Bolinhos de massa com carne e cebola frita com massa amassada em máquina de fazer pão Panasonic SD-2501

[1ª opção:]

Bolinhos de massa com carne e cebola frita com massa amassada em máquina de fazer pão Panasonic SD-2501

Categoria: Pratos de carne

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
carne (ou o que você quiser)	500 g
arco	3 pecas
alho	3 - 4 dentes
farinha de trigo	450g
ovos	1 PC
kefir	220 g
sal na massa	1/2 colher de chá
refrigerante	1/4 colher de chá
óleo de girassol na massa	1 Colher de Sopa. eu.
pimenta preta, manjerona em carne picada
cebolas, manteiga de girassol para bolinhos prontos
nata

Método de cozimento

• Primeiro, vamos preparar a carne picada. Existem 2 opções. Fiz o primeiro aqui, embora, na verdade, goste mais do último. Então:
• 1ª opção: Moa a carne em um moedor de carne. Leve ao lume a frigideira, despeje um pouco de óleo de girassol e leve ao fogo alto, mexendo sempre, frite a carne picada por 3 minutos até o branqueamento (ou melhor, mesmo escaldado, o líquido imediatamente começa a sobressair). Adicione a cebola picada e continue a fritar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente em fogo médio. Em seguida, adicione pimenta, sal e especiarias (eu tinha manjerona), cubra com uma tampa, reduza o fogo um pouco mais e cozinhe por 10-15 minutos. Observe a evaporação do líquido. A carne picada não deve ser frita. Se não houver líquido, adicione um pouco. Depois, passados ​​estes 15 minutos, abra a tampa, espere até que o líquido tenha quase evaporado, mexendo a carne picada, acrescente o alho picado, mexa e desligue imediatamente. Cubra levemente e deixe esfriar.
• 2ª opção: Ferva a carne com antecedência. Moa em um moedor de carne. Frite a cebola picada até dourar, acrescente a carne cozida moída + pimenta, sal e temperos, mexa, tampe e por 3 a 5 minutos na menor chama, cozinhe sob a tampa. Em seguida, coloque o alho bem picado, mexa e desligue imediatamente. Cubra frouxamente para esfriar.
• Massa:
• Quebre um ovo em uma tigela, adicione sal, refrigerante e óleo de girassol (você pode fazer isso sem eles). Misturas com garfo sem fanatismo, apenas para misturar. Pesamos 220 g de kefir numa balança. Misturado.
• Colocamos uma espátula na máquina de fazer pão, despejamos 450 g de farinha de trigo (eu tenho o maior grau), também usamos escalas. Despeje a mistura de ovo e kefir por cima e ligue o modo Pelmeni (modo nº 19, seu tempo é de 20 minutos). No final do regime, deixamos a massa por meia hora no HP. Em seguida, retiramos e cortamos os bolinhos usando o método usual. A massa fica pronta de modo que não é necessário misturá-la adicionalmente na mesa com farinha. Ao rolar, lembre-se de que os bolinhos cozidos ficarão um pouco maiores devido à presença de refrigerante (embora o coloquemos apenas em uma gota) do que quando cozinhamos com massa sem refrigerante.
• Eles são fervidos em água salgada. Após subir à superfície e ferver, cozinhe por 5 - 7 minutos. Se a carne picada for feita de acordo com a 2ª opção, então após ferver 3 minutos de fervura é o suficiente para ficar pronto.
• À parte, fritei a cebola no óleo de girassol e acrescentei aos bolinhos. Ela colocou um pedaço de manteiga lá também.
• Aos bolinhos, como é costume na Ucrânia, servimos creme de leite.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

Cerca de 40 bolinhos de tamanho médio

Hora de preparar:

1,5 hora

Que delícia .. levou para seus favoritos.

Tanyushenka! Que beleza e delícia! Com certeza farei - de acordo com a 2ª opção e faço carne picada, porém em panqueca. Bolinhos interessantes deveriam resultar! Obrigado pela receita deliciosa!

Sabe, é a primeira vez que faço bolinhos de carne. O sabor é algo entre panquecas com carne e bolinhos. Ainda mais perto de panquecas.

Que delícia e vou provar

Sim, vale a pena tentar.A propósito, uso esta receita de massa com queijo cottage e batatas. Só agora coloquei manteiga na massa pela primeira vez, ouvi falar dessa opção, resolvi experimentar, gostei. E então eu costumo colocar tudo igual e fica ótimo, a HP amassa bem, você não consegue fazer com as mãos. A propósito, comprei a HP há três anos apenas para ganhar massa de pão. Tendo acabado de comprar, apreciei-o como uma máquina de fazer pão.

Que receita maravilhosa))) Muito obrigado e uma profunda reverência ao autor da receita. Hoje foi a minha estreia com esta massa, fiz bolinhos com cerejas frescas, é uma pena que o recheio acabou rápido, então teria moldado até à noite. Puro prazer. A massa é macia, não gruda nas mãos, não quebra e, o mais importante, nem um único bolinho se abriu durante o cozimento, embora a cereja estivesse muito suculenta e todo o suco permanecesse dentro. Eu vou fazer isso de novo e de novo. Experimentei várias receitas, mas esta é a mais simples e fácil de misturar. Em geral, eu fazia bolinhos sem sujar as mãos na farinha)))

[Tanya]

Tanya, bem, finalmente, recebi meus agradecimentos pelos bolinhos. Não tínhamos tempo para cebolas, eles as ferviam rapidamente fora do trem e com creme de leite. Bem muito gostoso
Ganhei 48 bolinhos com esta porção

[FERVENDO VARENIKOV EM UM MULTIPOOKER NO MODO DE COZEDURA:]

Luda, estou feliz por ter gostado. Você os preparava com antecedência e eles esperavam no freezer ou depois do trem? Eu só, se não tenho tempo para bagunçar, eu cozinho os pré-fabricados e guardo na sacola do freezer. E então eu simplesmente cozinho em uma multicooker no modo Baking, e não no fogão. Finalmente, pode ser mais rápido e fácil e você pode fazer suas outras coisas com calma. Aqui, talvez você ou outra pessoa seja útil:

FERVENDO VARENIKOV EM UM MULTIPOOKER NO MODO DE COZEDURA:
Tenho uma multicooker Dex60, mas você pode fazer em qualquer uma que tenha o modo de cozimento. Eu coloco duas ou três colheres de óleo de girassol no fundo, coloco os bolinhos direto do freezer em duas ou três camadas e coloco água fria (pode-se usar água morna) para que só cubra os bolinhos. Eu adiciono e ligo o modo de cozimento. Demora 1 hora por padrão, mas normalmente precisamos de 15-16 minutos para cozinhar bolinhos (talvez um pouco menos ou mais dependendo da potência da multicooker e da intensidade de congelamento dos bolinhos. Em seguida, você precisa desligá-lo manualmente. Aqui você precisa focar em como o vapor já saiu saiu bem da válvula, ou seja, ferveu ali. Então esperamos alguns minutos e abrimos para verificar. Se estiver pronto, tire com uma escumadeira de silicone ou escoe tudo através de uma drushlag. Também depende do número de bolinhos e se vamos colocar congelados ou apenas grudados (eles também podem ser. Os sorvetes não fervem mais rápido, talvez 10 a 12 minutos sejam suficientes. Em geral, você precisa rastrear o ponto de ebulição quando o vapor da válvula se foi. Espere mais alguns minutos e abra a tampa. E, no processo, a tampa não abre.
Vi essa receita para cozinhar bolinhos, mas resolvi experimentar com bolinhos, é muito limpa e rápida. Não é preciso esperar que uma grande quantidade de água ferva no fogão, então enquanto os bolinhos flutuam e controle a espuma para que não escorra. E aqui está uma coisa boa. Joguei tudo e fiquei livre por 15 minutos. (bem, ou menos de minutos, faça o acompanhamento pela primeira vez).

[Tanechka]

Tanechka, obrigado por mais um método de cozimento. Bolinhos, esculpi e congelei ontem, e hoje já experimentei. Vou tentar esse método também, pois a quantidade de cozidos permite
Gostei muito da massa, nem um único bolinho aberto durante o cozimento. Então, com certeza vou repetir. No interior do recheio segundo a segunda opção, pareceu-me mais saboroso.

Oh, Tanya, querida, como sou tão bela, mas parecia?! Imediatamente a saudade atormentou, Lvov lembrou ... Existem bolinhos semelhantes, só com batata e cebola para cada feriado que foi feito pela nossa garçonete na 1ª cirurgia do pronto-socorro do hospital. Todos os funcionários comiam torresmos e cebolas nas duas faces. Eles os chamavam de tortas ... (Leia Pyrogi.)
Eu prometo dar um tapa logo!

Oh, quanto tempo já se passou, e eu moro em Lviv há 15 anos. Agora você pode experimentar com batatas

Sim, meninas, experimentem essa massa com recheios diferentes, fica bem em qualquer um, eu acho.Só não sei se bolinhos cozidos no vapor, se essa massa é adequada. Eu não fiz vapor com ele, de alguma forma eu não gosto de salas de vapor.

marinastom, Marisha, vamos fazer bolinhos com urgência, já que você esqueceu. E então, agora mesmo, colocarei a pena. Não saia.

Eu estou feliz! Budmo!
Do iPad apenas kefir, não vê outros emoticons.

Você se lembra do filme soviético Convidado do Futuro, como o Inocente diz lá: Você já experimentou o kefir local? Pois é, segundo a ideia do autor, ele veio do futuro naquela época. E agora já alcançamos esse futuro, e às vezes me sinto triste por esse kefir. E como o autor poderia então saber que no futuro os kefirs serão práticos, essa é a questão.

Cresci comendo bolinhos de carne, esses são os meus favoritos, e também com fígado e cerejas))) bem, com queijo cottage e chucrute frito na banha, e também adoro batatas))))
Em geral, adoro bolinhos, mas não gosto de panquecas e bolinhos.
Sempre faço bolinhos de acordo com a segunda opção de carne cozida, só que sem alho, e acrescento caldo à carne picada para ficar suculenta. Só que nunca experimentei a massa com refrigerante, vai ser preciso, Tanechka, para fazer a sua receita, faz muito tempo que não como bolinhos.
Como eu vi a foto dos seus bolinhos, sufocou com saliva, uma massa tão fina, esse recheio é suculento e apetitoso

Lizochka, experimente esta massa, você não se arrependerá. Só quando você esculpir, lembre-se de que durante o cozimento, eles serão um pouco mais devidos ao refrigerante do que ao fazer os comuns sem refrigerante. Só um pouco de refrigerante é necessário, se fosse.
E também, quando eu fazia bolinhos sem refrigerante, a massa ficava mais pesada no estômago, sei lá. Depois de um jantar farto com bolinhos, no estômago - como uma espécie de caroço. E com este teste - tamanha leveza no estômago, é rapidamente digerido e, portanto, muito mais deles são comidos do que com a massa normal (embora isso possa não ser um plus, mas um sinal de menos se os comedores forem comedores)

portanto, eles são comidos muito mais do que com a massa normal (embora isso possa não ser um ponto positivo, mas um ponto negativo se os comedores forem comedores))

ah, isso é definitivamente um sinal de menos, porque mesmo quando o estômago está irregular, é muito difícil parar com bolinhos))) mas é ótimo que eles são mais fáceis para o estômago! obrigado!

Oh, Tatiana! Muito obrigado pela receita da massa! Estou no nirvana com ele! Fiz bolinhos com batata e queijo cottage! Simplesmente super !!!!!

Glasha, e obrigado por tentar. Estou muito contente por ter gostado!

Tanya, diga-me, essa massa vai para a folha de massa? Deve ser macio por causa do kefir, não gruda na máquina?

Elena, sinto muito não ter respondido imediatamente, apenas vi a mensagem. Não vou falar sobre a folha de massa. Não tenho e não sei se a massa serve ou não. Quem sabe de quem já experimentou alguém lhe diga.

Amigos, eu, claro, não sou cozinheiro, mas minhas mãos estão crescendo fora do lugar certo. Hoje fiz bolinhos segundo esta receita (em máquina de pão). Eu só imaginei desenrolar a massa (mamãe esculpiu). Talvez não seja tão difícil para todos, mas eu sou desajeitado?
A massa procura tomar a sua forma original, empilhada sobre ela com todo o seu peso. A vantagem desse teste é que ele simplesmente não adere a nada. Até ficar cozido, congelei os bolinhos.

[tascha]

tascha, Eu não sei o que dizer. Aparentemente, você tem muita farinha. Você usa balança ou óculos? Ou talvez a sua farinha esteja mais seca que a nossa, ou o ovo seja muito pequeno. Em geral, parece farinha demais (ou líquido insuficiente). A massa não gruda, além disso, depois de amassada na mesa, não precisa ser misturada com farinha, pode-se estender imediatamente e cortar, mas rola normalmente, em qualquer caso, não tinha para empilhar com todo o peso, rola facilmente. É difícil aconselhar, a julgar pelas suas impressões, você não vai querer arriscar mais. Bem, isso significa que não é a sua receita, é uma pena, claro.
Eu me pergunto como vai parecer para você quando você cozinhar, também é interessante. Escreva pelo menos algumas palavras, se não for difícil.

Obrigada pela receita da massa, é muito fácil de trabalhar, e com a ajuda da laminadora de massa você pode pegar uma música em meia hora para alimentar sua família gostosa
Varenichki, como notei, tudo depende da farinha, se a farinha não flutuar é um prazer trabalhar a massa.

[puncher_lady]

puncher_ladyMuito obrigado pelo seu feedback! Você já fez uma máquina de enrolar massa ou apenas adivinhe o que é possível? Eu simplesmente não tenho, eu rolo manualmente.
Aliás, além desse teste (aqui para mim pessoalmente), não pesa para o estômago. Talvez aquela gota de refrigerante tenha um papel. Mas você pode comer muitos bolinhos e não há a sensação de que há algum tipo de nó no estômago. Apesar do fato de você poder comer muito deles, talvez isso seja uma desvantagem para quem quer perder peso.

Então, os bolinhos provaram exatamente o que você precisa. Feito com cerejas e requeijão. Cozinhe por 3 minutos após a fervura. A massa dos dentes é elástica, adoro para não ficar lenta. Não sei, talvez por causa da inclinação da massa. e talvez de acordo com as regras você precise cozinhar mais, bem, 5 minutos, por exemplo. Na balança medi tudo com clareza, o ovo estava na média, a farinha não pulverizou.
A massa em si é muito, muito agradável nas minhas mãos, não grudou, mas foi muito difícil para mim estender. Tendo mal desenrolado a camada e formado os círculos, rolei cada círculo, porque eles eram grossos. Sim, ainda assim, tenho todos os copos com arredondamento sem corte, ainda tenho problemas para formar essas canecas.
Afinal, pensei na passadeira de massa, agora vou ser atormentado pela escolha.

E alguém cozinhou esses bolinhos no vapor?

rolar foi muito difícil para mim. Tendo mal desenrolado a camada e formado os círculos, rolei cada círculo, porque eles eram grossos.

Eu corto bolinhos de forma diferente. Pode ser difícil estender a massa usando o método de rolar em uma camada. É bastante denso e, portanto, não adere. Eu faço uma salsicha, depois corto em pedaços e rolo cada uma com um rolo de massa. O pequeno rola, é claro, mais fácil do que para dentro do reservatório. Talvez seja verdade, você deve cuidar da folha de massa.
Eu cozinhei no vapor, não gostei.

Eu nunca teria imaginado que faria bolinhos com carne cozida, geralmente os embrulho em panquecas. Tanya, como é delicioso, gostamos muito. Vou fazer isso frequentemente agora. Gostei da massa também. Era muito plástico, enrolado em uma máquina de escrever. A massa ficou, ficou na geladeira por 2 dias, hoje colei bolinhos com batata.

Luda, que legal, eu também gosto de usar carne cozida muito mais na carne picada. Eh, eu não faço bolinhos há muito tempo, ainda há pressão de tempo para o trabalho, então por enquanto meu marido principalmente cozinha. Mas amanhã terei um dia de folga no trabalho por ocasião do dia 23 de fevereiro, então farei isso. Obrigado por seus comentários e por me lembrar como os bolinhos são deliciosos. E não só com carne. Também adoro com batatas e no verão - com cerejas, damascos. Sim, e queijo cottage.
Queria perguntar. Luda, que rolo de massa você tem, caro ou não? Que empresa. Ainda sonho com tal unidade.

Tanya, tenho um Atlas 150 com motor. Não é barato, mas comprei quando não havia confusão com a moeda. Estou muito feliz com ela, muito direto. Antes dela, havia um chinês barato. Então ela rolou mal e cortou mal o macarrão. Mas talvez eu fosse tão azarado. Algumas meninas são felizes e não são caras. Quem tiver sorte. Você vai para o tópico sobre rolos de massa

Sim, é legal com um motor. Não sou uma garota fisicamente forte, provavelmente é difícil rolar com as mãos, eu faria isso para que os dispositivos fizessem tudo sozinhos, para que eles não estivessem comigo, mas eu estaria com eles.)))

Não é difícil torcer, mas ... Com o motor, ambas as mãos estão livres e você não precisa pensar em onde aparafusar a máquina. Só posso ter na mesa de jantar, mas é preciso tirar tudo dela, tirar a toalha, em geral, não me sinto confortável

[Mona1]

Mona1, Tanyusha, muito obrigado pela receita do recheio com carne cozida. Eu gostei muito disso. A massa era só sua (sobras dos bolinhos). Da próxima vez, com certeza tentarei sua massa.

Tanya, muito obrigada por escrever, e não deixe de experimentar a massa, fica bem com qualquer bolinho, com qualquer recheio. O mais valioso para mim é que, depois de comer uma montanha de bolinhos, não há sensação de peso no estômago, como de costume quando você se empolga com a massa fervida. Acho que uma gota de refrigerante tem um papel aqui, pode ser mais fácil de digerir.

Obrigado por relembrar a receita da infância!
Era um prato de almoço de inverno de domingo, na mesa entre os picles caseiros - uma tigela grande com esses bolinhos fumegantes. Mamãe e vovó colocaram.

Sim, nossas mães e avós são mágicas. Há muitos anos que a minha avó não está connosco, e ainda me lembro dos cheiros dos seus pratos, pois não procuro repetir, mas agora não sai. Embora eu coloque tudo igual. Enigma.