Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

Eu acreditei em mais uma trama.

[Radushka]

Eu tenho minha amada Vanechka, o urso está afiando! Eu a persigo, e ela me morde! Ela cuspiu na oportunidade, pelo menos um pouco, de colher folhas e processar os visons. É melhor misturar agora do que chá ... Eh ...

Radushka, desculpe como! Imagine, eu conheci esta besta aqui! Fiquei pasmo, o que esse urso é enorme e terrível ... Então, talvez, ele me ameace também ... E como é o vison do urso? E como você lida com eles?

lappl1, Lyudmila, em nosso calor parece que o chá de Ivan criou raízes. Das sementes 3 arbustos e Natasha enviou rizomas. Tudo invernou. Sentado em diferentes lugares onde a sombra acontece. Sob as cercas, perto da lagoa. Crescendo em todos os lugares. No ano passado até fiz um pouco de chá. Se houver oportunidade, é melhor pedir rizomas. Bem, é muito difícil crescer a partir de sementes. (Eu era)

Vasyutka, Natasha, é, obrigado, já li sobre isso no próximo tópico e respondi ... Só que eu tenho uma Internet tão lenta que não consigo acompanhar você ... Só eu vou responder, e já um monte de novas mensagens.

Adicionado segunda-feira, 16 de maio de 2016, 15:14

Eu acreditei em mais uma trama.

Ksyusha, obrigado ... O feriado é direto, veja Vanya novamente! Bem, com o primeiro Vanechka você!

[Ludmila]

Ludmila, obrigado. Bem na frente dos meus olhos eu estava feliz. )) já vale a pena fermentar, porém aqui já está frio. (((

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, agora acabei de espalhar o ator e despejar nos buracos (um buraco no chão com um diâmetro de alguns cm, ao redor há plantas roídas no chão (geralmente aquelas que VOCÊ precisa). Mas, isso é eu ... tem que ter alguma coisa Em geral, ainda na primavera, antes do plantio, assim que esquenta, a gente cozinha o trigo e mistura com o vofatox. A gente aperta no meio dos canteiros futuros. alimentar o urso, enfim ...

[Omela]

Bem na frente dos meus olhos eu estava feliz. )) já vale a pena fermentar, porém aqui já está frio. (((

Omela, Ksyusha, embrulhe o recipiente com alguma coisa. Vai ser mais quente.

lappl1, Lyudochka, agora eu apenas espalhei o ator e coloquei nos buracos (um buraco no chão com alguns centímetros de diâmetro, ao redor há plantas roídas no chão (geralmente aquelas que VOCÊ precisa). Mas, sou eu ... Em geral, na primavera, antes do plantio, assim que esquenta, a gente cozinha o trigo no vapor e mistura com o vofatox. Arrastamos no meio dos futuros canteiros. A gente alimenta o urso, enfim. ..

Radushka, Muito obrigado ! Vou agora copiá-lo para o meu computador para que o INFA não seja perdido. Ou farei um link no Gazebo - lá posso editar qualquer post.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, obrigado pelo conselho.

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyushich, parabéns pelo sucesso na caçada! Deixe que seu primeiro chá seja divino!

Meninas, como cheira !!! Realmente divino !! Eu já estava muito emocionada !!! não resisti, dirigi por mais uma bolsa !!

Infelizmente, não tenho acesso ao cultivo de chá Ivan ... Mas minha mãe e eu compramos chá fermentado no mercado. Caro, 100 g - 350-400 rublos. Mas nós o amamos muito ...
Minha mãe leu em algum lugar que, se você preparar chá de ivan e colocá-lo em um recipiente, poderá bebê-lo por quase 2-3 dias (sem geladeira). Pessoalmente sou contra, parece-me que o chá fresco é sempre melhor e mais saudável ...
Diga-me, qual de nós está certo?

[Alinenokk]

Alinenokk, mamãe não está longe da verdade! Nada virá do chá! Existem substâncias que evitam o azedamento. Eu nunca tomei uma bebida mofada ainda. Além disso, o chá Ivan pode (e até deve) ser preparado de 3 a 4 vezes. A cada infusão subsequente, as substâncias com as quais não puderam sair com a primeira infusão são removidas do chá, por exemplo, Hnerol é uma substância que ajuda a combater o câncer.

Meninas, como cheira !!! Realmente divino !! Eu já estava muito emocionada !!! não resisti, dirigi por mais uma bolsa !!

Omela, Ksyusha, estou tão feliz por você! E para todos que já começaram a fazer Ivanushka.

Bom Dia a todos. Outro dia resolvi ir pescar .. em vez de pescar peguei uma vassoura sã de brotos jovens do chá Ivan, com cerca de 15 cm de comprimento, demorou uns 20 minutos para ficar pronta. Esfolado - resultou 10 l = 1,6 kg. Os galhos murchas foram melhor arrancados, demorou 30 minutos. Folhas encontradas com garras de ovos .. a criança estava feliz! Passamos a noite no frio em uma bolsa. Em seguida, ela o colocou em uma folha a uma taxa de 19 *. O tempo demorou 5 minutos. Ficou seco por meio dia, agitando. O cheiro é mágico. Então, meu marido e eu estragamos essas salsichas cruas, demorou 20 minutos para dois. Envolvido firmemente em uma fronha úmida, de 15cm de espessura e em uma panela sob a tampa da banheira, fica 23 *. Não encerrou. Demorou 10 minutos, tendo em conta a procura de uma fronha desnecessária)) dentro após 2 horas havia 26 * junto à bateria. O cheiro é bom. Tirei da bateria durante a noite. Demorou 12 horas de fermentação, dentro da panela 24 *. Às 6 da manhã comecei a secar ..... a terra seca ainda .. há 12 horas já dançando com um pandeiro em volta do fogão e da secadora ... Tenho 1 assadeira e saíram 8 lotes. Então: os 3 primeiros lotes cortam as linguiças, o material é marrom esverdeado escuro ty, intercalado com folhas verdes 5%. O cheiro é bom, não mudou muito desde a noite. # 1) Coloque o forno a 100 *, recheie a bandeja. Camada 1,5-2 cm. Eu agito a cada 15 minutos durante horas. Depois de meia hora coloquei um termômetro ali dentro de uma massa de chá, tem 60 *. Estou surpreso ao fazer uma caneta 150 *. Cheira bem até agora. Em 20 minutos chega a 85 *, começa a cheirar a feno. Não parece papel queimado. O chá está seco e esfarela ao ser prensado. Mais 10 minutos e 100 *, começou a cheirar a fruta e feno. Eu levo para a secadora. São 30 * horas. Cheira a feno ((((levar # 2) fermentação de 12 horas. Tudo igual, comecei com temperatura 100 *, aí escrevo de acordo com um termômetro na massa de chá. Pensei em ferver e abaixar o temperatura. Em geral, uma hora de 100 * caiu para 80 *, eu mexo a cada 15 minutos. No começo cheirava bem, depois a frutas secas, depois fortemente com feno ou mesmo tal de cânhamo de baixa qualidade, mas não é ela ... é definitivamente fireweed, eu o conheço .. resumindo, o chá esfarelou, coloco na secadora por meia hora, meu nariz está maior não agüentei esse fedor. Duplo 3 #) fermentação por 13 horas. forno a uma temperatura de 60 * a 85 * assim que o "feno" apareceu, tirei-o da secadora. Resumindo: nada cheira assim, com um tom de feno. Tome # 4) fermentação 16 horas, I não cortei, não dou a mínima. Quero um chá gostoso normal. Acabei de colocar o "rotor" na secadora por 1,5 horas 60 * na alça. verde + 5% cheiro de maçã: - Duplo # 5) fermentação por 20 horas, secagem na estufa por 30 minutos de 85 * a 110 * "feno" eclodido, entrando no secador, as folhas são 90% esfareladas, 10% moles, embora a camada fosse muito fina e interferisse a cada 5-7 minutos. Fuf. Comi todos os doces e meio pacote de bolinhas de chocolate com um litro de leite. Os nervos falham. Eu estupidamente sento no fogão e olho o chá, eu quero, eu agito, eu sigo o termômetro. Tome # 6) fermentação de 21 horas, uma camada fina no forno, eu agito a cada 5 minutos, de 85 * a 135 * por 25 minutos. As folhas farfalham, eu as levo para a secadora. A jarra cheira a feno e é isso. Tome # 7) a fermentação por 21 horas, uma camada fina no forno por 15 minutos a uma temperatura de 85 * a 100 * (eu suspeito que o feno aparece quando as folhas secam no forno até ficarem crocantes). Eu tirei as secas na secadora por uma hora. Há feno em uma jarra. Pegue o último, também conhecido como # 8) sim, este é o meu rosto, provavelmente um monte de olhos e um sorriso idiota. Em geral, cansei de meditar no forno, esperei 60 *, colocava o chá e desligava, interferia languidamente a cada 15-20 minutos. Uma hora passou da temperatura 60 * para 25 *. Enfiei na secadora. Tem cheiro de sempre .. Não vou nem escrever nada. Você já sabe ... aaaaah que ... dia.

Adicionado quinta-feira, 19 de maio de 2016 17:24

Desculpe por tantos. Fiquei doente em 12 horas então ...

Adicionado quinta-feira, 19 de maio de 2016 17:30

É uma pena catar, e aqui está, o cheiro, puro e delicioso e então, bang e feno. Bem, por quê? Todo o tempo desde a fermentação cheirava bem, no início da secagem também, no final - feno.são 15 minutos, são 1,5 horas. O que 60 * o que 130 *.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irinasim .... estou contigo agora meleca Vou derramar lágrimas ...
Você é uma heroína !!!! Não estou falando de chá, embora o que você fez seja quase uma façanha!
Quero dizer a descrição! Obrigado. que eles escreveram tanto! Adoro ler esses detalhes. Mas posso imaginar quantas emoções foram despejadas durante esse processo!
Então, vamos em ordem.
1. Você fez chá!!!! Em todo caso, aquele que não fede, mas cheira a feno. O chá recém-seco é praticamente inodoro... Só durante a fermentação a seco durante um mês ou mais, em local seco e escuro, aparecerá o aroma que tanto esperava. Já leu na receita que não é recomendável provar o chá imediatamente após a preparação? Ser paciente!
2. Queira chá de folhas tão pequenas e delicadas que eu pessoalmente gosto menos do que das folhas colhidas durante o florescimento da erva-brava. Mas muitas pessoas realmente gostam. Aqui é uma questão de gosto. Talvez você deva esperar pela floração?
3. Tem certeza de que as folhas já secaram o suficiente? O amontoado de folhas não se desintegrou depois de abrir o came? Se você não murchar o suficiente, pode não funcionar muito bem.
4. Você tem chá de folhas soltas, portanto precisa de opressão durante a fermentação... Você colocou opressão? manchas esverdeadas indicam que a massa está parcialmente fermentada. Isso pode ser devido ao fato de que você não esmagou as folhas o suficiente e não oprimiu. Seria bom não torcer os rolos, mas amassar como uma massa. Então, tudo ficará definitivamente amarrotado. E a fermentação será melhor. E assim você deixou áreas não tratadas nas folhas.
Portanto, muitas pessoas preferem fazer chá granulado. Lá, as folhas não terão chance de ficar sem tratamento.
Mas você nenhum desastre aconteceu... Haverá chá, você verá. Mas não será preto. Muitas pessoas gostam disso.

Camada 1,5-2 cm. Eu agito a cada 15 minutos durante horas. Depois de meia hora, coloquei um termômetro ali dentro de uma massa de chá, é 60 *. Estou surpreso ao fazer uma caneta 150 *. Cheira bem até agora. Após 20 minutos chega a 85 *, começa a cheirar a feno

Uma camada de 2 cm é muito. Pode tornar-se úmido e perder o cheiro. Não há necessidade de "colar" o termômetro na massa. Isso, é claro, não é ruim para o chá, mas é muito ruim para os nervos. Viu, você começou a ir de um extremo a outro? 150 * pode ser definido no início da secagem, mas não no meio! Atrasado. Pode não ser o que você espera.

Coloquei na secadora por meia hora, mais meu nariz não suportava esse fedor.

Irina, VON ??? O que cheirava? Nunca cheirei o chá durante a secagem, nem estraguei! A menos que eu queime ... Então havia apenas um cheiro de queimado. Mas não fede ... Tem certeza do que fedia exatamente? Em seguida, diz sobre uma coisa - o chá estragou durante a fermentação. Mas com você simplesmente não poderia se deteriorar - não houve tempo no tempo que você está escrevendo.

Eu mexo a cada 15 minutos.

No início da secagem, isso deve ser feito com mais frequência - após 5 minutos, principalmente o chá de folhas - seca mais rápido do que o chá granulado. E como a camada é muito grande durante a secagem, é provável que o chá fumegasse em 15 minutos e perdesse o cheiro ...

secagem em forno 30 minutos de 85 * a 110 *

NÃO ESTÁ CONFUSO? É necessário o contrário - a partir de 100 * e abaixo ... Caso contrário, ficará gasto novamente ...

as folhas são 90% esfareladas, 10% moles, embora a camada fosse muito fina e interferisse a cada 5-7 minutos.

Eles se desintegram porque são frondosos. Sem isso, isso não acontece. Mas isso não é um casamento. E os macios vão secar a uma temperatura mais baixa em uma secadora e um saco ... Você se lembra do que mais você precisa para secar em um saco?

Tenho a suspeita de que o feno aparece quando as folhas secam no forno até quebrarem

Você é inteligente! E aqui está! Só assim deveria ser! Vou escrever de novo - SÓ QUE CHÁ SECO NÃO CHEIRA NADA !!!!!!

interferiu lentamente a cada 15-20 minutos.

Certifique-se de encurtar o tempo, principalmente no início da secagem. Para chá solto isso é muito !!!! 3 - 5 minutos no início da secagem, conforme você abaixa a temperatura, também pode 7 - 10 minutos. Para uma folha, muitos 15-20 minutos. muitos.
descobertas:
1. O chá é muito seco devido ao fato de ser folhoso, e raramente você interfere. E parece que demorou muito para secar. Portanto, é frágil.
2Deixe a camada mais fina ao secar, então você precisa misturá-la com ainda mais frequência.
3. Você tem uma assadeira, então o chá vai secar ainda mais rápido do que duas ou três. Você está claramente secando o chá. Daí o feno ...
Recomendações.
1. É necessário olhar não para a hora, mas para o estado do chá. À medida que começa a secar, você precisa estar especialmente vigilante. Seco em uma secadora e um saco. Melhor colocar o underdried lá do que o overdried.
2. Defina a temperatura como alta apenas no início, não no meio do processo. Isso também torna o chá seco.
4. Apenas o chá granulado pode ser "torrado" a 150 * no início da secagem. Leafy corre o risco de secar demais ou queimar. Para a folha, 100 * é o máximo.
5. Recomendo enfaticamente tentar amassar o próximo chá como uma massa ou torcer em um moedor de carne. O chá granulado é quase descomplicado. E o resultado é sempre mais previsível. O chá é preto, forte e aromático devido à melhor fermentação e secagem mais uniforme.
6. Espere junho, até aprender a fazer chá. O resultado será muito melhor. Ou faça menos do que você fez desta vez para que o processo não demore tanto.
7. Coloque o chá em um local escuro e hermeticamente fechado. Esqueça isso por pelo menos um mês, melhor - mais. Seu primeiro chá vai te surpreender. Você verá!
Pergunta:
Que tipo de forno vocês têm - elétrico ou a gás, fixo ou mini, de onde vem o aquecimento - superior, inferior ou superior / inferior, tem convecção, quantas bandejas cabem? As características do forno afetam muito o resultado. Você pode secar em qualquer, mas há nuances.
Conselho.
1. Fazer chá é mágico ... E por alguma razão você esticou tanto esse processo que perdeu os nervos. você precisa correlacionar suas capacidades de tempo e a quantidade de chá preparada de cada vez. Caso contrário, a magia se transformará em violência contra você e todos ao seu redor. Esse chá não trará prazer - nem agora, nem depois.
2. Irina, por favor, releia minha resposta várias vezes. Se você tiver alguma dúvida - pergunte. Encontraremos para você uma maneira de fazer chá por prazer, não farinha ...

Comi todos os doces e meio pacote de bolinhas de chocolate com um litro de leite.

Irochka, é você em vão ... Um ... E nós? Também queremos doces ... Melhor vir com doces para o nosso Gazebo do Chá... Vamos acalmá-lo, diverti-lo, aconselhá-lo, ajudá-lo a lidar com doces e salvar sua saúde e seus nervos de tais choques ... Um link ativo para o Tea Arbor é em cada postagem minha... Clique e venha. Teremos muito prazer em vê-lo! É ótimo lá - amigável, divertido, bonito, informativo e versátil ...
Venha, você não vai se arrepender!

Lyudochka, que bom que você voltou para casa, aqui no seu Temko! Quais são seus posts detalhados, informativos e bons! Fico sempre feliz em ler suas instruções e conselhos. Para iniciantes, isso é uma ajuda tremenda.

Bem embrulhado em uma fronha molhada

Irina, mas eu não entendo essa frase. Você está envolto em uma fronha úmida para fermentação?

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, Eu simpatizo com o seu tormento. Eu sempre digo, pegue o máximo de matéria-prima que puder processar sem prejudicar a si mesmo e seus nervos.
Bem, Lyudochka pintou tudo para você, eu também acho que secou muito. Fiz a folha uma vez, e até aquela das folhas novas de Ivanushka e sim, amassei como se fosse massa. Mas para mim ele não é forte, ele foi para presentes.
Irlandês, leve embora por meio ano, apenas controle para que não fique bolorento. Ivanushka é uma planta tão grata que ela ainda agrada depois.

[Ivanovna5]

Irina, mas eu não entendo essa frase. Você está envolto em uma fronha úmida para fermentação?

Ivanovna5, Anya, acho que Irina embrulhou um recipiente com uma massa fermentável em uma fronha úmida. Eu também diminuí a velocidade neste ponto quando li a postagem de Irina. Acho que Ira vai responder a si mesma ... Mas por algum motivo ela não responde à mensagem ...
Natalo4-ka, obrigado, querido, pelas amáveis ​​palavras! Sempre fico feliz em compartilhar o que sei e posso fazer.

Eu sempre digo, colete o máximo de matéria-prima que puder processar sem prejudicar a si mesmo e seus nervos.

elena kadiewa, Lenusik, isso é muito importante! É verdade que entendemos isso quando já estamos exaustos com o processo. E o principal é que gostamos. E com um quilo de matéria-prima por dia, você pode fazer muito chá em uma temporada.

Muito obrigado, estou aqui. Resolvi deixar para pensar um pouco sobre o chá, embora tenha sonhado com isso a noite toda. Eu não tentei. Até. Vou esperar um mês, às vezes cheirando potes .. em relação às diferentes opções de temperatura, decidi tentar diferentes métodos para entender imediatamente qual deles funciona. Daí os experimentos. Envolvido um denso feixe de folhas em um pano, como os rolos são cozidos, apenas grosso, em seguida, enrole-o em uma panela sob a tampa. Hoje tomei chá verde oolong em uma festa, percebi que o cheiro dos meus potes ficaria mais gostoso. O chá Oolong apenas me lembrou dos cheiros do dia inteiro). Provavelmente estou muito crítica + no 7º mês, estou um pouco maluca, mas não diria que meus cheiros mudaram muito devido à gravidez. Eu amo aromas puros de frutas e ervas sem vassouras. Estou com medo de queimar meu moedor de carne frágil, vou estar no sl. uma vez provavelmente congele a folha. Vou fazer este chá de qualquer maneira) Obrigado novamente pelo seu apoio.

Adicionado sábado, 21 de maio de 2016 4:24 PM

Sim, eu não coloquei opressão, não exponho demais a fermentação. Sobre o fedor, bom, é como se você colocasse a palha no forno, provavelmente tem o mesmo cheiro. Pegue uma camada fina em uma assadeira. Ou seja, as folhas úmidas cheiravam divinamente a frutas, então o cheiro no forno enfraqueceu por 10-15 minutos, nos próximos 10 minutos a temperatura da camada subiu abruptamente em 20-30 * em relação à inicial (aparentemente isso aconteceu quando as folhas secaram) começaram a cheirar a feno. Mais adiante, na secadora, o feno evaporou e, ao cheirar, a massa cheirava muito levemente, mas com ternura, a maçãs. E então, depois de limpar em uma jarra, o feno com maçãs apareceu novamente. Está em todos os frascos, exceto no queimado, lá as maçãs nem eclodem. Conclusão: quando seca, a massa aumenta drasticamente sua temperatura, isso acontece literalmente em 5-10 minutos por 20-30 *. O tempo total de secagem em uma assadeira levou 20 minutos. Mais esfarelado e com cheiro de feno.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, você não precisa embrulhar a matéria-prima em uma fronha úmida para fermentar. É colocado em um recipiente adequado e coberto com um pano úmido para que a camada superior não seque. Se necessário, o guardanapo é umedecido várias vezes no processo, mas não entra em contato com a matéria-prima. Em uma fronha (seca) o chá pronto é seco após o forno.
Agora tenho apenas uma mistura de chá, granulada de caixas não fofas e uma folha tardia madura, com a adição de flores secas de Ivanushka. Gosto muito, o aroma tem um toque de ameixa e é fermentado com uma cor escura e rica.
Garotas,Na noite passada, descobri acidentalmente suas propriedades curativas - descobri que um chá tão bem preparado alivia um ataque de azia. Com outros lotes de chá, não houve chance de experimentar o seu efeito em caso de azia, portanto, com certeza vou preparar o chá "Fuzzy" nesta temporada, mas é claro, vou preparar muito com folhas de diferentes maturidade.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Ira, isso é bom! Descanse um pouco, senão não se preocupe ... E então faça um pouco de cada vez. você não vai se cansar e o resultado será melhor.
Corretamente, o chá foi removido. Deixe amadurecer mais. Tenho certeza que você vai gostar.
E da próxima vez, considere os pontos que as meninas e eu escrevemos para você. O principal é não secar demais. 20 minutos para secar é muito rápido. Algo precisa ser reconsiderado com seu forno. Eu fiz perguntas sobre ela no passado. Tente responder, talvez seja tudo sobre ela?
Ivanovna5, Anya, obrigado por esses comentários valiosos para Ira e suas próprias observações. Tem razão, nosso chá ajuda muito. É ótimo que você mesmo tenha sentido. Colha muito, com constância, para que haja o suficiente para tudo - tanto para o prazer quanto para o tratamento!

Obrigado pelas palavras amáveis. Meu forno é terrível, elétrico, novoyatka eks, um fogão comum em um apartamento municipal para militares. Esta obra-prima técnica requer uma abordagem especial. A temperatura que apareceu na manivela não corresponde à realidade. Por exemplo, na alça 60 e no interior 85 ..e 1 (!) Assadeira sem grade incluída .. coisa incrível! O chá começou a adquirir aroma. Claro, li cuidadosamente todas as dicas. Obrigado. E ela embrulhou a fermass em um trapo (que palavra eu inventei!) Para comprimi-la corretamente.

[Boyarskaya]

Boyarskaya, Irina, está tudo claro com o seu forno ... Sim, pode estar nele. Mas a boa notícia é:

O chá começou a adquirir aroma.

Então tudo vai ficar bem! Boa sorte, Irochka!

Bom dia a todos! Tenho uma pergunta sobre Ivanushka! Hoje fomos atrás dele até o local onde tiraram a floração ano passado, mas ainda não tem cor. E eu não estou florescendo, e nunca o vi jovem! Existem plantas semelhantes em aparência e estrutura do caule e das folhas, mas têm pequenas vilosidades avermelhadas no caule. Portanto, a questão é: uma erva-doce jovem tem um caule completamente liso ou ainda tem vilosidades? (o caule da floração era meio liso). Em geral, não digitei nada, resolvi esclarecer se era.

Adicionado domingo, 29 de maio de 2016 4:24 PM

Tentei tirar uma foto das vilosidades, mas não deu muito certo.

Irina, na minha opinião não é Vanechka.
O caule é liso em erva-do-fogo e a folha tem uma forma ligeiramente diferente.
E você coloca na bolsa, faz o teste de aroma

[filirina]

filirina, definitivamente não é Ivan-chá.

Apanhadora de cogumelos, Alevtina, obrigado pela sua resposta. Então é certo que eu perguntei, mas é uma pena que eu não o encontrei. Talvez quando florescer eu encontre, senão há um campo e tantos forbes que você pode se perder!

[lappl1]

lappl1,

já que distribuo muito chá

... Eu também dou muito. Não sei o quanto fiz ano passado, não pesava. Mas sobraram cerca de 300g de tudo (exceto para o nychka, 50g cada deixou dez espécies por muito tempo. Quero ver o que vai acontecer em um ano e meio). E este ano já fiz 3 kg. Eu peso tudo. Só estou me perguntando o quanto posso conseguir.

[filirina]

filirina, Irina, a erva daninha de folhas estreitas tem um arranjo diferente de folhas, elas crescem com muita frequência nos jovens. Não há vilosidades nela, a haste é lisa. E as folhas são mais estreitas.

Obrigada, Verônica! Queria muito acreditar que era ele, querida, mas ai, tive que ficar chateada e esperar o florescer! Blossoming Não vou confundir com nada!

[filirina]

filirina, Ira, as meninas já te responderam ... pena que não é Vanechka. No Gazebo, mostrei a foto de um jovem Ivan-chá. Vou mostrar aqui, de repente, vai ser útil para alguém.

Obrigada, Lyudochka! Sim, sinto muito ...

[lappl1]

lappl1Lyudochka, é exatamente isso que estou coletando agora.
Estou fazendo o segundo lote de chá. Meu marido me perguntou no inverno: - Bem, o quê? você vai tomar chá suficiente por muito tempo agora?
Isso, para não ir pescar comigo, e depois não torcer em um moedor de carne, embora eu muitas vezes amasse, gosto mais de Ivanushka de folhas grandes. Mas sei que o chá só melhora com o tempo. E apesar de seus olhares de esguelha, ela trouxe outra braçada de matéria-prima e não pediu sua ajuda. Ele continuou balançando a cabeça (leia, girando o dedo na têmpora). Mas um dia desses um amigo nosso pede para dar-lhe chá de Ivan, dizem que experimentou meu chá com nosso parente e gostou muito. Olha, minha querida já está orgulhosa, ano passado fizemos chá juntos. Aqui, considere, "bom" para novas experiências recebidas, Viva! Agora vou aprimorar a tecnologia e tentar métodos diferentes.
Hoje estou terminando o lote processado por cozimento a vapor. Li que nem todo mundo gosta desse método, mas ano passado deixei acidentalmente as folhas no saquinho e o aroma ficou tão gostoso yum que resolvi experimentar.

Aqui está um Ivan-Tea muito jovem que veio mostrar. Acontece que seus troncos são rosa



E isso é de cima

Lenochka, obrigada pela foto da nossa Vanya! Jeitoso! Ainda pequeno. Mas ele já está pedindo chá ...

Mas ele já está pedindo chá ...

Então eu acho que sim! Ele será interrogado por mim!
Lyudochka, e se você fizer jovem, você pode fazer com caule, ou é melhor ter algumas folhas?

Helen, coloque as hastes em outra coisa. Você também pode em saladas! Eles são deliciosos e muito suculentos. Por esse motivo, (suculência) não funcionará. As folhas já murcharam, mas os caules nem pensaram ... A fermentação não vai como devia. Eu tentei ...Desde os primeiros minutos de torção, percebi que não era necessário fazer isso - a massa estava mastigando ...
Mas é muito possível secar os caules torcidos. E então moa-os em um moedor de café. E coloque esse pó no cozimento. E adicione-o em qualquer lugar como uma fonte de fibra - em cereais, iogurtes, queijo cottage ...
Eh ... Não há como tentar agora. Helen, talvez você possa tentar? Acho que o resultado vai ficar ótimo! Tenho certeza disso.

talvez você tente

Se eu pegar, é claro, vou tentar. Só que não tenho secador, mas no forno a partir dos 50 graus a temperatura começa.
É melhor cortar menores e depois secar, certo?

Você pode simplesmente amarrá-lo em feixes e secar ao ar. Algum dia haverá sol e calor ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Len, esta não é nossa opção! Ele vai moldar mais rápido do que secar. Temos 80-100% de umidade quase sempre
E se está quente durante o dia, então tal tumaaan se arrasta à noite (como no filme Silent Hill)

Mesmo assim!
Pelo menos tenho um fogão no campo e um aquecedor.

Aha! Tentei secar o chá conforme a receita em uma fronha, então só ficou mais úmido eu enxuguei sob a luz do forno

[Elena_Kamch]

Se eu pegar, é claro, vou tentar. Só que não tenho secador, mas no forno a partir dos 50 graus a temperatura começa. É melhor cortar em pedaços menores e depois secar, certo?

Elena_Kamch, Helen, tudo é muito mais simples! Fazemos isso da mesma maneira que as velas de pinho. Torça em um moedor de carne e seque no forno a 50 *. E você não precisa secar. Embora, se você não perder um estado de lentidão, então você pode, como Lena escreveu, murchar em feixes, e depois em um moedor de carne, e depois no forno ...
Meninas que têm uma secadora! Talvez tente fazer caules do jovem Ivan-chá como fibra e pó? Uma obra-prima vai sair, tenho certeza! Você pode imaginar qual é a utilidade? E no pão, e no mingau, e nos iogurtes !!!! Onde você quiser! Esse poder está nessas hastes! São doces, deliciosos! Eu acabei de comê-los! É um pecado não preservar tal benefício. Afinal, jogamos fora tantos caules!

Lyudochka, obrigado, eu entendo

Afinal, jogamos fora tantos caules!

Isso é certeza. Algo que eu nem pensei para secá-los
Nada é jogado fora aqui na Bread Maker! É tudo sobre, é sobre

Meninas que têm secadora!

Eh! Há uma secadora, Ivan não tem chá! Eu também gostaria de experimentar! Adoro pães e pastéis com todo tipo de "lixo", nunca faço massa branca pura para mim, só se for para levar (para os não avançados).

Adicionado na terça-feira, 31 de maio de 2016 09:58

Tentei secar o chá conforme a receita em uma fronha, então ele só molhou

Lena! Sim, é mais fresco lá, o que é na neblina Albion?

[Ir]

Ir, sim, temos aqui nevoeiro .. Albion não é Albion ..., mas completamente nublado. Nada seca sozinho

[filirina]

filirina, Ira, as meninas já te responderam ... pena que não é Vanechka. No Gazebo, mostrei a foto de um jovem Ivan-chá. Vou mostrar aqui, de repente, vai ser útil para alguém.

Aqui está uma grande gratidão. Eu também pelo segundo ano apenas no assunto, e sem flores ainda não o procurei nem uma vez

Coloquei ivanushka na fermentação, sequei os caules, torci, esse mingau vai secar, vou secar na frigideira.
Este é o segundo lote de chá de ivan e caules, embora o primeiro chá tenha sido feito em folhas grandes, bem, nafik! Hoje em um moedor de carne 2 vezes.

Lenus, eu também tenho dois prontos, mas meu marido já tá semicerrando os olhos, resolvi fazer gerânios e jardim, um pouco. E estou realmente ansioso para florescer, quero Branco-rosa e Fuzzy. Mas estou "ameaçado" de que poderei fazê-lo (desde o outono, é verdade) então vou rolar Vanechka. Se eu tiver tempo

[Veleslog]

Veleslog, para sua saúde! Experimente fazer chá cedo. Vale a pena.

Um dia desses vou me mudar para a taiga, Só meu filho vai se recuperar.

[Veleslog]

Veleslog, deixe seu filho se recuperar mais rápido. E para você, uma bem-sucedida "caça ao chá" de Ivan!

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexey, obrigado, com certeza veremos. Boa sorte nesta nobre causa!