Cordeiro Manty (master class)

Cordeiro Manty (master class)

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Carneiro
Kurdyuk
Arco
Sal
Pimenta
Zira
Farinha do mais alto grau	500 gr.
Farinha de primeira série	500 gr.
Água
Óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
Manteiga

Método de cozimento

• Aqui está um pedaço de cordeiro que usaremos para fazer manti
• 
• Corte todo o cordeiro em pedaços menores.
• 
• 
• Corte em pedaços a cauda gorda
• 
• Pique a cebola
• 
• Adicione sal, pimenta, cominho
• 
• Misture tudo bem e adicione água morna para que a carne picada não fique firme
• 
• 
• Massa
• Levamos 1 kg. farinha, peneire e forme uma colina. Para evitar que uma massa muito fina se rasgue, use dois tipos de farinha de trigo: premium e 1 grau (50/50)
• Colocamos a água na geladeira por 1 hora. Dissolva uma pitada de sal em água fria e despeje 1 colher de sopa. uma colher de óleo vegetal. Adicione água à massa e sove a massa dura como bolinhos. A massa deve ser elástica e firme. Você não precisa adicionar ovos a esta massa.
• Estendo a massa em uma sala especial, onde tenho uma mesa e um tabuleiro confortáveis.
• 
• 
• Colocamos uma folha de massa em tal acordeão
• 
• Cortamos o acordeão em quadrados iguais. Cada quadrado se abre em uma fita que precisa ser cortada em quadrados iguais
• 
• 
• 
• Acho que todo mundo sabe esculpir manti com massa redonda. Eles acabam assim
• 
• Nós esculpimos em quadrados
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Antes de colocar as mantas em um cascan (banho-maria), unte a prateleira onde colocamos as mantas com óleo vegetal. Cozinhe em banho-maria por cerca de 35-40 minutos. Após 40 minutos, tiramos o manti em um prato e colocamos manteiga derretida
• 

O prato é projetado para

5 pessoas

Hora de preparar:

2 horas

Receitas semelhantes

Manty "Rosas" em um travesseiro vegetal (celfh)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Manty Uyghur (master class sobre modelagem com rabo de cavalo) (MalikaS)

[agosto]

agosto, obrigado! Um excelente MK, também rolamos, dobramos, cortamos e esculpimos. Você usou um tubo como rolo de massa? E quão conveniente?
Lamento muito não ter trazido meu longo rolo de macarrão de Tashkent.

Sim, enrolei com um cachimbo de plástico. Normalmente faço isso com KitchenAid



mas ele ficou no apartamento, e fez manti no campo

Sim, garota esperta! Ótimo como sempre! Sim, as "folhas" são desenroladas com um tubo longo. E a foto é um deleite para os olhos!

[agosto]

agosto, Muito obrigado! Nunca esculpi manti. Agora depois do seu MK vou tentar. Tudo é claro e intuitivo. Carne, provavelmente por muito tempo para cortar? Com a carne picada não é a mesma coisa, "não original", certo?

Sim, cortar carne é difícil. Você precisa de uma faca muito, muito afiada.

A beleza!

Lamento muito não ter trazido meu longo rolo de macarrão de Tashkent.

E o quê, rolos longos e finos não são vendidos na Rússia? Peça a alguém para trazer da Turquia. Aqui estão eles em todos os mercados.

[agosto]

agosto, Excelente! Obrigado pela master class !!! Agora com certeza tentarei cozinhar manti REAIS, e não aqueles que comi antes.