Máquina de fazer pão Polaris PBM 1501D (comentários e discussão)

[Natália,]

Natália, mantenha meus punhos! Que tudo dê certo !!! Eu realmente, realmente desejo isso! (Esses "animais", afinal, são tão caprichosos.)

Buloshnik, escolha qualquer receita de massa quebrada e amasse no modo "Massa". Desligue assim que misturar. Em seguida, asse os biscoitos ou leve à geladeira a massa antes de assar (dependendo da receita). A massa shortbread não gosta de mãos quentes, então amassar em C / P deve ser bom para isso.

Agora estou tentando amassar de acordo com uma receita clássica (familiar), vou cancelar a inscrição um pouco mais tarde - o que acontece

de alguma forma assim
Biscoitos caseiros
3 ovos
1 xícara (200g) de açúcar
1/5 colher de chá de bicarbonato de sódio
200 gr. manteiga (NÃO margarina !!)
600 gr. farinha de trigo
Moa os ovos e o açúcar até clarear, tenho um liquidificador com batedeira, mas você também pode usar uma batedeira. Despeje em um balde grande (2 colheres são melhores). Despeje a farinha, acrescente refrigerante (ora, os figos sabem, mas fazemos assim há 20 anos). Esfarele a manteiga amolecida. Sove no modo "Colar".
Abra a massa com uma espessura de 5-7 mm. Corte arbitrariamente, leve ao forno 20 peças. a 180 ° C
DESFRUTE DE SUA REFEIÇÃO!

Eu amo muito shortbread. Você tem biscoitos deliciosos.

O segundo nome é adeus cintura

Aqui está um tijolo com wort kvass. O telhado não desabou, apenas ficou plano
O gosto não é ruim, quase como uma "loja"
RECEITA
2 colheres de chá fermento seco
225 gr. farinha de trigo
325 gr. farinha de centeio
1,5 colher de chá sal
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
4 colheres de sopa. eu. wort kvass líquido
1 Colher de Sopa. eu. mel líquido
1 colher de chá coentro
1 colher de chá cominho
330 ml. água + 70 ml. água fervente
Diluir o mel e o mosto em 70 ml. água fervente, despeje em um balde de água ainda de acordo com a tecnologia do nosso HP. Modo # 6 "Rye"
Não adicionei ervas (não sou amador), mas se alguém quiser adicioná-las à água a ferver
Shl. Corri levedura Saf-Levure (antes deste momento) funcionou bem

Compramos tangerinas aqui, tão brilhantes, lindas .... bem, limpei uma, experimentei e ... SURPRESA limões fumam nervosamente à margem! O que fazer, não jogar fora o mesmo (embora esse pensamento tenha sido o primeiro) e então você percebeu porque há um modo JAM !!
500 gr. tangerina descascada
150 gr. Groselha H congelada (encontrada no freezer)
350 gr. açúcar
Mindarins e groselhas no liquidificador, escorra para um balde, adicione o açúcar, incl. modo de geleia
DESFRUTE DE SUA REFEIÇÃO!

Aqui está um tijolo

Eu não diria que é um tijolo. Eu torturei as pessoas aqui por muito tempo com esses tijolos
Vou dar a minha opinião não autorizada: o programa "centeio" é muito longo, o pão sai mais rápido, por isso interrompo antes e coloco para assar assim que o pão crescer. E agora está tudo bem com o telhado

[Natasha,]

Natasha, e eu não interrompo o programa, apenas asse no programa # 3 rápido. Mas eu tiro as omoplatas imediatamente após amassar. Acontece muito bem. Embora fosse mais fácil usar o modo programável, mas estou nervoso, porque no número 3 ele fica bem.

Buloshnik, Seu centeio não é um tijolo, mas um bom pedaço de pão (concordo plenamente com Natasha). Raramente você consegue um teto convexo em uma máquina de fazer pão, como em uma loja de pão. Para fazer isso, você precisa dançar muito em torno da massa ou adicionar muita farinha de trigo (ou seja, assar trigo-centeio). Decidi por mim mesma não me preocupar com o telhado, já que gosto do sabor do pão, então é bom... (Embora, dependendo do meu humor, eu brinque com algumas receitas, alcançando a beleza.)
Você criou a geléia perfeitamente. Eu cozinhei muitos tipos diferentes em Kenwood. Eu gostei. Em Polaris de alguma forma ainda não se reuniram. : girl_pardon: Sua experiência será muito útil para todas as donas de casa e donas de nosso fogão.

Caras senhoras, estou muito grato a vocês pelo elogio de meus esforços lamentáveis
Lena, se bem entendi, carregue os ingredientes da mesma maneira, mas leve ao forno no modo # 3?

sim. Você acertou. :) Aqui está um exemplo do meu pão no modo # 3:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0
Seu trigo de centeio não ficará pior neste programa.

Estou entendendo o algoritmo corretamente?
1. Selecione o modo # 3
2. Rastreie o lote
3. Remova as pás
4. Aguarde o fim do programa

[Buloshnik,]

Buloshnik, tudo está correto com o algoritmo (apenas # 3 "Rápido", é selecionado pelo botão "cor da crosta".). Tente!

Lana, desculpe ser estúpida, mas qual programa é "Rye" ou "Whole Grain"? Eu entendi sobre "cozimento acelerado"

"Grãos integrais".

Bem vindo vamos tentar

[Buloshnik]

Eu assei esse pão, bem gostoso! Buloshnik, Só que na primeira vez o telhado também era plano.Shelena, então eu reduzi o fermento e consegui um teto redondo

Sim, de modo geral, a aparência, a barracuda que você pega, não importa, as características de sabor do produto estão em primeiro lugar. Mas algum perfeccionismo que se tornou na natureza por 25 anos de serviço na marinha é difícil de corroer ...

[Buloshnik]

Boa noite!
Buloshnik, você tem um pão lindo!
A Elena tirou a receita dos favoritos, vou experimentar no fim de semana.
meu fermento fica imóvel, não fermenta, o que me deixa muito chateado
Ontem fiz uma torta no forno, mas cozinhei a massa em C / P - gostei muito da massa (no kefir), macia, arejada, mas não posso comer com fermento seco e não posso assar hoje é azia o dia todo e peso no trato digestivo

Sim, em geral, a aparência, a barracuda que você agarra, não é importante

E quanto ao interesse por esportes? Bem, para ser.

[Natália,]

... mas não posso comer com fermento seco e não posso assar, hoje dá azia o dia todo e peso no trato digestivo

Natália, É por isso que asseo apenas com fermento prensado. Você gostaria de tentar?

Tasha1111-Natasha, Que bom que o telhado não está reto !!!

[Shelena]

Shelena, Lena, sim eu assei antes do C / P nos prensados, e no sábado assei pão da peneira na massa - ficou lindo e gostoso, só que coloquei ruivo no forno novamente depois de assar (por 5 minutos no convetor) . e ontem meu marido queria a borda da torta - então tive que começar a massa com fermento seco, subia bem e estava uma delícia. meu marido está bem, mas este fermento não combina comigo.

[Natasha,]

Natasha, Eu li sobre um efeito tão desagradável do fermento seco há muito tempo em nosso fórum no tópico "Fermento" (se não me engano). Existem problemas com o pâncreas. Pressionado é melhor.

[Shelena]

Shelena, sim, Len, mas seria melhor recusá-los completamente
Lena, você assou pão magro com água mineral? em nosso X / B em qual programa é melhor tentar? (Poste em breve, pensando no cardápio com antecedência)
E também tenho uma dúvida sobre o iogurte: nunca fiz, mas aqui comprei as culturas iniciais da Vivo, quero muito experimentar. de acordo com a receita que você dá no Activia - vai caber da Vivo?

[Natasha,]

Natasha, Nunca fiz iogurte com esse fermento. Agora eu uso Evitalia com mais frequência. Mas eu faço o starter da mãe na multicooker, porque leva 12 horas para ficar em pé, e é mais conveniente para mim em MV.
Olhei as instruções. Eles escrevem que é fermentado por 4-6 horas. Isso significa que você pode fazer no nosso C / P, basta observar a fermentação. Assim que engrossar, incline levemente o pote, se a massa estiver homogênea, o iogurte está pronto. Coloque na geladeira por algumas horas e sirva.
Pão de água mineral do nosso fórum? É usado fermento? Se possível, forneça um link para a receita para que você possa navegar no programa de cozimento.

[Lena]

Lena, no nosso fórum não encontrei tal pão, uma receita da Internet. fermento não é usado. Embora, Lena, meu fermento tenha começado a se mexer, posso acrescentar algumas colheres a essas receitas ?!
sobre o fermento: o dia todo ontem fiquei preocupado que não crescesse - não vagasse!
à noite (esta já era a 4ª alimentação, o fermento na farinha de centeio) dividida em 3 partes e alimentadas cada uma de formas diferentes - será que algumas devem ganhar vida ?!
em um também farinha de centeio + água, 50 g cada
no 2º, 2º. eu. hércules, 2 colheres de sopa. eu.Diluí farinha de trigo sarraceno e kefir velho com um pouco de água (sem pesar, em algum lugar leio menos fanatismo, a olho)
e na 3ª, adicionou-se 50 g de farinha de trigo e 50 g de água

de manhã vejo que todos os 3 estão ativos !!!! à noite tenho que tentar assar, mas de onde preciso tanto fermento ?! Asso pão 1-2 vezes por semana, temos o suficiente.

Então, sobre a massa sem fermento. é claro que poderia estar no forno, mas pode tentar em C / W, Linho? e agora o lote me confunde, trago a tecnologia de cozimento.

Massa de farinha de trigo ázimo em água mineral

250 ml de água mineral carbonatada (Essentuki, Borjomi, etc.);
2 colheres de chá Sahara;
1 colher de chá sal;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal (refinado);
2-2,5 st. farinha de trigo;

Segunda opçao
0,5 litros de água mineral alcalina carbonatada ("Borjomi" ou "Essentuki").
3-4 xícaras de farinha com farelo,
1/4 xícara de azeite
2 colheres de chá leite em pó e sementes picantes (por exemplo, coentro, cominho) a gosto.

A farinha é primeiro calcinada em uma frigideira seca, peneirada e misturada com ingredientes secos. Em seguida, despeje gradualmente o refrigerante bem frio, mexendo delicadamente. O óleo vegetal é adicionado no final.
Em seguida, a massa é colocada em uma forma e deixada por meia hora - para crescer. Durante este tempo, é necessário aquecer muito o forno. O pão vai ser assado nele por cerca de 25 minutos, depois disso você deve colocar o forno no mínimo e deixar o pão aí por mais meia hora.
Depois de retirado da forma, cubra o pão com um guardanapo e cubra com filme plástico. Depois de uma hora e meia, você pode comer.
E quanto ao iogurte, tenho que fazer para o fim de semana, ainda não me aprofundei. Onde você compra Evitalia e qual é a cultura inicial da mãe? isso significa o mesmo que para o pão? ou seja, eterno, que é armazenado na geladeira ou cozinhá-lo sempre?

[Shelena]

Agora eu uso Evitalia com mais frequência.

Shelena, Vou expressar minha opinião. Parece-me que não é o iogurte que sai dele, mas mais como o kefir da infância (bem, meu), como aquele que se sacudia com dificuldade das garrafas.
Nataliy14, Faço iogurte em MV, de entrada uso iogurte natural da loja. Não encontrei um iniciador de iogurte em nossas farmácias.

Mas eu faço o fermento da mãe em uma panela lenta

E eu assim como está escrito nas instruções: eu embrulho em jornais e em um cobertor. bem, coloco bem mais quente: está tudo bem

Eu li sobre um efeito tão desagradável do fermento seco há muito tempo em nosso fórum no tópico "Fermento" (se não me engano). Existem problemas com o pâncreas. Pressionado é melhor

Shelena, pode ser mais detalhado (não encontrado). Isso é que é estranho pra mim ... A gente comia pão da loja há muito tempo, bom, aquele que era fábrica. É onde assam pão com fermento? Acho que não.

Problemas com o pâncreas

Ela não é nada, M. B. é individual. Afinal, há problemas estomacais por causa do pão quente fresco (e também azia, e acidez ...) Peço desculpas pelo off top.

[Nataliy14]

e então comprei culturas iniciais da Vivo

Nataliy14, o que está escrito sobre este fermento?

[Natasha]

pode ser mais detalhado (não encontrado). Isso é que é estranho pra mim ... A gente comia pão da loja há muito tempo, bom, aquele que era fábrica. É onde assam pão com fermento? Acho que não.

Natasha, Realmente não li neste fórum, há muito tempo que leio e coleto informações sobre alimentação saudável e me deparei com fermento ...
e no nosso fórum existe
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.60
sobre a Vivo, digita o fermento em um buscador, tem os preços no site e em que cidades consultam a rede. em nossa cidade, seus produtos são vendidos.
sobre o pão comprado na loja - então aqui a questão é que tudo o que é recém-assado é visível. Quando estou de dieta, como apenas pão seco, centeio e 40-60 g por dia, nada mais. e nas últimas 2 semanas algo se tornou corajoso - comecei a comer muita farinha, você precisa parar

Eu sento e me pergunto se será possível cozinhar em nosso HP ... ketchup em "modo de geleia". Em uma panela eu sempre pego algum tipo de muiin, e depois mistura e penetra ... O que você acha?

O que você acha?

Eu sei que geléia de tomate é feita

Foi assim que vasculhei a Internet - descobri que não sou um pioneiro, Yandex imediatamente publicou uma dúzia de receitas. Bem, ok, é mais fácil ir ao longo do fairway chanfrado, você não vai encalhar

[Buloshnik,]

Buloshnik, O ketchup certamente pode ser feito em uma máquina de fazer pão. E para novas ideias para sua criatividade, recomendo a seção "Cozinhando em uma máquina de fazer pão":
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=308.0

Shelena, Vou expressar minha opinião. Parece-me que não é iogurte que sai dele, mas mais como o kefir da infância (bem, meu), como aquele que foi sacudido com dificuldade das garrafas.

Natasha, meu filho e eu gostamos deste iogurte. Por alguma razão, não me lembra nada de kefir. Mas faço isso seguindo estritamente a tecnologia. Lembro-me de que de alguma forma, sim, não deu certo (talvez a bactéria tenha morrido) e parecia com kefir. E assim é iogurte. Eu me envolvi completamente com as cópias da loja. Não existem os naturais, em todos os lugares eles acrescentam ou aquecem. Eu estabeleci uma meta: não apenas conseguir um sabor agradável, mas também melhorar sua saúde. Portanto, Evitalia me convém.

E sobre iogurte, tenho que fazer no fim de semana, ainda não me aprofundou nisso. Onde você compra Evitalia e qual é a cultura inicial da mãe? isso significa o mesmo que para o pão? ou seja, eterno, que é armazenado na geladeira ou cozinhá-lo sempre?

Natália, este fermento é vendido em muitas farmácias. Compro em frascos separados (custa 70 rublos), faço iogurte primário (esta é a cultura inicial da mãe), ficando a 40 graus. 12 horas. Em seguida, adiciono 2 colheres de sopa de leite a 0,5 litro de leite. eu. o fermento resultante e obter iogurte. O fermento da mãe é armazenado por até 18 dias, ou seja, não é eterno.
Aqui você pode ler sobre ela e outros fermentos semelhantes para iogurte:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60319.0
Natasha, li a receita de pão com água mineral. Interessante. Eu tentaria assá-lo no modo programado. Acho que será o mais fácil. Se eu aumentasse o tempo de cozimento para 40 minutos. Assumir o risco? Como é sua cultura inicial? Você já assou alguma coisa?

["perguntas e respostas sobre o fermento"]

Acho que será o mais fácil. Se eu aumentasse o tempo de cozimento para 40 minutos. Assumir o risco? Como é sua cultura inicial? Você já assou alguma coisa?

Vou arriscar um pouco mais tarde, Lena! você vai ajudar? discutiremos com você quais parâmetros definir?

Como é sua cultura inicial? Você já assou alguma coisa?

Lena, obrigada! Cultura inicial - minha amada beleza, já escrevi sobre ela em "perguntas e respostas sobre o fermento" e mostrou as fotos dela, só que ninguém me respondeu ainda ...
Lena, já estou fazendo pão de centeio com farelo e sementes de abóbora, estou preocupada! aumentou 2,5 vezes em uma cultura inicial, não adicionou levedura, embora seja recomendado se a cultura inicial for jovem.

E também coloquei o requeijão na forma fria! O tópico de Alexandra sobre alimentação saudável é um verdadeiro achado, estou muito feliz !!!!!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, mas eu perguntei sobre o fermento nas farmácias - até que encontrei. Amanhã no trabalho lerei sua referência, obrigado pela informação, agora vou amarrar um pouco enquanto o pão está assando.

[Shelena]

CERCA DE! Também decidi tricotar, mas um pouco mais tarde.
Eu me pergunto que tipo de pão você ganha ?!

Shelena, pode ser mais detalhado (não encontrado). Isso é que é estranho pra mim ... A gente comia pão da loja há muito tempo, bom, aquele que era fábrica. É onde assam pão com fermento? Acho que não. Ela não é nada, M. B. é individual. Afinal, há problemas estomacais por causa do pão quente fresco (e também azia, e acidez ...) Peço desculpas pelo off top.

Natália, o pão de fábrica é feito com fermento prensado e o pão de centeio é feito com massa fermentada. Não levamos em consideração o pão que se assa nas pequenas padarias, pois a tecnologia não é observada lá.
Nunca comemos pão e tartes quentes, por isso não é esse o motivo.
Muito se tem escrito sobre os duvidosos benefícios da levedura há muito tempo, Natasha-Nataliy14 deu um bom link, dê uma olhada. Mas se você escolher o fermento, o fermento prensado é mais saudável do que qualquer fermento seco. Muito foi escrito sobre isso em diferentes Temko. Se eu encontrar, vou te dar um link.
Até agora, só encontrei a opinião de Alexandra (uma pessoa respeitada e experiente não apenas em nosso fórum):
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3043.0
E também li sobre isso no Admin. Você pode fazer uma pergunta sobre o fermento prensado - eles responderão com mais competência do que eu.

[composição:]

CERCA DE! Também decidi tricotar, mas um pouco mais tarde.

excelente! então você também tem um hobby - tricô ?! prazer em conhecer pessoas afins !!!

Eu relato sobre o pão:
é uma pena mostrar algo, a primeira panqueca é granulosa
Tive um problema: adaptei um caldeirão de alumínio para assar no forno e comprei um caldeirão para essa finalidade! Então, se o problema é que é novo, ou que o fermento ainda é jovem, ou qual é o problema, mas meu pão sobressai, pegando-o quente, cortando-o entre as paredes com uma faca e quebrando toda a crosta - tão ofensivo!
mas vou te mostrar o que tem ali, amassando em C / W, a massa estava bem pegajosa e aguada, me pareceu, mas até agora não mudei nada:
composição:
farinha de centeio descascada 250g
farinha de centeio integral 250g
farinha de trigo 150g (e adicionadas mais 2-3 colheres com uma lâmina durante o processo de amassamento)
farinha de milho 2 colheres de sopa. eu.
farinha de trigo sarraceno 2 colheres de sopa. eu.
farelo de aveia com beterraba 2 colheres de sopa. eu.
semente de abóbora
semente de cominho e coentro
azeite - 2 colheres de sopa. eu.
sal
açúcar
cultura inicial (5 dias, jovem) 100 g
água 300 g
concentrado de mosto kvass 1,5 colheres de sopa. eu.
a massa aumentou de volume 2,5 vezes; intercaladas na massa estão sementes de abóbora, por cima - sementes de cominho, o pão em si é delicioso, tem gosto diferente de fermento, gostamos da crosta e a crosta é muito saborosa - crocante, a cor da crosta é avermelhada, avermelhada por dentro não é tão escuro quanto na foto - com tonalidade marrom, talvez o wort kvass dê uma cor tão agradável? sem ele, ficou menos bonito, ou o que foi assado em uma multicozinha, e não em um forno?! os cortes na massa não abrem bem - dizem que precisam de uma lâmina afiada especial, alguém pega uma faca de escritório - ainda não tenho todo mundo
Bom, ainda estou feliz com o resultado - não quero mais pão com fermento, e mais ainda! De manhã tratei uma colega de trabalho com um salmão rosa - ela gostou muito do sabor, ela me elogiou e elogiou, ela comeu o pedaço inteiro - então ela gostou muito

[Shelena]

Natasha-Nataliy14 deu um bom link

Eu li, mas existem 2 opiniões ... completamente opostas. É que ainda não estou maduro para a massa fermentada, mas não entendo como os cogumelos com fermento se diferenciam dos secos. Bem, os benefícios questionáveis ​​de TODOS os produtos da indústria alimentícia moderna podem ser ditos infinitamente.Shelena, é sobre Evitalia ... Você sempre guarda o fermento da mãe? Você nunca tentou fermentar fresco sempre? De um produto recém-preparado?

Em seguida, adiciono 2 colheres de sopa para 1 litro de leite. eu. o fermento resultante e obter iogurte

Está tudo funcionando bem? Lá, de acordo com as instruções, você precisa colocar mais.

Por alguma razão, não me lembra nada de kefir.

O atual sim ...

[Nataliy14,]

b] Shelen

Sim, sempre. O suficiente para 2 semanas. Recentemente, tenho fechado com tampas a vácuo.

Você nunca tentou fermentar fresco sempre? De um produto recém-preparado? Está tudo funcionando bem?

Eu tentei, mas mais frequentemente eu uso o fermento primário.

Lá, de acordo com as instruções, você precisa colocar mais.

Obrigado pelo esclarecimento. Na verdade, adiciono 2 colheres de sopa. eu. 0,5 l leite. (Corrigido na primeira mensagem.)

Nataliy14, tricotar é um dos meus passatempos favoritos.
Seu pão é maravilhoso! Legal!!! E uma composição tão interessante! Eu realmente queria tentar. E que fermento você usou para isso? Sinto que terei que superar minha preguiça e assumir a amamentação de algum "bichinho". Seu pão parece muito tentador.
Natasha, você já tentou assar em latas de cerâmica, como potes grandes, ou em uma torradeira? Eles dizem que é conveniente.

[Natália]

Natália, Helena, Eu li você e entendo como eu quero aprender rapidamente a cozinhar eu mesma produtos lácteos !!!
leva muito tempo para reler tópicos. aqui, o algoritmo teria se formado ponto a ponto na minha cabeça
1. comprei leite no mercado
2. fervi
3. resfriado a 40 graus ...
e depois ???
é necessário esterilizar os potes? Acontece que você despejou o fermento e fermentou por 8 horas em temperatura ambiente? só então cozinhar o iogurte por mais 8 horas? ou seja, o tempo total é de 16 horas?
Gostei da receita de Alexandra para fazer queijo cottage de forma fria. Mas! Eu preparei da loja Bio-balance 1,5% e "Zakvaska" (fabricante "Prostokvashino") 2,5%. de 2 litros resultou 1,5 litro de soro de leite e 0,5 requeijão, mais provavelmente na consistência como creme de leite e no sabor também, para mim é um produto muito azedo, já que não adiciono açúcar ou outros doces. Acho que se você cozinhar o próprio leite azedo, o sabor será diferente, muito mais agradável!

tricotar é um dos meus passatempos favoritos.

Lena, eu também! Tricô a cada minuto livre, levo tricô comigo nas férias, às vezes até para visitar ... por muitos anos eu "vivo" no fórum de tricô - tiro ideias, inspiração e alegria em me comunicar com pessoas que pensam como lá!
Lena, gostaria muito de ver seu trabalho aqui, provavelmente não há tópicos livres para comunicação?

E que fermento você usou para isso? Eu sinto que terei que superar minha preguiça e começar a enfermagem

Acrescentei centeio e uma colher de leite fermentado, me pareceu mais ativo. Hoje pela manhã examinei (eles estão na geladeira) então o leite fermentado mesmo na geladeira vagueia por completo! Crescer a cultura inicial é uma coisa boa! Meu marido adora pão de trigo, e pão de trigo com fermento, então olho para o meu centeio que ele carrega e hoje diz: "Você me faz um pão branco com fermento também!"

[Nataliy14]

Nataliy14Existem muitos vídeos sobre iogurte na Internet

só então cozinhar o iogurte por mais 8 horas?

Eu só fico 8 horas em uma panela elétrica a 40 graus. Eu não tenho um modo de iogurte, mas há um Multi-cozinheiro, lá você pode definir essa temperatura. Em seguida, leve à geladeira por 2-4 horas e pronto. Não sei sobre alimentação saudável, gosto de adicionar 0,5 litro de nata por litro de leite ao leite, fica mais saboroso (e não ferver leite). Mas Evitalia, de acordo com as instruções, envelhece 12 horas, o leite é fervido e a massa fermentada é colocada no leite morno. Elena pode mais tarde dizer a ela seu próprio caminho, mas ela parece estar fazendo isso na multicooker também.
Uma pergunta para todos. E que tipo de fermento deve ser preparado para o pão de trigo (com que farinha)? E, em geral, quantos dias pelo menos precisa crescer para poder assar pão?

[Natasha,]

Uma pergunta para todos. E que tipo de fermento deve ser preparado para o pão de trigo (com que farinha)? E, em geral, quantos dias MÍNIMO leva para crescer para que você possa assar pão?

Natasha, com essas perguntas, é melhor ir para esta seção:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0
Leia, escolha, sinta e coloque o fermento.

Natália, Helena, Eu li você e entendo como eu quero aprender rapidamente a cozinhar eu mesma produtos lácteos !!!
leva muito tempo para reler tópicos. aqui, o algoritmo teria se formado ponto a ponto na minha cabeça
1. comprei leite no mercado
2. fervi
3. resfriado a 40 graus ...
e depois ???
é necessário esterilizar os potes? Acontece que você despejou o fermento e fermentou por 8 horas em temperatura ambiente? só então cozinhar o iogurte por mais 8 horas? ou seja, o tempo total é de 16 horas?

4. Esterilize os potes no vapor ou em AG, ferva uma colher e um batedor. (Isso deve ser feito para não desenvolver bactérias desnecessárias)
5. Despeje o leite em latas (eu uso 0,5 l), acrescente 2 colheres de sopa em cada uma. eu. loja "Activia", por exemplo. Mexa com um batedor (colher), cubra com papel alumínio (tampas de silicone) e coloque, por exemplo, em uma máquina de fazer pão.
E então defina o programa.
Aqui está uma descrição do processo:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0

No ponto 1 do seu algoritmo.
Já uso leite esterilizado para iogurte. Não precisa ser fervido, não importa que tipo de material seja para cultivar bactérias benéficas (afinal, todas essas culturas starter secas podem simplesmente ser despejadas com água e bebidas). Isso está escrito no tópico sobre iogurte, o link que dei acima.
Sobre o queijo cottage.
Existem muitas receitas e métodos diferentes.Experimente este feito de kefir congelado. Delicado e delicioso.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0
E eu faço queijo cottage "fervido" em um desenho animado. Coloquei iogurte ou leite coalhado em "Aquecimento" ou a 60 graus. (o mesmo pode ser feito em x / n no modo programado!), depois de uma hora eu desligo, deixo esfriar, coloco na peneira e coloco para escorrer. Em seguida, no frio. Acontece, também, uma coalhada densa delicada.
Natasha, aqui no fórum há muitas seções de interesse. Aqui está o bordado, por exemplo:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=204.0
(Em caso de dúvidas, escreva para Lichka, terei todo o gosto em ajudar.)

[Shelena]

Eu só fico 8 horas em uma panela elétrica a 40 graus. Eu não tenho um modo de iogurte, mas há um Multi-cozinheiro, lá você pode definir essa temperatura.

Não tenho multi-cozimento, mas de alguma forma mantive no modo "aquecimento" (ali a 70 graus) por 45 minutos, também gostei da coalhada, ficou macia. e na segunda vez houve uma tentativa malsucedida - talvez o leite azedasse muito.

Não sei sobre alimentação saudável, gosto de adicionar 0,5 litro de creme por litro de leite ao leite, fica mais saboroso (e eu não ferver leite)

Natasha, li um artigo de um cientista americano, se eu descobrir depois, vou jogar no pessoal, então ele explica muito bem os malefícios dos alimentos com baixo teor de gordura e diz que o teor de gordura deve ser de pelo menos 9 %! Eu acreditei nele e não aderir às recomendações dos nossos médicos sobre sem gordura, mas para encontrar esses produtos - leite kefir é quase impossível para nós. mas eu não adivinhei sobre o creme, obrigado pela dica!

Uma pergunta para todos. E que tipo de fermento deve ser preparado para o pão de trigo (com que farinha)? E, em geral, quantos dias MÍNIMOS leva para crescer para que você possa assar pão?

Natasha, eu li muito sobre fermento, todas as informações na minha cabeça se misturaram e não pude me mexer até que acidentalmente encontrei o pão da Alicia, há uma discussão no assunto dela e um algoritmo claro para o fermento é dado, foi aí que decidi
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194030.0.html
e aqui leia como já agi mais e dividi mais um do centeio em trigo e leite azedo. ou seja, Alicia se oferece para assar pão com fermento já no terceiro dia, e eu arrisquei no dia 5. e muitas recomendações sugerem alimentação 2 ou 3 vezes ao dia. Alicia tem o seguinte esquema: a gente dá de comer uma vez a cada 24 horas, e quando a gente põe na geladeira pronta, dá uma vez por semana 12-16 horas antes de começar a massa, a gente tira. Esse regime é bastante adequado para mim, e acho que nossos ancestrais também não tiveram tempo para girar em torno do fermento o dia todo, em geral, acreditei na Alicia e estou feliz com o resultado. E também, não joguei fora o fermento como recomendado, e não plantei 100 g de centeio + 100 g de água, mas 50 + 50, e então dividi em 3 fermentos!
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.1540
Shelena, Helen, obrigado pela informação, vou tentar!

Surgiu a pergunta: é necessário peneirar a farinha?

[Buloshnik]

Buloshnik, certamente! peneirar satura a farinha com oxigênio, Admin escreve sobre isso no fórum e dá muitas citações de literatura especial.

Obrigado

Obrigado

para sua saúde!
Também preparo massa em C / W para torta, com arroz e comida enlatada (saury no próprio suco), vou colocar um pouco mais de barriga de salmão.

Meu trigo de centeio com emendas de Elena agora está subindo, puxando as omoplatas ainda é aquele circo com cavalos

puxando as omoplatas é outro circo com cavalos

como se eu tivesse esse circo amanhã
Você está indo para o forno no forno? Quando asso em X / B, não puxo para fora, prendo-o com ganchos do acabado.

Nada complicado. : menina-sim: Com as mãos molhadas, levanto suavemente o coque e tiro as omoplatas. Cortei ligeiramente a parte superior do pão. Todo!