Kulich "Pechersky" (amassando em uma máquina de fazer pão)

[Cuidado com o amassamento - a farinha é diferente, as gemas são diferentes ... Pode ser necessário adicionar farinha.]

Kulich "Pechersky" (amassando em uma máquina de fazer pão)

Categoria: Páscoa

Ingredientes
Açúcar	250-280 gramas
gemas de ovo	8 pcs
manteiga	80 gramas
Óleo vegetal	20 gramas
Creme de leite)	350 ml
Cognac (whisky, vodka, rum, mas melhor conhaque))	50 ml
Canela	gosto
Baunilha	gosto
Levedura	1 saqueta (momento seguro)
Sal	pitada
Farinha de trigo	cerca de 800 gramas (observe o lote - pode ser necessário adicionar um pouco)
Passas de uva	gosto

Método de cozimento

• Vinte anos da minha vida se passaram nas imediações do Lavra Kiev-Pechersk, ou seja, eu morava do outro lado da rua. Comprei esta receita de um dos meus vizinhos ... E hoje deu muito certo. Eu também usei. Não vou anunciar e elogiar, espero que quem canta escreva suas próprias críticas.
• Colocamos os ingredientes na máquina de fazer pão, de acordo com as instruções. Escolhemos o programa de amassar - coloco "pizza" - 45 minutos de amassar, depois novamente por 45 minutos. Cuidado com o amassamento - a farinha é diferente, as gemas são diferentes ... Pode ser necessário adicionar farinha. Eu adiciono as passas durante o segundo lote, após 15-20 minutos.
• Depois de amassada a massa, transfiro para formas de assar para a Páscoa, e deixo repousar nas formas, no forno pré-aquecido a 50 graus ou apenas em local aquecido.
• Asso até ficar macio (tudo depende do forno) em cerca de 180 graus. Para não queimar a superfície, pode-se cobrir os bolos de Páscoa no forno com papel manteiga húmido.
• Lubrifique o topo com proteína sem açúcar, se você adicionar açúcar, vai ficar um topo pegajoso. Polvilhe com granulado ou decore como quiser.
• PS A máquina de pão Panasonic faz um excelente trabalho amassando essa quantidade de massa. Há fermento suficiente para a massa crescer.

Hora de preparar:

3 horas

Programa de culinária:

pizza, amassar massa

cozinha nacional

Ucrânia

Observação

Durante o cozimento:










Nesta foto, estraguei um bolo com uma espátula (então tome cuidado)

(incisão)

Ainda há dias memoriais pela frente, talvez alguém precise de uma receita ...

Olyana obrigada pela receita, com certeza vou experimentar. Feliz feriado ...

E você pode me dizer, eu tenho HP Panas 256, depois de definir todos os ingredientes ligo "pizza", e então, no final, novamente "Pizza"? Obrigado!

e ainda, se feito com fermento fresco, diluído em leite morno e despejado sobre ingredientes secos? Ou é melhor não arriscar e secar?

Passei nos secos, tudo amassado, para a terceira tentativa em 3 dias de fazer bolos, primeiro com sementes de papoula e nozes - não subiu, depois manteiga, mudou o fermento - o mesmo problema, agora aqui está o Pechersky. .. com farinha e fermento diferentes até agora .. bolo no forno

Obrigado pelas receitas!

Todos Feliz Páscoa!
Cristo ressuscitou!

Paz a todos na casa e deliciosos bolos!

E você pode me dizer, eu tenho HP Panas 256, depois de definir todos os ingredientes ligo "pizza", e então, no final, novamente "Pizza"? Obrigado!

Sim, eu fiz isso. Bem, você pode dar um "descanso" à massa por cerca de 10 minutos. E então novamente. E no último lote adiciono passas, etc.

Se desejar, pode usar o programa de amassar a massa - 2 horas e 20 minutos. Só que a amassadura não começa logo, os ingredientes são aquecidos primeiro.

e ainda, se feito com fermento fresco, diluído em leite morno e despejado sobre ingredientes secos? Ou é melhor não arriscar e secar?

Passei nos secos, tudo amassado, para a terceira tentativa em 3 dias de fazer bolos, primeiro com sementes de papoula e nozes - não subiu, depois manteiga, mudou o fermento - o mesmo problema, agora aqui está o Pechersky. .. com farinha e fermento diferentes até agora .. bolo no forno

Obrigado pelas receitas!

Todos Feliz Páscoa!
Cristo ressuscitou!

Paz a todos na casa e deliciosos bolos de Páscoa!

Eu faço isso com fermento seco.
Seu bolo de Páscoa está pronto?

Você pode nos contar como você fez isso?

ah, acabou ... Obrigado pela ótima receita! Amassei 2 vezes na pizza, muito fácil!



E experimentos anteriores, como mostrado pela autópsia, também tiveram sucesso no paladar.

Fiz tudo quase de acordo com a receita, já era tarde demais quando me decidi e eram apenas 4 ovos, então acrescentei as gemas na hora e bati as claras na espuma de uma colher no segundo ciclo de mistura " Pizza ", no total eram 4 gemas e cerca de 3-4 proteínas - não sei ao certo, ficaram na minha pilha comum desde a última vez, cerca de 10 peças, também coloquei farinha nos olhos, mas eu não trouxe para o kolobok, bom, ou quase um kolobok, com uma saia pequenina na cozinha fiz a temperatura para 30 graus, lá e deixou de subir, cerca de uma hora, a cúpula subia muito, claro para 3 formas de 500 gramas cada, assadas em temperatura baixa, com água abaixo

É ótimo como eles arredondaram !!! Qual o sabor disso?
Obrigado pelo relatório!

delicioso!

Bem, ninguém assou?

Bom Dia! Hoje vou fazer bolo de acordo com a sua receita.

Diga-me quantos gramas ou colheres de chá tem um saco de fermento?

pode não ser mais relevante, mas responderei - 12 gramas de fermento seco.

com tantos ovos, provavelmente o gosto é sentido, certo?

Não, não notei o gosto pronunciado de ovo

Por muito tempo escolhi entre duas receitas minhas e decidi assar esta. Cancele a assinatura à noite.

Eu cozinho. Diga-me, quanto a massa deve crescer durante a revisão?
Não estou ficando muito bom ... estou preocupado

Ele sobe bem devagar. EU ACORDO CADA VEZ TAMBÉM, MAS TUDO ESTÁ BEM. dê-lhes algum tempo para pensar se a mistura do fermento deve ficar bem.

certifique-se de cancelar a inscrição mais tarde!

Muito obrigado pela receita !!! Fiz um lote na máquina de fazer pão Mulinex, o programa "Pizza" às 13h30 A massa cresceu cerca de 3 horas no forno. Como resultado, aumentou 3 vezes.

Meus bolos de pascoa

Oh, que lindo Ooni você tem! Sim, também escalei muito tempo, mas também escalei três vezes.

aqui está a minha "colheita" de hoje

Obrigado pela receita! Tenho paciência, os bolos subiram)))
Eu ainda teria que entender o fudge. Bunny, Wild - ela é tão linda.
E resolvi fazer um bolo pela primeira vez, bom, em geral, a primeira panqueca não fica granulosa

Ótima receita! Obrigado!
Também adicionei meio pote de creme de leite e uma colher de sopa de casca de laranja!
Todos que experimentaram ficaram maravilhados!
Diga-me, existe uma versão desta receita para amassar manualmente? Amigos que não têm máquina de pão pedem muito :)

Acho que é perfeitamente possível amassar com as mãos de acordo com esta receita. Que bom que você fez isso!

[Ju-lia]

Ju-lia, Usei a cobertura comprada e uma clara de ovo. Só que não gostei muito do resultado. Saborosa e linda, mas muito quebradiça!

a

Boa tarde, usei sua receita novamente este ano.
É verdade que cometi mais erros do que da primeira vez. Esqueci de colocar um recipiente com água no forno - o telhado foi explodido para os bolos de Páscoa.
Os bolos de Páscoa são feitos uma vez por ano - você pode esquecer todas as sutilezas. Portanto, decidi reler as Regras para Assar Bolos de Páscoa todas as vezes https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Obrigado novamente.

Obrigado pelo seu feedback!

Eu vou aumentar. Eu sempre cozinho no sabado

Agora estou colocando em Gorene ... t-t-t ... Não há modo Pizza, mas há um modo "Massa de fermento" - 1 hora e 35 minutos. Eu acho que uma vez é o suficiente ...

Agora estou colocando em Gorene ... t-t-t ... Não há modo Pizza, mas há um modo "Massa de fermento" - 1 hora e 35 minutos. Eu acho que uma vez é o suficiente ...

... Boa sorte para você! Tudo vai dar certo !!!

... Boa sorte para você! Tudo vai dar certo !!!

Cristo ressuscitou! E obrigado pelo seu desejo! Tudo deu certo, mas COMO!
Em primeiro lugar, o lote para Gorenje acabou sendo muito grande, no futuro contarei com 6 ovos. Ontem tive que ajudar a panificadora na fase inicial com uma colher de uma batedeira - não mexi. A massa de fermento + modo de espera por mais 40 minutos, no início foi queimada lentamente. Misturei as passas à mão, me arrependi da máquina de fazer pão, e imediatamente tomei formas (papel, descartável). Preenchido em cerca de 1/3.
O forno agora é, infelizmente, portátil e elétrico. Eu coloquei em 40C por 50 minutos para revisão. Eu fiquei chocado. Para não que até a tampa superior com cúpulas, e uma tentativa de escapar para uma assadeira na metade dos bolos.Coloquei a 150C para assar, e depois de 15 minutos ... A ELETRICIDADE FOI DESCONECTADA. Apenas mãos caíram. Procurei me acostumar com a ideia de que de manhã teria que recomeçar, e até de manhã deixei tudo "como está", não abri o forno. A eletricidade só voltou pela manhã. Abri o forno e meus bolos sobreviveram. E eles praticamente nem se acomodaram. As cúpulas diminuíram um pouco e durante o "cozimento" o fundo secou um pouco, mas o sabor é delicioso. Um verdadeiro bolo. Arejado, doce, aromático. Eu mesmo ainda não consigo acreditar que tal massa possa resultar em tal extremo. Mamãe teve que mandar a foto, ela não acreditou. Muito obrigado pela receita do super teste e salvou o clima de férias). Boas Festas)



E fotos de nossos bolos de Páscoa extremos. Decorado com filhas, para que o esmalte corresse como um rio, não critique muito).

Cristo ressuscitou! E obrigado pelo seu desejo! Tudo realmente deu certo, mas COMO!
Em primeiro lugar, o lote para Gorenje acabou sendo muito grande, no futuro contarei com 6 ovos. Ontem tive que ajudar a panificadora na fase inicial com uma colher de uma multicozinha - não mexi. A massa de fermento + modo de espera por mais 40 minutos, no início foi queimada lentamente. Misturei as passas à mão, me arrependi da máquina de fazer pão, e imediatamente nas formas (papel, descartável). Preenchido em cerca de 1/3.
O forno agora é, infelizmente, portátil e elétrico. Eu coloquei em 40C por 50 minutos para revisão. Eu fiquei chocado. Para não que até a tampa superior com cúpulas, e uma tentativa de escapar para uma assadeira na metade dos bolos. Coloquei a 150C para assar, e depois de 15 minutos ... A ELETRICIDADE FOI DESCONECTADA. Apenas mãos caíram. Procurei me acostumar com a ideia de que de manhã teria que recomeçar, e até de manhã deixei tudo "como está", não abri o forno. A eletricidade só voltou pela manhã. Abri o forno e meus bolos sobreviveram. E eles praticamente nem se acomodaram. As cúpulas diminuíram um pouco e durante o "cozimento" o fundo secou um pouco, mas o sabor é delicioso. Um verdadeiro bolo. Arejado, doce, aromático. Eu mesmo ainda não consigo acreditar que tal massa possa resultar em tal extremo. Mamãe teve que mandar a foto, ela não acreditou. Muito obrigado pela receita do super teste e salvou o clima de férias). Boas Festas)



E fotos de nossos bolos de Páscoa extremos. Decorado com filhas, para que o esmalte corresse como um rio, não critique muito).

... Você! Esta é uma aventura !!!
É ótimo que tudo deu certo !!!!

Eu vou aumentar.