Bolo de manteiga

[sempre dará lugar ao usual]

Você acha que a massa de manteiga com adição de sêmola vai ficar bem na presa rápida?
Tenho grandes dúvidas. Eu, pelo contrário, sou a favor de uma revisão mais longa para pastelaria pesada, por isso escolho nem mesmo "básico", mas "dietético" ou "francês" (HP Panasonic 257).

não sou eu, está aqui
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4459.0

mas, em geral, quanto mais rica for a massa, mais saborosa ela ficará na configuração rápida.
O fato é que o modo rápido requer farinha excepcionalmente muito forte para suportar a elevada temperatura de mistura e fermentação neste modo. Mas quando há muito muffin, por mais estranho que pareça, ele também alisa as desvantagens da farinha e deve ser uma opção satisfatória.
Portanto, nas nossas condições, o modo rápido é apenas para assar e você pode tentar aplicá-lo.
Opção rápida sempre dará lugar ao usual, mas sua vantagem é a velocidade. Parece-me que vale a pena assar um pãozinho no jejum pelo menos uma vez para decidir se vou usar ou não.
Quanto às minhas preferências pessoais de sabor, o pão de trigo usual, com ou sem sêmola no modo rápido, não combina comigo completamente. Relativo bolos, acontece que muito melhor.

A massa retira fortemente o sabor. Não se trata apenas de pão de trigo, no qual se deve escolher o melhor modo de longo prazo para revelar o sabor da farinha. O cozimento normalmente requer um esforço médio. Para muffins, nas receitas convencionais, torna-se importante o bom amassamento e a ordem de disposição dos produtos para que a farinha dê conta da manteiga e do açúcar.
Mas uma fermentação muito longa já está em segundo lugar.

Portanto, eu ainda sugiro que você experimente o de costume primeiro e compare. Talvez não valha a pena esperar uma hora a mais se você não for um gourmet especial. Em geral, você tenta todas as opções uma vez.

quanto mais rica a massa, mais saborosa ficará na configuração rápida.

Obrigado, muito interessante e inesperado. Na verdade, você precisa experimentar por si mesmo, até que eu possa imaginar como o fermento terá tempo para levantar a massa pesada no modo rápido.
Não gosto de pão com sêmola na presa rápida. No "principal" - excelente! Eu realmente gosto do "comportamento" do engodo.
A propósito, se de repente não houver mais semolina à mão, o gergelim ajuda perfeitamente.
Obrigado pela discussão interessante e sua experiência.

[não]

Obrigado, muito interessante e inesperado. Na verdade, você tem que experimentar por si mesmo, até que eu possa imaginar como o fermento terá tempo para levantar a massa pesada no modo rápido.

Eu entendo que o modo rápido destrói completamente nossa farinha usual e não tem tempo para revelar seu sabor.
Mas em um cozimento, mesmo se você comer crus, misturados na hora! a massa já está deliciosa. No ajuste rápido com panificação, a farinha não quebra, o cozimento fortalece e protege, e embora o sabor da farinha também seja não consegue abrir, mas devido ao muffin vai ficar rico e saboroso. Definitivamente pior do que no modo principal, onde também há farinha acumular sabor e sabormas muito comestível.
Além disso, é delicioso apenas pelo muffin, e não pelos aromas da farinha, verifica-se que quanto mais muffin, mais saboroso.
E sobre a severidade da massa, é tudo só para fermento, e o fermento moderno não sobrecarrega muito

Adicionado na terça-feira, 17 de maio de 2016 01:55

Ah .. Eu sempre fiz isso rápido, justamente porque eu duvidava que os vivos comuns funcionassem rápido.
Talvez os seres vivos modernos também possam fazer isso. mas precisamos verificar isso.

Adicionado na terça, 17 de maio de 2016 às 02:07

E .. faz sentido substituir parte do líquido no modo rápido por soro de leite (o melhor), leite fermentado fermentado não ácido, iogurte .. ou seja, com leite azedo, substitua com cuidado para que o ácido não seja sentido .
Isso também adiciona muito sabor.Neste modo, a fermentação é curta e a adição de leite azedo vivo é muito útil, pois permite que a farinha acumule mais sabor em uma fermentação curta.
Adicione uma proteína à receita para fortalecer o glúten.

Pequenos truques: adicionar proteína ou uma pitada de ácido ascórbico para o glúten, leite azedo para a farinha e muffin para dar sabor vai dar a você um pão satisfatório na configuração rápida.

[rápido]

Hoje à noite fiz uma bagunça com fermento, não tinha certeza do que ia subir, mas como já estava me arrumando resolvi fazer em rápido modo, e em vez de manteiga levou a propagação do Kremlin, mas 60g. Não tinha leite suficiente e coloquei outro ovo para ajustar o líquido de acordo com a receita, levei açúcar conforme a receita 60 g, ou seja, aumentei a quantidade de gordura.

Fiz 300 g de farinha e apenas 1 colher de chá de fermento para fazer café (4 g). O fermento estava no restante de um saco já velho e aberto (ou talvez eu exagerei com gordura) e deu crescimento normal à massa apenas em assados, literalmente explosivos.
Como resultado, o "bolo de Páscoa" ocupou ordenadamente o balde inteiro com um chapéu.
O experimento foi realizado levando em consideração a possibilidade de comer o resultado por pássaros.

MAS acabou sendo normal se você experimentar depois de esfriar - um pão delicado e saboroso. O chá foi muito útil.
quando ele ficou por 4-5 horas, até mesmo um leve toque de bolo apareceu, mas a verdade é muito pequena
Provavelmente capaz de amadurecer também

O modo de alta velocidade, é claro, é definitivamente inferior ao principal, mas se o estilo caseiro é como assar pãezinhos para o chá, então é.
Mas acabou sendo um pão, longe de ser um bolo.

Lena, fez este bolo para a Páscoa. Todo mundo gostou, e assar não é estressante. Agora está na forma de um bolinho na nossa mesa o tempo todo. Curiosamente, com o tempo isso meio que insiste, fica mais saboroso, me parece. Ótima receita para o uso diário. Expresso minha mais profunda gratidão ao autor!

Bolo não, claro.
Mas um pão muito saboroso com passas. Home (assustador e agitado) avaliado em cinco ou mais, vou repeti-lo sem falhar.
Muito obrigado ao autor pela receita!

[Elena Bo]

Elena Bo, é necessário untar o telhado com gema antes de assar no KhP?

Você não precisa lubrificar com nada.

Coloquei uma maçã no distribuidor, mais as passas.

Olá, essa é a melhor receita, já experimentei bastante, bolo de manteiga é melhor, obrigada Elena

esta é a melhor receita, ja experimentei bastante, bolo de manteiga é melhor, obrigada Elena

+10. Adicionou uma maçã. Sim, a receita é suburbana, orçamentária, não consome muito tempo.

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[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich de sabor maravilhoso, de proporções comprovadas. Se você não tem uma receita em mãos, você não pode fazer isso no país. Eu as faço todo ano, junto com comedores de carne e outros bolos de ló. Não é pior do que eles.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kulich de sabor maravilhoso, de proporções comprovadas. Sem receita disponível na dacha você não pode fazer isso.Eu as faço todo ano, junto com comedores de carne e outros bolos de ló. Não é pior do que eles.

Oh, não dacha, mas Udachny, perdi a carta. Desculpe.
Não há necessidade de brincar, a receita é fácil de lembrar. Asso os menores, com frequência.
Você pode fazer esse bolo em qualquer lugar, se tiver uma boa máquina de fazer pão, até mesmo na dacha. Lá dá pouco trabalho, o principal é pesar tudo, baixar e exibir o programa necessário.

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Oh, não uma dacha, mas Udachny, perdi uma carta

Quero agradecer ao autor da receita! Há vários anos, faço apenas este bolo. Assei na panificadora, também acabei de amassar na panificadora, cozinhei no forno. Sempre! ... migalha assada, sem peso! Eu adiciono passas e frutas cristalizadas. Você não pode comprar isso em uma loja! OBRIGADO!!!

Também estou planejando essa receita! Pelo terceiro ano já vou assar: amassar no HP e depois no forno, uma opção comprovada

Bom Dia a todos! Eu sou completamente novato. Você pode me dizer que os ovos e o leite são colocados separadamente na Butter Kulich, ou coloque os ovos e adicione o leite a 250 ml; em caso afirmativo, como os ovos não podem ser preparados para aquecer o leite?

Olá, coloque tudo em seqüência, depois meça os 250ml de leite, aqueça no microondas por cerca de um minuto e despeje delicadamente o leite aquecido em um balde onde já estão farinha, manteiga, sal, açúcar e quatro gemas



Os ovos não vão fermentar, está escrito na receita, leite até 40 graus

E vou assar de novo!)
Para mim, da Padaria, este mesmo Favorito acabou por ser!)
Eu estarei lá hoje.
Agora coloquei na geladeira a Massa Fria Noite para Sanadorinogo Kulich ...
Mas vai ser assado amanhã ...
E hoje ~ Oleoso!

despeje o leite aquecido em um balde onde já se encontram farinha, manteiga, sal, açúcar e quatro gemas

Bem, depende do tipo de fogão.

Panasonic

Gente, adoramos bolos com fermento cru. Quanto você deve colocar? Existe uma diferença de gosto? Quem assou com fermento cru? Quem estava comparando?

E esta receita é personalizada para Panasonic

Sergey, muito obrigado. Vou experimentar o forno.

Nina Qual é a sua máquina de fazer pão?

Panasonic

Isso é claro. Meu marcador é o oposto.

[echeva]

Meninas, adoramos bolos com fermento cru. Quanto você deve colocar?

echeva, se você contar, então 2,5 horas. eu. ~ 25g de fermento cru. Gram 20-25 pode ser colocado. Eu não assei este bolo com os crus.

Junto com a receita de carnes, sempre asso um par de presentes, só não coloco maçãs, mas coloco bastante frutas cristalizadas. Eu coloco 20 gramas de fermento vivo por 500 gramas de farinha.

Eu também não coloco maçã, isso é supérfluo, escreveram corretamente, o bolo está perdendo o sabor

Mas eu já fiz 7, óleo, o fogão já está sonhando

Mas eu já fiz 7, óleo, o fogão já está sonhando

Este é o escopo!
Vou começar amanhã de manhã. Ano passado não fiz nada, experimentei outras receitas do fórum. Eu não gostei de nada, então novamente este.

Obrigado, ainda preciso fazer um casal, os filhos virão, e deixam por si, enfim, não compre na loja, não se sabe o que vão colocar nas lojas, então são feitos com amor



Elena bo, muito obrigada pela receita excelente, bom, por me ajudar, feliz feriado



Já pratiquei óleo tanto que consigo fazer de olhos fechados.



Quase esqueci, amanhã é Sexta-Feira Santa, diz a lenda, não se pode fazer bolos, hoje descobri na igreja algo assim

de acordo com a lenda, bolos não podem ser assados

afinal ... adiei tudo para amanhã.
Eu também amo muito esse bolo. Muito obrigado ao autor!
Eu amasso tudo em HP e, em seguida, coloco em fornos e multicooker.

Eu também não pude fazer este bolo hoje, não deu tempo, todo mundo estava correndo e correndo. Eu quero fazer isso amanhã. Sim, infelizmente, amanhã não é quinta-feira, mas para onde ir.

Quase esqueci, amanhã é Sexta-Feira Santa, diz a lenda, não se pode fazer bolos, hoje descobri na igreja algo assim

Não segundo a crença, mas porque Jesus Cristo foi crucificado na sexta-feira, portanto, se você não teve tempo para assar na quinta-feira, é aconselhável adiar para sábado.

Não segundo a crença, mas porque Jesus Cristo foi crucificado na sexta-feira, portanto, se você não teve tempo para assar na quinta-feira, é aconselhável adiar para sábado.

... Bem, deixe ser como você disse, mas assar amanhã não é desejável

Você pode me dizer que os ovos e o leite são colocados separadamente na Butter Kulich, ou coloque os ovos e adicione o leite a 250 ml; em caso afirmativo, como os ovos não podem ser preparados para aquecer o leite?

Tenho uma máquina de pão Scarlet e de acordo com as instruções dela, primeiro é necessário colocar todos os produtos líquidos em um balde e depois secar. Isto é o que eu faço. Inclusive ao assar este bolo. Na página 70 está uma foto do meu bolo do ano passado.

de preferência adiado para sábado.

Que azar, no sábado trabalho das 8 às 20 horas, chego por volta das 21 horas e não antes de cozer depois de um turno de 12 horas

Tenho uma máquina de pão Scarlet e de acordo com as instruções dela, primeiro é necessário colocar todos os produtos líquidos em um balde e depois secar. Isto é o que eu faço. Inclusive ao assar este bolo. Na página 70 está uma foto do meu bolo do ano passado.

Olá, e você tenta por outro lado, só tenho um Panasonic sd-zb 2502, mas em geral, se tudo funcionar para você, faça como antes

e você tenta, pelo contrário, eu só tenho um Panasonic sd-zb 2502

Por que eu preciso do contrário, o resultado é bom, então não vejo razão para mudar a ordem de carregamento dos produtos na caçamba

E por que preciso do contrário, o resultado é bom, então não vejo razão para alterar a ordem de carregamento dos produtos no balde: oi: bem, você mesmo respondeu à sua pergunta

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergey, e não fiz uma pergunta sobre a ordem de marcação de produtos. Pelo contrário, compartilhei minha experiência nesta ordem de marcação.

[cmax 1971]

cmax 1971, Sergey, e não fiz uma pergunta sobre a ordem de marcação de produtos. Pelo contrário, compartilhei minha experiência nesta ordem de marcação.

,. sim, eu já vi, desculpe, já dei uma olhada, estou perdendo a atenção, estou fazendo presunto na fábrica de presunto, provavelmente já estou cansado

Provavelmente já estou cansado

Então, à noite eu tento não assar, de manhã e à tarde é apenas enquanto eu tiver forças

Então à noite eu tento não assar, de manhã e à tarde é o tempo que tem

Já terminei de assar por hoje, estou fazendo presunto, que é de 5 horas

fazendo presunto, que leva 5 horas

O principal é não esquecer de dormir

Obrigado, está tudo bem

Resolvi então assar um pouco hoje. Em breve irei esquematizar os formulários. O resto é no sábado.

Li recentemente que nossos ancestrais tinham o hábito de preparar a massa na quinta-feira, passar a noite toda assada na sexta-feira.