Pão Rústico com Sementes

Pão Rústico com Sementes

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
O que você precisa (pão pequeno):
Farinha de trigo (para fabricantes de pão)	1 1/3 xícaras
Farinha de grãos inteiros (com farelo)	2/3 xícara
Água	¾ xícaras
Sal	½ colher de chá
Mel	4 colheres de chá
Rast. manteiga (canola, você pode refinar qualquer, sem cheiro)	4 colheres de chá
Fermento seco	1 ¼ colher de chá
Semente de linho	3 colheres de sopa. eu.
Semente de gergelim	4 colheres de chá
Papoula	2 colheres de chá

Método de cozimento

• 1 xícara = 240 ml, 1 colher de chá = 5 ml.
• O que fazer: Frite as sementes em uma panela ou forno a 180 C (350 F) por 4 minutos. e deixe esfriar completamente. Modo: "básico", crosta média.
• Quem tem uma máquina de fazer pão para pães com mais de 900 gramas, acho que pode ousar dobrar a taxa.
• Só tenho um problema: novamente o burro \ "kumpol \" na hora de assar, mas isso não afetou a qualidade do pão, como você pode ver na foto (o buraco é da amassadeira). Sim, eu não tinha linhaça e troquei pela mesma quantidade de gergelim.

Observação

Fui atraído pela presença de farinha de trigo integral (com farelo). Receita do Allrecipes.com inalterada.

O miolo é arejado, o pão é maravilhoso, cresce bem, só o pão é pequeno, come-se depressa. e como nunca antes quero muito, muitas frutas e verduras FRESCAS ... Hoje farei de novo, desta vez - para biscoitos.
Bem, provavelmente isso é tudo. Bom apetite se gostou da receita!

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Uma vez assei esse pão no forno, gostei

Colegas! Afinal, a farinha integral e a farinha de farelo são duas grandes diferenças. Uma vez que comprei farinha "grande" para grãos inteiros, acabou sendo apenas farinha de trigo branco com a adição de farelo. Eu faço grãos inteiros de grãos de trigo em um moedor de café. Se você não precisa de moagem grossa, pode semear por peneira.

Eu peguei Belovodye grosso

Peço desculpas a "Krupno" e a todos que foram enganados! A farinha era exatamente de "Belovodye". Trouxe a maldita esclerose! É verdade que ele tocou apenas no nome da caixa, mas não no conteúdo. Ou seja, na minha opinião, isso é uma mistura de farelo com farinha branca, por isso sobe assim.

Vendemos farinha de trigo integral em Israel. É mais escuro e torna o pão mais escuro. Mas é pesado e o pão dele cabe mais pesado ...

Comprei farinha de sêmola integral da Ginger Pumpkin quando ela ainda estava trabalhando, então sei como é essa farinha

semolina é semolina

Adoráveis ​​usuários do fórum! De onde vem a farinha Belovodye? Eu não vi isso

Farinha boa usei grosso e trigo sarraceno

A sêmola é um grão feito de grãos inteiros de trigo duro - durum, ou seja, tem muito glúten (12-14) e o glúten é forte

Minha opção de receita

VILA COM SEMENTES E AZEITE

3/4 colher de chá levedura
88 g de farinha de grão integral Belovodye (em um copo de 240 ml 125 g)
220 g de farinha de pão branco
2 colheres de sopa. eu. Farelo
1 Colher de Sopa. eu. flocos de germe de trigo
2 colheres de sopa. eu. flocos de batata
1 Colher de Sopa. eu. panifarina
1 1/8 colher de chá sal
1/2 colher de sopa. eu. mel
240 ml de água (usei chá verde, um sachê por xícara)
40 ml (4 colheres de sopa) de azeite

No dispensador:
3 colheres de sopa. eu. sementes e 3 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim - frite levemente sem óleo
3 colheres de sopa. eu. papoula

Asse passas (básico com passas), pão pequeno, crosta leve.

Aroma, suavidade e esplendor extraordinários
É uma celebração com uma xícara de café em grão espumoso feito na nova fabricante de chocolate Kenwood

Boa noite, membros do fórum! Por favor ajude-me, com um conselho que assei pão caipira segundo a receita do meu HP (tenho Moulinex), o pão revelou-se muito bom e muito saboroso. E então meu marido trouxe farinha da Noruega - trigo, chamaríamos de 1ª série, e além disso, contém farelo e sementes de girassol e linho. Resolvi experimentar fazer pão do campo com ela ... Peneirei a farinha, as sementes, claro, ficaram na peneira, despejei na farinha e coloquei para assar ... sentido não muito denso, mas não pegajoso). O pão ficou uma delícia, mas um pouco, na minha opinião, não está assado, e a cobertura cedeu um pouco no final do cozimento (30 minutos). Diga-me o que fazer para melhorar da próxima vez: adicionar sementes com farelo após o sinal?
Eu teria experimentado, mas apenas 1 kg de farinha (ele pegou como amostra), é uma pena gastar em experimentos

Lenka escreve a receita segundo a qual o pão foi feito, para que você saiba o que não foi informado ou repassado.

Lenka, experimente diluir sua farinha importada com farinha de trigo premium comprovada.
50/50 ou o que você quiser.

Exatamente. E eu não peneiraria nada. Por algum motivo, eles confundiram tudo, então é assim que deveria ser

Bom Dia! A receita é a seguinte:
água - 275 ml
sal - 1,5 colher de chá.
farinha - 370 g
farinha de centeio - 90 g
fermento - 1 colher de chá
Pão de 750 gramas, modo - pão rústico.
Talvez você realmente precise tomar metade da dose de farinha branca premium regular?

Lenka Você pode experimentar como quiser. Eu gostaria de levar mais centeio. Tudo em suas mãos. Quando não faço exatamente de acordo com a receita, sempre adiciono ou subtraio algo a meu critério.

Muito obrigada pela receita !!! Pão incrivelmente delicioso! Leve com excelente estrutura. Recomendo a todos !!!

Olga! Obrigada pela receita :) A primeira vez que fiz com farelo acrescentei farinha. Pão delicioso. Usei farinha integral 2 vezes. O resultado é bom! Com café e chá, como você disse!

Uma receita interessante. Lá, sementes de papoula, sementes de gergelim, sementes de abóbora e girassol, avelãs são adicionadas ao pão. O pão é muito saboroso, mas não sei por que a cúpula desaba. Em 375g. farinha e 25gr. farelo requer 300ml. agua. Talvez muita água?