Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Lyudochka, este anúncio, eu acho, é dirigido mais a garotas do sul que não têm erva-do-fogo, e você é a feliz dona de ambos), então ATP.

Como onde tão cedo? Demora uma hora e meia para chegar ao médico, mas tenho que chegar a tempo às 8h. Então eu pulo um pouco de luz.

Enfim, pare de doer já ... Largue tudo e venha. Você acabou em sua Moscou. E aqui você vai dormir, descansar ... Embora eu suspeite que não vai funcionar - você não pode ficar parado - você sempre precisa correr para algum lugar e fazer alguma coisa.
Meninas, vocês nem imaginam como a Anyuta é descolada ...

Lyudochka, este anúncio, eu acho, é dirigido mais a garotas do sul que não têm erva-do-fogo, e você é a feliz dona de ambos), então ATP.

Sim, por enquanto não ... Embora eu seja sulista e ex-sulista, temos cerejas. E ninguém além de mim e Anya precisa dela. Vamos arrancar tudo. E o filho de Anya vai torcer.
Aliás, meninas, no final da temporada do chá comecei a sentir pena do meu e-mail. Virei o moedor de carne e todo o chá disponível. Isso é alguma coisa ... Depois do elétrico, e até das duras folhas de outono ... Em geral, machuquei-me algo no ombro. Ainda dói. Então, você precisa ligar o elétrico ou pedir ajuda ao filho de Anechka. Anyuta, você concorda?

Lyuda, não pense que acabei de acordar! Dar um tempo. Sobre o fermento - basta colocar o de costume, em quatro dias estará pronto. E então pode ser mais difícil. Talvez você não goste do pão fermentado em princípio. Por exemplo, minha mãe não gostou ... Portanto, no verão na dacha eu não assei: nós duas não aguentávamos o pão, tínhamos que fazer fermento.

[Galina Iv.]

Galina Iv.Você plantou cerejas na sua dacha? : mail1: Que tipo?
E eu tenho uma contra-pergunta sobre cereja - como proteger suas folhas dos espíritos malignos de Muravyov, que crescem em cerejas com pulgões. Aqui estou sem chá de cereja só porque a árvore é povoada por esses moradores. Organizado diretamente para mim: facepalm: uma colônia de escravos - e eles os ordenham? Novamente, os impostos não podem ser retirados deles nas folhas. Assim que a chuva passa, eles estão ali - galho até o topo da cereja e esses pobres coitados são arrastados atrás deles ...

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Ponha Tony no pão de trigo, depois de duas vezes de fermento cozido você se organizará, pão perfumado muito interessante. Minha massa estava rala e da próxima vez vou tentar colocar farinha no pão. Não notei uma grande diferença entre o titular e Tony, mas não - Tony parecia mais interessante para mim.

[Loksa]

Loksa, Oksana, tenho cerejas muito pequenas, plantadas há um ano por causa das folhas, ainda não há cerejas e não estarei no nosso pântano ((

Aha, bacana, o mais importante agora é não perder a chave na pressa, senão a planta vai acabar e aaaaa ...

Estou procurando presentes para meus amigos no dia 8 de março agora mesmo e encontrei um grande presente: Pintar uma imagem por números na tela com tintas. (escreva para você também).

[Veronica]

Sobre o fermento - coloque o de costume, estará pronto em quatro dias.

Veronica, Tenho vergonha de perguntar ... E qual é o de costume? Eu nunca fiz isso. Eu acabei de ler. Precisa deitar fora a comida no habitual? Eu não gostaria. E então como assar? Quanto devo colocar no pão? ela ou fermento também? Se o fermento é necessário, como ele difere do pão na massa velha?
Vejam, meninas, estou de novo com caprichos questões. Isso tudo porque me acostumei a saber de tudo até um grama-mililitro em uma receita. E nas receitas de massa fermentada da nossa Máquina de Pão, muitas vezes tudo é feito a olho, por capricho. Além disso, esses fermentos 100% e todos os outros são confusos.

Coloque Tony no pão de trigo, depois de duas vezes de fermento cozido você se organizará, um pão perfumado muito interessante.

Com certeza vou fazer pão de tonin. Mas que tipo de iniciante ele é? Afinal, são 50 g de fermento. (5,5 colher de chá). Também funciona no teste antigo. E adoro pão com massa velha. Esta massa está na geladeira há mais de uma semana. Talvez eu tenha esse fermento?

Pintar um quadro por números sobre tela com tintas. (escreva para você também).

Eu vi essas fotos já prontas. Legal! Só os "autores" me disseram que era muito caro. Gal, quanto custa uma imagem dessas?

pedido em uma loja na Internet, tamanho 40x50, custa 1190.

senão a planta vai acabar e aahaa ...

Nada, faremos outra coisa ... Vamos começar, não se preocupe ...

pedido em uma loja na Internet, tamanho 40x50, custa 1190.

Vamos começar não se preocupe

Sim, sim, não só pão de gengibre funciona muito bem para nós, mas também chicote pendel))))

[lappl1]

lappl1Lyudochka, como me pareceu lupulada, é a mais simples, embora não tenham escrito as nuances para nós, mas ela está pronta em um dia ou mesmo em 12 horas, vamos esperar pelo Velho. Meu centeio ficou pronto em 2 dias e teve que ser alimentado e jogado fora (eu não joguei fora).
No Tony, o fermento é adicionado apenas uma vez - na primeira vez, então parte da massa é deixada (para mim, o mesmo fermento líquido, depois de várias vezes), o fermento é sempre adicionado ao fermento pela primeira vez para a primeira fermentação, ( isso às custas do lúpulo, me pergunto como), apenas uma quantidade muito pequena, ou um fermento líquido (comprado) é adicionado - é mais difícil para mim, eu tive que procurar. E então ela voltou, ela escreveu, sinto muito. Bem, você ainda pode cultivar um fermento em grão inteiro --- mas isso é uma façanha !!! ... E talvez você já a tenha assado há muito tempo, mas não sabe sobre isso. Sua massa velha é grossa? Tony tem uma consistência de panqueca de massa fermentada líquida! Fermentos grossos são mais longos, você precisa acordá-los. Você só precisa experimentar e ficará claro para o FFse. !!!!

Checkmark, esperançosamente mágico? E aí meu mais velho sempre fala para o mais novo: Então minha mãe vai vir e te dar um pendel mágico, você vai fazer tudo na hora

[Lyudochka]

Boa tarde a todos!
Lyudochka!
Em relação às culturas iniciais: Tatiana-Admin existem ótimos tópicos de massa fermentada! Direto com gramas e sem jogar fora.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389522.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411531.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=404302.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=410794.0

Bem escrito, medido, testado. Sobre a levedura, copiei o link, pois suspeito que a massa fermentada intoxicada também acaba sendo levedura, portanto, o algoritmo pode ser aplicado da mesma forma.
Ter Tatiana-Admin há também outros temas de fermento, copiei os dos meus favoritos.
A partir daqui, você pode pegar o princípio e fazer você mesmo um fermento de lúpulo.

esperançosamente mágico?

sobre o pendel, lembre-se que Nastya perguntou, me dê um chute, foi daí que tiramos essa ação)))

Ksyusha, aqui está a entrada de lúpulo: ferva 2 xícaras de água + um copo de cones de lúpulo, ferva por 15 minutos, deixe esfriar, adicione uma colher de sopa de mel e farinha de centeio até a consistência de creme de leite líquido. Coloque em um lugar quente, mexa ocasionalmente. A princípio, sentir-se-á um cheiro desagradável, e depois aparecerá um cheiro assim, o fermento aumenta de volume. Quando fermentado, coloque na geladeira. Se um local quente fica pronto em um dia, mas você não pode colocá-lo na bateria, não mais do que 28 graus é melhor.
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Nastya, olha que não tem fermento nessa receita, a farinha de centeio também fermenta o lúpulo. pronto em um dia! É rápido!

Boa tarde meninas!
À noite não contei em detalhes sobre como assar pão com fermento de lúpulo, decidi que você trabalharia com fermentos tão complexos, nos quais não entendo nada, mas esse aqui é tão simples, então tudo ficará claro.

Tonya, não posso divulgar a receita, não tenho nenhum cálculo de peso para o que é necessário.
Lyudochka, se você precisar fazer um cálculo por peso, então eu voltarei para casa, então medirei tudo e avisarei. Nesse ínterim, você pode fazer o fermento.
Sourdough em uma decocção de cones de lúpulo:

Para fazer isso, você precisa tomar um copo de cones de lúpulo seco, despeje 2 xícaras de água fervente e deixe ferver por 15-20 minutos. Esfrie, coe, adicione 2 colheres de sopa. colheres de mel e farinha de centeio, sove a massa até a consistência de creme de leite, nem espessa e nem líquida. Coloque em um local aquecido. Mexa ocasionalmente.Surgirão bolhas, o cheiro não será muito agradável no início, depois a massa vai subir, o aroma já estará mais agradável. A massa aumenta de volume. É necessário misturar. A massa fermentada fica pronta em um dia, mas pode demorar mais. Quando a massa cair, está feito. Despeje em uma jarra e leve à geladeira. Lembro que foi sugerido colocar o fermento apenas em esmalte ou recipiente de vidro.

Para assar três pães, tomo um litro de água (suco, soro, caldo) 5 colheres de sopa. colheres de fermento, uma colher de sopa de mel, despeje a farinha de centeio, amasse até a consistência de creme de leite líquido. Coloco a frigideira em um lugar aquecido, minha coisa mais conveniente é em uma panela térmica. De manhã, sove a massa no pão, adicionando farinha de trigo, mais 1-2 colheres de sopa de mel. colheres, 2 = 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, sal. A propósito, o sal inibe a fermentação e eu li que antigamente o pão de centeio não era salgado, mas com comida.
Sove bem a massa. Imediatamente coloco em formas (tenho formas especiais, para pão 3 peças juntas), coloco em um lugar aquecido, ou mesmo deixo só sobre a mesa. O volume do pão dobra, em no máximo 2 horas. Depois disso, asso primeiro por 10-15 minutos a uma taxa de 180, depois reduzo para 130 e seguro o pão por quase uma hora.
Quando o fermento fica um pouco, coloco um caldo fresco de cones, mas com uma proporção menor, farinha, mel, deixo na mesa, só coloco o pote no recipiente, porque quase tudo escapa do pote . Por três horas ele vagueia violentamente, foge, assim que acaba esse processo, coloco tudo de volta no pote, cubro com a tampa de vidro e novamente vai para a geladeira.
Se eu raramente faço pão (uma vez por semana), 700 gramas são suficientes para mim por muito tempo, mais de um mês. Eu não faço nada com ela durante esse tempo. Recomenda-se tirar da geladeira antes de amassar a massa para que reanime, esquente, mas eu não.

Meninas, parece tão longo e difícil, mas na verdade é mais conveniente do que com fermento, que nem sempre está em casa e fresco. Mas é muito mais saboroso e saudável.

Quanto horror você rabiscou, você tem paciência para ler tudo? Se você tiver alguma dúvida, responderei aqui.
Seguindo meu conselho, muitas pessoas já fazem pão assim e escrevem que gostam muito. Eles não compram na loja. A azia nunca acontece com esse pão, que meu marido sofreu muito.
O pão que ela deixou para ele quando partiu acabou. Arrependimentos.

tome um copo de cones de lúpulo seco

Hmm. Onde obtê-los?

Lyudochka, se você tem uma massa do tipo fermento, então é mais fácil para você adicionar uma decocção de cones e mel, vai funcionar rapidamente para você. Não engrosse, o fermento deve ser como o creme de leite líquido.
Luda, não confio na receita quando estou trabalhando com a massa e eu mesmo não posso dar essas recomendações, porque a farinha pode ser muito diferente. Em termos de umidade, glúten ... E eu sempre sove a massa com as mãos, sinto com elas quanto mais de farinha preciso colocar. Aqui está algo assim, bastante artesanal.

[marika33]

marika33, Muito obrigado! Bem, sem fermento, vou tentar cultivar no final de semana, vão surgindo dúvidas no processo! A propósito, como fica o cheiro quando termina?
Natalia-65, a farmácia deveria ter ...

Onde obtê-los?

Compramos na farmácia. Só não use saquinhos de chá amassados ​​como o chá. De alguma forma, fui pego, não gostei.

[Marina]

Marina, E esses cones precisam ser lavados, não?

Luda, simples - isso é 100 ml de água e 100 ml (!) De farinha de centeio, temperatura 25 -28, depois de um dia fica feio e cheira incompreensível, outros 100 e 100, mas já gramas de farinha, depois de um dia aparecem pequenas bolhas, mais 100 e 100 gramas. No quarto dia, as bolhas aumentam e o volume também aumenta. Tem um cheiro bom de fruta em fermentação. Leve a receita com 400 g de fermento, o resto na geladeira na prateleira mais quente. Você pode se alimentar uma vez por semana. O primeiro pão - adicione 1g de fermento para ajudar, então não é necessário.
Ao retirar a cultura starter, é possível reduzir o número de ingredientes em 2 vezes, ou seja, 50 e 50. Feche bem, você precisa de ar. O recipiente é pequeno, uma jarra para que a superfície não seque.

Sveta, encontrei uma loja de sementes online, pelo menos 300 rublos.Seedspost, bem, adicione ru. Existem 2 pontos de auto-pickup em Vladimir.

Muito obrigado! Bem, sem fermento, vou tentar cultivar no final de semana, vão surgindo dúvidas no processo! A propósito, como é que cheira quando termina?

Oksana, para sua saúde! Haverá um cheiro de massa azeda - pão.
Escrevi sobre o cheiro desagradável para que não tivessem medo de que tivesse se estragado.
Não, não é necessário lavar, estão prontos a usar. Mesmo uvas para vinho, se você as colocar, não podem ser lavadas.
Às vezes você se depara com algo parecido com areia, mas ela permanece no fundo. Eu ainda filtro e deixo o caldo assentar.
Sim, ainda pode haver dúvidas sobre a fervura. Eu tinha essa dúvida, decidi apenas derramar água fervente e insistir. A infusão era amarga e até o pão tinha um gosto amargo.

[Marina]

Marina, Tenho fermento de centeio, que preciso alimentar, mas posso pegar um pouco e colocar no caldo + mel? O que você acha?

Sim, Oksana, é melhor fazer isso, vai funcionar para você de forma muito rápida e confiável.
Um cara jogou fora a massa três vezes, o fermento não deu certo, mas ele conseguiu e fez pão sozinho.
Preparei o primeiro fermento adicionando farinha de aveia moída em um moedor de café, não descascada.

[Oksan]

Nastya, olhe, não há fermento nesta receita

Oksan, sim, não há fermento de padeiro, mas o que você acha que fermenta os componentes da massa fermentada? Faça isso fermento selvagem... É assim que as padarias comuns foram lançadas.
Cerveja de verdade, o hidromel é feito de acordo com o mesmo princípio - é a reação do fermento selvagem contido no mel, no lúpulo (etc.) preparados.

marika33, e em que temperatura deve estar a água com a qual despejamos o lúpulo? Se estiver quente, toda a levedura selvagem morrerá, provavelmente fervida, mas resfriada a 30 gramas, não mais.
Servimos uvas para vinho com água fria ...
E agora vou preparar tudo nafig e vou esperar até a segunda vinda das bolhas, vou começar!

[Tricia]

Tricia, Nastya, eu tenho escrito: legal. Quente, é claro. Você não pode superaquecer, é verdade, tudo vai morrer.

E fazemos vinho de uva da Isabella e sem água. Então, se desejar, você pode diluir. Este ano foi adicionado mel em vez de açúcar. O vinho acabou por ser incomparável, muito saboroso e aromático.

[Oksana]

Sua massa velha é grossa?

Oksana, obrigado pela informação sobre o fermento. Sim, minha massa é inicialmente grossa. Mas depois fica muito macio. Normalmente pego uma receita de qualquer pão (mais frequentemente visco), misturo tudo até o pãozinho com as mãos e coloco na geladeira em um recipiente. Depois de alguns dias, tomo o quanto preciso por um pão. Eu amasso para 4 pães de uma vez. Sim, só não adiciono sal e óleo a esta massa. Aí eu coloco quando amasso a massa no pão.

Meu centeio ficou pronto em 2 dias e teve que ser alimentado e jogado fora (eu não joguei fora).

Se você não jogou fora, para onde foi? E que tipo de pão era assado nele - centeio ou trigo? Eu não posso comer centeio. Estou azedo.

Você só precisa experimentar e o FFse ficará claro. !!!!

Sim, você tem que ... Primeiro, escolha qual fazer. Eu li todos os tópicos iniciais. Mas em quase todos os tópicos sobre fermento, há muitos posts descrevendo falhas ... Isso é confuso.
Nastya, muito obrigado pelos links. Eu li algo do Admin sobre as culturas iniciais de KM. Mas várias meninas disseram que sua amizade não deu certo com o fermento de leite fermentado. Novamente uma emboscada. essas mensagens sempre me confundem e me interrompem antes da ação. Vou ler de novo. talvez fique mais claro.

Quanto horror você rabiscou, você tem paciência para ler tudo? Se você tiver alguma dúvida, eu responderei aqui.

Marinochka, muito obrigado por uma resposta tão detalhada sobre o seu fermento. tenha paciência para ler, não hesite. Marin, eu tenho uma pergunta agora, sobre quanta farinha você leva para o pão. o que deve ser um pão? E ainda - você escreve sobre adicionar farinha de centeio, depois farinha de trigo. Quais proporções? E é possível assar apenas pão de trigo com massa fermentada de lúpulo?

Lyudochka, se você tem uma massa do tipo fermento, então é mais fácil para você adicionar uma decocção de cones e mel ali, vai funcionar rápido para você.Não engrosse, o fermento deve ser como o creme de leite líquido.

Ainda não, mas não é difícil de fazer. Meu marido está indo para a cidade, vou pedir lúpulo para ele e fazer o que você diz. A propósito, tenho a mesma velha massa de farinha de trigo. Não vai para a criação de massa fermentada de lúpulo?

Luda, não confio na receita quando estou trabalhando com a massa e eu mesmo não posso dar essas recomendações, porque a farinha pode ser muito diferente.

Você está bem! E eu sou um perfeccionista ... Preciso saber tudo pra grama. E então eu ajusto a massa de acordo com a ciência do Kolobok de Romina.

Lyuda, simples é 100 ml de água e 100 ml (!) De farinha de centeio,

Veronica, obrigada . Eu me lembrei disso - eu li. Mas parte do fermento é jogado fora ali. Você está jogando fora? E então - farinha de centeio no mesmo lugar. Então, esse fermento deve ser transferido para o trigo para assar o pão de trigo.
Oh, meninas, estou novamente em um estupor ... de novo tantos incompreensíveis ...

Um cara jogou fora a massa três vezes, o fermento não deu certo, mas ele conseguiu e fez pão sozinho.

Garoto persistente ... Eu teria parado. Se não houvesse fermento em princípio, então, provavelmente, eu teria assado pão de massa fermentada por muito tempo. e assim, quando há fermento e com ele se obtém um pão incomparável, então ...
Meninas, estou muito envergonhado. Acontece que sou caprichoso e todos me convencem ... desculpe ...

[Tricia]

TriciaNem varchi, eu sei, só pra potencializar o efeito, costuma-se adicionar fermento seco ou úmido, eu plantei, estou interessado sem aditivos Eu até queria experimentar no grão, não achei grão Nastya, obrigado pelos links, tem um bom tópico sobre preservação de culturas iniciantes - gostei.
Lyudochka, Eu realmente não comi este pão, eu apenas experimentei: girl_red: Eu dei para os patos. ele estava azedo!

Li e entendi que estou muito longe de fermentar.

Estou interessado sem aditivos

Oksanchik, também estou interessado em sem aditivos.

Eu realmente não comi este pão - eu apenas experimentei, dei comida para os patos. ele estava azedo!

Hee hee ...

Li e entendi que estou muito longe de fermentar.

Natasha, eu irei até você então ... estaremos perto de você ...

[lappl1]

lappl1, Eu acho que 5 colheres de sopa de massa fermentada por 1 litro de líquido não é nem cinza, mas branco. Luda, você pode colocar o grão inteiro lá, então definitivamente não será azedo Meninas, vamos trazer intoxicante no fim de semana ,: lol: Huh? não é difícil.

[Ludmila]

bêbado no fim de semana, hein? não é difícil.

Eu não sei, eu não sei ........................ Vou ler novamente

Ludmila,

Lembro-me de minha avó e minha mãe quando criança, e todos em nossa aldeia faziam seu próprio fermento. Não sei como eram feitos, mas pareciam costeletas de vapor, mas secos. Em seguida, eles os partiam, embebiam e assavam pão e tudo que precisava de fermento. E eu nasci e fui criado na Ucrânia.

lappl1, acho que 5 colheres de sopa de massa fermentada por 1 litro de líquido não é nem cinza pão, mas branco. Luda, você pode colocar grãos inteiros aí, então definitivamente não vai ser azedo

compreensivelmente, Oksanchik ... Então você precisa comprar lúpulo. Só agora, meu marido ainda não planeja ir para a cidade. Bem, vocês meninas, tirem, escrevam, e por enquanto eu vou olhar para vocês do mato.

[não assou os bolos tandoor do Quirguistão e do Cazaquistão com fermento]

Meninas, já que tem um tópico sobre fermento, tenho uma pergunta. Ele me tortura por muito tempo ... 30 anos, nada menos.
Em geral, a história é assim. Por muito tempo, pão achatado foi vendido no Cazaquistão e no Quirguistão. A imagem desses bolos deve ser familiar para você - agora eles são vendidos em todas as esquinas da Rússia. E eles até atraem as pessoas assando em um tandoor. Tandoor é legal! O sabor do pão sírio tandoor difere do forno em um fator. É como comparar um churrasco na grelha e uma frigideira ...
Mas se fosse esse o caso. Lembro-me de como meu vizinho fez esses bolos e me chamou por cima da cerca para dar para minha mãe. Então, minha avó no Quirguistão enviou a mim e minha irmã aos nossos vizinhos, que também assaram bolos para vender. Meninas, eu sei o que comparar, acredite em mim. Eu nem mesmo comparo o tandoor com um forno agora. Comparo os bolos tandoor de hoje com os bolos tandoor daqueles anos. Depois de tudo não assou os bolos tandoor do Quirguistão e do Cazaquistão com fermento! Nunca! Eu sei disso com certeza - eu estava apegado a eles. Diziam que faziam massa só com fermento. Eu não fazia pão na época, então não estava particularmente interessado na receita de massa fermentada. Só fiquei deprimido com o sabor desses bolos de fermento. E só às vezes acontecia um milagre e em algum mercado de pulgas consegui comprar aquele bolo de verdade - não aos trancos e barrancos. isto gosto divino ... Quando comia esses bolos, entendia as mulheres orientais que diziam que bastava comer bolos e chá. Isso aconteceu comigo também. Se consegui comer esses bolos, comprei pelo menos 10 deles. E até comê-los, não comi mais nada - bolos, frutas, chá. Todo! Eu não queria mais nada.
E já aqui, na Rússia, quando comecei a fazer pão eu mesma, e até no forno, comecei a buscar informações sobre bolos orientais. Sobre qualquer - uzbeque, cazaque, quirguiz, turco, chinês, uigur ... Você não vai acreditar. Mas o fermento é usado em todas as receitas de massa. Até Stalik tem um uzbeque, que escreve poemas sobre bolos uzbeques em seus blogs, livros e LJ. Eu assisti a um monte de vídeos sobre como eles são feitos. Um lindo vídeo sobre bolos uzbeques foi feito por Sergey (registro) em seu LiveJournal. Ele mostrou o processo de amassar massa e assar pão sírio uzbeque. Visco postou essa receita conosco. E eu assei esses bolos. E Galya os fez assar. Delicioso! Mas não é isso ... Se não fosse pela minha memória, então eu teria gostado desses bolos.
Então, em um dos sites cazaques de uma padaria, encontrei uma receita para aqueles bolos. Esta receita é para 100 kg de farinha. Sourdough (ou massa?) É feito por 16 horas em caldo de carne forte sem fermento. A gordura da cauda ainda está lá na receita. Mas fermento nettttttt! Também não há descrição do processo de assar tortilhas. Só uma receita. Eu gostaria de tentar fazer esse pão. mas também tenho perguntas aqui que simplesmente não há ninguém para perguntar:
1. mas essa massa de fermento em caldo de carne vai secar em 16 horas?
2. e em geral - é fermento?
3. 16 horas é o suficiente para a massa crescer sem fermento? Afinal, esses bolos de que me lembro são muito fofos, mas densos, viscosos ...
O que vocês ases do pão fermentado acham disso? Não me atrevo a abordar tópicos iniciais com esta questão. Eles vão rir ...
em geral, é preciso procurar novamente a receita, cozinhar o caldo de carne, esquentar a banha (ao invés da gordura do rabo) e tentar fazer você mesmo ...

E Galya os fez assar

Ha! e você diz que não damos um pendel, isso é um bom exemplo !!

[Ludmila]

Ludmila, quão longe você veio !!! Não consigo nem ficar perto.

Quem está falando? Dá, dá ... Quem me daria este pendel, para fazer amizade com o fermento?

Eu não consigo nem ficar perto

Natasha, venha até mim, fique lado a lado nos bastidores, ouça, dê uma olhada neles, nossos cientistas, e depois olhe para você, que porra não é brincadeira)))

[Luda]

Luda, você pode postar essa receita de caldo aqui?
E em que caldo? Cordeiro, bife? Obviamente não de porco ...
Eu também tenho gordura na cauda.
Estou pronto para tentar recontar a receita e fazer um experimento. Mas eu não conheço o sabor de um bolo de verdade, da vida real!
E você pode escrever como os bolos modernos diferem dos reais? Por quais critérios você entende que aqui está - o bolo correto, mas este é lixo?