Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

Lyudochka, sim, já entendi))))

Gal, mas não viu esta mensagem e escreveu mais. Mas chiChyo, não vou deletar mais nada.

[Linadoc]

Linadoc, o atual entendemos com você o que estamos falando 2 é o suficiente)))

tããão. Eu não entendi .. (de novo não entendi), então Lina escreveu sobre queijo cottage!

Estou falando de queijo cottage! Quando você faz iogurte, pode fazer queijo cottage com ele. Costumo fazer 3 litros de iogurte para ele.

2 é o suficiente para nós)))

Anteriormente, era chamado de "iogurte russo", ou seja, copos de plástico com capacidade de 100 ml, os camponeses "melhoraram sua saúde" no caminho para casa ... então somos todos iguais ... sobre o iogurte

então somos todos iguais ... iogurte

precisa ser cegado em um único todo assim)))

[lappl1]

lappl1, bebemos chá, mas eu ainda misturo com preto, estou acostumado.) Tenho uma pergunta para você, agora estou diante da escolha de uma colheitadeira ou moedor de carne, que tipo de moedor de carne você tem. É preciso escolher que as folhas mastiguem bem, e sirvam por muito tempo: menina-sim: Talvez onde já tenham escrito, desculpe-me perguntar.

Marina, sim, já escrevemos, mas em tantas páginas é difícil encontrar essa informação. Eu tenho um moedor de carne. Chinês, não é caro. Com buchas de metal.

servido regularmente por 3 temporadas de chá. Mas, no final da terceira temporada, as facas e a grade estavam cegas. Portanto, é aconselhável levar um moedor de carne com peças de reposição. Ou imediatamente na loja para cuidar deles em busca de facas e grades sobressalentes.

Linadoc, o atual entendemos com você do que estamos falando, 2 é o suficiente)))

Que tal o quê? ... Eu também entendo .. Sobre histórias médicas ..

Sobre histórias de casos ..

E meu diagnóstico é um freio

[faça o iogurte primeiro]

deve ser cegado para um único todo assim)))

Galya. Você não precisa deslumbrar nada. Pelo contrário, rasgue essas informações.
Geralmente:
1. faça o iogurte primeiro - na mensagem nº 9423 da página anterior, forneci um link ativo para a receita e uma foto. Tudo está bem escrito e mostrado ali.
2. Quando o iogurte estiver pronto, você pode falar sobre a rede do queijo cottage. mas, por enquanto, esqueça-os para não interferir com moscas e costeletas
Faça YOGURT, eu digo .. E lembre-se, eu não tenho o rolo de massa ainda ...

E meu diagnóstico é um freio

Natasha, do que você está falando? Perguntar! Vamos esclarecer a situação ..

Enquanto conversavam, fervia o requeijão, esfria, o iogurte também é fervido, esfria. Percebi que precisava de mais um fogão lento, não há onde estufar a carne.

E veja bem, eu não tenho o rolo ainda

Galya, veja bem - ela ainda não a entendeu, então ela permite tal evento ...

[Ludmila]

Ludmila, você, respondendo Galina, já começou a pontuar, e eu tentei cegar tudo, como Galina. NAV vai se soltar.

Galya, veja bem - ela ainda não a entendeu, então ela permite tal evento ...

Veronica, eu admito, oh, como eu admito. Ainda era um pão de mel. E o chicote está à frente, se Galya não mudar de ideia.

Enquanto conversavam, fervia o requeijão, esfria, o iogurte também é fervido, esfria. Percebi que precisava de mais um fogão lento, não há onde estufar a carne.

Bem feito ! E eu bato, esculpo rolos e asso o bolo ...

Lyudmila, respondendo Galina, você já começou a pontuar, e eu tentei cegar tudo, como Galina. NAV vai se soltar.

Natasha, lembre-se, é mais fácil "desgrudar" juntos. Portanto, não seja tímido, pergunte. Eu mesmo peguei o iogurte, não havia ninguém para perguntar então. E na internet não havia quase nada sobre ele. Fiz isso de acordo com as instruções para o fermento.

[Ludmila]

Ludmila, Segui o link, parece que está clareando, mas gostaria de saber se você faz o mesmo em uma garrafa térmica ou na sua iogurte caseiro? E em geral, vou esperar por suas fotos e descrições.

[Natália]

Lud, preparei tudo sobre o assunto, tipo online! Espere o almoço, deixo os legumes na frigideira para cozinhar, queria muito o vinagrete. Além disso, há uma jarra aberta na geladeira com picles.
Natália, pergunte, vamos tentar não confundir ainda mais!

Segui o link, parece que está esclarecendo, mas gostaria de saber se você faz o mesmo em uma garrafa térmica ou na sua fabricante de iogurte caseiro? E em geral, vou esperar por suas fotos e descrições.

Natasha, eu faço como na minha foto - em uma panela e uma caixa de iogurte. Mas eu descrevi meu método de cozimento, mandei para minha tia e ela começou a fazer em garrafa térmica, como naquele link. Ela diz que gosta muito.
Meninas, foi o que pensei. Lá eu tenho tantos carta texto e imagens, que leva muito tempo para inseri-los através da galeria. E então há muitas informações no post. Quem precisa da minha descrição detalhada do preparo do iogurte com fotos, envie-me seu e-mail em um e-mail pessoal, enviarei um arquivo Word para ele. Tudo é lindo e claro aí. E Galya não perguntou, e vou arranjar uma surpresa para ela. Eu tenho o e-mail dela. Natasha, você também deve me enviar um e-mail. Vou mandar para você ao mesmo tempo.

[Ludmila]

Ludmila, já enviado e aguarde.

Natasha, enviada, pegue. E o correio do Galin, droga, me perdi em algum lugar ... fui procurar mais ..

E Gale enviou a receita. Agora não vai vazar ... Meninas, quem mais precisa, mande um e-mail, vou mandar uma descrição detalhada com fotos de como fazer o iogurte Evitalia e o requeijão macio.

[Ludmila]

Ludmila,: yahoo: Está tudo bem. Tudo está disponível e compreensível: girl_dance: Já imprimi, agora vou estudar.

STOP_STOUT, eu não tenho tempo: girl_cray: você vai perder um pouco_ voou para distâncias celestiais_
Eu também faço iogurte em potes de vidro de 350 ml de comida para bebê, encho um pouco mais da metade, corte a grama e acrescento geléia ou frutas vermelhas.

[lappl1]

lappl1, Eu preciso Lyudochka. Você vai mandar?

Eu preciso de Lyuda. Você vai mandar?

Tonya, claro que vou! Eles só me enviaram seu e-mail na PM.

Tudo passou. Está tudo disponível e compreensível, já imprimi, agora vou estudar.

Natasha, cozinhe para sua saúde! Fiquei feliz em compartilhar informações úteis!

STOP_STAND, não tenho tempo para perder_ voei para distâncias celestiais_Eu também faço iogurte em potes de vidro de 350 ml de comida para bebê, encho um pouco mais da metade, corte e então acrescente geleia ou frutas vermelhas.

Oksana, você já está cozinhando, então você sabe o que é. E as meninas estão apenas começando a se juntar. Em vez disso, nós os compartilhamos.
A propósito, volumes como o seu são pequenos demais para mim. Porque eu ainda cozinho queijo cottage macio com esse iogurte. Imediatamente em uma panela - obtém-se 3 litros de iogurte.

Aí também vieram me pedir sabonete! E se eu tiver o iogurte errado! Por muito tempo lutei com o ranhoso do iogurte, e já esqueci o que espremi. Eu queria tentar bifidum, mas me acalmei. E para o queijo cottage que eu realmente quero, espere, vou mandar o endereço.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, também fiz iogurte, fermentado com Activia. Aí muitas vezes não funcionava, estratificava. Os porcos comeram. Eu não faço isso há muito tempo.

Tonya, pegue e mande embora.
Oksana, então não é só para queijo cottage, mas também para iogurte. E "rançoso" é obtido de bactérias de esquerda, não de esterilidade. Apenas um iogurte tem o direito de ser "ranhoso" - de acidophilus. E o resto vem de material não esterilizado ou de baixa qualidade. O meu nunca foi assim.

Também fiz iogurte fermentado com Activia.

Eu li muito sobre o fato de que não é desejável fazer iogurte caseiro a partir de iogurtes comprados como "Activia". Nem todo mundo consegue. E se isso acontecer, não é o mesmo que o produto original. É melhor levar fermento na farmácia para isso. A propósito, não existe apenas Evitalia, existem muitos outros fermentos. Mas cozinhei apenas de três tipos. Eu tenho o suficiente.

[Loksa]

Loksa, Oksana, e já enviado para você.

Todo! Peguei a entrada de queijo de coalho japonesa Meito. Vamos chegar a um acordo agora mesmo ... sem hesitação e sem constrangimento ... Estou muito, você ouve, muito mesmo! Quero dar um presente para meus amigos do chá até 8 de março. Para ser sincero, comprei este fermento para você. Jogue-me seus endereços de e-mail. Vamos dominar a fabricação de queijo, para chá, por assim dizer.

Também fiz iogurte fermentado com Activia. Aí muitas vezes não funcionava, estratificava.

Para você, Tonya, vou adicionar especialmente mais iniciador de iogurte.Nossa própria menina leiteira e sem uma massa fermentada normal. Transtorno! Vamos corrigir a situação.

Meu caldo de borrego está fervido, tá esfriando ... fui descascar a cebola ... e medir a farinha ...

[Kubanochka]

KubanochkaObrigada, Lenochka! Enviarei o endereço para você esta noite Eu farei negócios.
lappl1Obrigado Lyudochka! Recebido!

Meu caldo de borrego está fervido, tá esfriando ... fui descascar a cebola ... e medir a farinha ...

Helen, nossa ... não se esqueça ... Obrigada, querida! Vamos todos esperar por isso.

não é aconselhável fazer iogurte caseiro com iogurtes comprados como "Activia".

E por 10 anos eu tenho feito isso com iogurte Milagre comum comprado sem aditivos. Bastava 1 frasco (custava 3 ou 4 rublos) e apenas 2 anos atrás comprei culturas iniciais secas. Não funcionou apenas algumas vezes quando usei leite pasteurizado com antibióticos. Eu esterilizo potes (1 cm de água e microondas na potência máxima por 2 minutos), 1 colher de chá em cada frasco. com uma lâmina de iogurte e adicione o leite 3,2% -3,5%, mexa em um fabricante de iogurte por 6-7 horas. Deixo um frasco e fermento novamente na próxima vez, então 5-6 vezes. Sempre deu certo. Você também pode fermentar com leite assado fermentado comum (mas ele irá esticar, já que é uma propriedade do estreptococo, mas não estica do palito búlgaro).

[Linadoc]

Linadoc, Lina, e quais potes de capacidade para 1 colher de chá. Iogurte?

200-220g - padrão.

[Kubanochka]

Kubanochka, Viva!

lappl1, Luda, Esterilizei todos os potes e o iogurte estava ativo, não muito bom. bom, então eu peguei o Losevo, parece, esse aqui é melhor! E depois teve muito iogurte e a gente se cansou de comê-lo. O valio iogurte também foi bom.
Linadoc, e você pode fermentar creme de leite com leite coalhado?

Você pode fazer creme de leite com leite coalhado?

Oksana, o iogurte é fermentado com cepas selvagens de estreptococos de ácido lático e leite fermentado e creme de leite - com cepas culturais puras de estreptococos. Portanto, o leite coalhado é azedo e o creme de leite dessas variedades também é mais ácido do que de culturas puras específicas (a mesma diferença entre o sabor do pão feito com fermento selvagem e feito com culturas puras de fermento de padeiro).
Aqui, fermentei o leite assado, fermentado com meu próprio creme de leite (1 colher de chá por frasco + leite assado por 6 horas em uma máquina de iogurte em um papelão):

Estou fazendo um experimento. Por falta de leite caseiro, tomei leite de 2,5 teor de gordura 3 litros e 2 saquinhos de creme de leite 10%. Descobriu-se 4 litros. Aquecido até 40 graus. Em um pouco de água, mexi o coalho (na ponta de uma faca), coloquei no leite, misturei e tampei. Após 15 minutos, o resultado da atividade da massa fermentada estava na cara. Um bando grande e legal. Deixe vagar até de manhã, haverá mais buracos no queijo.
Em geral, a conclusão é que você pode fazer queijo com leite armazenado.

Coalho agitado em uma pequena quantidade de água

E onde você consegue a massa fermentada de coalho? Obrigado!

[Kubanochka]

Kubanochka, vai fazer! Chá com queijo e pão, Queijo com chá é tudo para nós! Vou para a cama quando dormir?

[Natushka]

Natushka, Encontrei um vendedor através da Avito, literalmente a dois passos de mim.

Encontrei um vendedor através da Avito, literalmente a dois passos de mim.

E, bem, isso é um pouco longe de mim, eu sou de Kazan, vou olhar, quero tentar fazer também - é interessante.

[Natushka]

Natushka, me dê seu endereço em um pessoal, vou enviar o fermento.

eu sou de Kazan

Eu amo Kazan, embora nunca tenha estado lá. Eu tenho um ramo de meus ancestrais de Kazan. Isso significa que minhas raízes também estão lá.

[Kubanochka]

Kubanochka, Lena, venha visitar.

Boa noite a todos!
Você está envolvido na produção de produtos ácidos e lácteos? rabiscou tanto.
E eu asso pão, fotografo tudo, preparo material para o tema massa fermentada de lúpulo. Coloquei também o fermento, era muito velho, nem me lembro quando o renovei, a massa demorou muito a crescer. Bem, coloquei a massa tarde, só na hora do almoço cheguei em casa e primeiro peguei o pão. Loja em tudo não quero comer.

Esterilizei todos os potes e o iogurte estava ativo, não muito bom.bem, então tirei Losevo, parece, assim é melhor! E depois teve muito iogurte e a gente se cansou de comê-lo. O valio iogurte também foi bom.

Corretamente! Eu sempre esterilizo também. e o fato de que o iogurte está cansado de comer, isso acontece. Quando como, faço uma pausa, e do que definha na geladeira, faço requeijão ou defino para assar - pão, panqueca, tortas ...

Boa noite a todos! Você está envolvido na produção de produtos ácidos e lácteos? rabiscou tanto. E eu faço pão, fotografo tudo, preparo material para o tema massa fermentada de lúpulo. Eu também coloquei o fermento

Marinochka, boa noite! Sim, leite azedo é uma coisa boa.
Muito bem, venha fotay, escreva ... Lembro que posso ajudar com o projeto - você trabalha e eu estou livre - na aldeia no inverno há muito tempo livre.

Estou preparando material para o tópico de massa fermentada de lúpulo.

E estamos esperando
... Mesmo assim, que bom sujeito.