Pão não funciona na Panasonic

[Yumay]

Yumay Com esta pergunta é melhor aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.2800 eles vão responder mais rápido, mas a princípio é possível colocar mel, açúcar, coentro na massa e (ou) por cima antes de assar, sementes em um distribuidor, sementes de cominho ao seu gosto como coentro.

Diga-me, quem experimentou a receita de pão de centeio com malte? A receita diz 2 colheres de sopa de mel, você pode substituir por areia?
Também há 2 colheres de sopa de coentro. É pó ou sementes? E onde adicionar - à massa ou ao distribuidor?
Eu gostaria de adicionar sementes e sementes de cominho. Só não sei quando adicionar .... Logo no começo da massa, ou quando o pãozinho está pronto para abrir a tampa e polvilhar por cima? por favor, responda

É melhor colocar o coentro no pó, fica mais saboroso e não gruda nos dentes.
Sementes e sementes de cominho não vão ser adicionadas através do doseador, no programa pão preto não existe a função de adicionar pelo doseador, é melhor colocar imediatamente.

Sazalexter,
George,
Obrigado pela ajuda!

se a farinha e a receita forem comprovadas, então você não precisa cuidar do pão

Eu não vou para a HP. Sempre funciona! Adormeci e saí))))))

..

Não engane as pessoas. Derramado, pressionado, esquerdo - nem sempre rola!
Nem um único padeiro experiente recomendaria isto aqui.

Também nunca olho para o fogão, justamente porque sempre sai pão, e qualquer, branco, preto, massa, etc. Fiz as receitas sozinha, determinei a quantidade de ingredientes e deu tudo certo, vale a pena olhar aí ? Além disso, metade do pão é cozido atrasado à noite. Para isso, comprou HB para facilitar meu trabalho e minha vida - enchi os ingredientes e depois de algumas horas ganhei um pão delicioso. E assamos em média 2 pãezinhos por dia.
As receitas, inclusive as do próprio livro, foram elaboradas por tentativa e erro, principalmente aumentando ou diminuindo a quantidade de água, embora o livro de receitas do Panas seja muito correto e se não deu certo foi uma crosta que falhou. ou miolo muito úmido, controle o pãozinho pois a etapa de amassamento não foi coroada com sucesso, se houver erro, então adicionar farinha ou adicionar água não pode mais ser corrigido. Um pão não terá sucesso, o principal é entender qual é o erro, que é muito ou pouco, e já as próximas dezenas de pães serão mais cinco

...

Eu também não tive sucesso apenas algumas vezes, peguei farinha ruim. E então ela adormeceu e foi dormir, ou de manhã ela adormeceu e foi trabalhar, e a família conseguiu pão fresco. Eu sigo o kolobok se coloco a massa no HP.

/

Eu prometo ignorar suas postagens.

Aqui está a nossa receita modificada a partir das instruções da Panasonic, porque o pão não funcionou 2 vezes de acordo com a receita original (muita água) e a quantidade de farinha foi alterada. o farelo era farinha de aveia (não havia centeio).

- fermento 2 colheres de chá,
- farinha de trigo 480 gr.,
- farinha de centeio 130 gr.,
-sal 2 colheres de chá,
-açúcar 2st. eu.,
- farelo 3 colheres de sopa. eu.,
- leite em pó 2 colheres de sopa. eu,
- 350 ml de água,
- manteiga 1,5 colheres de sopa. eu.

Modo básico de cozimento. em Panasonic 01.
Depois de amassarem adicionalmente à mão (sem desligar o programa, retiraram-se da máquina de pão e amassaram durante 5 minutos), pelo que o pão ficou muito alto e com uma crosta redonda no topo. ainda não descobri como fazer o mesmo sem problemas adicionais. Alguém pode me dizer. mas o pão é saboroso, macio e com uma crosta dourada.

Bom Dia! Não sou má cozinheira na vida (assei pão no forno), mas me deparei com uma panificadora pela primeira vez ... O primeiro pão saiu, como muitos descrevem, com farinha não misturada e não cresceu (falta de líquido) ...aqui é o fim da segunda semana, depois da compra, e me delicio com o pão mais delicado ... (porque eu cozinhei e entendi bem o problema antes) Conselho: não usar fermento seco ... levar prensado 1 g seco = 3 g prensado, dela retiro a receita principal de massa: fermento 18g + 20g de farinha + 50 ml de água morna e açúcar + 1 colher de sopa. l açúcar, eu mexo tudo e coloco ao lado da bateria por 20-30 minutos. aí fica tudo conforme a receita (subtraindo a farinha e a água já usada, espalhamos a massa, depois 380 gramas de farinha, sal (aqui eu tropeço, coloco 2 colheres de chá, porque a receita é meio sem graça), o açúcar já está na ópera (esquecemos nesta parte), 1 colher de sopa .l de azeite e 210 gramas de água ... aqui está a minha receita principal ... Acontece que é um pão de verdade muito delicado. Eu não tinha hora de tirar uma foto hoje acrescentei 1 colher de chá sem uma lâmina de alho moído, a minha, meia hora antes do fim, já estava circulando na cozinha ... quase quente e rasgou
Você pode inventar suplementos sozinho ...
Acho que vocês não serão rígidos comigo, desejo a todos muito sucesso nesse difícil mas muito gostoso negócio

[Aleshka721!]

Obrigado pelas dicas, Aleshka721! Considerado valioso. Também decidi não usar fermento seco. Acontece um telhado feio. Um lote desse fermento é difícil de entender. Mas aqui eu comprei dois diferentes e novamente com problemas no telhado. Embora o pão seja delicioso.
Olya! Sobre o alho moído, uma questão de segurança: é de uma sacola comprada em uma loja ou é esmagado?

Comprei alho na loja. E às custas do telhado que quebrou, posso te dizer ... não reduza a quantidade de água como aconselha, a mistura ficará ruim, quando a primeira amassadura estiver em andamento, acrescente cerca de 20-30 gramas de farinha (afinal a farinha vai para o pãozinho), toda vez que coloco ... e o pão vai ficar ótimo!

Isso é o que pensei sobre o alho. E eu coloquei o pão durante a noite. Então pule às 3 da manhã de alguma forma quebrou. O pão ainda está delicioso! E o fato de que o telhado é feio - nós vamos sobreviver.

Bom Dia! Hoje tentei adicionar cebolinha seca (vendida na loja) faltam 20 minutos para o final do cozimento, mas o cheiro não é pior do que pão de alho ... para todo o apartamento

[18gr]

pegue prensado 1 g seco = 3 g prensado, tire a receita principal dela para a massa: fermento 18gr + 20 gramas de farinha + 50 ml de água morna e açúcar + 1 colher de sopa. l açúcar, eu mexo tudo e coloco ao lado da bateria por 20-30 minutos. então fica tudo de acordo com a receita (subtraindo a farinha e a água já utilizada, coloca a massa, depois 380 gramas de farinha, ...

ahhhhhhhhhhhhhh ... não muito fermento? Essa quantidade é adequada para assar, mas para massa de pão é claramente demais. O cálculo não deve ser feito para o fermento seco, mas à taxa de 1,5-2 gramas de fermento compactado para cada 100 gramas de farinha de trigo. Ou seja, 400 g de farinha requerem 6-8 gramas de fermento comprimido.

Durante muitos anos cozinhei apenas com pão seco, nunca falhei com pão, sempre consegui.

ahhhhhhhhhhhhhh ... não muito fermento? Essa quantidade é adequada para assar, mas para massa de pão I Leia mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0força bruta explícita. O cálculo não deve ser feito para o fermento seco, mas à taxa de 1,5-2 gramas de fermento compactado para cada 100 gramas de farinha de trigo. Ou seja, 400 g de farinha requerem 6-8 gramas de fermento comprimido.

Agora faltam 43 minutos para o final do cozimento ... Eu cozinho essa receita todos os dias ... e essa receita nunca me decepcionou, se o pão ficar no dia seguinte, continua igual de quando assava ... o a receita é verificada, não uma vez ... e assada no forno na mesma proporção de farinha e fermento

Frequentemente somos questionados sobre como reduzir a quantidade de fermento. Se você quiser, experimente.
A quantidade estimada de 1,5-2 gramas para cada 100 gramas de farinha foi testada por muitas dezenas de padeiros e funciona. Alguns, até mesmo aumentando a duração da fermentação da massa, reduzem a quantidade de fermento para quase 1-2 gramas por pão.

Frequentemente somos questionados sobre como reduzir a quantidade de fermento. Se você quiser, experimente.
A quantidade estimada de 1,5-2 gramas para cada 100 gramas de farinha foi testada por muitas dezenas de padeiros e funciona.Alguns, até mesmo aumentando a duração da fermentação da massa, reduzem a quantidade de fermento para quase 1-2 gramas por pão. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=132450.0
Não insisto na minha receita, apenas partilhei que sou boa nisso ... E quem cozinha como fica a critério de todos. .. Muitas felicidades

Estranho ... Levedura prensada comprada de manhã, peso máx. 600g de farinha, 330 ml de soro. fermento 13 gr. Exagero por 1 gr. - decidiu que não é essencial. Açúcar - 2 medidas. colheres grandes, sal -2 medidas. mentiras. pequeno., pod. óleo - 2 M. l. b., programa 01 com temporizador (retardo de 7 horas). SIZE resultou em 400g. farinha, isto é, M. Do balde, o telhado parecia um pouco. Por favor me diga: o que há de errado?

Estranho ... Fermento prensado comprado de manhã, programa 01 com temporizador (retardo 7 horas). SIZE resultou em 400g. farinha, isto é, M. Do balde, o telhado parecia um pouco. Por favor me diga: o que há de errado?

Você já dissolveu o fermento no soro de leite? Se sim, então é bem possível que o fermento prensado tenha fermentado em 7 horas ... Normalmente, com tanto atraso, utilizo apenas fermento seco.

Não. Fermento no fundo, soro no topo da farinha. Lembrou !!! Esqueci de colocar óleo de girassol! Isso poderia ter afetado?

[Sagacidade]

Sagacidade, e eu despejo 400 ml de líquido em 600 g de farinha, talvez seja esse o motivo

[Sagacidade]

Sagacidade, O fermento foi verificado, talvez seja o caso?

Não. Fermento no fundo, soro no topo da farinha. Lembrou !!! Esqueci de colocar óleo de girassol! Isso poderia ter afetado?

Às vezes é útil verificar o que se passa no balde ao usar o Tópico 10. TRABALHANDO COM ERROS ## robô

[anterior]

Vit, e eu coloco 400 ml de líquido em 600 g de farinha, talvez seja esse o motivo

Quantos! Eu normalmente coloco 300. E então me tornei generoso para 330 ml.

Vit, o fermento foi verificado, talvez seja o caso?

Sasha, eu nunca verifico o fermento. Só comprei de manhã Prazo: até 17/05/14. Uma observação interessante. Apenas anterior o pão saiu como este. Então cometi um erro com o fermento - o prazo expirou em 3 dias. Eu os substituí por novos. A farinha é a mesma. Asso sempre na proporção de 450 - trigo + 150 - centeio. Percebi que o centeio relutava muito em dormir o suficiente na peneira. E nesses dias o tempo começou a mudar. Será que ela ficou úmida e ficou muito com o líquido? Mas Larisa já tem 400 ml. derramar
Vou estudar o tutorial de administração.

Percebi que o centeio relutava muito em dormir o suficiente na peneira. E nesses dias o tempo começou a mudar. Será que ela ficou úmida e ficou muito com o líquido? Mas Larisa já tem 400 ml. derramar
Vou estudar o tutorial de administração.

Larissa mora perto da sua casa? E armazenar farinha por perto, em um frasco? Isso sou eu sobre a umidade da farinha

Como testar e ativar o fermento? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Larissa mora perto da sua casa? E armazene farinha por perto, em um frasco

E onde é que a Larissa e a farinha se hidratam ?! 400 ml. 600 gr. farinha não te incomoda? E fiquei surpreso. E da próxima vez vou tentar também. Permitam-me apenas lembrar a vocês timidamente que o pão anterior ficou ótimo com 330ml. sérum. E todo o abril foi assim.
Eu sei como testar o fermento. Só eu duvido fortemente da penetração de sabotadores na planta para estragar o fermento. Mesmo por uma questão de sanções ...
E o que as sanções têm a ver com: perdão: certo?

E onde é que a Larissa e a farinha se hidratam ?! 400 ml. 600 gr. farinha não te incomoda? E fiquei surpreso. E da próxima vez vou tentar também. Permitam-me apenas lembrar a vocês timidamente que o pão anterior ficou ótimo com 330ml. sérum. E todo o abril foi assim.

Não me incomoda! Uma vez que esta é uma espécie de "padrão" do marcador em todos os parâmetros normais de farinha e umidade líquida. Veja a tabela aqui Quantidade de farinha e demais ingredientes para fazer pães de diversos tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 Eu uso essa mesa o tempo todo, então não me incomoda
E esses indicadores "padrões" são ajustados no sentido farinha / líquido, com desvios na umidade da farinha e na composição do líquido.

Já falamos sobre umidade.
Sobre o líquido: o líquido inclui não apenas água, mas todos os outros ingredientes que podem derreter quando aquecidos e, assim, aumentar o líquido, os detalhes estão aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Portanto, analise a composição dos ingredientes durante a amassadura, o que você coloca e quanto bem, respectivamente, e a qualidade da migalha resultante do pão acabado.

Obrigada, Tanya! Agora eu sento e estudo. Eu gostaria de encontrar um baseado.Mas é irritante que dois pães estivessem no topo! Afinal, "... a quantidade de farinha e outros ingredientes ..." permaneceu inalterada.

[Sagacidade]

Sagacidade, E a farinha do mesmo lote, talvez seja esse o caso?

Mas Larisa já tem 400 ml. derramar

Vit, bem, esta é uma receita padrão de um livro da Panasonic.
Eu meço automaticamente e resulta um kolobok: garota-sim: talvez os koloboks masculinos sejam mais legais

Eu tenho farinha boa, uma vez que teve uma festa onde eu tinha que colocar farinha no pãozinho.

Do mesmo modo, Sasha! Acabei de comprar fermento novo e joguei fora os antigos. Achei que por causa deles o pão anterior era do tamanho L. Mas não! Ontem é reto, como um gêmeo do anterior.

Vit, bem, esta é uma receita padrão de um livro da Panasonic.

Bem, finalmente há 370 ml. Uma junta encontrada! Toda a minha vida pensei que 330ml era o máximo. quantidade de líquido para XL. Mas como não mudei nada e os pães ficaram menores, isso significa que a farinha ganhou umidade em uma semana. Acontece que eu derramei o líquido.

[Sagacidade]

Sagacidade, Vitaly, eu tinha uma coisa dessas com a farinha Predportovaya, desde então não comprei

Eu também não acredito. Eles começaram a repreendê-la. Tenho farinha da fita "365". Não é caro e sem queixas. Incompreensão nisto: Pacote de 2 kg de farinha "365" da Ribbon. Eu pego em uma fileira dois pães padrão de tamanho XL e os próximos dois tamanho L. A conclusão mais estúpida: a metade inferior do saco está cheia de farinha Predportovaya. Mas isso já é paranóia

400 ml. 600 gr. farinha não te incomoda?

este é um tipo de marcador "padrão" com todos os parâmetros normais

E posso entrar na conversa por um segundo e fugir imediatamente, não vou interferir!
Eu tenho uma máquina de fazer pão, embora não seja Panasonic, mas 400ml. água por 600g. farinha é a proporção ideal. Há um ano e meio que tenho uma panificadora, nunca, Vit, juro, nunca houve uma coisa que não desse certo em pão. Eu até, francamente, não sei o que é um "telhado caindo", só vi em fotos. Só uso farinha com MacFa e não se preocupe. Uma vez, apenas um estranho Makfa foi capturado. É bom que notei a qualidade do kolobok e imediatamente acrescentei farinha, caso contrário, com certeza seria mingau.
Aqui está o pão mais simples e favorito:
Na ordem dos favoritos:
Água morna - 400 ml. (e se leite, então, em geral - 450 ml.)
Rast. óleo - 4 colheres de sopa. eu.
Farinha - 600 gr.
Sal - 2 colheres de chá
Açúcar - 1,5 colher de chá.
Seco. Levedura Saf-moment - 1 colher de chá.
Programa "principal" (não abreviado!); crosta - média; peso - 1 kg.
Mas que tipo de migalha sai:

[Sagacidade]

O programa "Básico" (não abreviado!)

Sagacidade, talvez você cutucou acidentalmente o programa curto? Acontece comigo, me verifico várias vezes onde cutuquei.

[Sveta]

Sveta, aqui o programa reduzido não afeta o grau de escurecimento. Para mim de qualquer maneira. O pão está igualmente bem cozido, mas seu teto estala e a feia levanta. Passei a maior parte do tempo cozinhando em um programa pré-programado e não entendi por que meu telhado estava rachado. Até que cheguei ao "Mcooker" e descobri que tal telhado é obtido devido à impermeabilização da massa. Assim que iniciei o programa completo, a parte superior do pão ficou lisa.

Lena

Tenho um pão lindo no programa curto, nada racha, mas não gosto. O sabor do pão não é o mesmo

E para mim, quando baguncei os programas pela primeira vez, caiu do balde um tijolo, sem aspas, pesado e pegajoso. Não havia fermento e tempo suficientes (nem força nem tempo). Portanto, eu me sigo.

Provavelmente, também depende da própria máquina de fazer pão. Você notou que muitas vezes (com diferentes fabricantes de pão) o tempo difere para as pessoas no mesmo programa "Básico"?
Sinceramente, se não fosse pela rachadura na tampa, eu não teria notado nenhuma diferença no pão. Não tem gosto, nem migalha.

Tenho um pão lindo no programa curto, nada racha, mas não gosto. O sabor do pão não é o mesmo

Claro que não é o mesmo ... .. os drorzhzhi realmente não têm tempo para trabalhar ...
Em minha casa, quando o aquecimento está desligado ou a rua está úmida, depois da prova principal do pão eu dou mais 30-50 minutos para distanciar ... Não sei por que, mas o tempo lá fora também afeta o sabor de pão ... ... prova ...

Guarda! Pão francês com água não deu certo. Max se levantou. em dois terços, fiz tudo de acordo com a receita das instruções.

[olga333]

olga333Como você mediu a farinha? Se a balança vier aqui #
e aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.msg1481967#new ganhando paciência, lendo.

É melhor apresentar toda a receita: o quê e quanto. Bem, é claro, o quê. Então ficará claro para onde enviar para ler. E para a edificação de outros não fará mal.

É melhor apresentar toda a receita: o quê e quanto. Bem, é claro, o quê. Então ficará claro para onde enviar para ler. E para a edificação de outros não fará mal.

farinha 400 gr.
1 colher de chá levedura
1 Colher de Sopa. eu. manteiga
300 ml. agua
1 colher de chá sal

Um dos possíveis motivos é muito líquido. Para 400 g de farinha - 315 ml de líquido é demais (o óleo também é considerado um líquido). Na receita das instruções, o leite em pó também é indicado, e o líquido é 280 ml. Essa não é, obviamente, a única razão possível.

Max se levantou. por dois terços

Talvez o telhado dele simplesmente caiu? Se as fotos fossem mostradas, ficaria mais nítido. O teto do pão era convexo ou "pires"?