Estou procurando uma receita em nosso fórum

Depois de sentir o cheiro daquele creme e imediatamente correr para me pesar, e você perguntar sobre comida ...

Krosh, delicioso galope na vida e no passado ...

Chu), encontrei algo do que me arrepender ...

Na próxima vida eu sairei ...

[Tumanchik]

Tumanchik, e eu estava sentado aqui no mato, anotei a receita do creme de verter, temos groselha, é assim que tem que ser feito, senão o pirão vai para kvass e deixa o vinho ir!

e depois toda a papa em kvass e vinho!

olá para vocês dois!

CERCA DE!!! E eu preciso disso !!
Mush vai comer mirtilos amanhã. Então vou anexá-la se de comer restar

Virgo, um problema de tecnologia. Eu sou burro, desculpe.
Existe leite de fazenda não pasteurizado. Alguns devem estar congelados.
Ferva primeiro ou despeje "vivo" em recipientes e congele?

[IvaNova]

IvaNova, Eu sorvete vivo. Mamãe traz 5L da fazenda, então 5L para o peito)

[marina-asti]

marina-asti, obrigado! Eu vou fazer isso também

"vivo" para despejar em recipientes e congelar?

bom se leite, porque estraga fervendo, eu também nunca ferver leite "vivo"

bom se leite, por que estragar fervendo

Irisha, discordo categoricamente! Leite da fazenda, não se sabe a saúde da vaca, como foi ordenhada e se a higiene foi observada durante a ordenha e transporte. Tuberculose, leucemia, microbiologia ... você precisa desse "leite vivo"? Sou apenas para pasteurização, não fervura, mas pasteurização, a 85-90 graus. Se a vaca não fosse minha e minhas mãos não fossem minhas, eu não arriscaria, caso contrário, o mal do fast food parecerá uma brincadeira de criança tendo como pano de fundo o que pode ser adquirido com o leite vivo.

Irisha, eu discordo categoricamente! Leite da fazenda, não se sabe a saúde da vaca, como foi ordenhada e se a higiene foi observada durante a ordenha e transporte. Tuberculose, leucemia, microbiologia ... você precisa desse "leite vivo"? Eu sou apenas para pasteurização, não fervendo, mas pasteurização, a 85-90 graus. Se a vaca não fosse minha e minhas mãos não fossem minhas, eu não arriscaria, caso contrário, o mal do fast food parecerá uma brincadeira de criança tendo como pano de fundo o que pode ser adquirido com o leite vivo.

suporte 100%

[filirina]

filirina,
Irina, é possível destruir todos esses byaki que você descreveu aqui pela simples pasteurização ou fervura?
Então já é necessário para análise no laboratório veterinário

[Irina]

Irina,

a saber pasteurização, a 85-90 graus

quanto tempo?

a menos que todos esses byaki que você descreveu aqui possam ser destruídos pela simples pasteurização

É pela pasteurização que são destruídos! Louis Pasteur foi um cientista brilhante e com sua descoberta salvou pessoas de muitos problemas de saúde!

Adicionado quarta-feira, 27 de julho de 2016 04:22

quanto tempo

Normalmente, você só precisa trazê-lo para uma temperatura de 85-90 graus e desligá-lo. O líquido não esfria instantaneamente, portanto o tempo que permanece quente com o aquecimento desligado é suficiente.

Adicionado quarta-feira 27 de julho de 2016 04:29

Então já é necessário para análise no laboratório veterinário

Bem, nós sabemos quantos testes são feitos ...
Além disso, o laboratório veterinário vai verificar a microbiologia, mas se a vaca está doente com tuberculose ou leucemia é improvável ... e essas doenças são muito comuns e onipresentes.

Em geral, congelado sem aquecimento. Porque não bebemos crus de qualquer maneira. E em molho ou mingau - depois de descongelar em um prato acabado e ferver

[irlandês]

Eu sou apenas para pasteurizar, não ferver, mas pasteurizar

irlandês, e para a preparação de iogurte também não ferva?

Fervo para iogurte, mas fermento kefir, iogurte e iogurte em leite pasteurizado, sem ferver ...

Fervo para iogurte, mas fermento kefir, iogurte e iogurte em leite pasteurizado, sem ferver

Você está fervendo pasteurizado para iogurte?
Eu não ... talvez é claro que deveria ... Eu pensei sobre isso

A mãe então coloca 5 litros no queijo cottage ou no mingau / cacau para as crianças - ou seja, leite em qualquer caso, o leite é tratado termicamente.

e você não pode ferver para fazer iogurte também

Eu não fervo por nada. O tratamento térmico por pasteurização é geralmente mais do que suficiente! Não se aconselha ferver o leite, pois ao ferver as vitaminas B presentes no leite são destruídas e a pasteurização praticamente não as afeta. Mas nos últimos anos, infelizmente, temos que usar leite de armazenamento embalado com uma vida útil curta. É direto do saco de iogurte ...

[Ira]

O tratamento térmico por pasteurização é geralmente mais do que suficiente!

Ira, você escreve corretamente! Se estamos falando sobre a utilidade do iogurte e de outros leites fermentados, então a pasteurização é o bastante, ainda é leite vivo.
Ultra pasteurizado e com longa vida útil, trata-se de leite "morto" para qualquer aplicação.

Se estamos falando sobre a utilidade do iogurte e de outros leites fermentados, então a pasteurização é o bastante, ainda é leite vivo.

Admin!

[filirina]

filirina, Irina, na primavera e no outono, uma vaca é vacinada contra doenças perigosas e doamos sangue para análises de tuberculose.
Sempre assim! Clientes regulares de creme de leite e leite.

Lembro-me de que o bacilo da tuberculose de Koch não morre durante a fervura normal.

na primavera e no outono, a vaca é vacinada contra doenças perigosas e doamos sangue para análises de tuberculose.

Antonina, bom para seus clientes regulares! Eles encontraram donos de vacas conscienciosos! Mas, infelizmente, nem todo mundo é tão decente ... então você tem que se ressegurar.

Adicionado na quarta-feira, 27 de julho de 2016, 13:55

Lembro-me de que o bacilo da tuberculose de Koch não morre durante a fervura normal.

Google para o resgate!
quando aquecido a 85 graus - morre após 30 minutos, quando aquecido a 100 graus - após 2 minutos.
P.S. Eu entendo que a varinha de Koch foi corajosamente confundida com botulismo, que, sim, quando aquecido a 100 graus, não morre por longas horas ...

[filirina]

filirina, Admin, você me tranquilizou!

botulismo, que, sim, quando aquecido a 100 graus não morre por longas horas ...

O botulismo é uma doença de envenenamento por toxina botulínica. A toxina é produzida pelo bacilo formador de esporos Clostridium botulinum. A própria toxina se decompõe durante a fervura (100 ° C) por 25-30 minutos, em uma autoclave, sob pressão, a 120 ° C - em 10 minutos. As formas vegetativas de Clostridia morrem a 80 ° C em 30 minutos, enquanto fervem - em 5 minutos. Mas as disputas, de fato, podem suportar ebulição prolongada. Para sua destruição completa, utiliza-se a tndalização, aquecimento fracionado a 100 ° C por 1 hora, com intervalo de um dia - e assim por diante até 3 ... 5 vezes. Nesse meio tempo, se os esporos sobreviventes se tornam vegetativos, o aquecimento subsequente os mata.

Quando ouço falar de beber leite fresco e cru, lembro-me do destino da atriz Ekaterina Savinova, lembre-se - Frosya Burlakova de Come Tomorrow ...
Desculpe pelo tópico offtopic.

[Marish]

Você está fervendo pasteurizado para iogurte?

Sim, fervura pasteurizada, Marish ...

Para o iogurte, o leite deve ser esterilizado (ultra-pasteurizado), ou seja, todas as bactérias devem ser "mortas" nele (para o bom desenvolvimento da cultura do iogurte). E já de onde for introduzida a levedura, se obterá este ou aquele leite fermentado (diversos iogurtes, bifiduns, acidófilos, etc.)

Isso não é necessário para leite coalhado. Aqui o próprio leite azedo, qualquer.A introdução de qualquer massa fermentada apenas acelera esse processo, embora o leite sem adição seja perfeitamente fermentado por si mesmo (na verdade, é assim que sempre se faz o iogurte).

Quando ouço falar de beber leite fresco e cru, lembro-me do destino da atriz Yekaterina Savinova, lembre-se - Frosya Burlakova de Come Tomorrow ...

Não existe uma história de botulismo, mas sim de BRUCELOSE

Meninas, joguem uma receita de pãezinhos baratos, mas grandes, de preferência com recheio. Eu baguncei completamente o meu negócio - QUERO mais e mais barato. Também tenho iguarias caras no sortimento, mas um pãozinho ficaria ainda mais barato e bem maior

[Anna]

Anna, Eu sei!
Meu comentário sobre o botulismo se aplica ao próprio termo, que o "botulismo" não morre quando fervendo, o botulismo é uma doença.
Mas o trágico destino da atriz foi predeterminado pelo bêbado de leite no vapor. O motivo, como você mencionou, foi a brucelose. Quem sabe, se ela não tivesse bebido leite fresco, como teria se desenvolvido seu futuro destino ... Mas a história, infelizmente, não tolera o modo subjuntivo.

o botulismo é uma doença.

Sim, também gosto de palavras corretas.

Sim, também gosto de palavras corretas

Bem, me ligue, este não é um portal médico e nem tudo querida. Educação! Ela o nomeou como é popularmente aceito, caso contrário, se você usar o latim, dificilmente alguém entenderá alguma coisa!
Embora eu também goste de palavras corretas.

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, veio para os rolos e não tem ninguém!

rolos baratos, mas grandes, de preferência recheados

Tanya, você precisa de sho para rolos? Doce, salgado? Não está claro ...

[Irina]

Irina, AntoninaBem, abri uma barraca no mercado, com café e meus próprios pastéis. Parece que aos poucos tudo vai melhorando, há compradores de assados ​​caros (na opinião deles), bolos, tortas no sentido, mas há também um contingente da série "mais barato e maior", com um pão para substituir o café da manhã , almoçar e jantar ao mesmo tempo, e principalmente pessoas visivelmente não pobres. Então, quero diversificar a faixa de preço. Perto dali, há um ponto onde vendo todos os tipos de Coisas desagradáveis belyashi, eles tinham coisas semelhantes antes ... bom, mas agora não há forno, mas as pessoas estão acostumadas ... Então, planejo atrair mais pessoas para uma xícara de café usando bolos baratos. Desde que o leite seja todo mais inteligente de graça - Mona e arrisque O principal aqui é TAMANHO!
Tenho todos os tipos de croissants e tubos de massa folhada e cestas com cogumelos, ficou um pouco mais frio por alguns dias - assei samsa e khachapuri, mas agora está quente de novo, preciso guardá-los na geladeira, e depois esquenta, fico à espera do microondas. Mas as pessoas exigem desesperadamente exatamente os pães - com geleia, sementes de papoula e outras delícias. Os "vizinhos" hoje receberam donuts com mirtilos - cuspi o jantar inteiro, mas as pessoas varreram - é barato e muito

[Tatyana]

Tatyana, Tan, faça como na restauração pública. A massa é universal - o recheio é diferente)

Google para o resgate!
quando aquecido a 85 graus - morre após 30 minutos

De uma conversa com o diretor do Centro Científico e Prático da Cidade de Moscou para o Controle da Tuberculose, Acadêmico, DMN, Professor V.I.Litvinov. Vestnik HLS 204g, No. 15, p. 10-11
Por muito tempo, a tuberculose foi considerada uma doença fatal incurável, até que em 1882 o cientista Robert Koch descobriu um micróbio causador da tuberculose (o bacilo de Koch). A varinha de Koch não é exatamente uma bactéria, mas um cruzamento entre uma bactéria e um fungo - micobactéria. Tem a forma de um pau ligeiramente curvo. O agente causador da tuberculose é muito tenaz. Os bacilos da tuberculose de Koch não morrem mesmo à temperatura de 250 graus, eles não têm medo de ácidos concentrados, álcalis e álcool.

Mais detalhes: 🔗

Desde a minha juventude recordo (não me lembro onde descobri) que a fervura não mata o bacilo da tuberculose.

[2 vezes]

Leite da fazenda, a saúde da vaca não é conhecida,

Irin, eu concordo com você sobre o leite desconhecido

embora, para ser sincero, por muitos anos tenhamos bebido leite coalhado de leite não fervido, mmm, mas este é o nosso negócio, eu não anuncio

e congelar sempre cru, se for para mingau - por que deveria 2 vezes sujeito a tratamento térmico, fica mais fácil comprar a seco, e não se enganar com a segurança

embora, novamente, hoje em dia o leite em pó seja tão imprevisível

[Scarlett]

Scarlett, e Rosan não vai caber?

[Irina]

Irina, AntoninaBem, abri uma barraca no mercado, com café e meus próprios pastéis. Parece que aos poucos tudo vai melhorando, há compradores de assados ​​caros (na opinião deles), bolos, tortas no sentido, mas há também um contingente da série "mais barato e maior", com um pão para substituir o café da manhã , almoçar e jantar ao mesmo tempo, e principalmente pessoas visivelmente não pobres. Então, quero diversificar a faixa de preço. Perto dali, há um ponto onde vendo todos os tipos de Coisas desagradáveis belyashi, eles tinham coisas semelhantes antes ... bom, mas agora não há forno, mas as pessoas estão acostumadas ... Então, planejo atrair mais pessoas para uma xícara de café usando bolos baratos. Desde que o leite seja todo mais inteligente de graça - Mona e arrisque O principal aqui é TAMANHO!
Tenho todos os tipos de croissants e tubos de massa folhada e cestas com cogumelos, ficou um pouco mais frio por alguns dias - assei samsa e khachapuri, mas agora está quente de novo, preciso guardá-los na geladeira, e depois esquenta, fico à espera do microondas. Mas as pessoas exigem desesperadamente exatamente os pães - com geleia, sementes de papoula e outras delícias. Os "vizinhos" hoje receberam donuts com mirtilos - cuspi o jantar inteiro, mas as pessoas varreram - é barato e muito

Tanya é ótima! Deus te ajude no seu negócio! Tente fritar panquecas de batata, pois fica mais frio com a carne. E também uma ótima opção

Graxa de alimentação pública (Tumanchik)


qualquer enchimento é possível. até cebolas fritas e queijo.

Adicionado quarta-feira, 27 de julho de 2016, 21:32

aqui está uma versão de um teste barato

Massa doce para todos os fins Peter Reinhart (Anis)


tome óleo vegetal em vez de azeite. adicione açúcar para torná-lo mais doce e fermento para torná-lo mais rápido

Mas as pessoas exigem desesperadamente exatamente os pães - com geleia, sementes de papoula e outras delícias

o mais barato, provavelmente, sairá da massa de fermento comum, torcida com um caracol e polvilhada com açúcar por cima, chamamos de "Vitba", algo assim
sujeito ao leite grátis - tortas e panquecas com queijo cottage, parece-me que uma charlotte comum sairá bastante barata

[V-tina]

V-tina, sim, temos todos os pães nas lojas que servirão para ela.
aqui está uma boa receita. substitua o óleo atual por óleo vegetal.

Bun "Kuntsevskaya" de acordo com GOST (k @ wka)


Bem, venha com o enchimento você mesmo. geléia elementar

[Natasha]

De uma conversa com o diretor do Centro Científico e Prático da Cidade de Moscou para o Controle da Tuberculose, Acadêmico, DMN, Professor V.I.Litvinov. Vestnik HLS 204g, No. 15, p. 10-11

Natasha, se formos citar um artigo, então o original é melhor, e não uma republicação em algum recurso narodn duvidoso -
O artigo original pode ser lido no arquivo da revista "Estilo de Vida Saudável" da 2004 (204g é, aparentemente, um erro de digitação em seu link)
🔗

Vitaly Litvinov disse que "os bacilos da tuberculose não morrem mesmo em uma temperatura -269 ° C"
Esta temperatura, menos 269 ° C, é muito baixa, correspondendo ao ponto de ebulição do hélio líquido, apenas 4 Kelvin acima das temperaturas de zero absoluto.
O artigo não falava sobre a temperatura + 250 ° С.

Mais uma vez, peço desculpas pelo offtopic do assunto e pelo tédio. Eu defendo a exatidão do texto.

Meninas, agradeço sinceramente a todos pela ajuda, conselhos e bons votos! E peço desculpas, se eu não salvei ninguém - quase sempre saio do meu telefone para tirar uma foto limpa, bem, eu não saio do fórum de jeito nenhum - e vou direto para a cozinha ou sirvo café eu amo todos !

Meninas, eles me presentearam com um pote de geleia ... abriram - há mofo cinza em cima ...
Jogue tudo fora ou você pode pegar essa sujeira em cima e ferver a geléia?

[Olka44]

Olka44, Olya, todo mundo, claro, assusta com mofo e aconselha a jogar fora. Mas, se isso acontecer comigo, tiro o bolor e nem digiro a geleia. É como um filme em cima e pode ser removido facilmente

[Alex_Fil]

Alex_Fil, bem, foi isso que eu encontrei, então eu compartilhei, incluindo minha memória. E só para mostrar que não dá para relaxar e acreditar na primeira fonte da internet, principalmente quando se trata de coisas perigosas. Realmente fizemos naofftopil aqui, então vamos encerrar a discussão

Eu tiro o molde e não consigo nem digerir a geléia.

Costumo colocar isso no recheio das tortas ou, em vez de açúcar, coloco na massa

Meninas, agradeço sinceramente a todos pela ajuda, conselhos e votos de boa sorte!

crescer grande ... gordo e rico

Garotas, meninos! Comprei bolos de wafer prontos em uma loja russa. Como espalhar para obter um bolo delicioso?

[Vika]

Vika, Eu tenho um bom Bolo waffle