Máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D (comentários e discussão)

Quantas vezes cardumes culinários se transformam em descobertas e descobertas !!!

Agora eu também gostaria de repetir esta descoberta, para trazer o projeto em série, por assim dizer

Exatamente! É necessária mais experimentação. A consolidação do resultado é necessária.

O que eu acho é - amasse primeiro no modo "massa", espere 40 minutos, e ligue o acelerado "grão inteiro". Como você acha que isso pode acabar?

Bem, algo vai dar certo. Mas precisamos que seja BOM ?!
Mesmo o programa "Fast Track" tem um longo tempo de amassamento (30 minutos !!!). O trigo de centeio não gosta muito dele.
Algoritmo "Massa" - crescimento em um forno desligado - "Assar" foi inventado apenas para remover um lote longo.
Buloshnik, eu tentaria aplicar essa opção ou programar minha própria versão no modo nº 15. Talvez esta receita o ajude como um exemplo para compilar seu programa:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384253.0
Boa sorte!

Meninas meninos, a Páscoa está chegando, encontrei esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0... Diga-me, há alguma incoerência explícita em nossa máquina de pão? Sua experiência permite que você identifique os cardumes da receita.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123726.0 mais uma vez link para a receita

Tentei assar dois pães novamente, mas sem experimentar até agora. O que posso dizer saiu bem, dois pães até mesmo perfeitos, mas ... Comum, e não aquele magnífico "fungo" Bem, vamos pensar bem

Olá. Alguém já experimentou fazer cupcakes no Polaris? Por favor, compartilhe o que e como? Se funcionar, você consegue as receitas?

[Helena]

Helena, Olá! FELIZ ANIVERSÁRIO! Felicidade e sorte!
Tentei fazer muffins no Programa Doméstico. Ficou tudo delicioso. A receita era chique.
Pegue uma receita para qualquer fabricante de pão e leve ao forno. Tudo deve dar certo. Aqui está um link para o tópico:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Larissa, olhou a receita no link. Parece-me que não deve haver dificuldade em prepará-lo. Eu pegaria o programa "Pão Doce" e escolheria uma crosta leve. Tente, como aconselha o autor, definir um atraso de 4 horas para o início, para que possa acompanhar o processo e, se necessário, intervir.

Shelena, obrigada pelos parabéns e pelo link. Ontem fiz pela primeira vez pão francês do livro de receitas da página 23. O pão ficou muito denso, na minha opinião. Eu gostaria de mais arejado. Mas talvez ele devesse ser assim? É verdade que tive que adicionar água para formar um caroço.

Aqui está meu pão. O da esquerda fica de acordo com a receita, e o da direita com adição de várias ervas.

Assado em crosta escura. Tive que adicionar mais água ao pão com ervas, aparentemente verduras secas tomam água.

[Helena]

Helena, Eu também queria saber como você marca produtos. Estritamente na recomendação à HP ou algo do seu jeito?

[Helena,]

Helena, bom pão! Esperançosamente delicioso.
Os verdes podem absorver líquidos. Talvez a inclinação dos koloboks fosse inicialmente diferente.
Aqui está uma olhada nos koloboks e compare com os seus:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=223&topic=334291.0
Meu pão francês é bem fofo.

Helena, Eu também queria saber como você marca produtos. Estritamente na recomendação à HP ou algo do seu jeito?

A ordem em que os ingredientes são adicionados não é importante, a menos que um atraso seja usado. É importante apenas na hora de assar pão no café da manhã, pois é importante que o fermento não entre em contato com o líquido antes do início da amassadura. Eu nunca uso um atraso.
Mas é claro, nossos hábitos de penhorar produtos já se desenvolveram ao longo dos anos de panificação no C / P. Para baixo - líquido com fermento prensado e açúcar, por cima - farinha e sal. Elena, reveja meus experimentos neste tópico - lá também escrevi sobre produtos como favoritos.

Pão de milho
Aqueça 150 ml de leite + 200 ml de água até aquecer
35 gramas de margarina derretida
450 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de milho
Sal 1,5 colher de chá
Açúcar 2 colheres de sopa.colheres
Fermento 1,5 colher de chá
Programa 3 grãos inteiros, crosta média, 1000 g

após o primeiro lote

depois do último lote

levantou-se bem

e se acomodou como sempre


mas estava tudo delicioso, mas o sabor do milho não é pronunciado, ainda tem pedaços de milho na loja. É interessante embeber? Certa vez, assei uma torta com grãos de milho, então ficou dura.

[Larissa,]

Larissa, Infelizmente, não posso dizer nada sobre grãos de milho, já que não asso. Mas o seguinte pensamento apareceu no pão: Eu tentaria colocar uma colher de farinha no pão e reduzir um pouco a quantidade de fermento. Ou teria escolhido outro programa. Provavelmente em # 3 crescimento e temperatura de cozimento para disto o pão está muito alto, então o pão "afunda".
Outro ponto: a receita exige o aquecimento do líquido. Não vale a pena fazer isso, pois o aquecimento é suficiente para os primeiros 5 minutos. Acontece que o fermento começa a trabalhar rápido demais e o telhado cai durante o cozimento.

[L. Laura]

L. Laura, Tenho dois fogões, já escrevi sobre isso. E o pão, excelentemente atestado em um, certamente caiu em Polaris (e mesmo agora não é incomum). Ao comparar a sensação de que este fogão está muito quente durante a impermeabilização. Descobri uma saída para mim: reduzo a quantidade de fermento em cerca de um terço. Funciona quase sempre, mas você não consegue adivinhar, às vezes em "Ainda sou muito rápido. Costumo interromper o programa e colocá-lo para assar. Mas esta é minha opinião pessoal."

Então decidi fazer um bolo. Eu nem esperava um resultado tão bom. Gostei de toda a casa! Obrigado, claro, ao autor da receita (encontrei em algum lugar na Internet). Embora o bolo não seja tão quebradiço como o dos padeiros, ainda é delicioso.
Cupcake "Limão": bata 4 ovos, 300 gr. açúcar, 0,5 colher de chá. sal, despeje a mistura no molde. Adicione 120 gr. drenagem suave. manteiga, 450 gr. farinha, 3,5 colheres de chá. fermento em pó (peguei 2 colheres de chá de refrigerante e apaguei no limão picado), 1 limão passou por um moedor de carne ou picado no liquidificador. Eles aconselharam assar 1 hora. 40 minutos Primeiro eu coloco o modo "Home Program" para misturar tudo. Após 4-5 minutos. desligou, tudo misturou bem. E eu liguei o programa Bake duas vezes.

O peso do bolo é 1,090 kg.

[Helena,]

Helena, o queque ficou lindo! E corado, e o telhado é bacana, e, obviamente, delicioso (até pela foto dá para notar)! Com um começo! Agora você pode mimar sua família com guloseimas, não apenas com pão.
Obrigado por uma receita experimentada e testada! Eu vou usar!

Diga-me, ao se mover, você perdeu as lâminas de amassar para uma pequena cesta. Não sabe onde obtê-los?

Obrigado a todos pelos comentários.

Como eu lancei este Temko? Quando meu marido comprou esta máquina de fazer pão para mim e a trouxe para a dacha, ela ficou comigo por um tempo - bem, eu não queria! Aí descobri esse tópico, comecei a assar de acordo com as suas receitas de Shelen. Funcionou, mas o gosto não agradou, e o telhado estava quase sempre claro. Acontece que nos famintos anos 90 ela cozinhou o pão no forno e meu filho ainda se lembra do sabor desse pão.
Quando voltaram da dacha para a cidade no outono, abandonaram o fogão, mas apenas amassaram a massa. E então as meninas em nosso tema chá (chá fermentado) me pegaram, começaram a dar conselhos e "exigir" para aprimorar suas habilidades culinárias na aldeia. Não imediatamente, mas deu tudo certo, a única coisa é que o telhado está sempre quase pálido. Amasso a massa em x. etc., e então deixá-lo diretamente nele por várias horas e definir o modo, ou colocá-lo na geladeira durante a noite em um balde coberto com comida. filme, e de manhã asso em x. As únicas exceções são pão de forno.
E também, Shelena, graças a você eu me tornei um membro ativo (espero) deste fórum, não compramos pão na loja desde setembro do ano passado, mas quantas receitas existem! E sempre tem cardápio para a família para amanhã, e não só amanhã!

tópico do chá (chá fermentado) eles me pegaram, começaram a dar conselhos e "exigir" para aprimorar a habilidade de cozinhar na aldeia. Não imediatamente, mas deu tudo certo, a única coisa é que o telhado está sempre quase pálido. Amasso a massa em x.etc., e depois deixá-lo diretamente nele por várias horas e definir o modo, ou colocá-lo na geladeira durante a noite em um balde coberto com comida. filme, e de manhã asso em x. P

Lena, e você pode criar um link para este tópico
Ontem não tive tempo de mexer no pão fermento, o tempo é limitado e o pão acabou em casa. cozido com a mistura pronta "Borodinsky" em uma panificadora - ficou delicioso, mas a aparência da parte superior do pão não combina comigo ... se você me disser qual botão apertar aqui para carregar uma foto, Vou mostrar meu pão. caso contrário, a foto não aumenta

Natalya, mas não sei dar links, só chá fermentado de folhas de jardim e plantas silvestres, mas tem um tema chá, e eles me ensinaram ao longo do caminho, e não só fazer pão, mas também azedar leite, salsicha e agora a gente faz panqueca, todo dia é diferente. Olha, é muito emocionante aí, to ak e em todos os lugares deste fórum!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, obrigado, com certeza vou passar por aqui.

Se você me disser em qual botão clicar aqui para fazer upload de uma foto, eu mostrarei meu pão. caso contrário, a foto não aumenta

Você entra em seu perfil (no canto superior direito do botão "perfil"), seleciona "minha galeria" (à esquerda na coluna "Alterar perfil"), seleciona "enviar arquivo" (acima), clique no canto superior direito para selecione o arquivo (e selecione o arquivo). Em seguida, no centro, clique para baixar o arquivo e selecione 1. Imagem no texto: ou 2. Visualização - clique para ampliar: (copie a linha inteira e cole em o texto da mensagem). Algo assim. Se não estiver claro, farei com capturas de tela.

Se você deseja uma foto grande de outro recurso, salve-a após ampliá-la, e não em um formato pequeno.

[L. Laura]

L. Laura, Te agradece!

Irmãos e irmãs, fiquei impressionado com uma grande decepção, porque nosso forno não é capaz de fazer massa para tortas ossetas ... Isso é triste.

, não é uma pequena desilusão, porque o nosso forno não tem capacidade para fazer massa para as tartes ossetas ... É triste.

que tipo de massa é essa? por favor me diga que parece que quase qualquer pessoa pode amassar, se os gramas forem medidos corretamente

cozido com a mistura pronta "Borodinsky" em uma panificadora - ficou delicioso, mas a aparência da parte superior do pão não me agrada ...

Aqui também comprei uma mistura pronta de pão Borodino Moscou da "Khleb Burg". O telhado caiu, porque tomei mais água do que na receita, mas o pão em si ficou uma delícia.

[Helena]

Helenaparece bonito
Também fiquei gostoso, mas o telhado não combinou, o seu é mais interessante. Eu, ao contrário, acrescentei um pouco de farinha de centeio, parecia uma massa fina.

Também quero compartilhar a receita de pão "poroso". Já assei 3 vezes, com e sem aditivos, sempre deu certo. Encontrei a receita na Internet quando procurava pão poroso. Modo "básico", crosta "médio", peso "750g".
Água - 250 ml
farinha - 320 gr
rast. óleo - 2 colheres de sopa. eu.
sal - 1 colher de chá.
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
fermento seco -1 colher de chá
Mudei um pouco os ingredientes sem alterar o peso:
Água + ovo + kefir - 250 ml + tudo de acordo com a receita. Gostou de adicionar as cebolas fritas.isso é com um arco,

isso é sem aditivos (desculpe, não sei como girar a foto aqui)

Sim, também esqueci de acrescentar que o pãozinho ficou um pouco aguado (por baixo das omoplatas há manchas de massa), mas o pão está bem cozido, o miolo não está húmido.

Lena, obrigada pela receita parece tão apetitosa, vou experimentar quando o tempo acabar de novo.
Agora há uma massa fermentada, tento assá-la segundo Peter Richter - há fermentação no frio por 20-21 horas e massa e massa, tudo em torno de tudo leva 1,5-2 dias. mas vou assar no forno, então não vou mostrar aqui

tem massa fermentada

Oh. Eu ainda não cresci para a massa fermentada, mas de alguma forma vou me preparar ... Eu li muito que pão de centeio só com massa fermentada acaba sendo lindo e saboroso. Eu sonho em experimentar

[Natasha]

... ou você pode criar um link para este tópico

Natasha, aqui está um link para o tópico sobre chá fermentado:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Buloshnik, Você está intrigado! O que é essa massa misteriosa que não deu certo na máquina de fazer pão?

elena kadiewa, Receber! Obrigado pelas palavras bonitas! Fico feliz que você tenha gostado da máquina de fazer pão. (Eu realmente adoro este site. Existem tantas coisas interessantes e úteis que as palavras não podem descrever.)

Sim, não me intriguei, acabei de encontrar na internet uma receita de massa para tortas ossetas no KhP e ganhei pãezinhos com carne e batata, e quando rejeitei minha preguiça e amassei (usando o YouTube) ficou perfeito à mão

Vou falar da posição de um velho rabugento, afastei um bolo de limão, mas puramente por interesse desportivo, porque esta receita da nossa casa é "família" e antiga. É preparado com batedeira, formato redondo e forno, e leva TRÊS VEZES menos tempo. Usar a HP é como criar um programa de computador complexo e construir um robô igualmente complexo para martelar um cravo - tudo vai dar certo, mas vai levar tempo e esforço ...

Também quero compartilhar a receita de pão "poroso". Já assei 3 vezes, com e sem aditivos, sempre deu certo. Encontrei a receita na Internet quando procurava pão poroso. Modo "básico", crosta "médio", peso "750g".

diga a voronova que você escreveu que o peso é 750 gramas e que na foto há um pequeno pão. Você divide a receita ao meio, ou é para um balde pequeno ou para um grande?

Eu tenho essa máquina de fazer pão há dois anos. Não gostei da ponta do pão, franziu a testa, depois caiu, depois o branco, muitas receitas foram experimentadas. No final, decidi tentar fazer pão de uma forma diferente de acordo com a receita habitual. Pão de trigo, programa principal, cor da crosta - médio, mas após o último lote substituo o formato pelo velho e bom L-7. Aqui está o que acontece.

[Larissa]

Larissa, na verdade, o rendimento do pão é inferior a 750 gramas, mas o tempo de cozimento é importante aqui. Assar em forma pequena. E para a forma grande, pego: farinha 480 g, água 375 ml, planta. óleo 3 colheres de sopa. l, sal 1,5 colher de chá, açúcar 1 colher de sopa. eu, seco fermento 1,5 colher de chá (se eu adicionar cebolas fritas, então tomo 2 colheres de sopa de óleo). Eu escolho um peso de 1250, crosta média.

Fabuloso, explique, após a última amassadura, transfira a massa para esta forma e leve ao forno algures no forno ou no forno. P.?

Nãããão, coloco o L-7 na máquina de fazer pão, guardo o meu próprio balde, fecho a tampa, o programa continua e pronto ...

Obrigada! Agora gostaria de comprar este formulário, não me diga, de onde você tirou?
E aí o sabor do pão é maravilhoso, e a parte de cima ... até passei um ovo, mas ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Levei para Avito, onde a padaria vendia seus equipamentos. Mas você também pode pesquisar lojas online. Também aqui as meninas escrevem sobre esses formulários https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=173600.860

Obrigado.

[Fabuloso,]

Fabuloso, obrigado por uma ideia interessante.
Tentei colocar a forma de pão no forno - não encaixava e de alguma forma nem pensei em experimentar um tal "pão".
(Mas, para ser honesto, minha unidade está corando bem e estou feliz com as dicas. Há muito tempo suspeito que todos os dispositivos funcionam de maneira diferente.)
Ainda assim, é divertido tentar algo novo.