Fazendo maionese

Eu também tenho Altero ...

[Spire]

Spire, sim HZ , Eu fazia maionese com óleo aromático (embora tivesse uma receita diferente, de um livro de receitas antigo) e era preciso bater ali com a batedeira, bata ... mas saiu maionese, mas de acordo com a receita Stеrn Estou dentro fragrante / salada Não tentei fazer ... E que tipo de "Altero" você tem, refinado, inodoro? Pode ser melhor experimentar então? E outra pergunta ... E a que velocidade você tem um liquidificador para bater maionese?

[Crochê]

Crochê,
E por receita Stеrn sabe por acaso porque precisa de 2 tipos de óleo? E até agora não recebi uma resposta de Stella em seu fórum - mas farei isso hoje.

[Crochê]

Crochê,
E por receita Stеrn sabe por acaso porque precisa de 2 tipos de óleo? Caso contrário, não recebi uma resposta de Stella em seu fórum - mas farei isso hoje

Eu recebi ontem. Mas também posso escrever aqui. Parece-me que tem um gosto melhor, embora você possa passar facilmente sem azeite.

[Stеrn]

Stеrn,
Muito obrigado))))) E então eu realmente pensei que as notificações não chegassem ...
Stell, eu absolutamente não posso escolher azeitona - sempre cheira forte para mim

Bem, você não precisa dele, já que é esse o caso. Em casa, na Ucrânia, não coloquei azeite de oliva e acabou sendo uma maionese maravilhosa.

Droga ... Exatamente isso ... Não havia outro Sloboda ... Então tente, ou onde?

Lugar algum! Você terá sucesso na emulsão, só que o gosto não será de maionese, mas de manteiga, uma vez experimentei.

[Crochê]

E a que velocidade você leva um liquidificador para bater a maionese?

Crochê, Tenho uma velocidade para os dois liquidificadores. Chamado terrivelmente alto. Vitek submersível e tigela Magic Bullet (alemão).

Mas também tenho um liquidificador na colheitadeira. A velocidade é regulada aí ...

Lugar algum! Você terá sucesso na emulsão, só que o gosto não será de maionese, mas de manteiga, uma vez experimentei.

Sim. Você não pode me arriscar agora. Eu limpo meu Sloboda, eu pareço, refinado ... refinado
Hm ... talvez eu também tenha uma Semente Dourada não refinada? !!! Bem, se Altero for refinado, então vou experimentar ... Senão, em breve toda a minha cozinha vai ficar cheia de óleo vegetal ...

Vou para devaysokholics ... Vou escrever este anúncio: "Estou sentado no centro de Moscou, não posso comprar óleo vegetal ..."

[Stеrn]

Stеrn
Stell, e eu costumávamos fazer maionese com óleo de "pomó" e parecia nada ... Embora seja possível, uma receita diferente e, portanto, um sabor completamente diferente ... Não havia outro óleo antes, bem, em a sensação de refinado, isso é tudo que cheirava a sementes ... e minha mãe e eu (ou minha mãe comigo) toda a minha infância consciente cozinhei maionese nesse óleo, e a maionese acabou sendo deliciosa, sim .. . inodoro, azeitona, gergelim, mostarda, etc., etc. E antes que a conversa fosse curta,GIRASSOL COM SEMENTES-E FSYO !!!

[Pequeno]

"Estou sentado no centro de Moscou, não posso comprar óleo vegetal ..."

Circo em um dardo (fio) !!!

Pequeno, você não iguala meu óleo aromático estagnado de bazar com o seu! Havia um cheiro tão forte naquele óleo que era impossível matá-lo! A maionese resultou, mas em uma salada, por exemplo, não foi conveniente.

Tenho uma velocidade para os dois liquidificadores. Chamado terrivelmente alto. Vitek submersível e tigela Magic Bullet (alemão).

Mas também tenho um liquidificador na colheitadeira. A velocidade é regulada aí ...

Ah ok . Acabei de bater com Brown na velocidade máxima (15), modo "Turbo", em um segundo a maionese está pronta!

"Estou sentado no centro de Moscou, não posso comprar óleo vegetal ..."

E fico reclamando que vivemos mal na aldeia e não podemos comprar nada de nós, mas não, acontece que nem tudo é tão negligenciado quanto parece à primeira vista, pelo menos temos opção de óleo, está apenas cheio ! Existem vários tipos de azeitonas no nosso armazém geral!

[Sternushka]

Havia um cheiro tão forte naquele óleo que era impossível matá-lo!

Sternushka
Oh, nós também vendemos isso, na torneira! Não fizemos maionese com ele, nafik-nafik ... mas que vinagrete trouxemos com ele !!!

[Grampo]

Mas também tenho um liquidificador na colheitadeira. A velocidade é regulada aí ...

Grampo tente fazer isso em alta velocidade. Já tentei várias vezes escrever sobre isso aqui, mas você não me vê.

[Capricho]

Capricho, bem, como posso não ver! Só não acho que o liquidificador seja mais forte no Morphy Richards ... Mas vou tentar ... _{Se eu encontrar óleo ...}

[Capricho]

Capricho, bem, como posso não ver! Só não acho que o liquidificador seja mais forte no Morphy Richards ... Mas vou tentar ... _{Se eu encontrar óleo ...}

GrampoAcredite em mim, eu não tenho o Kenwood mais poderoso, mas em seu liquidificador a maionese é batida fácil e rapidamente. Morfushi são dispositivos bastante decentes. Além disso, antes disso, eu, assim como você, tentei bater com o "pé", com todo tipo de dispositivo, com resultados semelhantes aos seus. Até que tentei em uma tigela em alta velocidade (em baixa velocidade, também peguei uma pasta). Desde então, foi a única maneira que fiz.

Hoje finalmente consegui maionese, consegui !!!
Eu li sobre pernas, buracos e ovos ... e consegui! Tk na economia de pernas E não tenho, então dominei os combinadores doados. Ela colocou uma faca de ferro, 1 ovo, 1 colher de chá na tigela. mostarda, algo em torno de 1 colher de chá de vinagre (de manhã fervi a balança na chaleira com todo o limão), açúcar, liguei no máximo. e após 7 segundos ela despejou 200 g de óleo no empurrador com um orifício. e mais 10-15 segundos e é isso !!! Esqueci o sal, depois acrescentei. Antes eu usava uma batedeira para estragar os produtos ... aí naquela carne líquida marinava os frangos antes de assar

[História]

HistóriaParabéns
E antes disso, houve muitas tentativas?

Grampo, você vê, você e eu - não estamos sozinhos em nossos fracassos Eu fiz isso depois que comecei a fazer no liquidificador, então em Contos de fadas acabou em uma tigela com uma faca. E você terá sucesso
E hoje eu tenho outra porção de maionese no liquidificador zababahala Usei um quarto de azeite, o resto - colza, suco de limão espremido na hora. Com adição de alho jovem e endro.

[História]

HistóriaParabéns
E antes disso, houve muitas tentativas?

Capricho, obrigado. 4 tentativas de restaurar não assunto. Mas as galinhas amaram ...

Mas as galinhas amaram ...

Eles também têm um recheio saboroso
É absolutamente correto que você não deve derramar a maionese não produzida. Pode sempre ser utilizado em vários outros pratos.

Ao mesmo tempo, 10 vezes preparei maionese em ovos de codorna, descobri, mas tinha um gosto forte de óleo, usei azeite Monini Anfora filtrado refinado (geralmente sem cheiro) e óleo de girassol desodorizado refinado Ideal e misturei, e tentei batê-los por muito tempo e tudo ficou exatamente com o gosto do óleo., talvez seja assim que deve ser na maionese caseira

[marina82marina]

marina82marina , não, não deveria ser assim. A maionese não deve (para o meu gosto) ter gosto de manteiga ou ovos. Experimente um óleo diferente.
De alguma forma, não havia óleo normal à venda e eu comprei outras empresas algumas vezes. Parece desodorizado e refinado, mas havia um toque na maionese.

[marina82marina]

marina82marina , não, não deveria ser assim. A maionese não deve (para o meu gosto) ter gosto de manteiga ou ovos. Experimente um óleo diferente.
De alguma forma, não havia óleo normal à venda e eu comprei outras empresas algumas vezes. Parece desodorizado e refinado, mas havia um toque na maionese.

Qual óleo é o melhor? Acho que posso experimentar milho ou colza, mas não entendo que a colza também deva ser refinada?

Levo apenas "Oleina", e antes ainda havia um óleo lindo próprio para maionese, o "Produto Chuguev", mas era vendido em poucos lugares, e depois parou completamente.
Não trabalhei com colza. Com milho está tudo bem, mas girassol é mais familiar.

O óleo de girassol deve ser cuidadosamente selecionado para que o benzopireno não se acumule. Por isso, não compro halva de girassol, porque não há certificados de verificação. Bem, eu não como sementes de girassol desde a infância e assim por diante.

[História]

História , é ótimo o que aconteceu na colheitadeira Filips. Não vou fazer ainda, como fiz com o pé na semana passada (e não tem força para mim e preciso deixá-lo descansar e mais de uma vez, para que a maionese possa ficar por quase uma hora). Mas agora saberei exatamente como e o que fazer. Se você ainda se atreve a fazer uma saia, escreva

O óleo de girassol deve ser cuidadosamente selecionado para que o benzopireno não se acumule.

Como definir? Por que não funcionou com a colza?

[tatalija]

tatalija , nós amamos muito óleo de colza, mas só em saladas.

Você não pode definir o benzopireno sozinho. Escolha com cuidado um fabricante que garanta sua ausência + procure avaliações em testes independentes. No girassol, essa sujeira pode se formar até durante o armazenamento ... Há muita informação sobre esse assunto, se você quiser, pesquise no Google e aprenda muitas coisas novas.
A propósito, o benzopireno não vive em outros tipos de óleo.

(mas ele não é poderoso para mim e eu preciso deixá-lo descansar e mais de uma vez,

por que ele deveria ter permissão para descansar? maionese derruba em 1 minuto 0,5 l.
o liquidificador apenas tecnicamente não pode "se cansar" durante esse tempo. Ou eu não entendo um casal?

Obrigado, vou tentar enquanto óleo de milho de diferentes fabricantes

sweetka

E ele não quer que eu agite em um minuto, para o bem com sua habilidade levaria de 10-15 minutos, mas ele fica quente, então eu o deixo sozinho. Talvez, é claro, eu exagerei cerca de uma hora, mas faço 4 abordagens para isso.

[tatalija]

tatalija , é um pé ou um batedor?

E de acordo com a receita de Stelline, minha maionese saiu Verdade, a primeira porção estragada está na geladeira

Uraaaaaaaaa !!!
Eu tenho maionese.
Tentei de diversas formas, bom, não funciona, tenho um liquidificador submersível fraco, só 450w e a campanha não tinha potência suficiente, mas aqui hoje encontrei uma receita na net e eis que o autor saiu rhangel2 Muito obrigado

... Eu sei ... você não pode fechar os olhos ... você se preocupa comigo ... senão eu não teria vindo ...

1. Encontrei um assentamento refinado. E troca por dois quilos de pistache. Por algum motivo, até dois quilos de pistache, minha donya não conseguiu encontrá-la de forma alguma ... Mas depois de uma opção de compromisso ... A única coisa, ela pediu, dois quilos de pistache são colocados em cada garrafa ... Ou apenas a primeira ... ainda há ... garrafas com o refinado Sloboda ...

2. Temos um impasse claro com a maionese. Existem vítimas. O liquidificador de Morphy Richards derreteu. Eu sabia que o trabalho do liquidificador tinha limites de tempo ... Mas por alguma razão decidi que isso não dizia respeito a Morphy Richards ... Principalmente considerando que o próprio liquidificador pesa cinco vezes mais que o Menjik com acionamento elétrico ... Não aconteceu nada de assustador ... Só que no começo começaram a aparecer manchas pretas na maionese ... Maionese com sabor de liquidificador ... Bem, aqui, como sempre ... Diziam isso Grampo trouxe outro exclusivo ... Mas essas são bobagens ... Lutei pela maionese até o momento em que começou a soltar fumaça ... Aqui eu abrandei ...

3. No Magic repeti com Sloboda ... Eu não deveria ter repreendido a Semente Dourada ... Os resultados são idênticos ...

4. De volta ao misturador submersível ...

(continua)...

[Grampo]

No Magic repeti com Sloboda ... Não devia ter repreendido a Golden Seed ... Os resultados são idênticos ...

Grampo, Traduzi as maioneses fracassadas (várias opções) em pão até tentar fazê-lo com azeitona refinado, não tem cheiro e sabor específicos e é espesso o suficiente em comparação com os óleos de girassol, o que simplifica muito o processo de emulsificação, que nunca foi dado a mim com óleos de girassol. A propósito, também experimentei Sloboda e Zolotaya Semechka ... Sem efeito
Experimente azeite (não salada), parece ser feito para este negócio. E como você sente o processo, então experimente outros óleos

[Arka]

na azeitona refinado, não tem cheiro e sabor específicos e é espesso o suficiente

Arka
Densidade - sim, mas cada tipo de azeitona refinada tem seu próprio cheiro pronunciado, claro que está longe de ser não refinado, mas é, e por isso, a maioria é muito desagradável para mim.
Portanto, o pedido é grande - o nome da empresa cuja produção, ou o rótulo do seu azeite, que não tem cheiro de nada - você pode ir ao estúdio, quero comprar com certeza, para não cuspir depois
Grampo claro, muito bem, uma verdadeira mulher russa, tudo bem cavalo galopando, mas empunhando um liquidificador aceso e sem vacilar

... Eu sei ... você não pode fechar os olhos ... você se preocupa comigo ... senão eu não teria vindo ...

Isso é algum tipo de rocha! 🔗

Z. Y. Meu liquidificador também queimou anteontem. 🔗

[Arka]

Arka
Portanto, o pedido é grande - o nome da empresa cuja produção, ou o rótulo do seu azeite, que não tem cheiro de nada - você pode ir ao estúdio, quero comprar com certeza, para não cuspir depois

julifera, amanhã entrarei em contato com a loja em que peguei e escreverei.
Claro, não pensei em deixar a garrafa "como lembrança" ou pelo menos tirar uma foto.
Só me lembro que era de origem grega.
Normalmente, sem hesitar, pego o refinado, que combina com o preço, levo para fritar. O cheiro nunca me incomodou ainda, mas a amargura de alguma forma apareceu ... Ou será que você tem nariz de perfumista?

Z. Y. Meu liquidificador também queimou anteontem. 🔗

Maionese?

Bem, a minha não queimou, mas começou a fumegar ... Mais tarde decidirei se tenho uma operária ou como ... Mas, espero, a própria ceifeira-debulhadora está a funcionar bem !!!

[Grampo]

Grampo, maionese com sabor de liquidificador é forte! Estranho, estou agitando tão rápido que realmente não tenho tempo para aquecer.

Arka, julifera, mas existe realmente azeite sem o sabor específico da azeitona? Meus homens rejeitaram especificamente a maionese no azeite de oliva por causa de seu sabor e cheiro específicos. Bem, embora eles não sejam muito estragados para mim, eles comeram, mas pediram para não comer mais azeitona. Agora eu não coloco mais do que 1/4 da quantidade total de óleo.

[altamente]

Fiz na segunda centrifugação refinada, que é adequada para fritar. Não notamos nenhum sabor ou cheiro estranho. Maionese, como maionese. Não vou dizer que não há cheiro de água, mas altamente leve, como qualquer vegetal refinado. Ou seja, se me trouxessem para cheirá-lo de olhos fechados, diria apenas óleo vegetal, e que, o bobo da corte sabe, não pude reconhecer nele o azeite ...

[Arka, julifera]

Arka, julifera, mas existe realmente azeite sem o sabor específico da azeitona? ...

Nunca me deparei com ... mas ainda não tentei de tudo, talvez seja, estamos esperando o nome do Arco

Estranho, estou agitando tão rápido que realmente não tenho tempo para aquecer.

É bem possível que eu tenha deixado o filete muito fino ... Tão grosso quanto um fósforo ou até mais fino ... E derreteu antes de eu colocar um quarto do óleo ...

Mas aqui não me preocupo ... Geralmente usei um liquidificador da MP pela primeira vez. E então eu o tenho deitado no quintal da cozinha ... Tenho preguiça de mexer neste caixão ...

Bom, no geral já entrei no processo ... só tenho um problema ...

Na minha casa, eles não conseguem ver merengues em nenhuma forma ... Com meu entusiasmo, a proteína permanece ... Bem, oooooooooooooooooooooo !!!

[Julifera]

Julifera! Pessoalmente, entendo que Extra Virgem é a primeira rodada. E não é a Virgem Extar que se deve procurar ...Agora estou correndo para Platypus.

E eu fiz o meu melhor pelo meu filho jejum, fiz uma banana ontem, nós (filha, mãe, eu e meu genro até) estávamos nos alegrando. E meu filho agarrou uma colher e uivou - ISSO É O QUÊ? Eu, gentilmente, - maionese, filho. Com uma banana. Mãe, não pode haver nada pior do que uma banana com óleo vegetal E nós gostamos muito, mergulhei os camarões nela e passei a salada, assim mesmo. Bateu - soberbamente ... sem ovos, sem colesterol ... Beleza

[Julifera]

Julifera! Pessoalmente, entendo que Extra Virgem é a primeira rodada. E não é a Virgem Extar que precisa ser procurada ... Agora corro para o Ornitorrinco.

Grampo de cabelo, certifique-se de examinar o rótulo. Existem dois tipos de fritura: uma mistura de purificado / refinado com a adição de alguma parte da 1ª extração, e às vezes sem aditivo... Eles sempre escrevem sobre isso. Eu pego o que é sem aditivo

[Arco]

Arco... Em Platypus com um problema de rótulo ... Vou começar com este

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Portanto, não é refinado! Azeite normal com um sabor e cheiro específicos pronunciados. A maionese provavelmente terá um sabor amargo e um cheiro forte

Grampo de cabelo, então este é 🔗

[Arco]

Arco, já na cesta !!! E então - no decorrer da peça !!!