Jahnun

[Jahnun]

Jahnun

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa folhada (sem fermento)
Manteiga
Pão
Ovo
Tomates
Pimentas verdes quentes

Método de cozimento

• Jahnun em slowcooker, pode ser feito de massa folhada sem fermento (de forma alguma com fermento!) pronta. Mole-mole.
• Abra a massa com cerca de 1 mm de espessura, pincele com manteiga derretida e enrole em rolos de salsicha bem apertados com 3 cm de espessura, corte os rolos em gomos, com cerca de 10 cm de comprimento, e leve ao freezer. Este é o produto semiacabado de Jahnun. Isso pode ser armazenado no freezer por muito tempo.
• Forre o fundo do forno lento em uma única camada com pão fatiado. Isso é para absorver a gordura escorrendo. Aí eu não como esse pão, dou para os bichinhos. Embrulhe os pãezinhos de jahnun individualmente em papel alumínio e coloque-os sobre o pão forrado. Embrulhe ovos de galinha crus e lavados também com cuidado em papel alumínio. Coloque em cima dos rolos de jahnun. Sem líquido! Coloque o slowcooker no modo lento, assista, comerciais, às 12. E é isso.
• O número de pãezinhos e ovos é determinado pela própria família, dependendo do número de comedores. O jahnun acabado ficará marrom claro em 12 horas e os ovos também ficarão marrons após a limpeza.
• O jahnun é servido com um molho tipo salsa: tomates bem triturados com pimenta verde picante, salgados.

Hora de preparar:

12 horas

Programa de culinária:

Modo lento

[Capricho]

Capricho! De onde vem a gordura? Afinal, tudo embrulhado em papel alumínio? E por que você tem rolos no filme?

Gancho de cabelo, pelo que entendi, este não é um filme, mas papel manteiga fortemente oleado.

E o resto também não está claro para mim.

Talvez a imagem não seja totalmente bem-sucedida. Na verdade, a massa folhada sem fermento é ela própria gordurosa. Na verdade, ao enrolar, as camadas são oleadas. E eles não usam filme, mas folha. Eu enrolo uma folha ao redor de cada mordida de jahnun e ovos crus. Esqueci de acrescentar que o alho também é adicionado à salsa.

Este não é um filme, mas papel manteiga fortemente oleado.
E o resto também não está claro para mim.

No original - folha de alimentos. O que não está claro então?

Eu tentei fazer isso.
Funcionou, mas não muito bem, devido a um teste comprado e tempo insuficiente (Morpheus Richards, 1 hora de alta e 11 horas de baixa)
Da próxima vez, eu mesmo amassarei a massa. Quero torná-lo mais arenoso e crocante. Leva pelo menos 15 horas para meu fogão lento. E mais ..."Judeus! Não poupem as folhas de chá!" Isso significa que você não precisa poupar óleo, como eu.

[YuriYuV]

YuriYuV, se você é de nossas terras "judaicas", então responderei: é mais fácil comprar um produto semi-acabado de jahnun de um bom fabricante. Em si é bastante ousado.
Não há jahnun de massa quebrada.
E 12 horas em uma panela elétrica é o suficiente.

[Capricho]

Não Irene Capricho, não, eu não sou da sua borda, "Eu não saí com um focinho." Às vezes (raramente), mas lamento que não houvesse razão para despejar em Eretz Yisrael.
E sobre as folhas de chá, lembrei-me de uma anedota. Espero não ter ferido o orgulho nacional de ninguém.
Quanto ao assunto ... com a massa que usei, a consistência do rolo não é boa. Eu não gostei. Quero algo quebradiço e crocante, como os bolos Napoleão. E mais oleoso.
Todo escravo de você na esperança de mais conselhos.

Quero algo quebradiço e crocante, como os bolos Napoleão. E mais oleoso.

Também vendemos produtos semiacabados de Jahnun de diferentes empresas, e há a oportunidade de comprar um produto pronto ou comê-lo em restaurantes com especialidades da culinária oriental (iemenita). E nem um pouco crocante e nem um pouco prato do tipo "Napoleão". Em vez disso, uma massa folhada bastante densa e gordurosa.
Se quiser cozinhá-lo você mesmo, terá que fazer você mesmo a massa folhada e untá-la abundantemente ou, adicionalmente, estender e untar a massa folhada acabada. Jahnun é um prato gordo e de forma alguma dietético. Não posso chamar isso de "nutrição adequada".
Mas algo me diz que cozinhá-lo sozinho é bastante problemático e "o jogo não vale a pena". É mais fácil assar folhados simples de massa folhada. E voce sera feliz