Bolo "Milk girl"

[TiLDA]

TiLDA, tããão lindo bolo, tenho medo de colocar bananas em alguma coisa)))) mas o bolo não fica preto ??? e qual é o diâmetro dos bolos?

a banana fica preta algures no 2º dia, independentemente de o bolo ser cortado ou não, e isto é muito desagradável ((. O meu gosto artístico fica directamente ofendido com este facto, vou procurar opções para prevenir

Oles, dê uma olhada nos colegas aqui

🔗

lá está escrito sobre bananas cozidas no forno :-) talvez eu goste dessa opção, eu realmente não experimentei, mas agora vi na fita e queria :-)

e eles não ficam pretos no bolo ??? e qual é o diâmetro dos bolos?

Fiz um diâmetro de 22 cm e depois cortei de novo para que tivesse até bolos. Reparei que as bananas escureceram um pouco, mas já era tarde))) Posso regar com um pouco de sumo de limão? Eles dizem que ajuda

Obrigado pela receita! Ontem finalmente decidi que era hora de fazer um bolo! Tortas e pãezinhos, pão e panquecas .... E eu quero um bolo !!! Marquei esta receita por um longo tempo, decidindo que posso lidar com esta receita.
Comprei leite condensado (Omsk, bom, 400 gr), nata (uma casa na aldeia, 33%), moí o açúcar no liquidificador. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, 7 bolos com diâmetro de 24 cm. A massa repousou por cerca de 15 minutos, tornou-se espessa e porosa. Livro branco, firma Freken Bok. Usei 2 folhas: enquanto uma está no forno, o filho passa na outra. O papel foi removido dos bolos ótimo! O papel não estava manchado com nada. Recolhi imediatamente durante o processo de cozedura, fazendo uma camada de kiwi entre a 3ª e 4ª crosta e entre 6 e 7. O creme com o açúcar de confeiteiro batia bem, muito saboroso.
Queria fazer um desenho branco com eles no esmalte ... não deu certo, fiz "ondas" brancas
Convenci meus homens a esperar até amanhã e não comer o bolo agora. Amanhã vou postar uma foto. Estou satisfeito com o processo, tudo é muito rápido e fácil.

Meninas, vocês vão conseguir assar em tapetes de silicone?
Tenho tapetes com círculos pintados

[Falcão]

Falcão, as meninas escreveram que já haviam assado em esteiras de silicone e com sucesso. Assei tortas neste tapete - ótimo, não há necessidade de untar

Com certeza vou tentar!

Você pode me dizer se você pode assar bolos no sábado ou untá-los no domingo na terça à noite e decorá-los na quarta-feira para comer na quinta-feira ou esse layout não é adequado para este bolo?

Você pode me dizer se pode assar os bolos no sábado ou untá-los no domingo na terça à noite e decorá-los na quarta-feira para comer na quinta-feira, ou esse layout não é adequado para este bolo?

de preferência bolos frescos ... quando eu tenho bolos, então em um ou dois dias eles já estão secos e de alguma forma não saborosos ... se você precisar comer na quinta, então é melhor assar e cobrir com creme na quarta! ele não precisa de muito tempo para se molhar! e eu só uso esses biscoitos secos em batatas para revestir!

se precisar comer na quinta, é melhor assar e cobrir com creme na quarta! ele não precisa de muito tempo para se molhar

Obrigado pela sua resposta, mas eu queria decorar essa tórica com aroeira e decorar tudo em um dia, também preciso cozinhar algo na mesa. Bem, vou pensar em algo

[Irina1607]

Irina1607, Irina, por muito tempo embebendo Sandy com diferentes cremes, tente. E Laila disse a menina corretamente - é muito tempo para esperar ...)

[Irina1607]

Irina1607, asse os bolos quando acabar e congele. Eles descongelam maravilhosamente e ficam assim que assados.
De alguma forma, assei os bolos com antecedência e os mantive em uma loggia fria por uma semana a +5 em um saco, cobrindo-os com pergaminho. Como eles estavam frescos!

[img 🔗 O corte do meu bolo. Uma camada de kiwi é uma boa adição às deliciosas calorias.

Boa tarde a todos! e eu com as minhas lágrimas (((((. levantei às cinco da manhã e rapidamente fiz o bolo. os bolos ficaram porosos mas ralos, quase tinham gosto de tubo desde a infância ((((. colocou um amassinha? e mesmo quando esfriou ficou crocante E o ultimo bolo, eu derrubei todo e queimou. Eu tentei, gostoso, é uma pena jogar fora, levei pra trabalhar e aí tá ruim, embora queimado, mas eles construíram (((((

[Decidi fazer o bolo "Milk Girl", e então as "armadilhas" me encontraram]

Bem meninas ensinam !!! O que eu fiz de errado.
Seu alardeado Decidi fazer o bolo "Milk Girl", e então as "armadilhas" me encontraram
O papel precisa ser lubrificado e o quê ?? Não encontrado na receita. Rast. manteiga adere descontroladamente.
E não tem muito fermento em pó? Tem gosto de refrigerante puro ou qualquer coisa! 15 gramas ?? !! Se calculamos 10 gramas para 500 gramas de farinha em média, temos um máximo de 130 em um copo!
Calma, estou em choque fiz tudo estritamente de acordo com a receita! Primeira vez!

RESPONDA

Scarlett, obrigado, saltou

Que eu não consigo encontrar seu tema "Garota Chocolate", eu olhei através de todos os meus olhos

Bolo "menina de chocolate e leite" (natapit)

o leite condensado deve ser de boa qualidade, espesso. Tomo o bielorrusso, por exemplo. E antes de cozinhar para um barato, nada aconteceu. e o pergaminho deve ser liso, os bolos voam direto dele
Bom, e o forno ... no forno a gás eu não funcionava, E no elétrico está bom.

Eu tenho uma experiência um pouco diferente. É difícil conseguir leite condensado de boa qualidade, mesmo a marca GOST de qualidade duvidosa. Eu peguei o que tinha. Acrescento um pouco à quantidade de farinha da receita para obter a massa da espessura desejada (como está escrito - para panquecas). Eu tenho um papel manteiga muito bom, mas mesmo assim o biscoito gruda nele, então eu removo com uma espátula de metal (bem, que os costelinhos estão virados), levanto a borda e coloco no centro, como se cortasse o biscoito do pergaminho. E assim ao longo de toda a circunferência - da borda ao centro. O biscoito recuperado - ao lado, com uma espátula no pergaminho, coletei as migalhas residuais e diretamente na mesma folha aplico a próxima porção. Não tem muitas migalhas, mando para o bolo na hora de montar. E o truncado é ótimo

Daryushka, meus clientes agora têm um boom neste bolo. Não se preocupe, vai ficar uma delícia e você não vai sentir o fermento aí!
Mas você precisa mudar o papel! Aparentemente, o seu é um figo. Eu uso paklanovskaya, ou especial para panificação profissional. Nada pega. Mas se você remover esses bolos de uma vez só, retirado do forno !!! Viro o biscoito em outro pedaço de papel e tiro o papel como um band-aid. Nada complicado.

Obrigado meninas !!!!
Vou responder tudo de uma vez. Só temos esse tipo de papel, fig.
Leite condensado é todo cacau, não há nenhum bielorrusso agora, e parece uma asa de avião!
Cozinhar a gás e elétrico ao mesmo tempo, não vi diferença.
Então eu penso, e se em um tapete de silicone, do outro lado onde é liso? Ninguém experimentou?
E do leite condensado caseiro?

Daryushka, tentei fazer "Milk Girl" com qualquer leite condensado (não vi muita diferença, o principal era deixar a massa repousar) e o papel ficou todo ... Na primeira vez tirei os bolos com um espátula fina, enquanto estavam quentes, mas ficou muito no papel, aí comecei a molhar o papel por baixo, ou seja, tirei o bolo, virei imediatamente e limpei com um pano úmido, e imediatamente remova-o, como um gesso. Isso funciona melhor ... Também assei em silicone, tirei com espátula, funciona bem, mas por muito tempo em uma folha ... Melhor ainda em um tapete de teflon - beleza!

lorik30, obrigado. Assei as que assei com espátula, algo não é muito bom para mim. Então eu coloquei eles em uma pilha, corri para a loja para comprar creme de leite, bati e oh ............ eles grudaram juntos! De 6 peças, 4 saíram, um desastre!

Estou fora de você)) Bem, você não acha que eles estão recuando? Eu escrevi que os tiro virando a frente sobre uma folha de papel manteiga e tiro o papel em que foi cozido como um gesso. Viro esta folha e cubro o bolo, então, por cerca de 2 minutos, o segundo bolo está assado e tenho tempo de espalhar o próximo.Coloquei no forno, tirei o próximo assado e também tirei no mesmo bolo (coberto com papel) e foi assim. Há syudy até que toda a massa termine.

Sim, naquela época eu assei tudo e empilhei ordenadamente

Não se preocupe, depois de untá-los com creme, eles amolecem tanto quanto a penugem fica depois de alguns. Assistir!

hoje vou fazer isso))). obrigado!!!!!!!!!!!!

Olá. Por favor, me diga por que meus bolos não cresceram? fino. como estavam as panquecas. o sabor é delicioso. mas se houver um bolo completo fora dessas panquecas, então 4 porções seriam necessárias, provavelmente .. muito finas.

Você deixou a massa repousar por 10 minutos antes de assar? ou talvez você tenha um leite condensado ruim ...

[Paralelo]

Paralelo, não ... com certeza vou tentar. e leite condensado bielorrusso, bom. obrigado.

Meninas, e se o creme ficar um pouco com gelatina, então molhe os bolos?

Eu também comia bolos finos e servia rolos de wafer desde a infância. olhou, pensei - não aquele sho então. Peguei e acrescentei farinha ... e vejam só. o bolo cresceu e ficou muito solto, arejado.)))

e se o creme for um pouquinho com gelatina, então molhe os bolos

Acho que o creme com gelatina não vai saturar, vai ter que ser impregnado adicionalmente.

[Gulya]

Gulya, obrigado pela resposta, e se um creme macio, não como um suflê, ainda de molho?

Faço com suflê de creme azedo, receita do fórum, coloco em camada fina, fica normalmente encharcado

Faço com suflê de creme azedo, receita do fórum, coloco em camada fina, fica normalmente encharcado

Muito obrigado, fiz ontem à noite, fiquei com medo de molhar demais, só passei um pincel nos bolinhos, não são grossos, eu mesmo estou nervoso para que não fique seco, você só me tranquilizou

O leite condensado imediato deve ser de 400 gr. ou um banco de 400 gr. você obterá menos leite condensado?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, deve haver 400 gr de leite condensado)))

Meninas que não poderiam aconselhar um creme para uma leiteira (disse a cliente sem azedo e creme), mas parece que olhei tudo e não consigo apanhar nada e, em geral, dá para esconder uma menina leiteira sob aroeira?

Lyudmila, a primeira coisa que me vem à cabeça nessas condições é um creme com mingau de sêmola grosso, lembro da escola, tenho que - vou jogar uma receita

[NatalyaN]

NatalyaNObrigado novamente pela receita! : girl_claping: Ontem fizeram um bolo, colocaram cacau na metade da massa. Duas camadas de frutas - uma de kiwi, a outra de abacaxi em lata. Sequei o abacaxi com guardanapo, cortei no sentido do comprimento - ficou mais fino, mas ainda atrapalhou no corte. Creme (desculpe, não havia creme de leite fresco ou creme de leite em nossa loja!) - creme de leite de um saco. Mas ficou delicioso !!! Os convidados simplesmente ronronaram.
Fiz a cobertura com açúcar de confeiteiro, não açúcar - da última vez que não tive paciência para mexer o açúcar, ele rachou um pouco meus dentes. Agora eu estava mais paciente e o esmalte ficou tão bom!
Na última vez em que o leite condensado foi diferente, os bolos descascaram melhor do papel. Eh, não me lembro qual era o leite condensado da última vez.

[lisa11441]

lisa11441, Creme "Haas" - há baunilha, há chocolate. A composição é bastante comestível em nossos tempos: açúcar, farinha de trigo, amido de milho, ovo em pó. Tem gosto de semolina, mas agradável, não muito doce. Para este bolo está bom. E é preciso untar bastante os bolos - não estão secos, não precisa de muito creme, senão vai azedar (reduzi a quantidade de creme para untar os bolos em relação à última vez). Para 1 dose, 1 saqueta foi quase suficiente. A propósito, aumentei a quantidade de leite ao cozinhar o creme - não 300 ml, mas fiz 360.

em geral, é possível esconder uma leiteira sob a aroeira?

claro que você pode)) Isole com ganache ou outro creme sob a mástique e cubra. Mas não vou falar do creme ... Quanto a mim, este bolo é ideal com creme ...

Garotas!!! Muito obrigado pelo seu conselho, não posso ficar sem você! Ainda há uma pergunta, mas para uma leiteira, a manteiga + leite condensado + creme de mascarpone são adequados?

Então eu vim com um relatório e agradeço por um bolo tão delicioso. Meu filho que não gosta de bolos, e se ele gosta de alguma coisa, ele pode comer alguns pedaços, e geralmente exigente com a comida, mas ele comeu este bolo e não só comeu, mas também tomou um aditivo. Aqui esta o bolo

O bolo está realmente delicioso. Não acrescente nem subtraia nada até que eu queira repetir inequivocamente. obrigado

Assei este bolo duas vezes, a primeira para mim, a segunda para pedir. Para mim, fica melhor com cobertura de chocolate. Ela o decorou com um merengue úmido, e devo dizer que até MD é combinado com ele, pelo menos alguém escreveu sobre o contrário. 1,5 kg do peso líquido do bolo saiu de 1,5 normas, sem decoração.

Sou eu fazendo bolos grossos de MD, não saturo, já estão macios, o creme já chega!
O creme quase sempre é feito de mascarpone com cream cheese ou queijo cottage com chantilly, ou tudo isso

Larissa, diga-me por favor, você adiciona creme + requeijão ao creme, para que haja tal camada?

[mãe marina]

mãe marina, Ele e assim toda a aposta permanecerá, por que gelatina então?

[mãe marina]

mãe marina, Ele e assim toda a aposta permanecerá, por que gelatina então?

Preciso desse creme sob a aroeira, tenho medo que escorra

Claro, você precisa isolar a coalhada sob a aroeira. Ou seja, unte o bolo com creme de manteiga ou ganache.

Claro, você precisa isolar a coalhada sob a aroeira. Ou seja, unte o bolo com creme de manteiga ou ganache.

Muito obrigado

Fiz esse bolo também, nem tudo ficou liso, claro, mas o resultado ficou gostoso, muito gostoso. Adicionei ricota ao chantilly.

Meninas, por favor, trabalhem nos insetos !!!! Estou aprendendo essa arte! Resolvi experimentar o bolo: fiz uma massa para biscoito, tinha um circulo grande, 26 cm, então demorou uns 3 colheres para cada um, em 5 minutos no forno os bolos estavam dourando !!!!! Eu tentei tirar antes, eles estavam úmidos! Os bolos ficaram finos, avermelhados, duros e quebradiços, por isso cortá-los mesmo quando estavam quentes não era realista! Claro que no momento certo me distraí e um dos bolos queimou irrevogavelmente, sobraram três e resolvi amassar mais uma porção, no total eram sete bolos, igualmente finos, frágeis, rosados ​​e duros. Não comi tanto creme, e experimentei o creme: para uma porção dupla dos bolos, levei 0,5 litro de creme de leite 20%, 150 ml de chantilly e 50 ml de leite, um saco de fixador e um copo de açúcar em pó. Passei ao máximo, na geladeira os bolos ficavam embebidos em creme e ficavam macios, nessa fase cortei exatamente no prato. O bolo saiu com quase 2 kg. Muito arejado e leve! MAS, gostaria que a camada de creme permanecesse na versão molhada. para mim o bolo saiu meio seco, apesar da leveza. Diga-me onde eu perdi? Bem, na verdade, a seção e a vista superior do meu "Love IZ"

Meninas, preciso fazer uma leiteira menina sob a aroeira, e o peso é de 2,8 kg do bolo acabado para que seja aproximadamente quantas porções amassar? Chet ficou confuso ... quais frutas combinam melhor com ela? Caso contrário, não a amamos, e para nós duas vezes eu assei tudo ...

Bem, respectivamente, uma porção dupla + 800 gramas de fruta, que eu realmente não sei dizer ...

[Olka I]

Olka I, Olya, obtenho 2,6-2,7 kg de uma porção dupla. mas eu tenho bolos de creme.

[sweet0587]

sweet0587, Sveta, conte-nos sobre os produtos (o mais importante é que leite condensado), quanto fermento em pó você colocou? Para que os bolos não corem rapidamente - baixe a temperatura.

[Olka I]

Olka I, Olya, coloquei banana, pêssego, abacaxi, cranberries secas ... Mas não fiz sob a aroeira. Apenas creme. Acho que dobra muito por 2,8 ... e depende da fruta ... E que tipo de creme você vai fazer?

[Olka I]

Olka I, Eu tenho este bolo saiu 2,8 kg (a figura pesa 180 gramas). Na saída, eu tenho uma porção dupla - 8 panquecas finas (bem, 3-5 mm talvez), 22 cm de diâmetro. Eu untei o creme de leite condensado fervido com creme, a altura do bolo coletado acabou sendo 8,5 cm .Também não gostamos dela, mas os clientes ficaram maravilhados. Eu adicionei cerejas congeladas, eles também gostaram muito desse contraste

E que creme você vai fazer?

Acho que perder com creme de leite, provavelmente vou amassar uma porção dupla :-) e o excesso vai ficar se a gente roer :-)