Chá Ivan (fermentação de folhas de fireweed) - master class

[Lyoshka]

LyoshkaO que é STEAMED ainda não estou entendendo, ainda não estou familiarizado com isso e tão lindo

[Den4iG]

Den4iGCOZINHADA - folha fresca cozida no vapor em colo-escória sobre uma panela de água fervente; mexido, amassado pelas mãos, fermentação por cerca de 4 horas - cor cáqui, secagem por meia hora e secagem por um dia na janela sob um guardanapo ao sol - TUDO! De acordo com a tecnologia chinesa de chá verde, praticamente escrevi isso em algum lugar, provavelmente no tópico sobre IVAN-TEA VERDE (ainda não sei enviar links - vocês verão) Ok, vou dormir de manhã Vou levar meu filho ao jardim de infância; até logo. Boa sorte!

[Alexei,]

Alexei, sobre cozinhar - anotei, com certeza vou tentar, talvez até com folhas de framboesa.

Eles acabaram por estar quase todos podres no meio, bem, ou é um núcleo

Eu tenho uma experiência semelhante. Outro dia desenterrei várias raízes de erva-do-fogo, em volta do caroço marrom e podre - uma camada leve e delicada, de três milímetros de espessura, com botões (colheita do próximo ano). Dada a forma dos rizomas, não dá tempo de descascar tudo isso. Eu joguei fora.

[Den4iG]

Den4iG, No decurso de apenas chá, mas há também prensagem, e tudo isso. Ainda não li, folheei - são 273 páginas.

Den4iG, No Tea Gazebo, deixei cair o link do livro - ele abre!

[Lyoshka]

Lyoshka, baixei, ATP, vamos dar uma olhada, me interessei por algo lado a lado, parece que já entendi como e o que fazer, até comprei ferramentas, estou esperando o verão
Aqui, a propósito, descobri que o tipo de pressão ao formar chá em mosaico deve ser de 10 kPa. Bem, porque eu não tinha nada para fazer, lembrei-me da escola e contei. Acontece que se você pegar uma placa com um diâmetro de 20 cm como uma prensa e colocar um peso de 32 kg nela, então apenas 10 kPa sairão

[Den4iG]

Den4iG, Bem, droga, você também se lembra de física? Eu também procuro uma folha de papel, pressione, acho que pensamentos

[Denis]

Denis, 200 mm - você quer essas panquecas ou quadrados?

[Alexei]

Alexei, Panquecas. Esqueci a física, pesquisei e lembrei
Outro dia eu estava em Ashan, ao mesmo tempo que girava nas bancadas com pratos, olhando o que poderia servir para o chá, bem, encontrei ali uma pequena bacia de plástico com um diâmetro de fundo um pouco menos de 20 cm, então ele se expande. No geral, comprei alguns para testar, embora não respeite o plástico. Pensei em cortar círculos de 20 cm da placa, mas ontem encontrei na internet uma placa de corte com diâmetro de 20 cm feita de cedro, acho que vou parar por mais algumas tábuas para tirar. Então me lembrei de cerca de 10kPa, por uma questão de diversão eu contei e acabou sendo 32 kg, ainda havia 32 kg de peso para adicionar, olhei na rede - 2-3 mil são PPC
Eu quero tentar fazer ladrilhos usando um moedor de carne e uma folha

[Den4iG]

Den4iG, Entendo, mas como você vai secar, no forno?

[Denis]

Denis, Vou tentar fazer tábuas de carvalho (como antigamente), descobrir algo como uma prensa. Primeiro, você ainda precisa empurrar as matérias-primas para o suco e, em seguida, estender e secar; algo assim

[Alexei]

Alexei, Acho que fazer um secador de filme infravermelho, já falei sobre isso acima, estou pensando em como fazer, já encomendei o filme, deveriam trazer outro dia. De carvalho será a própria coisa, apenas onde obtê-lo

e a imprensa ... aqui o pessoal do trabalho me recomendou comprar um macaco e uma pirete

Os caras do trabalho me recomendaram comprar um macaco

Eu só queria escrever sobre o macaco!

[Ludmila]

A propósito, pensei ...
Ludmila No tópico sobre o pão no fermento do chá Ivan, escrevi sobre substâncias como o hanerol, que são liberadas após a 3ª e a 4ª fermentação do chá Ivan. Essas substâncias são eficazes na prevenção e no tratamento do câncer. Acontece que é uma coisa interessante e por causa disso, vale a pena confundir e preparar o chá 4 vezes. Mas uma panqueca pela 2ª vez também pode fazer chá, mas depois disso não ficará muito bom.
Nos anos cadetes, eles também fabricavam 1 saquinho de chá 3 vezes e chamavam esse chá de noites brancas de número um, de noites brancas de número dois, etc.
Acontece que essas substâncias não têm tempo de ir além das 2 primeiras infusões ... E se, por exemplo, você faz Ivan-chá em uma garrafa térmica e faz por exemplo uma hora ou duas (eu tentei assim, Acontece que um chá bem fresco, quase chefir), talvez durante este tempo essas mesmas substâncias serão a nossa felicidade

Eu preparei em uma garrafa térmica para a noite. Você ainda precisa tentar por uma ou duas horas.

eficazes na prevenção e tratamento do câncer.

O chá Ivan é uma planta muito interessante))

Também estou extremamente interessado em como preparar a cerveja Ivanushka corretamente para extrair o hanerol dele. Para ooooooo relevante!

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, 🔗 Veja aqui, também houve estudos bielorrussos, mas não há nada sobre o uso de hanerol (ao que parece), o manual do medicamento pode ser baixado? Hanerol parece ser obtido da parte de floração da planta, e não das folhas, então em flores e botões é tudo NEGÓCIO, IMHO ...

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, 🔗 Há também sobre hanerol

[Lyoshka]

Obrigado pelos links, Lyoshka
Há muito hanerol na internet: E sobre o fato de ele ser tirado de Ivanushka ou de suas flores. Mas em todos os lugares tudo está escrito na ciência
Mas sobre como de nosso chá para se beneficiar? Ou seja, como prepará-lo corretamente,
o que ele "daria" este mesmo hanerol

Colegas, peço perdão por entrar em sua conversa. Vou colocar meus 5 copeques sobre como preparar ivanushka e como extrair propriedades úteis.
Parece-me que, por analogia com cereais e outros produtos que se revelam incrivelmente saborosos e incomensuravelmente mais úteis em um forno russo ou em aparelhos modernos que imitam o modo "fogão russo", você também pode preparar / vaporizar nesses modos à noite Ivan-chá e beba-o no dia seguinte pela manhã. Acho que haverá tempo suficiente para que todas as substâncias úteis e necessárias das folhas entrem na infusão. A fabricação de cerveja em uma garrafa térmica lembra um pouco esse modo, não exatamente, mas: em um fogão quente (fogão lento, Shtebochka no modo especial), colocamos leite em uma jarra, mingau e chá Ivan para ferver até esfriar.

Sobre o chá com flores e botões: este ano tenho cerca de metade do chá com topos (botões e flores), o sabor e a cor desse chá difere apenas do chá de folhas - é mais macio, mais leve, mais doce ... A única coisa , após a secagem por choque a 150 g (80 gramas no próprio chá) parte da utilidade desaparece, por isso é melhor apenas beber e saborear, e se também recebermos hanerol, que seja uma agradável surpresa.

A propósito, a Luda também tem o chá Fuzzy feito de vagens de sementes jovens, este ano também comprei com botões e flores - o sabor é simplesmente incrível, tem cheiro de fruta - maçã, pêra. Talvez, se você precisar de hanerol, seja melhor colher brotos, flores e vagens de sementes jovens, passar por um moedor de carne e não submetê-lo à secagem em alta temperatura, para que fique mais utilidade?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, obrigado por sua opinião.
Então pensei no rosa-branco que seria o mais próximo de extrair hanerol do nosso chá.
Vou aguardar análises de especialistas e procurar informações na internet. E claro, espere a próxima temporada e a preparação de White-Pink e Fuzzy.

[Tricia]

Tricia, Não defendo que seja bem possível que a fermentação térmica dê o melhor resultado (efeito), mas ainda é melhor descontar com aqueles que curaram pessoas usando chá ivan e outras plantas (por exemplo, Gerasimov), e não acho (bem, não). A utilidade do chá Ivan é INCONDICIONAL! Mas também erva-do-fogo seca - tem outras propriedades e aplicações. Cada um tem a (s) sua (s) própria (s) bebida (s), mesmo que adiram a UMA receita, e no norte do fireweed 1-2 aminoácidos são obtidos mais, lá é mais forte (por exemplo, Vorkuta) Concordo que este tópico é mais do que relevante (especialmente para pessoas doentes) - você precisa cavar a Internet e pesquisar!

[Tricia]

Tricia, Natalo4-ka, Há mais informações sobre o fireweed albino BRANCO 🔗

cerveja térmica

Nós constantemente preparamos cerveja em uma garrafa térmica. Já o temos como bule)))))

Produzido em garrafa térmica por duas horas e durante a noite. O chá ficou melhor em duas horas.

Produzido em garrafa térmica por duas horas e durante a noite. O chá ficou melhor em duas horas.

Isso é sim. À noite, eu também fazia cerveja, fazia cerveja e estava na estrada (dirigi 12 horas de carro). Depois de 6 horas o chá ficou muito forte, não gostei muito. Mas uma ou duas horas em uma garrafa térmica está bom. Agora eu também faço cerveja na estrada - deixo em uma garrafa térmica por algumas horas, depois coloco o chá em uma chaleira, aqueço sem ferver e novamente em uma garrafa térmica. É assim que eu gostei

Depois de 6 horas o chá ficou muito forte, não gostei muito.

Eu também não gosto de chá de infusão longa.

Para Den4iG:
Fizemos chá de salgueiro neste outono.
Aqui, em nosso site, na seção da loja Ivan-tea "Alekseevsky", há uma foto do ocorrido.
🔗
Prensa - macaco hidráulico 2t.

Mesmo esse tipo de imprensa não era suficiente. A folha ainda está pressionando e as bordas da panqueca granulada estão se esfarelando.
Um kettlebell não é sobre nada.

Também foram feitas tentativas para preparar o chá de ladrilhos, embora este seja um chá do campo. Usava uma seringa de massa velha para biscoitos. O dispensador disponível nele permite fazer medalhões de várias espessuras. Até agora, a espessura ótima é de 1 cm, o diâmetro do medalhão é de 4 cm. Algumas coleções de folhas são muito densas e algumas se desintegram nas bordas. A imagem mostra chá de amora, cereja, framboesa, groselha e groselha. Todas as folhas são da colheita do outono. Esta coleção revelou-se muito densa. Elaborado após a fermentação, quando laminado uma segunda vez para obtenção dos grânulos. Preparamos várias opções para 15-20 medalhões. Uma vez por mês iremos provar e monitorar a mudança no gosto. Infelizmente, todo o chá Ivan recolhido já foi utilizado, por isso vamos esperar pelo próximo ano e experimentar se gostamos deste método de preparação. Este método de fabricação pode ser usado como uma opção de presente.

[Olga]

Olga, legal

Silêncio)))))

Silêncio)))))

Claro - todo mundo bebe chá Ivan.
O que você quer ouvir?
Visite nosso site, solicite: 🔗
Lá e fotos apareceram novos chá Ivan prensado.

Visite nosso site, solicite:

Obrigado)) Preparei o meu.)) Bebo com prazer))

Sim, e ninguém deixa comentários!
Aqui, todos fazem chá de ivan sozinhos!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, que tipo de críticas? ah, sou um freio ... Estou falando de resenhas do meu chá caseiro ...

Não comecei a assinar os potes, agora só pelo cheiro, mas são muitos diferentes, e lembre-se o que e quando deve ser. Mas todos são deliciosos!
Isso é logo após o armazenamento de chá de caixas - fofo - ligeiramente desapontado.

Sim, e ninguém deixa comentários!

é verdade, não vá embora. porque eles estão com preguiça de fazer pedidos na loja. tem telefones nos contatos, tudo é por telefone e e-mail, e avaliações - você precisa se cadastrar no site, fazer um pedido, depois não se esqueça de voltar lá e cancelar. Mas quem realmente gosta do chá Ivan, a princípio, fica satisfeito. Teve gente que nunca tinha provado o chá de ivan antes, comprou e não gostou. Mas esses são os que geralmente não gostavam do Ivan-chá, e não especificamente do nosso.

[Den4iG]

Den4iG, 🔗 Venha ver pratos de carvalho, talvez você possa pedir tábuas

Dou os parabéns a todos os fabricantes de chá pelas nossas férias - DIA DO CHÁ!
Lyudochka, onde quer que esteja, obrigado por tudo! Pelo chá, pela equipe que você reuniu e reuniu ao seu redor, pela benevolência, gentileza e receptividade de todos que se reuniram a você pelas gaivotas! Que saudades de você!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, sim, Lenus, hoje nos encontraremos e tomaremos uma xícara do nosso chá pela saúde e sorte de Lyudochka !!!

saúde e boa sorte Lyudochka !!!

Oi pessoal!! Está tudo bem com Lyudmila?

Gal, lembra, foi com esse tema que tudo começou ...

Oi pessoal!! Está tudo bem com Lyudmila?

Sergey, há muito tempo não recebo mensagens de Lyudochka, esperamos que esteja tudo bem com ela.

Olá, fabricantes de chá)) Feliz Ano Novo a todos !!! Como está Lyudmila?

[Sergey]

Sergey, não sabemos, recentemente disse olá, tudo parece estar bem.

, tudo parece estar bem.

OK)))

A temporada do chá está chegando, embora ainda seja inverno, mas agora estou cada vez mais preocupado com a secagem e moedor de carne.
Eles ficaram secando no forno durante todo o verão, e recebeu uma carga enorme. Ela precisa de um assistente. Fale-me dos secadores, são tantos, mas qual é o mais adequado para o chá? Para que a temperatura fique uniforme e haja muitos paletes, podendo haver nuances.
Fico em silêncio sobre o moedor de carne, agora consigo desenhar até círculos, mas o moedor manual de carne não aguentava, no final do verão comecei a mastigar tudo
Quero estar pronto com todas as armas até o início da temporada.

Comprei a airfryer especialmente para esse fim, não gostei!

[Divnay]

Divnay, Irina, nas secadoras a temperatura é de no máximo 70, e para o chá, geralmente no início da secagem, é necessária uma temperatura mais alta.

Lyud, por que você não gostou de AG? Lá é rápido e a velocidade de sopro é ajustável. Por algum motivo, não sou muito bom no forno, mas estou acostumado ao AG, nele eu seco apenas todos os chás por duas temporadas.