Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

Há uns meses ganhei um rublo e experimentei imediatamente, apanhei as folhas e vamos rolar, mas estão rasgadas, não acontece nada. Tirei, esse rublo é mais curto. E hoje, mais uma vez, empilhei as folhas e em vez de rolar em um moedor de carne, me lembrei do rublo, deixe-me dizer que vou tentar. e eis que as folhas secas não são rasgadas, mas perfeitamente enroladas em rolos. sete vezes oito rolos correm e está pronto, em seguida, pareceu-me mais rápido do que e-mail. o moedor de carne acabou, gostei muito. Eu aconselho. foto e quem estiver interessado mais tarde posso definir. E sim, a folha estava um pouco torcida demais, borrifei um pouco com um spray. você também pode. continuamos a adquirir, compartilhar nossa experiência.

Foto de Rubel no estúdio !!! E, por favor, meça o comprimento de trabalho (onde há apenas entalhes-nervuras), por favor.

bom chá da tarde especialistas) Eu sempre fiz chá com as folhas das árvores do jardim de acordo com o seguinte esquema:
coleta, endurecimento da folha pelo método de congelamento-aquecimento (de 5 vezes até o escurecimento das folhas), passando por um moedor de carne em grânulos, fermentação em multicooker a 30 graus por 12 horas, assar no forno a 130 graus por 15-20 minutos, secando em um secador até tocar, fermentação seca em um saco de linho. Não precisei trabalhar com o chá Ivan. ele é burro conosco. e aqui a felicidade veio na forma de um saco inteiro de Ivanushka. diga-me como o mecanismo será diferente? especialmente interessado em quantas vezes para congelar e aquecê-lo? Não pretendo granular. Vou cortar depois de endurecer.
obrigado a todos antecipadamente)

Lyudmila, tenho sugestões. Você pode querer incluir algumas coisas em seus excelentes artigos.
1. Fireweed pode ser colhido quebrando a parte superior da planta. Depois de algumas semanas, dará ramos adicionais que florescerão e terão uma segunda colheita de matéria-prima. No segundo andar da casa de verão, é mais conveniente e rápido dividir-se em quatro frações (folhas, frutos, flores, copas) do que na natureza. Eu coleciono perto de Shaturtorf, tem muito. Os moradores locais também coletam gado para animais domésticos várias vezes.
2. Enrolo as folhas para fermentação, não entre as palmas das mãos, mas em uma tábua de 30 por 40 centímetros. Também é mais fácil e rápido.
3. Eu seco em um aquecedor (para os construtores, existem reboques desse tipo em reboques) em uma trilha de ferro. Não em pergaminho, mas em papel tipográfico, não dá odores desnecessários. Cubro o topo com a mesma folha de papel para que o aroma desapareça menos. A temperatura pode ser alterada de 90 para 40 graus, aumentando a distância entre o aquecedor e a panela. Abro a porta do terraço, a secagem vai mais rápido

Pavel Fedorovich, onde estão os caules?

[Cidadão]

Cidadão, e os caules secam, moem e onde quer. Em pão, em mingau ...

[Fermentado por 4 horas]

Onde estão as hastes?

Fibra de chá Ivan (Linadoc)

o chá acabou sendo muuuito saboroso, rico, mel-caramelo, ainda não sei como dizer. A cor da infusão é profundamente escura. Fermentado por 4 horas a partir do momento da rolagem (2 barras-grande e médio)

E já escrevo sobre isso há muito tempo. Na verdade, Lyudmila também escreve sobre isso, a partir da página 11 do tópico. Mas eu não insisto, porque o sabor e a cor ..... Quem gosta do quê. Eu apenas gosto do sabor e do aroma, então 4-6 horas. E outra pessoa está procurando ... E mil vezes já enfatizaram que o murchamento é a etapa mais importante, deve ser tratada com muito cuidado. Eu não desbotamento menos de 10-12 horas, mais freqüentemente por mais tempo

Infelizmente, a foto do rublo não pode ser carregada, mas tirei todas as dimensões do Tipo daqui, do fórum, a profundidade das ranhuras cm, largura cm, ranhura na parte inferior e no topo do corte a 45 graus, Peguei uma prancha de 150 por 30 como base e conjurei com ela.

que o murchamento é o estágio mais importante, deve ser tratado com muito cuidado. [/
Linochka, este ano o chá está diferente, mais concentrado, faço tudo como sempre, mas o sabor e o cheiro estão mais intensos
Talvez esse inferno tenha desempenhado um papel, meu marido gostou mais de 24 horas novamente.
E murcha, todo chá depende disso, portanto para mim este é o momento mais importante.
Ontem desliguei outra coisa, pensei, este ano a gente vai nos reunir um ou dois chás, mas não, de novo 4-12-24 horas + verde + folha + macho + tops + gordinho, não dá menos
Agora você também precisa estocar fibra, sua receita veio para o pão
Eu tenho um amieiro preto, então eu acho, um dueto com Vanechka, provavelmente 20% será o certo?

O calor afetou tanto

Então eu acho que sim. Estou fazendo isso há um mês. Mas só temos uma bateria de aquecimento por uma semana. Fiz uma dúzia de potes. Eu cheiro: o aroma em todos os frascos apareceu nos dias 2-3-4; em algum aroma e em algum aroma. Eu estou preparando. O aroma e o sabor são fracos (eu diria mesmo nenhum) e amargo. Eu murcho no chão com uma camada fina de 40% ou mais. Fermentado de 2 a 6 horas em t20-22 na casa. Frito de 100C a 140C. Quando seco, o aroma é forte, sempre o mesmo, mas não floral-frutado (como na fermentação), sendo sempre caramelo. Secagem em folhas em uma sala quente e seca. O chá seco não tem cheiro de nada imediatamente. Eu continuo fazendo e esperando (compro Zhduna para a empresa).
As inflorescências murcharam 50% e congelaram, ocupam menos espaço no congelador do que as folhas congeladas, sempre à mão. Então será conveniente adicionar um pouco aos chás da aldeia.

Talvez este inferno tenha desempenhado um papel

Temos aquele frio o tempo todo e nos lava com as chuvas. E o chá está excelente, porém, como sempre

Estabilidade é um sinal de habilidade

Então não faz sentido

novamente 4-12-24 horas + verde + folha + macho + tops + gordinho

Eu nunca fico com menos de 8 a 10 espécies

amieiro preto, então eu acho, para Vanechka um dueto, provavelmente 20%

Se você beber em seis meses, tudo bem. Se antes - menos bagagem, 10-15%, terá um sabor amargo.

O artigo, no que se refere às instruções para fazer o chá Ivan, é excelente. Mas por que caluniar os chás de sempre? Os dentistas falam sobre os benefícios do chá verde para fortalecer o esmalte dos dentes, e você escreveu aqui que o chá destrói o esmalte. Você é um médico? Ou fazendo pesquisas de laboratório?

[Chá Ivan: fermentar ou não?]

Chá Ivan: fermentar ou não?

Pois bem, um amigo tem direito à sua opinião! Mas como os conhecimentos de fisiologia, bioquímica, microbiologia, endocrinologia, hematologia, química e biologia não são suficientes para ele, seus julgamentos e, mais ainda, suas conclusões estão muito distantes dos fatos, conhecimentos e resultados de pesquisas da ciência moderna. As discussões sobre o sistema linfático são interessantes, mas fortemente distorcidas em termos fisiológicos e são claramente rebuscadas para o tópico do chá. Ele nem mesmo sabe sobre substâncias essenciais de nenhum chá como polifenóis (em particular, catequinas), tilacóides, tizaponina, EGCG, taninos. E ele também distorceu a história do chá Koporye, bem como a origem do nome "Ivan-chá". Se formos pessoas razoáveis, devemos criticar o que está sendo dito no YouTube. Portanto, se você se armar com o conhecimento científico moderno, a fermentação aumentará significativamente os benefícios da bebida. Eu não digo nada sobre o sabor, a cor e o aroma do chá após a fermentação, porque meu amigo claramente não está no assunto.
Melhor olhar para esta beleza:

Bom Dia. Em uma grande clareira, a folha ficou áspera. Pensei em acabar com isso, embora as vagens de sementes estejam a todo vapor. E a clareira com a própria erva-do-fogo tem cerca de 20x100 metros. Durante toda a temporada e nos últimos anos, nunca encontrei ninguém para o recolher, e para as casas da aldeia mais próximas demora cerca de 10 minutos ... Ninguém precisa ... Só vêm os meus amigos a quem mostrei este campo. Ou seja, eu colho todo o verão apenas ao longo da borda, o resto do campo deixa intocado no inverno.Pela primeira vez, decidi seguir o caminho mais para dentro da floresta, e há pequenos prados abertos e pequenos prados com erva-do-fogo. Como ela cresce em sombra parcial, a folha ainda é macia, mas a altura ... Não consigo chegar ao topo da cabeça, tive que inclinar cada galho. Nesse momento, tudo está lá: a folha, os botões e as caixas. Não pude resistir ... Fiz chá durante todo o verão de 3 a 4 vezes por semana, não é inteligente para mim na frente da minha família, parece que já estão sussurrando nas minhas costas sobre minha saúde.
A última combinação: 500g. caixas + 200gr. folhas (como sempre, se os grânulos forem visualmente pouco densos, torço novamente). Mas hoje, em vez de grânulos, apareceram "linguiças". Como a segunda rolagem é sempre difícil, o picador de carne está sempre entupido, não tem reverso, aí eu faço através de uma grade grande. Como vou fritar e secar essas salsichas hoje?

Deixe línguas más sussurrarem
E você avança com ousadia.
Mantenha a calma em sua alma
Mantenha-se fiel à erva-do-fogo!

Hoje resolvi esvaziar o freezer, tirei todo o chá de salgueiro, framboesa e groselha. Eu gosto dessa combinação no chá. No ano passado fui preguiçoso, todo "então, e então", até que o Ivan-chá ficou inutilizável. Bom, no armário, no canto mais afastado, encontrei uma lata de chá Ivan de 2014, eu tava torcendo com as mãos, aí não gostei, mas fiquei ali parado e fiquei tão gostoso! Por isso, este ano, de acordo com o plano, tem muito chá delicioso e diferente! Ainda mais uma fermentação clássica, por assim dizer, sem congelamento, aquela para a qual não há tempo agora vai para o freezer. Na semana passada fui colher cogumelos, os caseiros engasgaram: "O chá do Ivan acabou, os cogumelos começaram." Junto com os cogumelos, trouxe um pacote grande e chá de salgueiro: ainda está tenro na mata, nem vai florir. Portanto, a história do chá ainda não acabou.

[Natália *]

Natália *, Eu também gosto do clássico, sem congelamento, mas o clima neste verão, chove chove chove. só o freezer ajuda. (especialmente para Ivanushka e comprei)

[Clemente]

E agora eu gelo - o que recolhi - Vanechka ou bagas, primeiro tudo no congelador, e depois em partes para processamento ... Eu realmente não tenho tempo ... as bagas, embora já estejam acabando, então eu ' Vou cuidar bem das folhas e arrumando ... Clemente, sem freezer, de jeito nenhum

sem freezer de jeito nenhum

Eu praticamente parei de enlatar quando comprei um freezer. Agora sonho com um freezer de 200 litros, não tenho onde colocá-lo. E há muito tempo teria comprado. Vegetais apenas para kvash / sal (há uma adega), e frutas-bagas são congeladas

[Radushka]

Radushka, e eu primeiro empurrei uma barraca para 230, e depois, sem marido, peguei a vertical, pensei, coloquei nas prateleiras, como vi vídeos na internet ... primeiro eu coloquei, e foi até linda ... mas não por muito tempo ... aí eu acidentalmente deixei a pêra brava entrar no suco - as peras são pequenas, nenhuma, mas a canção do suco congelou nos rolos - todo o inverno eles se lembraram daquela pêra - e com suco e chá ... então no fórum - um, o segundo ... pelo menos não vá em temas agora subiu em queijos - um efeito colateral de laticínios ... agora eu penso onde enfiar a geladeira para queijos ( e também sonho com linguiça .....) Estou esperando meu marido fazer uma viagem de negócios ....: menina_ é conveniente colocar qualquer carne / peixe e qualquer bolsa com folhas, tudo vai caber ,Radushka, Anya, precisamos procurar lugares de reserva
PS: Agora sonho com uma autoclave

[kartinka]

kartinka, Marinochka, não é sobre o marido. E nem mesmo dinheiro. Não há lugar para a palavra. Temos 7 pessoas vivendo em 70 metros de área total. E três dessas pessoas estão crescendo aos trancos e barrancos

[Radushka]

Radushka, Anechka, eu escrevi sobre meu marido, gritei por muito tempo, por que precisamos de tantos freezers sem carne

[uma maneira conveniente de moer folhas de chá de salgueiro antes da fermentação]

Na minha opinião uma maneira conveniente de moer folhas de chá de salgueiro antes da fermentação - em moedor de carne, mas sem faca, com grelha para presunto picado, de orifícios bem grandes, a partir das 4 horas mostra o autor.
É menos estressante para um moedor.

Olá pessoal. Tentei colher as folhas para todos, para que estivessem sempre à mão, e mais: apenas sequei, coloquei na geladeira por 1-2 dias e congelei. O resultado é o mesmo - não há aroma floral-frutado durante a fermentação e secagem.E somente quando brotos e vagens foram adicionados às folhas, havia um aroma forte, o que não é surpreendente. Vamos ver o que mostra a fermentação seca. Tentei fermentar um grande lote em três recipientes: folha + botões e caixas. O aroma era forte, mais frutado e frutado. Em seguida, um lote foi imediatamente seco, o aroma era apropriado e os outros dois foram congelados imediatamente após a fermentação. Ao descongelar, percebi que o caroço congelado não precisava ser tocado até que estivesse completamente descongelado, caso contrário, muitos grânulos se desfariam em pó. Portanto, ao secar os grânulos descongelados e congelados, quase não havia aroma frutado. Eu me pergunto para onde foram os óleos essenciais? Novamente, o resultado ficará claro em meio ano.

[Dalida]

Dalida, tente fermentar as folhas um pouco mais ... Este ano também há problemas de fermentação, não há aroma, mas espero até a vitória, às vezes mais de 36 átomos e 48 horas e ainda aparece aroma .. .. Antecedentes: Nunca sequei folha não fermentada sem aroma, enviada após o tempo esperado para o casamento, joguei na pilha de compostagem, quantas dessas festas eram duas ou três podem não contar mais, mas notei bem que meu A pilha de composto começou a cheirar a aromas de frutas secas. então percebi e comecei a fermentar as folhas às vezes por mais tempo, até um aroma triunfante, para não azedar. então, se azedou, então no casamento. algo parecidoDalida,. bem, não se esqueça do regime de temperatura de fermentação não inferior a 18 e não superior a 30 graus. melhor abaixo.

às vezes mais de 36 átomos e 48 horas

Obrigado. Nunca fermentei por tanto tempo. Seria bom estar em casa quando o cheiro aparecer ... senão é como todo mundo: trabalho, casa de veraneio, floresta, pais idosos ... Qual era a temperatura da casa durante uma fermentação tão longa?

... Qual era a temperatura da casa durante uma fermentação tão longa?
[/ quote] em torno de 19-22 graus. casa de painéis, fria.

Olá pessoal! A última vez que colhi uma folha foi há três semanas, a folha já estava grossa, aí me despedi da erva-do-fogo até o ano que vem. E durante todo o fim de semana passado nem pensei nisso - peguei drupas, espremi o suco e congelei. E neste sábado lembrei que queria arrecadar caixas no travesseiro. Percebendo que tudo estava afofado na clareira aberta, eu imediatamente dirigi para as profundezas da floresta, onde a erva-de-fogo cresce entre as bétulas jovens. A primeira coisa que vi foi a minha blusa, pendurada nos galhos, e nem me lembrei! Mas com a erva-do-fogo, inesperadamente ... A última vez que não recolhi na borda da clareira, mas fui fundo, inclinei os galhos rasgados e pisei neles (foi bom que eu tenha pisado, mas mais de uma vez ); todos os galhos permaneceram deitados - era uma clareira coberta de erva-do-fogo. Então, essa erva daninha mentirosa não desapareceu! Muitas folhas ficaram cor de vinho (as noites já são frias), mas não endureceram, porque agora há orvalho pela manhã. E também, os topos, que não quebrei da última vez (rasguei do meio), cresceram 20 sentimentos e também estão macios. Claro que não pude resistir - era uma coleção de erva-do-fogo terrestre! Bem, e caixas.
Na manhã seguinte, ela torceu a erva-do-fogo coletada na véspera e os grânulos se soltaram. Mas eu torço uma segunda vez - é uma tortura, não há reverso, o moedor de carne entope morto no segundo minuto. Tive uma ideia: rolei metade das folhas, coloquei esses grânulos de lado. E então: ela colocou as folhas em uma bandeja e polvilhou-as com grânulos recém-enrolados de cima (parecem ser, em vez de frutos silvestres) - e torceu a mistura. Os grânulos mostraram-se mais fortes, o moedor de carne quase não entupiu. Empurrei com um pedaço de pau e um empurrador. Pts gostou! No próximo fim de semana, tentarei esse método com os de jardim - o rowan é o próximo da fila.

Por favor, ajudem, especialistas em fireweed! : sorry: fiz chá com ele há dois anos, perdi o último. Durante esse tempo, esqueci tudo. Fireweed foi colhido em julho. Todo esse tempo eu estava deitado no freezer. Ontem tirei, torci em um moedor de carne. Havia um cheiro muito perfumado. E hoje o cheiro frutado se foi. Fica em uma panela, uma camada de cerca de 7 cm, coberta com uma toalha úmida por cima.Não sei o que fazer - secar assim que o cheiro desaparecer ou mantê-lo quieto? Todos em dúvida e pensamento. Tenho que ir para a dacha amanhã à noite. Seque, leve com você, o cheiro da flor aparecerá de novo? É uma pena, muitas folhas foram colhidas este ano.

[setembro]

setembro, Olga, o que significa - "Eu tirei ontem, torci, mas hoje o cheiro se foi"? Quantas horas desde o início da torção até a última cheirada?
Claro, você precisa fritar e secar. Não jogue isso fora.
Para não esquecer, você precisa fazer um breve resumo dos principais requisitos
- espessura da camada
- temperatura do quarto
- tempo de fermentação
etc.
Eu invejo aqueles que podem arriscar matérias-primas de fireweed ... Eu, por exemplo, vou

[setembro]

setembro, Olga, o que significa - "Eu tirei ontem, torci, mas hoje o cheiro se foi"? Quantas horas desde o início da torção até a última cheirada?
Claro, você precisa fritar e secar. Não jogue isso fora.
Para não esquecer, você precisa fazer um breve resumo dos principais requisitos
- espessura da camada
- temperatura do quarto
- tempo de fermentação
etc.
Eu invejo aqueles que podem arriscar matérias-primas de fireweed ... Eu, por exemplo, vou

Um breve resumo é - a espessura da camada é de 7 cm, a temperatura é de cerca de 20 graus, o tempo de fermentação é de 20 horas.
Ontem, quando tirei as folhas do freezer e torci, a mistura torcida tinha um aroma floral muito agradável. Hoje há um cheiro fraco e cheiros não tanto de flores quanto de grama.
Não entendi a última frase. Surgiram perguntas porque não havia experiência neste assunto. No primeiro ano deu tudo certo, mas agora há dúvidas. Portanto, voltei-me para o tópico apropriado.

Quanto a mim, 20 horas é muito. Mas eu sei. que alguns fermentam por três dias. Seco.

[Olga]

Olga, tirou 1,2 kg de erva-de-fogo do congelador e cerca de meio quilo de folhas de morango de jardim, descongelou na varanda por um dia, depois amassou bem em um saco de náilon, pisou, direto no chão, com nua pés (como uvas Celentano no filme :-)) as folhas se juntaram em um caroço pegajoso, eu deixei um caroço durante a noite no mesmo saco, e além disso coloquei em um saco plástico ... pela manhã 3/4 de o volume total (o saco estava visivelmente quente, embora estivesse no chão, em casa + 18 + 20) cortado com uma faca em pequenos pedaços, 5-7 mm de espessura, e para secar, em uma folha, 150 graus, por 20 minutos, depois 50 graus por uma hora e meia-2
e depois de um dia de fermentação (2x, se contar com degelo), também cortei em uma chapa plana, fechei por cima com a mesma chapa chata, prensei um pouco, e em microondas, a 150 graus de soprando e em combinação com 180 watts de microondas, por 1,5 horas, depois outro microondas por 100 watts por uma hora e meia e até esfriar completamente. com este último método de secagem sai o chá mais aromático !!

[cortador de maçã descascador cortador]

Eu, um colega, tentei este ano fazer chá de casca de maçã. Roubado com uma pribluda chamada cortador de maçã descascador cortador.

Eu a tenho há 7 anos, até cem baldes de maçãs passaram por ela antes de secar (alguns anos atrás eu contei 55 em uma temporada). Mas ele jogou fora a casca. Este ano decidi experimentar usando a tecnologia do chá.

No começo, eu desisti - as baterias estão frias, é fácil pendurá-las.

Depois, por meio de um moedor de carne, mais dois dias de fermentação (foi bem lento) e, como de costume, em uma frigideira para secar.
Acabou sendo divertido. Não tem gosto de compota, mas também não é chá. Talvez, no entanto, fosse necessário mantê-lo em fermentação por mais tempo. Nesse ínterim, é muito bom beber misturado com Ivan-chá um a um.
No próximo ano, será necessário lidar com essa opção em detalhes, e não com um ataque militar único.

Meninas que fazem pão em casa, examinem o tema do fermento. Postei minha receita lá, não vi nada igual, em todos os lugares que você precisa de ração, farinha e outros espalhafato

Fermento "eterno" com batatas, sem farinha (Yuri K)

Karpaty

Alguém pode compartilhar o chá de Ivan com as pessoas? Clássico granular? Se você tem ações e não se importa)

Eu me encomendei para um teste,
Distribuí quase todo o meu chá para meus amigos. Resta pouco para mim.

Lyudmila, obrigada pela master class. bem como todas as recepcionistas que compartilharam suas melhores práticas. Aqui está o meu resultado
Esta é a segunda tentativa, agora o processo está claro.Apoio a ideia de que a força do aroma durante a fermentação depende diretamente do teor de umidade natural das matérias-primas. Nosso verão foi seco, e não consegui entender durante a fermentação, onde, naquele exato momento, graças a Deus, não ofendi com o olfato, agarrei tudo. Espero que este verão nos permita continuar aprendendo como fazer um chá tão maravilhoso.

Meninas, boa noite! Fui solicitado a me inscrever aqui. Já agora, li aqui sobre a preparação do chá Ivan!

Perdoe-me, se não no assunto, mas estava todo esgotado, sem encontrar resposta.
Eu tropecei no assunto por acidente e ... li. No verão do Ivan-chá, há clareiras inteiras ao redor. Ele pegou fogo - também precisa ser feito. E aí eu li (literalmente não me lembro) que você pode olhar pelas folhas, tirar as lesmas (que aparecem ali) e não pode lavar depois da coleta ... Aqui me lembrei de um caso (escreveram em alguma revista no final de 2019). Lá, um cara dos Estados Unidos engoliu uma lesma em uma aposta. Como resultado, seu cérebro foi afetado, ele ficou incapacitado e morreu alguns anos depois. Conforme eles escreveram, as lesmas se alimentam de fezes de ratos, com as quais o cara pegou algum tipo de parasita.
Talvez alguém saiba se é só que eles têm lesmas lá, ou isso diz respeito a todos? Como então não lavar as folhas?

Pode haver lesmas em qualquer localidade. Eles são hospedeiros intermediários de alguns helmintos (vermes), MAS ... ao secar o chá, temperaturas acima de 56 graus destroem as proteínas. Mesmo sem fritar (150 graus). Portanto, não tenha medo.
Embora existam fabricantes de chá que lavam qualquer matéria-prima, depois a secam e a fermentação ainda tem sucesso.
Só lavei folhas de morango muito sujas uma vez e o chá saiu com um cheiro de peixe. Tive que jogar fora

Muito obrigado meu amigo! Acalme-se. Sim, eu li que a uma temperatura de +60, as larvas morrem em 10 minutos.
Aqui, encontrei um artigo, se alguém estiver interessado ...
🔗

Minha amada planta de mel floresceu
Nos prados de junho em chamas ...
A brisa trouxe um cheiro de embriaguez.
E o tempo não está ruim !!!

Fireweed floresce pela manhã.
Mas conhecendo a manhã florescendo
Não se arrependa do calor que vai embora.
As flores do chá Ivan também desaparecerão! ...

O verão acabou. Você vai se lembrar mais tarde
Sobre a erva-do-fogo ao amanhecer ...
Saindo para a chuva cinzenta sob um guarda-chuva,
Que tal um feriado - lembre-se do verão! ..

Você conhece a si mesmo - fique triste, não fique triste, -
Tudo passa, e as férias também ...
Largue esse fogo, solte ...
E vai ficar mais caro na memória !!!

E voce vai sonhar com ele no inverno,
Quanto ao principal, então aqueceremos as almas ...
E quando ele vier, você será queimado pelo fogo,
No novo verão, vem fireweed !!! ...

Sergey Dorozhkovsky.
Eu dei minha coleção, este verso dela.

Este é o nosso jeito! Aula!

É hora da temporada de 2020

É hora da temporada de 2020

Sortudo! E este ano não pude nem mesmo ir ao meu modesto prado ... Ai de mim

Bom Dia! Pois bem, as minhas folhas não são perfumadas: nem na colheita, nem na murcha, e mesmo durante a fermentação cheira a baga. Da última vez fermentei 8 horas, depois fiquei 3 horas na geladeira, mas com botões, sim, flor. Eu faço isso pela metade. Todas as vezes, após o murchamento, deve-se colocar as folhas na geladeira para armazenamento, já que os botões murcham apenas no segundo dia e ainda não está claro quando os botões já secaram normalmente. Com os de jardim também, não é uma história perfumada. De todas as folhas, apenas a cereja de passarinho e a groselha apresentam folhas aromáticas desde o momento da colheita. E o resto - nenhum, coloquei no freezer três ou quatro vezes - o cheiro é fraco e indefinido. E o chá deles é o mesmo. Talvez em julho eles sejam mais perfumados ... Talvez 5-7 vezes no freezer para colocar? Eu não gelo lenha, é claro. Embora, no ano passado, eu tenha congelado botões murchados - depois adicionando-os aos do jardim - bons grânulos são obtidos. E agora, para as primeiras do jardim, para as pelotas, não havia nada à mão, então cortei as ameixas secas bem fininhas.
Yuri, é muito conveniente usar um galho para empurrar as folhas, parece que Lina escreveu sobre isso.Aí as folhas vão descendo para o fundo como um filete, e não como um caroço: você não precisa apertar ou empurrar, e se você "morder" um galho, não assusta. E então, de alguma forma, eu peguei uma bifurcação - ouvi muito do meu marido ..

Sortudo!

Clareira privada a 120 km da cidade A segunda temporada agrada!

[Dalida]

Dalidatalvez você tenha um olfato fraco? É diferente para todas as pessoas. Tenho TODAS as folhas que não estão congeladas, com cheiro descongelado desde o início. Principalmente peras! É melhor não mencionar as cerejas. Ela fede para mim, não cheira. As cerejas cheiram a cerejas, mas com um tom de mel brilhante. As macieiras têm um cheiro cada vez mais forte, dependendo da variedade, me parece. O verão tem um cheiro muito mais fraco. Amoras (da floresta, não híbridos de jardim) começam a cheirar mal quando armazenadas apenas. Framboesas não cheiram como framboesas durante a fermentação normal, mas chá com notas de frutos silvestres ou caramelo. E ela cheira a geléia de framboesa apenas quando adoece