Tudo sobre Delonghi 125S

Olá! Tenho o sonho de fazer pão de massa fermentada em casa e agora, há três semanas, tenho corrido em busca da melhor opção de máquina de pão. Acho que o Delonghi 125s se sai muito bem com sua capacidade de editar qualquer programa embutido. Mas eu ainda duvido disso e que este c / c coze pão qualitativamente não pior do que outro c / c. Quem puder responder de forma definitiva a tal pergunta, ficarei muito grato!

Anton, vamos pensar logicamente!
Qual é o principal problema do pão de massa fermentada? Isso mesmo: deixe o teste subir. Sourdough age várias vezes mais devagar do que o fermento, o fermento industrial mais "rápido". E, nesse sentido, a possibilidade de programar é uma dádiva de Deus!

Uma coisa: é possível definir arbitrariamente a duração do programa de cozimento lá, ou as alterações são possíveis apenas dentro do próprio programa?

Muitos fazem como? Por exemplo, eles colocam 2 programas em uma linha: Massa, e imediatamente após o final - por exemplo, "Básico". No total, são obtidas cerca de 7 horas de fermentação. Já comparável ...

Para o pão levedado crescer bem - precisa de 8 horas (bom). Se o fermento estiver bom, a velha geração conseguirá em 6 horas. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO. Ou então talvez o programa em Panas 253 "Pão francês" sirva - sem fermento, e imediatamente misture pelo menos um pouco o fermento com a água e a farinha, para que o fermento comece a trabalhar imediatamente, sem ficar ...

Este sou eu, eu acho ...

[Uma coisa: é possível definir a duração do programa de cozimento aleatoriamente aí?

Então - a-f-e-g-e-t-b! Você precisa tomar.
Uma vez que já empacotei tudo com essas máquinas de fazer pão, vou esperar respostas de outras ousadas!

Pra ser sincero, a "merda" meia hora e meia no Panas antes do início do programa me deixa louco. E nada pode ser feito.

Na Hitachi 303, às vezes eu fazia isso. Quando coloquei a massa fermentada, incluí o programa principal. Esperei até começar a assar, desliguei o HP e liguei novamente. Agora até o final do processo.

E no Panas, quando eu penso que vou ligá-lo novamente, e ele vai se levantar de novo .... Ugh pra você de novo!

E Delongy é o chefe! ...

PS: Irmãos, conte-nos o que aconteceu? ...

Assei apenas dois pães até agora, um de acordo com a receita do manual, o segundo deste fórum - SAPetrovich postou seu programa (ao configurá-lo, brinquei com a temperatura / tempo em diferentes estágios). Tudo deu certo, sem condensação, sem farinha nas paredes. Como as receitas são as mais simples, o pão acabou ficando parecido com o pão, não direi que os familiares tiraram um pedaço um do outro ... Ao mesmo tempo, nunca comprei esse pão na loja, e havia muitas variedades. Vou experimentar o próximo pão com aditivos, quero assar centeio, mas agora não sei onde tirar o fermento e o que mais tem. A receita do Delongy contém centeio, mas tudo é de alguma forma muito simples nela, fica a dúvida de se conseguir uma boa qualidade.
Quanto à experiência em programação - aqui no fórum pelo menos dois “programadores” já compartilharam receitas / programas, como sem nenhuma reclamação sobre o fogão.

Retomando o assunto, quero escolher um forno de pão de massa fermentada.
Eu escolho entre Panasonic 253 (255) e Delongy 125.
Panasonic parece ser a receita mais comum e comprovada. E em Delongy, a possibilidade de programar, só eu, como um padeiro novato, há algum benefício com isso.
E, em geral, a questão é: o pão com fermento parece ser assado no forno com mais frequência do que nas máquinas de fazer pão?
Proprietários do Delongy, por favor, compartilhem seus resultados, especialmente os novatos.

Existem muitas maneiras de obter pão de massa fermentada no forno DeLonghi. A maneira mais fácil é colocar a massa no modo "pizza" ou "massa" à noite e assar no modo "forno" pela manhã.Você pode pegar a massa nos modos acima, selecionar o modo de pão simples, francês, etc., retirar 1 e 2 misturas, aumentar o tempo de levedação, excluir fraude - afinal, o forno tem modo de programação. Ou apenas amasse a massa, espere até que cresça e leve ao forno. Quanto mais velho o fermento, mais rápido a massa cresce. O pão é delicioso.

Então, decidi comprar uma máquina de fazer pão. Naturalmente, sentei-me e subi no fórum. Naturalmente, não consegui decidir finalmente. Até agora, estou inclinado para o DeLonghi 125, mas não tenho certeza. Já os usuários desses fogões não aparecem no tópico sobre deficiências.
Além disso, não consegui descobrir se ela faz pão de centeio. E, em geral, não encontrei exatamente quais 13 modos ele possui.
Você pode ajudar?

Você abre os fabricantes de seção - DeLonghi - escolhe 125 instruções - páginas 49-51

Não consegui encontrar pão de centeio lá. Pelo menos assim. Isso significa que não está nos programas ou que é chamado de alguma outra forma?
Mas tem pão integral. Não é o mesmo?

Não consegui encontrar pão de centeio lá. Pelo menos assim. Isso significa que não está nos programas ou que é chamado de alguma outra forma?
Mas tem pão integral. Não é o mesmo?

Não, não é a mesma coisa. Em geral, abra a seção "receitas" e vá em frente, experimente qualquer receita de pão de centeio para a saúde, antes disso não será supérfluo ler noções básicas sobre as especificidades desta panificação sobre Admin e ... vá em frente, tudo é descrito em detalhes para qualquer forno.

Há uma receita na página 25
Pão de centeio integral
Pão preto
Provavelmente o centeio deve assar no modo (4) Integrale / Pão integral

existe um modo de pão sem glúten, mas por algum motivo as receitas lá são apenas com farinha de arroz de integridade diferente. Suspeito que também sairá do centeio, mas até agora não me arrisquei. Hoje foi a primeira experiência - joguei 1 copo de farinha de centeio em vez de branco no modo de leite, 1 modo. O resultado é interessante

E ele já está, o resultado?

ali está, o corvina já comeu com gosto de feltro de telhado com farelo, feltro de telhado quase cinza (e eu gosto de cinza, é muito mais saboroso que branco)

E eu escolhi. Hoje fui ao Sunrise, encomendei. Pegue amanhã e espere mais duas semanas. Vou te levar para casa de presente!
DeLonghi 125S

e quanto? Eu comprei por 4 mil

3800. Então você não precisa ficar chateado!

Descobri uma informação interessante: descobri que a padaria automática se chamava Eureka 11 e era fornecida exclusivamente para os EUA. Foi inventado pela empresa Ariete, conhecida por suas máquinas de fazer pão incrivelmente inovadoras. Há vários anos, estes fornos podiam assar simultaneamente 2 pães ao mesmo tempo e, de acordo com diferentes receitas, eram programáveis ​​e apresentavam um design desenvolvido pelas empresas de design Giugiaro e Pininfarina. Eureka 11 tornou-se o modelo TOP na gama de fabricantes de pão e ganhou grande popularidade na Europa e nos EUA (2º - 9º lugar, Panasonic 255 - 16º - 20º lugar).
Devido à crise global, uma padaria cara (devido a inúmeras inovações e materiais de alta qualidade) foi vendida junto com Ariete para o grupo Kenwood. E o grupo Kenwood foi imediatamente comprado pelo gigante Delonghi. A excelente padaria tornou-se a padaria doméstica emblemática da Delonghi e foi designada "BDM 125S".
Da maior rede mundial de sites de eletrodomésticos 🔗 .

Pininforinu Já ouvi isso em algum lugar ... O design de utensílios de cozinha, como geladeiras, parece

Pininforinu Já ouvi isso em algum lugar ... O design de utensílios de cozinha, como geladeiras, parece

Pininfarina é o maior e mais famoso estúdio de design da Itália. Eles desenvolvem projetos no valor de dezenas de milhões de dólares em iates, utensílios de cozinha e eletrodomésticos, e até carros. Como, por exemplo, Maserati Pininfarina.

🔗

A pergunta é para os usuários ou para quem conhece: qual a pausa entre o pré-mix e o principal? Não há dados nas instruções. E no processo de programação esta pausa não é considerada. Presumivelmente a sensação de que o pré-lote vai imediatamente para o lote.

Não entendi algo no fórum. Existem usuários reais do Delonghi 125S ou apenas virtuais?

Não entendi algo no fórum. Há algum usuário Delonghi 125S real ou apenas virtual?

Não sei se sou adequado para o papel de usuário, mas estou aprendendo a usá-lo.
Não vou dizer nada sobre a pré-mixagem, eu não descobri.
Agora mesmo, cortei um experimento recém-assado. Com queijo e ervas. Ela acrescentou o que eram. Para molho pesto + alho seco + ervas italianas.
Oh, sim ... eu pesei aquele pão. Misture da receita para 750 gr. E o peso do pão = 985 gr. !!!! Quase um quilograma !!!! Portanto, parece-me "onde o cão vasculhou" - a razão para a crosta leve e outras coisas. Devemos escolher o programa para 1 kg na próxima vez.
Doce com passas está programado para a manhã. Então vou verificar

Não entendi algo no fórum. Há algum usuário Delonghi 125S real ou apenas virtual?

Pergunta engraçada para um fórum da Internet ...

A suposição de que a pré-mistura imediatamente se transforma em uma mistura.

Seu palpite está correto ... Primeiro, a lâmina gira com pequenos batentes para que os ingredientes se misturem e a farinha não "polvilhe", e então começa a amassar propriamente dito e a lâmina gira muito mais rápido. Não há pausa entre esses estágios.

Isso mesmo: não há pausa.
Ao programar, os modos vão um após o outro, 2 e 3 elementos

Obrigado pelas respostas! Entendido que não há pausa entre os lotes. Apenas fingindo possibilidades de programação. Como existem muitos C / Ps no mercado, mas eles assam de maneiras diferentes, ou seja, os modos de operação diferem (em algum lugar há pausas entre as mixagens, em algum lugar não, alguns têm 2 provas, alguns têm 3) Acho que sim faz sentido pegar o melhor e tentar aplicá-lo no Delonghi 125S.

Olá, o assunto já passou há muito tempo, mas talvez alguém olhe aqui e possa me ajudar. Este forno está comigo há muito tempo e me serve perfeitamente ... só o balde já ficou muito bom . E não está à venda - fora de produção. Talvez alguém saiba qual balde de outros fabricantes pode caber? estarei muito grato

[Helena]

Helena, Infelizmente, não encontrei baldes semelhantes a DeLonghi BDM125, parte nº YF3087, procure nos serviços na Ucrânia, talvez alguém tenha nas sobras.

Eles foram retirados da produção há muito tempo ... em nenhum outro lugar eu olhei para o tamanho, muito perto dos baldes Moulinex SS - 186082 e SS- 185950, a diferença do meu é alguns mm (ambos são menores em comprimento e largura, um coincide exatamente em altura, o segundo está 2 mm abaixo) quão crítico isso pode ser quando montado em encaixes? Largura em geral, IMHO, não afeta de forma alguma. E em termos de comprimento ... é assim que essas travas se dobram. Além disso, eu mesma tirei meu tamanho, infelizmente eles podem não ser totalmente precisos

Helen, eu entendo, meu balde está com o mesmo problema. Assine o tópico ... Não sabia que estava descontinuado. O balde já foi consertado e empenado.

[Helena]

HelenaSe o comprimento for menor que 2 mm, não assusta, o nó de engate com o agitador é muito mais importante, é esse o diâmetro, a profundidade do impulsor-gancho, é nisso que você deve prestar atenção.

Liguei para o serviço, estava interessado nesses baldes ... eles disseram que eles próprios os experimentaram diretamente na máquina de fazer pão e que nada saiu da Kenwood em algum momento, mas eles também não deixaram sair. Infelizmente, o fogão em si é Boa ...

Eu tenho esse forno há muito tempo e ele me convém perfeitamente ... só que o balde já se tornou muito.

Se ainda for relevante, tente encontrar a empresa mais próxima que oferece moldes para padaria industrial revestidos com teflon. Desta forma restaurei um balde no Panas 207. Passei um saco de farinha (50 kg.) Por ele mesmo, não há vestígios de uso.

Na Ucrânia, eles me fizeram no Dnieper, custou cerca de 300 UAH. com remessas por New Mail.

Eu duplico minha própria mensagem aqui: eu danço e canto! Hoje eu, um russo (!), Comprei em um mercado de pulgas inglês (!) Na Bulgária (!) Esta máquina de fazer pão, completamente sem uso, apenas despejou fortemente fora, com um balde completamente novo! Dizer que estou feliz é não dizer nada. O único com plugue inglês chama-se Brewille.Amanhã farei testes. E sim, a um preço ridículo - 15 levas, isso é menos de 600 rublos

aqui está ela

Lyudochka, parabéns pelo fogão, é legal! Sorte, definitivamente. Para comprar um fogão programável e mesmo assim por um preço barato. Aliás, ele foi retirado da produção, como escreveram aqui, para que eu o parabenize duas vezes.
A propósito, todo mundo que tem máquina de fazer pão gostou mais do meu pão de Delongy, é tão fofo e tem um gosto ótimo. Embora todos tenham assado de acordo com a mesma receita. Surpreendentemente simples!

[Gaby]

Gaby, obrigado, Vika. Fiquei muito satisfeito com meu Delonghi-125, mas o balde tornou-se completamente inútil. E este é praticamente o mesmo. Só existe um botão de luz de fundo, muito conveniente. E aí eu usava sempre uma lanterna para ver o que se passava lá dentro, mesmo o fio mais comprido nela também é conveniente. Mas a tampa não pode ser removida. Bem, ok, não é realmente necessário. E a espátula no balde ainda não foi removida.