Máquina de fazer pão Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Eu não vou contar. Você pode substituí-lo por fermento seco? E o malte seco em kvass seco?

No tópico de receita, pergunte quem assou com dry e com kvass (lembro exatamente o que aconteceu).

Eu não vou contar. Você pode substituí-lo por fermento seco? E o malte seco em kvass seco?

Assei em um SAF com um saco de malte (líquido) da NORDIC kvass. Nunca usei kvass seco, não sei, mas fica muito gostoso no kvass líquido e o pão fica mais escuro.

no zidkoy fica muito gostoso e o pão fica mais escuro

Aliás, eu percebi também! Além disso, é visivelmente mais leve no malte seco. Não é à toa que ainda se recomenda a sua fermentação. Mas isso é uma questão de gosto.

Aliás, eu percebi também! Além disso, é visivelmente mais leve no malte seco. Não é à toa que ainda se recomenda a sua fermentação. Mas isso é uma questão de gosto.

E eu não uso malte seco, comecei com kvass wort do conjunto para fazer kvass Nordic, comprei um extrato para kvass e agora uso cevada - este é um extrato de malte de cevada escuro. Portanto, de todos esses aditivos, no entanto, o wort kvass da região nórdica deu o pão mais perfumado e escuro (a composição é mais rica nele). E eu também li em algum lugar no fórum que ao fazer cerveja a seco, o aroma se perde, por isso é aconselhável distribuir apenas metade do malte seco.

Teeex. Eu tenho um concentrado líquido packEtik de 25 g para fazer kvass. Elena, você pode nos contar como o pão foi feito? Eu também tenho kvass seco, mas não o adicionei em lugar nenhum.

Uma vez eu também comprei dry kvass Saf-kvass. Aguentou o verão intocado, decidido no pão de limão Eu adicionei 50 gramas por M-loaf. Eu gostei muito disso. Vou ver e comprar.

Marina, obrigada. Você definitivamente deveria tentar. Por que seria bom desaparecer ?!

Teeex. Eu tenho um concentrado líquido packEtik de 25 g para fazer kvass. Elena, você pode nos contar como o pão foi feito? Eu também tenho kvass seco, mas não o adicionei em lugar nenhum.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0
Esse “pretinho” querido pela minha família, tudo é descrito detalhadamente ali. Mas se for intrincadamente escrito, pergunte, responderei com prazer. Às vezes também faço a recomendação de Vienna (ele também tem centeio e farinha integral): elka: Recentemente fiz um favorito sem sementes de abóbora (acabava em casa), não, isso não, não aquele buquê de sabores. Mesmo assim, as sementes dão seu delicioso pão

Olá pessoal!
Assamos nosso primeiro pão, muitas perguntas surgiram para padeiros experientes)
Vou começar de longe)
Preparei tudo, adormeci, comecei a esperar.
Que inteligente Masha não acrescentou duas colheres de sopa de farinha por precaução.
Como resultado, decidi que não havia farinha suficiente, adicionei tudo e mais 3 colheres de sobremesa como um bônus.
O boneco de gengibre - pegajoso nos dedos (a massa ficou direto nos dedos), nas paredes do balde (aí os pedaços grudam bem ali). A última colher foi adicionada no final no último minuto do segundo lote.
Como resultado, a aparência do pão não foi misturada - como na foto após o primeiro lote do manual do pão.
Mas a massa para os dedos começou a grudar muito menos.
A segunda coisa que me incomodou. O mixer jogou este supostamente kolobok (que tinha uma aparência geralmente oblonga) no canto superior direito, ele (o kolobok) grudou na parede ali e permaneceu em ascensão. Pela pureza do experimento, eu não toquei), decidi ver o que aconteceria. Mas, em geral, dois desses cantos opostos estavam bem misturados e dois cantos permaneceram geralmente intactos, tivemos que retirar a farinha de lá.
Ele se levantou torto. Depois de amassar, ele foi jogado no mesmo canto). Nas paredes ainda há um pouco de massa pegajosa ... hmm ...
Depois tive que deixar a fazenda por um tempo) e voltei para casa 13 minutos antes do fim do cozimento.
Então, tirei o pão.
Descobriu-se, cozido, nada muito crítico.
Mas!
A "crosta" superior é meio dupla. O superior é fino e fino e por baixo dele podiam-se ver "pequenos insetos". Muita luz
Decidi que o pão não estava cozido. Não esperou pelo resfriamento e corte-o))). Cozido! Não creio que ao cortar a migalha rastejasse por trás da faca e se tornasse opaca.
Depois de esfriar completamente, a crosta do topo começou a lascar como uma massa folhada. E é macio, macio.
Bem, foi assado de maneira um pouco irregular, com mais levantado de um lado - como se estivesse em um balde.
Em geral, não há borracha no produto nem perto disso.
Para o meu gosto, a migalha estava "molhada". O frio corta perfeitamente, mas dá para esculpir bolas) (como na infância, faz muito tempo que não vejo esse pão - talvez seja pão de verdade?)
Todo mundo gostou do sabor, meu marido gostou da umidade.
As perguntas são:
1. Havia realmente pouca farinha?
2. Molhar com pouca farinha ou cortar cedo?
3. Por que tal top? Esses pequenos insetos são estranhos e crosta como uma folha de papel.
4. Sobre amassar de maneiras diferentes em cantos diferentes - talvez seja de um pão pequeno, porque? Ou sempre será assim?
Cozido de acordo com a receita das instruções, modo principal por 4 horas, tamanho M, cor de crosta média.
Obrigado!

[Tash]

Tash, Venha aqui # então aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Nós usamos para farinha escalas, pra agua copo do kit! E voce sera feliz

[sazalexter]

sazalexter, obrigado
Eu leio tudo
queria comunicação ao vivo)

[Tash]

Tash! Na minha opinião, você estava com pressa para experimentar. Experimentar pela primeira vez é um absurdo! Sugiro repetir tudo, seguir estupidamente as instruções e assar um pãozinho. A receita é precisa em grama e líquido - em mililitro (linha por linha no copo medidor). Pão de trigo sem aditivos no programa 01. Não levante a tampa nos modos "levantar" e "assar". Foi assim que fiz meu primeiro pão e ficou ótimo! E você vai se certificar de que a máquina de fazer pão está bem e o pão é obtido, não importa onde o pão tenha grudado. Agora, isso é o principal! Para evitar "parecia" e uma vontade irresistível de encher ou encher o fio, não abra a tampa por 4 horas. Admire depois. Há muito tempo que faço pão à noite. Bem, isto é, a máquina de fazer pão assa e eu durmo. E às 7 horas ela me acorda com o aroma de pão recém-saído do forno e eu vou desligar e tirar o pão.
Tudo vai dar certo para você!
Boa sorte para você!

[Tash]

TashVocê obviamente tem muita água. Há muitos anos eu cozinho de forma totalmente "automática", ou seja, de acordo com as receitas do fórum, eu meço, jogo no HP e vou dormir, ou a negócios, não sigo o Kolobok, só não sei por quê. Os membros do fórum já fizeram um ótimo trabalho na redação e ajuste das receitas, para o qual muitos agradecimentos a eles e uma profunda reverência, então por que trabalhar em dobro

Lá, na minha opinião, é muito de tudo ... eu li: "Enchi, acrescentei, recarreguei de novo, recarreguei de novo ..."

[Tash]

Tashquanta expressão ... super!

não entendi nada)
Fiz tudo de acordo com as instruções
receita de instruções
assisti o pão como ordenado
adicionar 3 colheres de sopa de farinha ao misturar como está escrito no manual, se não houver farinha / muita água
onde está a expressão?) tem muito? completado cheio?)
"você obviamente tem muita água" - como na receita de água - eu adicionei tanto
"então, por que trabalhar em dobro" - que trabalho? Pelo contrário, comprei um fogão a um preço superior ao que tinha planeado apenas porque tudo já tinha sido feito antes de mim com este HB)
"Na minha opinião, você estava com pressa com os experimentos" - quais experimentos?

Em seguida, releia o que você mesmo escreveu!
Onde você viu isso nas instruções?!
"... Que inteligente Masha não acrescentou algumas colheres de farinha por precaução.
Como resultado, decidi que não havia farinha suficiente, acrescentei tudo e mais 3 colheres de sobremesa com mais ... "e" ... coloquei a última colher no final logo no último minuto do segundo lote. .. "
Nesse caso, prefiro me comunicar sem "... expressão ...,"

[Tash]

TashComo você mediu a farinha?
Por que você colocou menos farinha?

Que inteligente Masha não acrescentou duas colheres de sopa de farinha por precaução.

Não é uma experiência?
Por trabalho, quero dizer, "dançar com pandeiro" em volta da HP, espiar um pãozinho, colocar farinha, água e etc.

Tash, como você mediu a farinha?
Por que você colocou menos farinha?

pesado na balança como esperado
então peneirado
Não coloquei farinha - fiquei com medo de derramar) afinal foi subtraída - farinha é diferente, é mais fácil colocar farinha depois da água, que eu fiz
no meu caso obviamente foi preciso mais farinha do que na receita, certo?
trabalhar e dançar com pandeiros - bem, pato é interessante) que tipo de pão ele é) como fica) o que deveria ser) isso é realmente uma experiência? e o manual diz para você seguir, novamente)

Onde você viu isso nas instruções ?!
"... Que inteligente Masha não adicionou algumas colheres de sopa de farinha por precaução.
Como resultado, decidi que não havia farinha suficiente, acrescentei tudo e mais 3 colheres de sobremesa com um plus ... "e" ... coloquei a última colher no final logo no último minuto do segundo lote. .. "Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

mm, não vou dar um link para o kolobok) Acho que você leu)
sobre o fim do segundo lote - antes, sim, e era assustador acrescentar - de repente o que estava errado, bem, cozido pela primeira vez, ainda não estava claro quando o lote acabou

no geral acho que acabou o pão, já comemos quase)
mas aqui precisamos trazê-lo à perfeição
Não posso fazer de outra forma))

Bem, homenzinhos! Eu ia levantar a mão, dar referências, falar sobre o kolobok ... e você gosta de homem ... bang e olá nas rainhas, coloque tudo em seu lugar entre aspas
Fico tranquilo para a seção quando há esses consultores!

Tash, meu escritório é para cidadãos padeiros aqui O pão falhou novamente, tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Antes de entrar em contato, é aconselhável ler atentamente os tópicos nos links da primeira postagem, e não se esqueça de levar uma foto do pão com você, inclusive em corte

Tash, meu escritório para cidadãos de padeiros aqui Pão novamente não funcionou, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0
Antes de entrar em contato, é aconselhável ler atentamente os tópicos nos links da primeira postagem, e não se esqueça de levar uma foto do Pão com você, incluída em uma seção Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

obrigado
Eu estava lá)
mas eu só pensei que não estava lá) talvez eu ache que o pão realmente saiu
e meu marido até gostou)

Tash, eu leio tudo, mas faço conforme é conveniente para mim. Sobre o kolobok - leia-re-leia, leia os "buracos". Mas por mim mesma decidi que faria o que estava escrito na receita, porque não entendo nada no entom kolobok, senti falta, senti falta e rolou bem. Bem, não entendo quando não tem água suficiente, tem muita farinha, etc., etc. Ainda olho para o fogão quando ele amassa, porque uma vez notei um mingau no fundo do pãozinho, então a culpa é minha, líquido Eu derramei o malte, sem levar em conta, como um líquido, então dancei depois. Se eu fizer estritamente de acordo com a receita, tudo sempre dá certo (por ordem, eu sigo o lote), eu não adiciono nada, não encho, bom, certo, que às vezes explode, mas tudo está cozido e delicioso. Bem, sou eu, é tão cómodo para mim, e é por isso que tirei o último modelo do fogão para não dançar à volta, mas ao redor ... ao som da música ...)))
Hoje, por falar nisso, cozer ovo, yummiesiiischa, eu não conseguia pensar duas vezes de cada vez, se não fosse pela sensação de que eu mesmo me tornaria um kolobok, provavelmente não teria parado))))

em geral, também gostaria de dançar ao lado da música)
mas um mês atrás, um parente comprou esse fogão de nós
e jogou fora os primeiros cinco pães
tudo de acordo com a receita, mas e quanto
até que perceberam que há pouca farinha
talvez tenhamos uma tal região com farinha especial?
bem, eu estava relutante em repetir tal experiência, então é claro que segui todo o processo

[Tash]

Tash, A primeira regra de Carlson é nosso tudo! Calmo! Só calma! (a partir de)

Primeiro: de que região você é? Você não tem nada especificado em seu perfil. Talvez seus conterrâneos possam aconselhar a farinha de qualidade disponível em sua área.
Em segundo lugar, uma pequena quantidade de massa gosta de grudar no canto do molde. Não presto atenção (embora um tom tão pequeno seja raro).Com o equilíbrio correto de farinha / líquido, o pão irá centrar-se durante a prova e a desossa.
Terceiro: Insira a espátula de silicone. Às vezes, ao amassar, você precisa raspar a massa das paredes até o pão.
Quarto: também meço a água em uma balança, pegando 1 ml = 1 g, é mais fácil assim (não uso copo medidor).

PS Se você quiser "borracha", substitua 5-10 ml de água pela mesma quantidade de vinagre de cidra de maçã natural.

[Rina]

Rina, obrigado!
Eu não quero borracha de jeito nenhum, não quero
Eu simplesmente não sei como trabalhar com massa de fermento, e se eu assar algo, é borracha)
esta é a minha dor))) aparentemente rastejou para fora na hora errada e, no contexto, não está claro se estou feliz com produtos que não sejam de borracha)
Estou no velho Oskol
cozido não está claro em que farinha, meu marido comprou, restou 1 kg dela e, portanto, colheres de sobremesa qualquer que seja Eu adicionei porque pretendo comprar nossa farinha local de 10 kg cada de uma vez - é mais barato assim
uma pá, sim, precisamos comprar urgentemente
sobre a água na balança - me pergunto por que exatamente na balança?
isso é permitido? você tentou derramar em um copo medidor para verificar o resultado?)

perfil atualizado

E eu coloquei um balde da máquina de fazer pão bem na balança, coloquei tudo em ordem ali, peneirei a farinha direto no balde. Eu li em nosso fórum que não é desejável mudar a farinha para frente e para trás. Nas instruções do PANASONIK, a receita do pão com farelo é um erro: 430 ml é indicado, 300-310 ml é necessário. Já discutimos isso no fórum, mas não percebi a tempo ... Sim, a receita da massa do pão moscovita não está totalmente correta, mas não uso mais, então não lembro dos detalhes que descrevi. Talvez as instruções já tenham sido corrigidas, como as do ano passado. O resto das receitas são maravilhosas, você pode colocar com segurança e não verificar, bom, esta é a minha opinião ...

[Tash]

Tash, esta é a física mais simples. 1 ml de água equivale a 1 grama. Portanto, não me preocupo com um vidro de medição. Isso é verdade para água e laticínios (mas para leite, se você está substituindo água por leite / kefir, você precisa levar em consideração o teor de matéria seca, aqui a regra do kolobok nos serve bem; mas você não se preocupe com isso até você fica confortável com a técnica e massa de fermento; pegue receitas usadas).

Yarovaya Escrevi corretamente - também coloquei todos os produtos na forma certa na balança. Coloquei o balde na balança, zerei, coloquei o fermento (eu uso prensado, então medi em gramas), zerei. Farinha derramada, zerada. Ela despejou água. Depois fica o sal, o açúcar e a manteiga, que meço com uma colher de medida (da máquina de fazer pão). E coloquei manteiga num pedaço "a olho".

Deve-se sempre ter em mente que mililitros são volumes (quando em uma receita, os produtos são medidos em copos, xícaras, colheres) e gramas são massa. Para as nossas receitas, é melhor medir grandes quantidades do produto por peso, e pequenas quantidades - com colheres (balanças domésticas nem sempre medem bem os 6-7-15 gramas exigidos).

em geral, também gostaria de dançar ao lado da música)
mas um mês atrás, um parente comprou esse fogão de nós
e jogou fora os primeiros cinco pães
tudo de acordo com a receita, mas e quanto
até que perceberam que há pouca farinha
talvez tenhamos uma tal região com farinha especial?
bem, eu estava relutante em repetir tal experiência, então é claro que segui todo o processo

Assim será, mas um pouco mais tarde. O fogão vai funcionar e a dona de casa vai descansar.
Meus primeiros pães foram, para dizer o mínimo, não muito bons. No começo não consegui pegar o fermento (bem, não tínhamos SAF em nossa cidade, depois comprei - acabou sendo "esquerdistas").
E ainda, todas as minhas receitas foram ajustadas, para minhas condições, eu tento seguir o kolobok, por causa do teor de umidade diferente da farinha (de um saco quando o clima e a temperatura mudam) às vezes eu tenho que ajustar.
Então, leve ao forno e tudo vai dar certo.

Eu também coloco tudo no balde bem na balança. E eu meço a água com escalas. Raramente corrijo o boneco de gengibre. E isso só porque, na maioria das vezes, como uma mistura de pão.

Eu também coloco tudo no balde bem na balança. E eu meço a água com escalas. Raramente corrijo o boneco de gengibre. E isso só porque, na maioria das vezes, como uma mistura de pão.

Da mesma forma, tudo direto na forma é muito conveniente e sempre de acordo com a receita e depois eu corrijo após o início da amassadura, mais frequentemente adiciono água-farinha muito raramente adiciono gosto de um pão macio e elástico e não apertado E onde as árvores de natal foram removidas com eles mais divertidas ???

FSE, chegou o ano novo (, hoje eu também limpo, tirei todos os brinquedos, a árvore de natal ainda tá de pé, tá até triste de alguma forma (

E a gente não muda as tradições, o marido tira a árvore de natal mais perto do dia 8 de março - brincadeirinha, é artificial, custa muito tempo até eu arrumar tudo, mas é tão chato no corredor imediatamente, então estou atrasando a rotina da minha vida.

e eu tenho um artificial, tirei os brinquedos, mas está de pé. Hoje provavelmente não vou limpar, ela é muito bonita mesmo sem brinquedos)

Olá, fabricantes de pão Panasonic!
Quero comprar uma máquina de fazer pão para assar pão, como escolhi Panasonic 2501, mas uma pergunta me confunde ... É possível assar pão nela com fermento de centeio (não 100%, mas 40/60, 50/50 )?

Olá, fabricantes de pão Panasonic!
Quero comprar uma máquina de fazer pão para assar pão, como escolhi Panasonic 2501, mas uma pergunta me confunde ... É possível assar pão nela com fermento de centeio (não 100%, mas 40/60, 50/50 )?

E o que confunde? Afinal, este modelo contém panificação de pão de centeio!
Não há diferença nos modos de cozimento para pão com fermento e simplesmente pão com fermento.

Olá, fabricantes de pão Panasonic!
Quero comprar uma máquina de fazer pão para assar pão, como escolhi Panasonic 2501, mas uma pergunta me confunde ... É possível assar pão nela com fermento de centeio (não 100%, mas 40/60, 50/50 )?

Eu acho que você pode. Só que não existe um programa específico para pão de massa fermentada. Teremos que dançar em torno dela.
Tentei amassar e mexer. Mas assado no forno.

E o que confunde? Afinal, este modelo contém panificação de pão de centeio!
Não há diferença nos modos de cozimento para pão com fermento e simplesmente pão com fermento.

Vamos! E a hora de o fermento trabalhar? Não tanto quanto para a massa de fermento.

Eu assei com massa fermentada. Embora eu tenha 2500. Claro, não há modo especial, mas em 2501 não é. Eu só tenho que ... eu não diria para mexer. Brinque com amassar e revisar, isso é tudo.

Bem, eu também sou quase o mesmo!

Estou por dentro, Marish

Acabou nas lojas com a gente, Pakmaya. Saf-instant e Saf-moment já se foram. Mudei para fermento vivo. Não temos nenhum problema com isso. Como Irina-Rina aconselhou, jogar um balde no fundo não combinava comigo. O mesmo resultado do Saf-Levure. O fermento não tem tempo para se ativar. O pão está baixo e cheira a fermento. Eu fui por outro caminho. Eu peso tudo. Levedura em tamanho triplo (em comparação ao peso seco) - em um recipiente separado. Açúcar, um pouco de água do líquido já medido, um par de colheres de farinha, também de já pesado e peneirado, mexo e coloco em local aquecido. Coloquei as toalhas dobradas na bateria. Mas o meu não está quente. Eu imediatamente lanço o HP. Enquanto o nivelamento está em andamento, o fermento é ativado. No início do lote, eu combino com o resto dos ingredientes. O pão é fofo e alto.

: garota-sim: Eu também tento usar fermento vivo. Eu os esmago por cima do líquido. Tudo é bom!

Eu acho que você pode. Só que não existe um programa específico para pão de massa fermentada. Teremos que dançar em torno dela.
Tentei amassar e mexer. Mas assado no forno. Vamos! E a hora de o fermento trabalhar? Não tanto quanto para a massa de fermento.

Por que dançar? É só observar o crescimento da massa, se achar que veio mais cedo, interrompa o programa e coloque o cozimento, se achar que não há distância suficiente, você também desliga, deixa subir, depois para assar.
Pão de centeio em uma máquina totalmente automática é geralmente um problema - veja o tópico Gasha sobre centeio. Eu só asso fermento de centeio na Panasonic, mas toda vez que vejo o aumento, você não pode deixá-lo como um trigo comum.

an_domini, obrigado pela resposta. Como não é? Com fermento, a massa demora mais ...
Bem, eu quis dizer que você apenas deixa claro e você não será capaz de sair

Por favor, diga.Não consigo decidir - HP 2500 ou 2501 (quero comprar para substituir Electrolux). Em geral, o plástico dentro confunde (onde o balde é inserido): vai derreter ou cheirar (já ouvi falar disso em algum lugar). E, em geral, existe uma diferença fundamental entre esses modelos.

Não se confunda com plástico. É um superplástico resistente a altas temperaturas. Gostaria de ver esse plástico em particular em produtos com mais frequência, por exemplo, em soquetes de lâmpadas em lustres, senão o plástico branco chinês está rachando e já levei dois lindos lustres para o lixo

E, em geral, existe uma diferença fundamental entre esses modelos.

Panasonic é um HP programável, ou seja, você pode mudar o programa diretamente para o modo desejado, por exemplo, fazer um lote usando o programa "Pelmeni" e, em seguida, entrar imediatamente no programa principal no modo massa, Electrolux não tem isso .

Panasonic é um HP programável, ou seja, você pode mudar o programa diretamente para o modo desejado, por exemplo, fazer um lote usando o programa "Pelmeni" e, em seguida, entrar imediatamente no programa principal no modo massa, Electrolux não tem isso .

Eu considero a programação como uma oportunidade para programar todo o processo (duração e quantidade da mistura, duração da subida, quantidade das misturas, modo de cozimento). Não existe essa função no Panas, e mudar de lote sem "resfriar" imediatamente para um máquina automática não está programando.