dispositivo tão amado como um fogão lento também possa ser usado para uma finalidade indireta, mas você está no próximo. uma vez desde o início, cubra-a com algo quente. O processo será muito mais rápido, pois a perda de calor será significativamente reduzida.

rusja, para quem está no tanque, explique com mais detalhes. Despeje água em uma lata lenta e deixe-a em fogo baixo por 30 minutos, ou aqueça até esvaziar? E colocar os potes em um aquecido? Quero experimentar, pensei em comprar uma fabricante de iogurte. Não consigo decidir quais potes comprar ou com 1 capacidade. E aqui está uma opção tão linda.

[Olga 61]

Olga 61, para quem está no tanque)) - antes de perguntar ao autor da receita - observe a data de seu lançamento, e ao mesmo tempo o perfil do autor - muitos membros do fórum não estão mais no fórum.

leite aquecido em potes + fermento, a água é aquecida em panela lenta na HI a não mais de 40 *, coloque os potes, desligue a panela elétrica, embrulhe e pronto.

Não incluí aquecimento adicional.