Pão de camponês em máquina de fazer pão

[para 750 gr: água 205ml + leite 100ml]

Pão de camponês em máquina de fazer pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Pão	750g 1000g
Água	305ml 405ml
Óleo de girassol	0,5 st. eu. 1 º. eu.
Sal	1,5h eu. 2h eu.
Açúcar	1 º. eu. 1,5 st. eu.
Leite em pó	2ª eu. 2,5 st. eu.
Farinha de trigo (premium ou 1 grau)	360gr. 495gr.
Farinha de centeio	120g. 165gr.
Fermento seco	1,5h eu. 2h eu.

Método de cozimento

• Coloque os ingredientes no balde HP de acordo com as instruções.
• Se não houver leite em pó, você pode usar leite + água comum nas seguintes proporções:
• para 750 gr: água 205ml + leite 100ml
• para 1000gr: água 280ml + leite 125ml
• Por 5-10 minutos antes de assar, você pode fazer cortes no "teto" do pão com uma faca afiada, no meu caso em forma de rabo de cavalo.
• Asse no modo de grãos inteiros ou básico por 3 horas e 30 minutos.

O prato é projetado para

750gr, 1000gr.

Hora de preparar:

3:30

Programa de culinária:

Grãos integrais

Observação

Este é o pão preferido de nossa família. Não é branco nem muito cinza. A proporção de farinha de trigo para centeio 3: 1 é a favorita da minha filha.
Você também pode adicionar farelo a esse pão: trigo ou centeio, a gosto.

Desfrute de sua refeição!

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[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , lindo pão !!!! Outra seria ver o corte.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ , lindo pão !!!! Outra seria ver o corte.

Omela, Muito obrigado!
E o cortador? Agora comecei a vasculhar as fotos - não. Mas prometo melhorar. Eu tenho um pãozinho (450g) desse pão, amanhã vou tirar uma foto

[Ksyushka]

Ksyushka, o pão é bom !!! Com sua permissão, tentarei assá-lo em Brand!

[Ksyushka]

Ksyushka, o pão é bom !!! Com sua permissão, tentarei assá-lo em Brand!

Obrigado!
Victoria, claro que pode, porque eu preparei a receita para que qualquer pessoa goste - eles podem assar!

Ksyusha e sal 1,5 colheres de sopa. eu. Pouco? Joguei a colher, mas algo pensativo?

[casa de chá]

Ksyusha e sal 1,5 colheres de sopa. eu. Pouco? Joguei a colher, mas algo pensativo?

Victoria, me perdoe pelo amor de Deus, isso é um vagabundo, 1,5 casa de chá colher, no segundo caso eu escrevi direito, mas aí não sei como aconteceu. Fui consertar!

Victoria, me perdoe pelo amor de Deus, isso é uma bagunça, 1 colher de chá, no segundo caso eu escrevi direito, mas aqui não sei como foi que fui consertar!

E fui amassar!

Ksyusha e sal 1,5 colheres de sopa. eu. Pouco? Joguei a colher, mas algo pensativo?

O erro de digitação acabou, pelo que entendi

Meninas, para seu controle - o sal ideal é 1,5-2% em peso de farinha! Sempre verifique você mesmo!

[Tatyana]

O erro de digitação acabou, pelo que entendi

Meninas, para seu controle - o sal ideal é 2% do peso da farinha! Sempre verifique você mesmo!

Tatyana, obrigado!!!

O erro de digitação acabou, pelo que entendi

À noite escrevia com uma criança nos braços, perdoe-me de novo!

À noite escrevia com uma criança nos braços, perdoe-me de novo!

Adeus! Mas nós nos verificamos e nos controlamos!

Meninas, para cálculos de sal, olha aqui, eu respondi no tópico https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Espero que ajude a entender algumas sutilezas

[MESMO]

E um pão realmente maravilhoso! Eu tenho prática de panificação por muito tempo MESMO, meu amor ele !!!

Eu adoro esse "praticante É O MESMO", assei todas as vezes, uma vez outra, e dessa vez. E agora salsichas de massa HP nele.

Ela assou, mas por algum motivo a crosta caiu.

Ela assou, mas por algum motivo a crosta caiu.

Um pouco menos de água, mas ficou bom. Experimente logo, é tão delicioso.

Um pouco menos de água, mas ficou bom. Experimente logo, é tão delicioso.

Entendi (um pouco)! Experimente agora, infelizmente!

E um pão realmente maravilhoso! Eu tenho prática de panificação por muito tempo

Mas também descobri na primeira vez que assei, foi assim que acabou

Ksyusha, assim que eu conseguir a máquina de fazer pão, com certeza vou experimentar esta receita e relatar.

Ksyusha, assim que eu conseguir a máquina de fazer pão, com certeza vou experimentar esta receita e relatar.

eu vou esperar

Eu tenho uma "bola":

🔗

(pecaminoso, derramou panifarin ... em nada ...)

(pecaminoso, derramou panifarin ... em nada ...)

Eu não posso falar nada sobre isso, eu não uso, porque durante o dia com fogo você não consegue achar uma "bola"

Eu não uso, porque não consigo encontrar com fogo durante o dia

Isso é mais provavelmente bom do que ruim.
Obrigado pela receita!

Obrigado pela receita!

De nada !

Diga-me que tamanho devo definir em xn, L ou XL?

Diga-me que tamanho devo definir em xn, L ou XL?

Eu coloquei L. Bica conforme a receita, que é 750g.

[Admin]

Diga-me que tamanho devo definir em xn, L ou XL?

Julgando pelos cálculos Admin, um rolo para 750 g é L, para 1000 g - XL. Tenho um pão medido em gramas em todos os fornos. Espero não ter mentido.

[Admin]

Julgando pelos cálculos Admin, um rolo para 750 gr é L, para 1000 gr - XL. Tenho um pão medido em gramas em todos os fornos. Espero não ter mentido.

obrigado pela resposta
caso contrário, agora coloco L, então XL e, em seguida, mudei novamente para L. Agora vou assar até 1 da manhã

Diga-me o que precisa ser feito para que o pão não se esfarele muito

Diga-me o que precisa ser feito para que o pão não se esfarele muito

Se não me engano, você pode adicionar um ovo. Lembre-se de que é líquido.

Muito obrigado, vou tentar amanha

Diga-me o que precisa ser feito para que o pão não se esfarele muito

Leia este tópico, aqui padeiros compartilham sua experiência de lidar com pão quebradiço https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Diga-me o que precisa ser feito para que o pão não se esfarele muito

Claro, eu não posso ficar sem migalhas, mas não é tão importante quanto o seu, eu entendo, já que a pergunta foi feita. Em geral, resolvi a questão de esfarelar desta forma, substituo 50 gramas por farinha de primeira classe ou geralmente cozo de primeira classe. E em geral, farinha diferente se comporta de maneira diferente na panificação, procure a farinha que irá satisfazê-lo completamente. Adicionar um ovo a esta receita também funciona bem. Eu não uso leite em pó, apenas natural (do leite em pó, dizem, também aumenta o mau humor). Bem, isso parece ser tudo. Haverá mais perguntas - você é bem-vindo.

Muito obrigado pela receita! Este foi o primeiro pão da minha vida! Na véspera do Ano Novo, todos comeram apenas e não olharam para a loja. Muito exuberante, delicioso, e no dia seguinte ficou ainda mais saboroso! A única coisa, eu tentei fazer um pigtail em cima, mas ....... E de qualquer maneira, a primeira panqueca não é nem um pouco irregular! Assou um pão de 1000g em L

[Melochj]

Muito obrigado pela receita! Este foi o primeiro pão da minha vida! Na véspera do Ano Novo, todos comeram apenas e não olharam para a loja. Muito exuberante, delicioso, e no dia seguinte ficou ainda mais saboroso! A única coisa, eu tentei fazer um pigtail em cima, mas ....... E de qualquer maneira, a primeira panqueca não é nem um pouco irregular! Assou um pão de 1000g em L

Perdoe-me por responder tão tarde, notificações após NG de que algo parou de vir.
Melochj, Que bom que você comprou o pão, principalmente porque é o primeiro, e você gostou. Vou te contar um segredo, às vezes coloco um ovo, não muito grande, sem diminuir a quantidade de líquido, o pão geralmente fica parecendo um pãozinho. E a trança? Este é um negócio real, boa sorte no NG

Muito obrigado por esta receita! O pão acabou sendo 5 +++. Ainda sou um padeiro iniciante, mas hoje o pão camponês se tornou o mais bem-sucedido: a crosta não é grossa e tudo dentro está bem cozido e parece incomparável, mas o sabor é ... mmm ... ...
Mamãe veio visitar hoje e provou este pão.Akhala-ohala, que é tão gostoso e você nem precisa passar óleo. No final, ela também decidiu comprar uma máquina de fazer pão.

[Chagas]

Chagas, Obrigado pela dica! Estou feliz que o pão tenha o gosto certo

Mamãe veio visitar hoje e provou este pão. Akhala-ohala, que é tão gostoso e você nem precisa passar óleo. No final, ela também decidiu comprar uma máquina de fazer pão.

Solução perfeita.

Muito obrigado pela receita !!!!!! O pão é delicioso !!!!!!!!!!!!!! Assei com e sem farelo - o resultado é excelente. O pão acabou sendo rechonchudo, como eu gosto - muito conveniente para sanduíches. Asso no modo "centeio".
P.S. Quando cozido com farelo (3 colheres de sopa), adicione 15-20 ml. agua. O boneco de gengibre era de alguma forma denso. Eu sou um padeiro novato, então não sei se deveria ser assim ou não, mas o pão FUNCIONOU !!!!
Eu não sigo mais o kolobok - eu coloco no cronômetro! Obrigado novamente!!!!

Obrigado pela receita! Este é meu segundo pão. Acabou muito bem. Alto, bem assado e muito, muito gostoso. Não foi possível tirar uma foto - terminou imediatamente. Todo mundo está extremamente feliz.

[Natalitsa, Nadin1977,]

Muito obrigado pela receita !!!!!! O pão é delicioso !!!!!!!!!!!!!! Assei com e sem farelo - o resultado é excelente. O pão acabou sendo rechonchudo, como eu gosto - muito conveniente para sanduíches. Asso no modo "centeio".
P.S. Quando cozido com farelo (3 colheres de sopa), adicione 15-20 ml. agua. O boneco de gengibre era de alguma forma denso. Eu sou um padeiro novato, então não sei se deveria ser assim ou não, mas o pão FUNCIONOU !!!!
Eu não sigo mais o kolobok - eu coloco no cronômetro! Obrigado novamente!!!!

Obrigado pela receita! Este é meu segundo pão. Acabou muito bem. Alto, bem assado e muito, muito gostoso. Não foi possível tirar uma foto - terminou imediatamente. Todo mundo está extremamente feliz.

Natalitsa, Nadin1977, Obrigado pelo feedback! E estou muito feliz por ter gostado do pão! Pão feliz!

Muito obrigado pela receita, pão bem gostoso! Eu me levantei muito bem, super assado!

[Marina]

Marina, coma para sua saúde! Este pão também é mais saudável do que apenas branco

Pão de camponês (máquina de fazer pão)

Obrigado pela receita. Já sinterizado. Apenas 100 ml de água foram substituídos por 200 ml de cultura inicial - para acidez. O pão revelou-se muito saboroso, muito gratificante e muito delicado. Sou apenas um iniciante, não só padeiro, mas também usuário do seu site, então não sei como inserir uma foto.

[Como inserir uma foto em sua mensagem]

Como inserir uma foto em sua mensagem

Aqui está:

Admin, obrigado pela ajuda.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, e se você adicionar farelo, então na receita você precisa reduzir alguma coisa (farinha, por exemplo) ou aumentar (líquido)?

[tatyanochka]

tatyanochka, bom pão. Pães felizes no futuro

Ksyushk @ -Plushk @, e se você adicionar farelo, então na receita você precisa reduzir alguma coisa (farinha, por exemplo) ou aumentar (líquido)?

Irina, você pode substituir uma certa quantidade de farinha de trigo pela mesma quantidade de farelo. Mas você terá que cuidar do pão, pode ser necessário adicionar água, uma colher ou duas.

bom pão, vou marcar a receita e assar mais um pouco. obrigado pela receita!
porém anteontem peguei gostoso, mas feio))) violou a tecnologia de panificação: coloquei tudo conforme a receita, fui passear, depois de 2,5 horas volto, mas não tem eletricidade em casa, e o pão está acima do balde. Amassei de novo, esperei que a luz se acendesse e o pão crescesse de novo. Enquanto a luz era dada, já estava acima do balde novamente, levantou-se. Mas não tive tempo de amassá-lo novamente e esperar até que surgisse, tive que ligá-lo para assar. O telhado, é claro, caiu imediatamente. Mas, o mais importante, o sabor não sofreu com isso !!!!

Se o forno for a gás, seria possível reorganizar o pão a ser assado diretamente no forno pré-aquecido a 180 ° C, e diretamente em um balde da máquina de fazer pão. Você não precisa fazer nada com a massa, basta colocá-la no forno.

Você também pode fazer isso se, por algum motivo, a máquina de fazer pão desligar - colocarmos em um forno elétrico ou a gás