Manty (master class)

Senhoria! Vou morrer de inveja!
Sim, eles tomaram por moda, é tão delicioso escrever!

+111111111111111....
LenOk, da próxima vez irei até você APENAS para MANTY ....: girl_claping: Eu não aguento mais,

bem, ou esses ajustes multicoloridos com carne picada dentro (mas isso é absolutamente extremo)

E eu ia te alimentar com manti. Verifique o quanto você "não aguenta o arco" novamente.

E eu ia te alimentar com manti. Verifique o quanto você "não aguenta o arco" novamente.

Jogava a cebola no liquidificador, para que fosse, mas o tipo dele não era ...

[Linho]

Linho, aqui você tem convidados fastidiosos, então eles não comem ovos, cebolas. Da próxima vez que me liga, eu como de tudo, bem, exceto grilos-aranha

Jogava a cebola no liquidificador, para que fosse, mas o tipo dele não era ...

Oh, tudo bem! Você nem percebeu na salada. Se eu não tivesse te contado, você ainda estaria na feliz ignorância. Nas mantas você não verá a identidade, ela desaparece em algum lugar lá, honestamente!

Da próxima vez que me liga, eu como tudo

Da última vez que não caiu para os manti, esqueci-me completamente deles e, quando me lembrei, você já estava "dominado por impressões" e timidamente recusou.
É bom que pelo menos eu finalmente consegui enfiar o bolo em você.

[se moído finamente]

o quanto você "não pode suportar o arco" novamente.

se em vez da cebola colocar repolho na mesma quantidade, o repolho imitará a cebola 100%, são semelhantes em suculência.

Jogava a cebola no liquidificador, para que fosse, mas o tipo dele não era ...

mas depois do liquidificador, o sabor da cebola será se moído finamente, as facas do liquidificador vão liberar todo o amargor.

[se moído finamente]

se em vez da cebola colocar repolho na mesma quantidade, o repolho imitará a cebola 100%, são semelhantes em suculência. mas depois do liquidificador, o sabor da cebola será se moído finamente, as facas do liquidificador vão liberar todo o amargor.

Nada disso, eu sempre bato cebolas e ovos em costeletas, nada tem gosto amargo.

[finamente]

Nada assim

eu escrevi finamente, quando estava bagunçado, era para que a cebola não ficasse visível, teve uma experiência uma vez. E apenas moer - sim, está tudo bem, também costumo usar um moedor. Para quem não quer sentir a cebola em lugar nenhum - rale em um ralador simples, para realmente

onde ele desaparece, honestamente!

Não, eu só uso um liquidificador para levá-lo ao estado de creme de leite ... não amargo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, usando uma folha de massa, como você rola no manti e que espessura você faz?
Caso contrário, sou só mãos e mãos ...

Lilyush, eu tenho um Império. Possui apenas 6 posições de espessura (6 é a mais espessa). Eu rolo: 6-4-2-2.
Coloco o "lenço" acabado sobre a mesa e ando ao longo dele ao longo da faca multifuncional da Tescom com rolos, cortando o excesso de massa nas pontas. Deixo apenas os vídeos mais radicais. Acontece uma longa camada de 12 cm de largura Com a mesma faca eu atravesso e consigo quadrados. Toda laminação e corte leva cerca de 2-3 minutos - super finalmente!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen deve tentar!
A massa não está apertada!

Ai que droga, esqueci completamente de falar que a massa que se pretende enrolar é preparada de forma diferente, deveria ser mais densa. Caso contrário, você não pode executá-lo pelos rolos, será como um pano.
Estou fazendo isso:
farinha - 400 g
1 ovo + água = nível de líquido total - até a marca de 200 ml.
sal - 0,5 colher de chá.
Rast. óleo - 1 colher de sopa. a colher.

A massa acaba ficando bem dura, mas é ideal para uma máquina e não quebra durante o cozimento.

Faca multifuncional da Teskom com rolos

Len, posso tirar uma foto desta faca? Também quero experimentar a folha de massa, é conveniente fazer quadrados para manti.

Katyusha, é inconveniente para mim inserir fotos do tablet agora.
Siga o link, lá você verá todas as fotos e informações, além do vídeo:

🔗

CERCA DE! Sim, eu tenho um. E quanto às facas internas que você pode puxar?

Sim, todas as facas foram puxadas. E também tem facas onduladas intercambiáveis ​​no kit, é com elas que corto a massa para manti, fica lindo.

[Elena Tim]

Elena Tim, obrigado, Lenochka deve ser feito

Para sua saúde, Lilyush!

E também tem facas onduladas intercambiáveis ​​no kit, é com elas que corto a massa para manti, fica lindo.

Não, o meu não, mas ainda vou usá-lo na íntegra agora

Não, o meu não tem

Bem, ok. As bordas onduladas são totalmente distorcidas.
Boa sorte, Katyusha!

[Linho]

Linho, aqui você tem convidados fastidiosos, então eles não comem ovos, cebolas. Da próxima vez que me liga, eu como de tudo, bem, exceto grilos-aranha

E eu realmente como todos esses répteis voadores e rastejantes! Eu nem vou recuar!
Fiquei preso na minha juventude no SEA!

Marte estava em Júpiter hoje !!! Eu consegui!!! É verdade, bolinhos, mas eu rolei esse quadrado enorme! Viva !!!!!

Parabéns!

[25-30 minutos é o suficiente para o manti ficar pronto !!!]

Se possível, gostaria de dar algumas dicas (embora ninguém goste delas). Não encontro falhas nem na receita da massa, nem na receita da carne picada - isto é para cada indivíduo absolutamente individual de acordo com o seu gosto. Mas existem alguns pontos que o ajudarão a simplificar e facilitar um pouco o processo de cozimento:
1) Acredite em mim, enrolar uma folha grande com 16 pedaços mais suculentos é muito mais difícil do que rolar 16 pedaços pequenos, começando pelo fato de que leva muito mais tempo e esforço, e terminando com o fato de ser difícil manter a uniformidade espessura em toda a área. Tenho 50 anos de experiência em laminação.
Se houver uma máquina de enrolar massa, é mais fácil. Embora, eu confesso, eu tenha esta máquina, e com um motor, eu admito honestamente, eu só não tentei enrolar massa para manti nela, para eu enrolar 40-50 mais massa suculenta com a mão - vai demorar 10 minutos, durante os quais a segunda pessoa em paralelo cega-se facilmente manti.

2) Por tempo de cozimento: por algum motivo, esses 45 minutos estão indicados em todas as receitas! Mas! 25-30 minutos é o suficiente para o manti ficar pronto !!! Tudo depende da cebola, é a que demora mais para cozinhar. Tem um segredinho, antes de colocar na carne picada, lembre com as mãos, a cebola vai cozinhar mais rápido. Além disso, pode sempre abrir a tampa e usar um garfo para provar o estado da cebola, "retirando-a" do manti de cima e, se necessário, preparar o prato à sua escolha.
Por que 25-30 minutos? Em primeiro lugar a massa não "solta durante este tempo (nem mesmo muito bom), o manti retém melhor a sua forma e ficará mais suculento, em segundo lugar pode tornar os sumos mais finos e, em terceiro lugar, na hora de retirar a massa, o sumo irá estourar menos e acabar menos; em quarto lugar, a farinha é freqüentemente de má qualidade e sai do cozimento, independentemente do número de ovos na massa.
Repito, faço manti há 50 anos, aos 25 minutos cheguei há 15 anos e todos os que cozinhavam manti durante 45 minutos, tendo provado o meu manti cozinhado em muito menos tempo, mudaram para este método. É que esses 45 minutos são de alguma forma martelados nas cabeças de gerações desde tempos imemoriais!
Tente se afastar dos dogmas, mais você não arrisca nada.
E finalmente,

sem necessidade de publicidade, leia as Regras do Fórum.

[Igrig]

Igrig, ah, na questão do tempo de cozimento, sempre há brigas na nossa família. Mamãe odeia cebolas trituradas e papai não gosta de manti cozido demais. Mamãe fica repetindo - pouco, pouco tempo se passou, cebolas cruas e papai anda por aí e resmunga: "Seco, completamente seco será ..." Em 35 anos eles chegaram a um acordo - 25-30 minutos, eles não mastigam mais e suculento.A hora do início da cozedura é anunciada em voz alta, chamando a atenção de todos os presentes, a hora do fim da cozedura também é anunciada em voz alta - dizem, estão todos convictos de que a hora passou com certeza e tudo se cozinha aí? Nunca cozinhamos 45 minutos. Eu cozinho em casa exatamente por 25 minutos.
Nunca me preocupei em enrolar uma grande folha de massa, é muito mais rápido para mim cortar muitos pedaços de linguiça e enrolar uma montanha mais suculenta em um momento. Sempre fizemos isso. Lembro-me de quando tinha 4 anos, já estava sentado à mesa com meus pais achatando os pedaços em bolos antes de rolar.

Sim, e nós patinamos os sucos com as mãos. Eu monto, meu marido esculpe. Mas isso somos nós com experiência. Lena mostrava e contava tudo para iniciantes, para não calcular mal a quantidade de ingredientes. Nastya, e também anunciamos em voz alta os horários de início e fim do cozimento. Entramos no tópico Lenin enquanto ela dormia.

[Kirch]

Kirch, sim, entrou, conversou, compartilhou.
Sim, com a experiência - o recheio e a massa convergem chik-v-chik. E se de repente ficar a carne picada, eu rapidamente faço almôndegas e coloco no freezer, se a massa, pode ficar na geladeira, às vezes consigo até fazer um strudel com ela (100-150 gramas de massa).

[ainda você tem permissão para perguntar.]

Kirch

Eu nem imaginei que fosse necessário "entrar" estritamente de acordo com a programação das 9h00 às 18h00 e apenas nos dias de semana sim ainda você tem permissão para perguntar. Muito obrigado por sua preocupação e por sua proteção do tópico para iniciar (espero que ele agradeça separadamente)! Se eu entendi você corretamente, então você só pode escrever posts obsequiosos?
Mas você é imediatamente refutado pela postagem AnastasiaK... Pelo que eu entendo, eu não sou nada Lena não ofendeu, nem mesmo criticou a receita, apenas se permitiu convidar o povo a experimentar, se houver desejo, é claro, de mudar um pouco a tecnologia da culinária, sem se intrometer na receita do autor. Ou não mude nada. Você percebeu isso?
Você pelo menos entende que, de acordo com sua própria lógica, você mesmo "escalou" (esta é a sua expressão) em minha correspondência com Lena?

[Igrig]

Nem imaginei que fosse necessário "entrar" estritamente de acordo com o horário das 9h00 às 18h00 e apenas nos dias de semana e até pedir sua permissão. Muito obrigado por sua preocupação e pela proteção do tópico para iniciar (espero que ele agradeça separadamente)! Se eu entendi você corretamente, então você só pode escrever posts obsequiosos?

Igrig, vamos ficar um pouco calmos. Você não deve ofender uma pessoa boa só porque ela decidiu mostrar tato. Além disso, Lyuda estava conversando com Nastya, e ela não poderia te machucar de forma alguma.
Quanto ao seu conselho: obrigado, tenho certeza de que alguém o usará com certeza.

E eu finalmente não comi manti !!!! : girl_cray: Eu finalmente não me importo como rolar e cozinhar, eu tenho Lenka para isso, mas aparentemente, mantas, como um ovo com um cowbus, estão incluídos na lista Magnitsky Timkina e eu os cantamos atuais em nossa própria comemoração

E eu finalmente não comi manti !!!! : girl_cray: Eu finalmente não me importo como rolar e cozinhar, eu tenho Lenka para isso, mas aparentemente, mantas, como um ovo com um cowbus, estão incluídos na lista Magnitsky Timkina e eu os cantamos atuais em nossa própria comemoração

Cara, isso é certo, +1, skoko eu peço a Lenka para o entikh manti não alimentar ...

Garotinhas meu coração sangra
Dite o endereço que enviarei a você algumas bacias de manti

Cara, isso é certo, +1, skoko eu peço a Lenka para o entikh manti não alimentar ...

Irk, vamos organizar um galadoff!

Dite o endereço que enviarei a você algumas bacias de manti

Sim, temos uma pergunta para fazer!

Não está claro por que ir ao Tartaristão durante uma greve de fome?
Mashk, estoque de guloseimas de amora

Por que ir para o Tartaristão durante uma greve de fome?

Então vamos fazer greve de fome para que Lenka tenha um boom. Ela vai gostar de cozinhar de tudo, ligue para nós, e estamos tão orgulhosos e não vamos comer

vai cozinhar tudo, nos liga, e estamos tão orgulhosos e não vamos comer

você tem so-ka-yaa s-laaa vooo-liii eu não poderia! Não pode comer Lenka's?

Irk, vamos organizar um galadoff!

Quando vamos combinar?

Nada inesperado, tão interessante

[Rarerka]

Rarerka,
Não, Lyudk, você viu que tipo de discriminação existe sobre mim ?!
Veja, eu não os alimento com mantas! Isso apesar do fato de que: um está sempre de plantão, o segundo não come cebola e o terceiro (refiro-me ao Chalk) finalmente é alérgico a ovos.
Bem, bem, ainda posso fazer massa sem ovos, embora não goste, mas como posso tirar cebola e carne de manti ?!
Sim, então nem um único drukhh uzbeque virá até mim, eles dirão, Lena-opa foi completamente precipitada. Sim, ali está o Vasilika, o primeiro vai me sacanear, dizer: "Koch dos meus amigos, chuchka inculto!"

Não, não há nada para ficar chateado com amoras. O principal é VOCÊ ofereceu uma tigela cheia, mas eles recusaram
Vamos, prepare uma tigela. Faça uma greve de fome!

Sim, carregue uma tigela de manti pelo nariz deles ...

Sadizm, kanesh, cheira mal, mas ... eles próprios perguntam

Vamos, não fale meus dentes! Quando você virá para mim?

Com uma bacia? ou atrás de uma bacia?

Sua "pélvis", gru, arraste!