Modos Moulinex RZ710100

Eu, como sempre, primeiro faço, depois leio
Eu encontrei através da pesquisa
"Nem Riga nem Borodinsky funcionam sem malte. É o malte que dá sabor e cor. Em que cidade você mora? Você tem padarias? Você pode comprar malte lá. Substitua o malte por concentrado kvass líquido, kvass seco, apenas kvass ou cerveja escura. Mas as duas últimas substituições não são muito adequadas para assar Rizhsky e Borodinsky, já que a concentração de malte neles é muito baixa para essas receitas. "
O que o mel dá no pão de centeio e é um ingrediente obrigatório?

Eles apenas substituem o açúcar por mel, não notei muita diferença

agora preciso comprar malte ... ehhh eu até sei onde pode ser ...

[Krikunja]

Krikunja, malte em Auchan e é vendido))

E eu o vi de manhã
Mas Auchan está muito mais perto de casa! Obrigado pela dica!
e todos esses aditivos Panfarin, etc. para que servem?

e todos esses aditivos Panfarin, etc. para que servem?

Você não precisa disso! Nem mesmo mergulhe nisso, pois é

Mliin, já que de jeito nenhum, isso significa que eles são bastardos ...
agora você definitivamente precisa entender

Em, olhe para dentro

A panifarin é utilizada como melhorador de farinha para assar vários tipos de pão caseiro feito de centeio, trigo e misturas de diferentes tipos de farinha, especialmente para farinhas com teor reduzido de glúten.
A panifarin melhora a qualidade da massa, fica mais plástica, seu processamento fica mais fácil. A adição de panifarin à farinha melhora a qualidade do pão assado: aumenta seu volume, diminui a crosta, proporciona porosidade mais uniforme e prolonga o frescor.
A panifarin é adicionada quando a farinha contém pouca proteína (glúten). Se você assar pão em casa usando centeio ou farinha de trigo sarraceno ou adicionar farelo, flocos, misturas de grãos à massa, a massa acaba ficando "pesada" para o fermento. Nesse caso, adicionar panifarin ajudará a deixar a massa mais elástica e crescer mais facilmente.
Adicionar panifarin à massa aumenta o valor nutricional do pão cozido, pois aumenta o teor de proteína no produto acabado.
Como melhorador da farinha, a panifarin é usada em pequenas quantidades (em média 1 colher de chá por copo de farinha não de trigo, farelo, mistura), é adicionada junto com a farinha, com a qual deve ser bem misturada.
Em 1 º. eu. contém cerca de 10 g de panifarin.

E esta é apenas uma pequena passagem sobre seus danos

Como o glúten é uma proteína insolúvel em água, ele não se dissolve não apenas na água, mas também nos sais. Quando o glúten no corpo humano fica em excesso, ele fica obstruído no intestino delgado, como o cimento, grudando em suas melhores vilosidades, causando degeneração do intestino delgado. Neste estado, o intestino já não consegue absorver as vitaminas ou outras substâncias úteis, que são mencionadas nas brochuras publicitárias dos "padeiros experientes".

leia .. obrigado pela dica

E por que há silêncio? Não estamos assando nada ou o quê?

[irlandês]

irlandês, diga-me, o fogão decepcionou você? Que cardumes não surgiram? Que pena que já tenho três, senão teria comprado este a tempo.

Bancos de areia? Sim, parece que não há batentes A única coisa que não gosto é a temperatura muito alta no cozimento, asso apenas com o peso mínimo e a crosta mais leve, o programa acaba ficando bem mais curto e às vezes eu o giro fora 5-7 minutos antes (não gosto do pão muito tostado), caso contrário, a crosta do fundo é muito grossa e dura. Mas se você usar um programa de cozimento separado, o resultado é melhor, não há tanta escaldadura, a temperatura provavelmente é mais baixa. E também gosto que os programas que se destinam ao pão de manteiga doce também sejam cozidos de forma mais delicada, os pastéis não queimam nada, este momento está pensado. No geral eu gosto, mas claro que coloquei o pãozinho depois da última fornada, ficou lindo. Terei que tentar não interferir no processo de forma alguma e ver que tipo de pretzel ela faz para mim ...

Raramente asso em programas automáticos, geralmente combinando amassar, revisar e assar. Este fogão provavelmente serviria para mim

Se sim, então seria muito adequado, eu realmente gosto dos programas separados de amassar e revisar

Então eu gosto de como essa máquina de fazer pão arranca o telhado do pão, não sei como para quem, mas eu gosto muuuuito. Acontece muito bem.

Vou direto ao assunto e sempre admiro seu pão))

Sim, não sou eu, esta é a minha mula, estes são pães - uma obra de arte coze
Obrigado Mashenka!

E o pão é realmente muito bonito. Irlandês, gosto muito das suas fotos. Eles são tão deliciosos.

Obrigada minha querida!

Fiz um fermento, alimentei com farinha de centeio e assei um pouco de pão. A prova era feita no forno, em uma cesta, em seguida, transformava-se delicadamente em uma tigela sobre uma esteira de silicone e assava por 1 hora no nível 2.

Caramba! Outra obra-prima, Ira!

Sim, puro ..., eu não consigo pães de centeio bonitos, eles são sempre planos. Você tem que assar na forma, mas eu experimento de tudo, mas eu experimento ...

Na minha opinião ficou muito bonito, principalmente pelas rachaduras, só que a tigela é larga, então não é muito alto, mas dá para ver que estava bem assado e, provavelmente, muito saboroso.)

Aqui estão as fissuras sim funcionam, o nosso fogão é especialista em fissuras então
Obrigada Lenocha Tá deliciosa

E hoje eu tenho trigo no soro, porém, não tinha nada fermentado em casa, portanto na água.

Que pão lindo e ensolarado!
E coloquei centeio de novo, em soro de leite com kvass, em fermento, quase 100% de centeio resultará. A massa é como massa, coloque-a em uma tigela de multi de 3 litros. É verdade que amassei a massa em KM, parece-me que a máquina de fazer pão não vai aguentar.

Este é o tipo de pão que minha mulka fez.

[Irina]

Irina, por que você não está participando da competição com seus pães ???

Nuuu, Mashun, o que é você ..., não sei como ... e não comemos pão com todo tipo de aditivo, não gostamos

Portanto, não é obrigatório, mas com aditivos. E apenas pão saudável.
Você os tem tão lindos !!

Não, bem, um é mais bonito do que o outro! Posso ter uma receita e tecnologia?

Obrigado meninas! Talvez tente fazer uma sobremesa, se puder colocar na receita.

Lena, fiz aqui, de acordo com a receita da Yulka, só com farinha comum e acrescentei um pouco de kvass. Amassei a massa no processador de alimentos por alguns minutos, depois transferi para a tigela, para revolver nível 3 por 3 horas e 1 hora para assar em 2 crostas. A massa de centeio FSE não é necessária para amassar.
Fermento eterno, alimentado com farinha de centeio.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121798.0

Obrigado!

Irlandês, sinto cheiro de pão pelo monitor, lindo!

Ira, você já tentou fazer massa em nosso maravilhoso forno para bolos?

Não, não tentei Mas acho que a mula vai aguentar sem problemas
Provavelmente vou amassar a massa em um processador de alimentos, mas asse, provavelmente, como de costume, em qualquer lugar, sempre que possível, em fornos e fornos e, possivelmente, em desenhos animados.

Feliz Domingo de Cristo !!! Paz, bondade, amor e prosperidade !!!

Irisha, que bolos de Páscoa lindos !!! Que receita você fez?

Obrigado irlandês! Então, sem receita, ela foi sábia. Eles ficaram muito arejados para mim, provavelmente não deveriam ser. Ela sacudiu o primeiro para fora de seu uniforme e imediatamente arruinou seu cabelo, macio como fofo. Massa de choux com natas e gemas.

[irlandês]

irlandêsque bolos corados! Homem bonito! E o corte é tão arejado! Quantas peças você assou?

[Vasilikochka]

Vasilikochka, obrigado Sim, apenas seis peças

Irin, eles são tão arejados e apetitosos para cha acabou, queria filmar sua receita

Cheli escreve? Eu ainda lembro o que estava fazendo

Apenas seis peças

Em geral, é claro, é ótimo que tal formulário em HP seja ideal para bolo! O processo é alongado apenas no tempo, então tudo é colocado e sentado, descanse

Em geral, é claro, é ótimo que tal formulário em HP seja ideal para bolo!

Não Vasya, eu tiro o balde, coloco a grelha da airfryer e coloco em todas as formas que cabem. Há uma tigela de 3 litros da potrinha, uma tigela de 1,5 litro de uma radic 02 e apenas tigelas de 1,5 litro e 1 litro. Assado no forno e no forno. Em uma máquina de fazer pão por 25 minutos e eles acabaram por ser os mais avermelhados.

Cheli escreve? Eu ainda lembro o que estava fazendo

Claro que devo, eu também tenho lêndeas.

Fervido dois copos de creme (tenho 20%) Fervido 1 copo de farinha com creme e misturado bem para que não houvesse grumos.
Em um copo de leite morno, espalhei 60g de fermento fresco + 1 colher de sopa de açúcar + 2 colheres de sopa de farinha.
Quando as folhas de chá esfriarem a um estado quente, e o fermento subir com um chapéu, misture, acrescente 2 ovos e misture bem. (Eu já fiz isso na tigela da colheitadeira) Cubra com uma toalha e deixe até aumentar por 2-2,5 vezes.
Em seguida, adicionei 5 gemas bem batidas com 1,5 colher de sopa de açúcar, 700g de farinha, sal, baunilha, 100g de manteiga e amassei por cerca de 10 minutos. Após 30 minutos, acrescentei um pouco mais de farinha (50-100g, dependendo da farinha) e amassado por 20 minutos. Kolobok nem mesmo é observado. E deixou a massa para vir. Descobriu-se 2kg de massa.

Coloquei a massa na mesa, amassei com as mãos, espalhei damascos secos (cortei em pedacinhos e enrolei na farinha, não tinha muito, eu teria 200-250 gramas), enrolei , amassou e enrolou novamente. Corte em pedaços, arredondados e dispostos em formas. Eles subiram de mim por cerca de 1 hora e 40 minutos (é legal em casa), talvez um pouco mais. Untado com natas e assado no forno e na máquina de fazer pão.

Obrigada minha querida anotou

Boa saúde irlandês Espero que gostem