Chá fermentado feito de folhas de jardim e plantas selvagens (master class)

[Radushka]

Você não pode imaginar como fiquei chateado! A cada primavera eu removia e jogava fora as folhas escuras de baixo!

Radushka, nada, mas agora você sabe - viva e aprenda. Agora você é seu amigo!

Alguém fez bérberis?
E mais longe. Temos ganso prateado crescendo em todos os lugares. Eu li sobre ele. Útil. MAS ... não é essa a bobagem que está presente aqui.
Experimente com o nosso, ou o quê? No domingo irei pescar, há moitas de ventosas prateadas, porém

[Radushka]

Alguém fez bérberis?

Radushka, fez. Não é um chá ruim, mas não é melhor que os outros, pois tem alguns taninos nas folhas.
E faça o otário. Todo mundo gosta dele.

Radushka, um ganso de folhas estreitas, que é prateado - a composição é uma. Só as folhas são diferentes, o prateado é mais bonito. Recolha, não tenha medo!

idiota. Todo mundo gosta dele

A lista de plantas de chá cresce

[Radushka]

Radushka, então ele ainda está na sala de votação. Dê uma olhada. Simplesmente não é uma prioridade, já que nem todo mundo tem, mas todos que fizeram estão felizes. Então, isso é da lista antiga. Em geral, dentro do tópico nos comentários sobre uma série de sabores escritos. Mas decidimos colocar os mais populares para votação.

Você fez chá com viburnum? Quem gostou? Não vi nada sobre ele no tópico ou não olhei com atenção ...

Já vi sobre Kalina! Eu vou tentar!!!

Acho que não mais do que 100 *

Tudo bem se eu empurrar? Em uma multicooker, o modo "languor" é de 80 graus. Não mais!

idiota. Todo mundo gosta dele

É uma pena que ele não cresça na minha dacha, só dentro dos limites da cidade, mas tem ecologia ... Eu farei ... Mas eu tenho um centavo uma dúzia de badan, eu sei que o chá nobre é feito com ele, mas por algum motivo eu não quero fazer isso, mas devo tentar?

Em uma multicooker, o modo "languor" é de 80 graus. Não mais!

Ou seja, pegamos um cartoon, colocamos matéria-prima lá ..., e depois, você pode dar mais detalhes? Você é bem vindo..

Ou seja, pegamos um cartoon, colocamos matéria-prima lá ..., e o que vem a seguir

não não não!!! Eu li isso sobre definhar em um bule de chá verde. E a temperatura não é indicada lá. Portanto, indiquei que no desenho animado o modo langor é de 80 graus. Eu não acho que você pode definhar em um desenho animado. Não deveria haver acesso de ar, tipo, mas um desenho animado com uma válvula fechada? Bem eu não sei. Talvez eu tente algum dia. Mais tarde.

[Lucilia]

Meninas, é melhor não secar o chá em um desenho animado. Lá ele ficará exausto. Se não houver forno, é melhor em uma panela em pequenas porções. E eles perguntaram sobre o desenho do chá verde - para ferver as folhas ali.

Mas tenho dez centavos de badan, sei que é feito chá nobre, mas por alguma razão não quero fazer, mas devo tentar?

Lucilia, Acabei de escrever sobre links para badan. Veja a primeira página nos links. não, não faça badan, você vai sofrer com isso. Você não pode fazer isso da maneira que a própria natureza faz. Na primavera, colete as folhas pretas e pronto, beba o chá.
Luda, Reduzi a foto para você e enviei. insira ava.

insira ava.

Obrigado vou tentar

E eles perguntaram sobre o desenho do chá verde - para ferver as folhas ali.

E eu escrevi sobre isso. Sobre angústia. Provavelmente, se você colocar o pote em um desenho animado, o langor vai acabar.

Todos os amantes das gaivotas tenham uma boa noite! Eu sou novo neste negócio ... mas estou muito imbuído e inspirado .. Por favor, me diga ..em qual página você pode encontrar como e quando preparar flores de jasmim como um suplemento de aroma e beleza? O arbusto começou a florescer .. mmmmm ... aroma não transmitido .. como mantê-lo para uso futuro ..

Não sei que tipo de jasmim você tem, mas sequei as folhas em temperatura baixa, o chá praticamente não tem cheiro.

[Dzhessica]

como e quando preparar flores de jasmim como um acréscimo de aroma e beleza? O arbusto começou a florescer .. mmmmm ... aroma não transmitido .. como mantê-lo para uso futuro ..

Dzhessica, Olá! Bem, mesmo eu, o autor do tópico, não vou dizer em qual página o que está escrito - já são quase 600. Mas definitivamente não escrevemos sobre flores de jasmim. Eu não tenho, apenas falso laranja (falso jasmim). Mas Yandex dá esta resposta sobre o jasmim real:

As flores de jasmim são colhidas para o inverno, via de regra, em maio, durante o período de floração em massa. É melhor colher flores de manhã cedo em dias secos e ensolarados. Existem duas maneiras de secá-los. O primeiro método envolve colocá-los em um jornal ou papel e depois secá-los em uma sala quente por uma semana. O segundo método envolve o uso de um forno para secar flores.
Para isso, coloque as flores de jasmim em uma assadeira e seque-as por 5 horas no forno a uma temperatura de 40 ° C. Como as pétalas das flores não contêm muita água em sua composição, o processo de secagem ocorre muito rapidamente . Algumas fontes recomendam manter as flores de jasmim em água por 3-4 horas antes de secar, mas essa técnica levanta algumas dúvidas sobre a preservação do delicado e agradável cheiro das flores. Além disso, muitas substâncias benéficas simplesmente serão lavadas com água, e o chá de jasmim não será tão útil.
Molhar ou não as pétalas antes de secar depende de você. Para que as flores de jasmim secas não percam o aroma e as propriedades úteis, é melhor armazená-las não em sacos de linho, como costumam fazer, mas em latas de vidro ou lata lacradas.

Eu seco todas as flores e pétalas em um secador a 40 *. E eu escrevi sobre isso na receita.

Obrigada Lyudmila pela informação! : rose: Infelizmente ... não sei que tipo de jasmim eu tenho, porque recentemente compramos uma casa e ela foi plantada há muito tempo atrás. (talvez também chubushnik) Mas o aroma é um para um, como em chá branco comprado com jasmim, só que mais rico. Mas vou tentar colher e secar

Eu realmente gosto de adicionar cabeças de trevo vermelho ao chá com leite. Fresco quando - muito saboroso. Bem seco também. Experimente quem está interessado.

[lily_a]

lily_a, acabamos de escrever sobre flores de trevo hoje. Eu honestamente não gosto dele. Estou amargo. Trevo vermelho, vala no prado.

[lily_a]

lily_a, acabamos de escrever sobre flores de trevo hoje. Eu honestamente não gosto dele. Estou amargo. Trevo vermelho, vala no prado.

Talvez o clima seja diferente ou trevo? É muito saboroso para mim - me dá mel. Eu gosto dessa proporção: as cabeças (aha com verdes) trevo 5 partes, flores de laranja simulado 1 parte, flores de tília 1 parte. Brew fresco. Adicione um terço ou um quarto do leite.

Lily, em vez disso, nossos gostos são diferentes. Recolhi fresco e fermentado, e no inverno, debaixo da neve. O resultado é quase o mesmo. Amargo para mim.

Estou amargo. Trevo

Eu também. Só às vezes eu bebo, ajuda na aterosclerose, e então, para variar. Antes, quando eu não sabia sobre como fazer chá, eu fazia mais cerveja, agora é muito raro.

[Natushka]

Eu também.

Natushka, obrigado, tranquilizado! E então penso - ou algo está errado comigo ou estou com o trevo errado. E parentes vêm até nós para obter este trevo todos os anos. seca então e também bebe da aterosclerose. Eles dizem que ajuda muito. Nosso trevo ainda não está florescendo. Eu coleciono também, mas esqueço de beber.

Brew fresco

fresco? Não está seco?

fresco? Não está seco?

Seco perde o sabor. Mas tudo bem também.

Seco perde o sabor

Tenho um trevo florescendo em meu jardim. E um chubushnik. E não haverá tília nas próximas duas semanas. É por isso que ela perguntou.Talvez seque um pouco de trevo e uma laranja falsa enquanto espera por uma tília?

Tenho um trevo florescendo em meu jardim. E um chubushnik. E não haverá tília nas próximas duas semanas. É por isso que ela perguntou. Talvez seque um pouco de trevo e uma laranja falsa enquanto espera por uma tília?

Se o trevo secar o gosto de grama - para um amador, ele não desaparecerá em 2 semanas? As flores de Chubushnik podem ser secas.

pode não desaparecer em 2 semanas

Pode. Está frio à noite aqui.

Bom Dia a todos! Alguém fez chá de sabugueiro?

[Ulia_M]

Alguém fez chá de sabugueiro?

Ulia_M, não, após consulta no ano passado, decidimos não fazer.

[lappl1]

lappl1, sim, um sabugueiro é assim ... para um amador, e comestível só cozido. A gente tem muito crescendo aqui, pensei em experimentar como chá, mas se for assim, não vou perder tempo.

[Júlia]

Júlia, e você também pode digitar um sabugueiro venenoso devido à inexperiência. então é melhor não. São tantos os molhos que garantem um chá delicioso. Então, vamos fazer o melhor deles.

Sobre o sabugueiro. Mesmo no sabugueiro vermelho, as bagas totalmente maduras não são venenosas. E o preto é sempre comestível. Mas nem todos podem distingui-los uns dos outros. As folhas do sabugueiro vermelho sempre contêm substâncias tóxicas, durante o período de frutos maduros são muito poucos. Acho que não vale a pena experimentar, as matérias-primas do chá, aliás, totalmente inofensivas e saborosas, estão rodeadas de mar.

Se alguém fez um marmelo, diga-me, a melhor forma de processá-lo? (congelamento ou moedor de carne)

[lappl1]

lappl1, paramed1, o sabugueiro cresce perto da casa - preto e comestível - faço geléia com ele há vários anos.

[Júlia]

Júlia, isso mesmo, o preto é comestível e saudável.

[Veronica]

Veronica, o final é útil, eu nem discuto. Li que, quando fresco, não cozido, pode causar dores de estômago, por isso não experimentei. E a geléia é bem gostosa e amada pela nossa família!

[Júlia]

Júliaque garotas espertas! E não vão levar o meu na boca ... Afinal, gostoso, saudável, mas - ufa, dizem!

[Lilya34676]

Se alguém fez um marmelo, diga-me, a melhor forma de processá-lo? (congelamento ou moedor de carne)

Lilya34676, todas as folhas podem ser picadas. Então os grânulos ficam mais fortes e o moedor de carne não é tão resistente. Então faça o que quiser. Se quiser, torça-o imediatamente, se quiser - congele-o e depois torça-o.

Temos pequenas framboesas, mas muitas amoras silvestres. As folhas são semelhantes. Acho que o chá também vai ficar delicioso. Alguém tentou fazer chá de amoras? Compartilhe sua experiência? E, pelo que entendi, você vai precisar fazer uma folha com folhas congeladas e enroladas em rolos?

[Júlia]

Júliafazendo amoras. Não é um chá ruim, mas não me lembro como o fizeram. Visco fez, você pode perguntar a ela na PM.

[Júlia]

Júlia, então, descobri que Mistletoe escreveu sobre como ela fez amoras

Ela é uma vizinha. Crescendo atrás da cerca ... As folhas são triplas assim:


As bagas são aproximadamente do tamanho de framboesas. azedo a gosto. Não tem tempo para amadurecer.


As folhas são espinhosas, corto as novas com a tesoura. Por que sou levado a eles, eles são muito verdes e suculentos contra o fundo de todas as outras plantas amareladas. Fiado em um moedor de carne. Os grânulos se desintegraram, é claro. mas, em geral, não foi ruim.

shl. amanhã vou tirar uma foto do arbusto no original.

[Ludmila]

Ludmila, Muito obrigado! Vou tentar e depois passar por um moedor de carne, embora de alguma forma pareçam mais com folhas de framboesa para mim, então pensei imediatamente em pãezinhos e congelamento. Ou talvez tente isso e então ...

[Júlia]

Júlia, Eu tentaria fazer amoras com uma macieira, então os grânulos não se desintegrariam. O visco então o fez com uma macieira. Mas você também pode congelar e enrolar os rolos.

Aqui, encontrei uma mensagem de Mistletoe sobre um blackberry

Reportagem sobre chá de amora. As folhas são espinhosas, cortadas com tesoura. Adicionou mais folhas de maçã e framboesa. Os grânulos naturalmente se esfarelaram, mas depois de secar ficou bem.



Fermentação por 6 horas. A cor acabou ficando muito saturada. embora eu coloque apenas 1 hora. eu. para 330ml e derramou-o duas vezes. É difícil dizer pelo gosto. porque você constantemente compara involuntariamente com fireweed e contra seu pano de fundo a amora-preta certamente perde. MAS tem seu próprio sabor. Aroma sutil, amargo. Eu diria que parece um chá preto forte.

Então eu fui e peguei as folhas de amoreira - elas são realmente muito espinhosas, eu as cortei com luvas. Eu acho que por causa desse espinho, você vai ter que transformá-los em um moedor de carne. Bem, então vou experimentar agora mesmo com folhas de maçã.

[Júlia]

Júlia, bem feito ! Dito e feito! Estou esperando por suas impressões!

Bom dia, Lyudochka! Hoje abri a temporada do chá com framboesas e cerejas. Ela torceu as uvas ao mesmo tempo. Temos isso no questionário, mas não li comentários sobre isso. Você se lembra por acaso que as pessoas escreveram sobre uvas?

Olá, Ira! Parabéns pela abertura da temporada do chá. Sobre as uvas, você pode ver a revisão no final da receita na primeira página - abra o link ativo. Todo mundo o elogia muito. E quanto mais variedades forem coletadas no chá, melhor. Ainda é muito cedo para fazer isso. Se você ainda não leu as versões atualizadas de todas as receitas de chá, leia. Eu adicionei muito lá.