Mini máquina de fazer pão de forno DeLonghi EOB 2071

[Kotyuchok]

Kotyuchok Falta de agua só um pouco

Comecei tudo estritamente de acordo com a receita com medição em balanças eletrônicas. Para ser sincero, nunca considerei tal "estourar o telhado" um casamento, mas pelo contrário, gostava muito de escolher pães com esses "defeitos" na loja.

Entretanto, durante a preparação deste pão, nomeadamente na fase de amassadura, o pão foi enrolado de tal forma na tigela que entrou em ressonância e saltou do ninho!
Tive que colocá-lo de volta e sentar e observar até o final da remessa para que não acontecesse novamente. A tigela balança com força e bate.
Concluí que é melhor não cozinhar pequenas porções de pão. Quer dizer, rolos de 500 gramas (como na foto) são pequenos demais para tal tigela, e pequenas bolas, como em uma centrífuga com força centrífuga, pressionam e rola ao longo das bordas da tigela, causando oscilação.

750 gramas é provavelmente o peso ideal do pão.

Deppert, seu pão acabou por ser bom para quebrar o telhado, provavelmente pelo fato de eles não fazerem cortes, realmente não sou um padeiro experiente, mas estou tentando chegar ao fundo de tudo, para que você não tenha que me ouvir, ainda mais, de que efeito você gosta

Eu faço todos os pães no máximo 500g, nada surgiu ainda, embora eu amasse, espalhe separadamente e asse no modo de forno, mas acho que a essência do lote não muda com isso

Deppert, seu pão acabou ficando bom, aliás, de quebrar o telhado, provavelmente pelo fato de eles não fazerem cortes, na verdade não sou um padeiro experiente, mas estou tentando conseguir ao fundo de tudo, então você não pode me ouvir, ainda mais, que efeito você gosta

Eu faço todos os pães não mais que 500g, nada saiu ainda, embora eu amasse, espalhe separadamente e asse no forno, mas acho que a essência do lote não muda disso

Não, não muda, é claro, mas meu copo estourou. Bem, espero que esta seja uma ocasião única.
E ainda não sei cortar pão. Existe alguma técnica?
Caso contrário, parece que até agora - montanhas com vales

mas gostoso

vamos estudar juntos olha aqui para o bem, cortei com uma faca de papelaria

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124507.0 Dicas de administração

Deppert, você também assou este pão no modo automático e o quê? Fico pensando, tentei vários modos automáticos ao mesmo tempo, pizza e não me lembro mais, não gostei, talvez não devesse ter abandonado esse negócio?

mas gostoso

vamos estudar juntos olha aqui para o bem, cortei com uma faca de papelaria

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124507.0 Dicas de administração

Deppert, você também assou este pão no modo automático e o quê? Fico pensando, tentei vários modos automáticos de uma vez, pizza e não me lembro mais, não gostei, talvez não devesse ter abandonado esse negócio?

Sim, este também é um programa AU2 automático e uma receita do livro "Pão de Pulese de Trigo Durum / Macio". No entanto, acabou por ser uma receita muito saborosa.
Em vão ou não - eu não sou um conselheiro de jeito nenhum, e em geral, apenas um padeiro novato, depois do pão da loja, qualquer cozido neste forno parece estar comendo demais. Talvez, quando o sabor do pão "automático" ficar chato, eu improvise mais.

Enquanto isso, tenho uma pergunta puramente prática sobre cozinhar Bigi, que é dada na página 280 do livro, programa SE1
Ontem à noite lancei este programa e esta receita pela primeira vez, já que esta noite decidi fazer "Pão caseiro na massa", que é do mesmo livro.

Mexendo durou 15 minutos, a espátula enrolou um punhado de pequenos koloboks no centro e espalhou uma miríade de pequenos koloboks misturados com farinha nas bordas da tigela (a sensação de que a farinha não entrou completamente na formação do bigi). É assim que deveria ser? Estou muito preocupado?

Mas a questão é diferente, na verdade. Amassei a biga ontem à noite, deixei descansar dentro do forno. Esta manhã, antes de sair para o trabalho, toquei nos koloboks, já estou sentindo o ressecamento na superfície. Ele cobriu a tigela para reduzir a evaporação e saiu. Voltarei à continuação do pão iniciado apenas esta noite às 7-8.Assim, quase um dia passará.

As questões são: quão crítica é uma "insistência" tão longa da biga? O livro de receitas diz em geral: "Prepare uma biga em um dia", sem especificar o que significa "em um dia"
Quão crítica é a secagem do bigi, ou seja, a formação de uma crosta já seca na massa? Não foi necessário depois de amassar o grande, digamos, em algumas horas, colocá-lo na geladeira?

Deppert, infelizmente, não vou poder ajudar com grande, fiz uma vez em grande de acordo com uma receita que não é de um livro e comi uma grande, que não secou no forno durante a noite

Acho melhor você escrever sobre este tópico, aqui eles preferem ver sua pergunta e solicitar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Bom, biga, embora tenha saído um pouco seco e com a crosta seca, o pão foi assado seguindo a receita incrível! Programa de prescrição - AU5 por 2 horas e 15 minutos. Destes, 1 hora e 25 minutos. para amassar o bigi com o resto dos ingredientes e impermeabilizar, 5 minutos de intervalo para polvilhar com farinha e cortes, os restantes 50 minutos para assar.
Arrancou o telhado novamente

Deppert, infelizmente, não vou poder ajudar com grande, fiz uma vez em grande de acordo com uma receita que não é de um livro e comi uma grande, que não secou no forno durante a noite

Na minha opinião, também li aqui (ou, talvez, em um livro) que o biga não deve ser líquido nem elástico, mas irregular. Esta é sua peculiaridade e diferença do fermento usual.

Em todo caso, mesmo com meu pão grande seco, acabou sendo incomparável.
Sinto que esta receita vai criar raízes em mim.

É ótimo que tudo deu certo

E ninguém tentou fazer pão de acordo com a receita do livro "Baguete Clássica"? Na minha opinião, há um grande problema escondido aí, por isso quase fiquei sem pão ontem.

Em particular, a receita de uma baguete de 500 gramas diz que apenas 250 gramas de farinha devem ser jogados em 200 ml de água, e então mais 50 gramas de óleo de girassol, ou seja, mais líquido, devem ser adicionados. Isso, posso dizer, é quase meio copo.
Como resultado, a massa acabou ficando líquida! Tive de colocar farinha no olho e amassar com as mãos antes de assar.
E também fiquei constrangido com a quantidade insignificante de açúcar na receita - 3 gramas no total, é uma pitada tão pequena. É realmente o suficiente para ativar o fermento?

[Deppert]

Deppert Não usamos o livro, obviamente existem muitos erros. O pão pode ser feito sem açúcar

[Deppert]

Deppert Não usamos o livro, obviamente existem muitos erros. O pão pode ser feito sem açúcar

Mas o açúcar é necessário para ordenhar o fermento, se você fizer pão com fermento.

Fiz pizza de acordo com o livro, não gostei, era comestível, mas não tão gostosa como eu gostaria, não arrisquei o pão, sinto pena do tempo e da comida, levo receitas comprovadas aqui , Eu nunca te decepcionei

[Deppert]

Deppert o francês costuma ser feito sem açúcar, por exemplo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=153747.0 https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1755.0

[Deppert]

Deppert Acima no assunto, dei uma receita pela qual assamos pão, nossa família é bastante conservadora nesse quesito, basta um pão cinza e um pão branco (pão), que eu mesmo assei na Panasonic

[Deppert]

Deppert Acima no assunto, dei uma receita pela qual assamos pão, nossa família é bastante conservadora nesse quesito, basta um pão cinza e um pão branco (pão), que eu mesmo assei na Panasonic

Sim, com certeza vou experimentar a receita. Minha família, porém, é obcecada por pães, então o pão, que fiz 4 dias atrás (ainda fresco), ficou um pedaço, e só sobrou um pedaço da baguete no segundo dia.
Agora teremos que nos adaptar e formar pães de acordo com as receitas.

[Deppert]

Deppert De pães, eu tentei fazer ciabatta (foto acima) muito confuso recentemente mudei para assar um pão camponês na massa, no "modo manual", por muito tempo, mas vale a pena

[Deppert]

Deppert De pães, eu tentei fazer ciabatta (foto acima) muito confusa recentemente mudei para assar um pão camponês na massa, no "modo manual", por muito tempo, mas vale a pena

Bom pra você ... há tempo e vontade de trabalhar com as mãos.E acabei de comprar o forno para que de acordo com o princípio "Vou sair daqui. Me liga se ..."

Uma pergunta de um padeiro novato.
Até agora, usei apenas o programa AV3. Depois de selecionar o modo, tentei definir o peso e o escurecimento da crosta. Mas nem um nem o outro botão funciona. Talvez eles não estejam neste programa? Ou um mau funcionamento? Comprei há uma semana.

Uma pergunta de um padeiro novato.
Até agora, usei apenas o programa AV3. Depois de selecionar o modo, tentei definir o peso e o escurecimento da crosta. Mas nem um nem o outro botão funciona. Talvez eles não estejam neste programa? Ou um mau funcionamento? Comprei há uma semana.

Todas as operações devem ser feitas antes de pressionar o botão "Iniciar". Primeiro selecione o programa, depois o peso, depois a crosta e no final pressione o botão iniciar. No AU3 assei "pão francês" apenas uma vez, mas, no entanto, deixei tudo por padrão, ou seja, não alterei o peso e a cor da crosta.
Experimente com outros programas para ver se os botões funcionam. Se não, é uma bagunça.

Obrigado, vou ter que experimentar ...

Pão baseado na famosa receita do "pão sem amassar". No fermento de centeio e com adição de farinha de centeio. O resultado é um pão delicioso com acidez no sabor, cor e aroma. E que lindo! Não direi nada sobre os benefícios para a saúde.

Assei diretamente em uma panela do forno. Em vez de tampa, cobri com um prato de tamanho adequado (para quem não sabe: segundo a receita, pão sem amassar deve ser assado em forma de tampa sempre fechada nos primeiros 30-35 minutos e depois sem tampa por mais 15-20 minutos. A tampa é necessária para criar uma mini-sala de vapor dentro da forma).

[Deppert]

Deppert Bravo, que beleza, parabéns!

Voce tem um pão saudavel, bem caseiro

Simplesmente lindo! Por favor, dê ao novato um link para esta "receita famosa". Eu não descobri o que você fez com a pesquisa!

Simplesmente lindo! Por favor, dê ao novato um link para esta "receita famosa". Eu não descobri o que você fez com a pesquisa!

Obrigado a todos pelos elogios. Este é o primeiro pão verdadeiramente feito em toda a minha curta história de panificação doméstica desde o momento em que comprei esta máquina de pão.
A receita é encontrada pelo buscador do fórum a pedido "sem lote".

Aqui está, de fato, uma dessas receitas (pessoalmente, eu era um pouco livre):
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=266754.0

E existem inúmeras opções online.

Entendi, pensei que você estava falando sobre uma receita específica ...

Entendi, pensei que você estava falando sobre uma receita específica ...

Sim, aqui está uma receita específica, no link. Como se costuma dizer em toda parte (e como se constatou de fato), o pão sem amassar é muito tolerante a algumas pequenas liberdades com a quantidade de ingredientes.

Bom Dia. Ajude-me, por favor. Delonghi EOB2071 comprado. A experiência na cozinha não é grande, moro na Lituânia, não entendo o que é o BIGA, mas não tenho a quem perguntar. E traduzir instruções geralmente é estressante.

[patrulha]

patrulha Biga, isso é fermento, é melhor assar de acordo com as receitas do fórum, as receitas do livro geralmente são "nenhuma"

[Patrulha]

Das instruções em russo:
Biga (opara)
1. Coloque a espátula na assadeira
2. Preencha o formulário com os ingredientes
- água 200 g
- farinha 400 gr
- fermento seco 5 g
3. Mexa rapidamente (alguns segundos)
4. Coloque o molde no forno
5. Selecione o modo SE1
6. Pressione o botão INICIAR

Para pão caseiro, prepare um bigu no dia anterior.

Patrulha, Discordo de você, as receitas das instruções do DeLongey estão funcionando muito bem, eu as uso, o resultado é normal. E eles estão vinculados a modos, o que é conveniente.
Claro, isso tudo é para padeiros inexperientes que estão apenas dominando o processo. E as receitas desse site já estão mais interessantes e gostosas, isso mesmo.

Obrigado a todos pelas respostas. Boa sorte!

Boa noite! Feliz Natal!
Ajude, pzhsta, decida sobre a compra. Escolho entre o Mini Forno VES SK-A20 com máquina de fazer pão e o deLonghi eob2071. Talvez alguém tenha uma experiência comparativa? Ou as suposições dos profissionais?
É muito difícil decidir, porque o preço é 2 vezes diferente.O Ves ainda tem um espeto por função, mas o volume do pão é de no máximo 680 gr. Para mim, a desvantagem do Ves (puramente para mulheres) é totalmente preto (a cozinha é branca e bege para mim isso é crítico) e a falta de luz de fundo. Delonge tem um preço.
Existem poucos comentários sobre ves, mas a maioria positiva.
Espero muito por sua ajuda, talvez a airfryer quebrou, a panificadora não frita a crosta .... Todos os feriados são sem o equipamento normal. Não há forno.
Agradeço antecipadamente.

Boa noite! Feliz Natal!
Ajude, pzhsta, decida sobre a compra. Escolho entre o Mini Forno VES SK-A20 com máquina de fazer pão e o deLonghi eob2071. Talvez alguém tenha uma experiência comparativa? Ou as suposições dos profissionais?
É muito difícil decidir, porque o preço é 2 vezes diferente. O Ves ainda tem um espeto por função, mas o volume do pão é de no máximo 680 gr. Para mim, a desvantagem do Ves (puramente para mulheres) é totalmente preto (a cozinha é branca e bege para mim isso é crítico) e a falta de luz de fundo. Delonge tem um preço.
Existem poucos comentários sobre ves, mas a maioria positiva.
Espero muito por sua ajuda, talvez a airfryer quebrou, a panificadora não frita a crosta .... Todos os feriados são sem o equipamento normal. Não há forno.
Agradeço antecipadamente.

Eu não aconselharia você a se concentrar em análises positivas de DeLonge ou de Peso. Via de regra, eles são escritos literalmente após algumas semanas de uso do dispositivo, quando agrada por sua novidade e funcionamento perfeito. ...
O preço da DeLongey, sim, é inadequado no mercado russo, em média 11-13 mil. Consegui encontrar mais de 9090 na loja online. Isso já é suportável.
Ao mesmo tempo, ele também enfrentou uma escolha entre Wes e DeLongey. Derrotou este último com o volume da tigela, seu formato redondo (pão, pão, quem quiser - escolha) e reputação. E embora eu não seja mulher, o design é impecável. Com toda a franqueza, honestamente admito que esta é uma verdadeira decoração da cozinha. Todos os outros aparelhos parecem servos deste fogão.
Sobre a saliva ... Acredite em mim, você vai usá-la a cada poucos meses, no máximo. E asse pão a cada 1-2 dias. E então você vai entender que o maior volume da tigela DeLongee é, bem, ooooooooo uma grande vantagem.

Bem, se já investiguei o assunto, por favor, senhoras e senhores, vejam o que tenho feito na nossa máquina de fazer pão maravilhosa.
Pan de Hojaldre. ... Isso definitivamente não é possível criar em uma máquina de fazer pão "clássica". ... E aqui é fácil.

[IreraI]

IreraI, boa noite, infelizmente não posso ajudar na escolha, não conheço absolutamente a técnica VES, quando comprei o meu Delongey, não tinha alternativa, nesse quesito claro que é mais difícil pra você, o preço é muito diferente. Claro, eu também tive dúvidas, pois também acho que o preço do Delongey é muito alto, tive uma opinião bastante cética sobre a tecnologia dessa marca, mas desde o momento de uso (embora a experiência ainda seja pequena, praticamente a data do cadastro no fórum) e até hoje não tenho reclamações da minha beleza, mas uso no último dia, ou mesmo em todos, já que não cozinho nada para o futuro, fiz uma baguete hoje, já acabou, vou colocar pão para amanhã. se você tiver dúvidas sobre Delonge, pergunte o que eu sei que vou contar, vou mostrar

Deppert, pão interessante você tem, muito apetitoso

[Deppert]

Deppert, pão interessante você tem, muito apetitoso

E ainda tem muito azeite, mmmm ...

Boa noite! Feliz Natal!
Ajude, pzhsta, decida sobre a compra. Escolho entre o Mini Forno VES SK-A20 com máquina de fazer pão e o deLonghi eob2071. Talvez alguém tenha uma experiência comparativa? Ou as suposições dos profissionais?
É muito difícil decidir, porque o preço é 2 vezes diferente. O Ves ainda tem um espeto por função, mas o volume do pão é de no máximo 680 gr. Para mim, a desvantagem do Ves (puramente para mulheres) é totalmente preto (a cozinha é branca e bege para mim isso é crítico) e a falta de luz de fundo. Delonge tem um preço.
Existem poucos comentários sobre ves, mas a maioria positiva.
Espero muito por sua ajuda, talvez a airfryer quebrou, a panificadora não frita a crosta .... Todos os feriados são sem o equipamento normal. Não há forno.
Agradeço antecipadamente.

Prezado IreraI, suas dúvidas são muito compartilhadas :))) Estou diante da mesma escolha ... Para qual lado você está inclinado?

Delongey tem uma desvantagem - se você colocar os doces atrasados ​​(coma quente pela manhã). É muito barulhento quando misturado. Vai acordar. Eu comparo com uma máquina de fazer pão Panasonic - você não pode ouvir esse.

Coisa interessante! Tenho uma máquina de fazer pão, mas adoraria substituí-la, duas em um - é conveniente! Mas o forno é muito pequeno, eu gostaria de 32 litros, mas não tem função de máquina de pão! Ou talvez eu estivesse procurando no lugar errado? Você conheceu este?

oh, essas máquinas de fazer pão))) Diga-me qual é melhor Kenwood BM450 ou DeLonghi EOB 2071. Um pouco sobre mim (para aconselhar era mais conveniente)) Asso pão com fermento, mas recentemente mais frequentemente com fermento. O centeio adora mais muzhchinka (só o centeio teria comido) Em geral, tem um micro-ondas com uma convenção, ou seja, eu interfiro em um muffin 5 e depois asso em uma convenção. Quero o meu pão (e sou estudante, às vezes não tenho tempo), nem sempre tenho a possibilidade de cozinhar todos os dias. leve ao forno. Eu amo o fogão, portanto, uma ampla gama de configurações é apenas uma vantagem, eu quero ser capaz de fazê-lo sem mim e para poder me deliciar com ele .. Mas, novamente, para um fogão amassar não automático "e meu microondas vai ajudar.

Ajuda !!!!
SOS !!!!!
Estou com um problema, diga-me o que fazer.
A porta não abre totalmente. Ontem à noite assei pão - comecei a fazer geleia, e esta tarde fiz biscoitos e estava completamente congestionado. Como se algo a incomodasse. Já pensei que as migalhas batessem, mas não ... Cerca de 45 graus, ela cunha e nada mais

[Feechka_]

Feechka_, Eu nem sei como ajudar, talvez os especialistas práticos ponham em dia o assunto que eu fui, olhei para o meu, eu nem sei desmontar para chegar ao mecanismo em que está a porta está consertado
Olha, nada está atrapalhando, a porta não encosta em nada, há uma brecha embaixo da porta, talvez qualquer coisa

[Feechka_]

Feechka_Infelizmente, a garantia acabou? Se houver, o serviço está na garantia. Se acabou, aqui está o método de reparo https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227986.0

Já olhei por todos os lados ... Suspeito que tenha o mesmo problema ... Só que não tem ninguém para consertar, e atualmente também não há ninguém para colocá-lo na garantia ...

Muito obrigado, sazalexter! Seu link ajudou muito
Você sabe, após o incidente, eu tenho uma atitude ambivalente em relação à nossa máquina de fazer pão ... Por um lado, eu ainda a amo)), mas por outro lado, ela me decepcionou, ou melhor, o fabricante ... Ela é ainda na garantia, mas é assim que as circunstâncias em que não foi possível transportá-la sob a garantia. Portanto, um homem com mãos de ouro me ajudou. Eu mostrei a ele seu link e ele entrou em ação. Não posso descrever tecnicamente a avaria, mas vou tentar ... Descobriu-se que um parafuso não estava aparafusado na fábrica e por isso o pedaço de ferro, que do lado esquerdo da porta estava torto (barra preta com um recesso). E, de fato, este é um pedaço de ferro - não um pedaço de ferro, ele se dobra nas mãos. Embora este seja provavelmente o ferro chinês ... Por favor, não julgue estritamente minha descrição da quebra))) Meu mestre fez outra barra e a reforçou. Espero que meu fogão me sirva por muito tempo, mas esse fato é muito preocupante. Como diz o ditado: o sedimento ficava ... Por esse custo, podiam organizar a qualidade adequada.

[Feechka_]

Feechka_, Que bom que conseguimos consertar o HP. Sim, a qualidade é um pouco manca, o referido pedaço de ferro é fino e não é reforçado por nada e carrega o peso de toda a porta. Como orientação, não coloque nada na porta aberta ou aplique força significativa nela. Durante dois anos de operação, a escápula foi mal descascada, o pão começou a assar. Para a Panasonic, a escápula de 5 anos tem um aspecto mais interessante, embora também seja pokotsana, mas nada adere a ela. Não encontrei uma nova espátula na Internet, um pedido por escrito ao ASC foi ignorado, em geral está tudo normal.

A escápula que atrapalha? Costumo formar na forma de um pão e em um pergaminho em uma gradinha e / ou em uma assadeira. E uma amiga há um mês comprou um Panas por dois mil copeques, ela disse que já tinha começado a descascar e estava com calor ... Em geral, na tecnologia, como em tudo: que sorte))

[Você pode lidar com a massa dos bolinhos?]

Você pode lidar com a massa dos bolinhos? nem uma palavra nas instruções.

Eu não tentei, não vou dizer, para ele eu tenho Panasonic

Talvez agora alguém tenha uma resposta para essa pergunta? Relevante !. Acabei de comprar esta unidade. Eu o domino de uma forma simples.