Fazendo maionese

Não há nada de bom na maionese "americana", então para nós antes daquela coreana, aquela americana contra o fundo do nosso balcão vazio e da fome parecia tão saborosa. Tem alguns espessantes nele, ora, naquele que compramos, nos anos 90, ora .. e as linguiças "em barra" em embalagens .. Pelo que me lembro, estremeço .. o que comemos ... É verdade, você pode encontrar uma jarra onde, sim o seu próprio lá ... Na minha mãe apenas tão familiar "cavalos" provados. Eu estava procurando todo o gosto residual e estalei os lábios ... (a garrafa era conhaque, linda, e dentro tinha vovó luar ... E ele revirou os olhos ... estalou ... Temos um ditado em casa, você entenda, você, (algo), como Kononov em conhaques ...

Não há nada de bom na maionese "merikanskiy"

Se nos referimos à maionese Heinz ou Hellmans, eles realmente têm um gosto bom. Embora, em minha opinião, os produtos americanos geralmente contenham muitos tipos de química. Para ser honesto, o russo é muito inferior ao israelense em seu gosto.
Para ser sincero, eu gostava muito de maionese de queijo holandesa. Mas agora ele desapareceu das prateleiras. É verdade que não ficamos muito chateados e "montamos" a produção de nossa própria maionese para as necessidades familiares pessoais.

HURRAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kesha e eu fizemos isso !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Obrigado a todos pela ajuda e apoio!

Separe uma profunda gratidão ao IRR

Vou relatar em ordem.
1) Reunido com espírito
2) Lavei a caneca de litro de esmalte
3) enxugado
4) lavou o testículo (por precaução) e enxugou a casca para secar
5) Tirou uma "perna" metálica de Kenwood 724
6) Primeiro, por 30-40 segundos, bata um ovo inteiro (ou seja, a gema e a clara)
7) durante essas manipulações, coloque uma garrafa de óleo de milho (geralmente é armazenado na parede da cozinha e, portanto, sua temperatura é mais provável em torno de 22-24 C)
no freezer (cerca de 5 minutos)
então, um pouco, em alguns truques, adicionei o que havia deixado da tentativa anterior
9) Depois disso, adicionei óleo (que esfriou um pouco no freezer)
E ainda sim !!!!!
Quanto mais eu adicionava manteiga, mais espessa ficava a maionese! Surpreendente, incompreensível para mim, mas um fato!
.
Ficou delicioso! E o mais importante é !!!!!!!
Sem amido, sem E e sem produtos químicos
Se não fosse por nosso fórum, eu teria me rendido e teria ido, infelizmente, comprar maionese pronta.
Mas acontece!
Você só precisa de um pouco de paciência e atenção aos detalhes é importante!
Na preparação da maionese, todas as pequenas coisas são muito importantes!
Principalmente na primeira vez!
Importante!
1) para manter a louça seca
2) para manter os ingredientes refrigerados
Bem, e provavelmente pela primeira vez, é melhor tentar com um testículo.
Para ver o resultado e ficou claro que isso é possível
E então
a habilidade virá com a experiência.
Parecido com Serge Markovich
Tio incrível
Com um sorriso
Tapa tapa tapa
Tudo a olho
E tudo dá certo !!!!!!
O principal é a autoconfiança !!!!!!!
Como no seu filme favorito
"Vendo o objetivo - Acredite em você !!!!"

[Zvezda perguntado]

Zvezda perguntado

Parabéns!

Com que frequência você faz maionese?
Pergunto porque, na segunda-feira 200g. óleos, quarta-feira-200gr foi realmente um fracasso, mas usei tudo), ontem-200g.,
agora o filho está sentado para comer, e a jarra está quase vazia
Isso é 1 litro por semana, não é muito? É que nunca o usamos tanto, temos que fazer algo a respeito.

[aqui estão alguns]

Viva! Viva! Viva! Eu finalmente consegui maionese em um ovo, real, espesso, não irregular, graças ao vídeo de Irruskin, aqui estão alguns fez tudo como lá e voila!

[aqui estão alguns]

Viva! Viva! Viva! Eu finalmente consegui maionese em um ovo, real, espesso, não irregular, graças ao vídeo de Irruskin, aqui estão alguns fez tudo como lá e voila!

Wort, vocês ! E não dei o vídeo, só assisti. AHA BAHA deu em 89 páginas. Bem, eu escrevi - devolva +

Zvezda perguntado, que finalmente ... Legal!

Sem dúvida, e Ahe Bahe é uma vantagem,

[Poema.]

HURRAY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E tudo dá certo !!!!!!
O principal é a autoconfiança !!!!!!!
Como em seu filme favorito
"Vendo o objetivo - acredite em você !!!!"

Poema.veio à mente.

A noz do conhecimento é forte
Mas ainda,
Não estamos acostumados a recuar!
Isso vai nos ajudar a dividi-lo
Nosso fórum - Bread Maker-MÃE.

Panificadora-MÃE.

Algo que me lembrou fortemente de Zadornov: "Pioneiro! Ame sua pátria - sua mãe!" (C)

Das cinco linhas "Oh, quantas descobertas maravilhosas temos ..." (1829, publ. 1884) por A. Pushkin (1799-1837).

Oh, quantas descobertas maravilhosas nós temos
Prepare o espírito de iluminação
E experiência, filho de erros difíceis,
E um gênio amigo dos paradoxos,
E o acaso, deus é um inventor.

[IRR,]

A noz do conhecimento é forte
Mesmo assim, não estamos acostumados a recuar!
Isso vai nos ajudar a dividi-lo
Nosso fórum - Bread Maker-MOTHER.

IRR, Nunca deixo de admirar seus talentos!

“Eu sou um poeta, meu nome é Tsvetik. Saudações minhas a todos vocês! "

É apenas algum tipo de milagre:
no dia 8 de março meu marido me deu um liquidificador de imersão (eu queria isso principalmente por causa da maionese). Nas duas primeiras vezes cozinhei maionese preguiçosa e da primeira com uma espessura sem precedentes ... hoje precisei de duas porções de uma vez, mas estava com preguiça de colocar a comida duas vezes e arrisquei colocar uma porção dupla (para 2 ovos e 500 ml de manteiga). Coloquei tudo isso como de costume em um copo do liquidificador ... e a maionese ficou ainda melhor do que uma única porção. Maionese preguiçosa adoro

Maionese preguiçosa adoro

E eu sou apenas preguiçoso e faço isso.

E eu sou apenas preguiçoso e faço isso.

além disso, tanto no ovo quanto no leite, resulta igualmente preguiçoso. Mas acontece!

[IRR]

IRR, e que tipo de preguiça você está fazendo com o leite? Me cutuque!

[Maionese sem ovo]

Maionese sem ovo



Hoje encontrei uma receita tão simples na internet e fiz na hora.
Ele está aqui-
🔗

Maionese super grossa
Além disso, ele ficou por uma hora na geladeira e ficou ainda mais grosso.

Produtos
Para 500 ml de maionese você vai precisar de:

150 ml de leite
Planta de 300 ml. óleos
1 colher de chá mostarda
1 colher de chá de vinagre
0,5 colher de chá sal (ou a gosto)

Preparação:
- Misture o leite e a manteiga em um batedor.
- Adicione sal e mostarda.
- Bata no liquidificador até começar a emulsionar.
- Adicione o vinagre, bata até engrossar, tempere a gosto.

Todo! Desfrute de sua refeição!!

Lyudochka, você pode meio como Pakatse meio litro é muito. Tyts

oh meu amado! Atual comecei a derramar menos manteiga para 150 ml de leite, 260-270 gramas, mas ficou tão grosso que voou em pedaços.

[é em]

Nas duas primeiras vezes cozinhei maionese preguiçosa e da primeira com uma espessura sem precedentes ... hoje precisei de duas porções de uma vez, mas estava com preguiça de colocar a comida duas vezes e arrisquei colocar uma porção dupla (para 2 ovos e 500 ml de manteiga).

é em - e qual é a sua maionese de preguiça, ensino, eu quero saber no que você pode ficar preguiçoso (ou preguiçoso?)
Ter IRRR-está claro - leite, eu sou bom nisso

[IRR,]

IRR, !

julifera, por exemplo, sou tão preguiçoso:

Estou fazendo a receita mais "preguiçosa": 200 ml de óleo de girassol refinado, 1 ovo, uma pitada de sal, 1 colher de chá. mostarda pronta, 1 colher de sopa. eu. vinagre. De uma vez no copo, alguns movimentos do liquidificador para cima e para baixo e pronto. Óleo em temperatura ambiente, um ovo da geladeira.

[Luysia]

Luysia - e lavar ovos não é preguiçoso?

Então, o que é Maionese NON-Lazy - com alho, pimenta e grama de coca?
Se sim, então eu tenho a preguiça oposta

Lave 1 ovo não com preguiça, mas com preguiça, porque jogamos tudo de uma vez e batemos em poucos segundos. Ervas, alho, uma pitada de açúcar também podem ser adicionados de acordo com seu humor.

Oi pessoal! entrei na página com maionese de pão de trigo com molho de maionese há alguns dias .. minha família me perdeu ..
um problema - não há liquidificador, bem, não havia necessidade disso antes. Em algum lugar das páginas 8-9, rastejei em busca de manteiga refinada e ovos, a mostarda estava apenas em pó, ao mesmo tempo que a coloquei para fermentar e cozinhar.
Batedeira .. Li o que fazer em uma tigela de vidro estreita (era verdade para liquidificadores). Tive que remover um agitador.Quando comecei a misturar, percebi que não havia pensado em como despejaria o óleo em um riacho.

Resumindo, minha maionese não tinha pressa em engrossar e tudo parecia uma gemada. : cray: Eu adicionei todos os aditivos de uma vez, então de alguma forma eu coloquei a maionese no frasco com uma colher de chá, enquanto tudo estava em óleo, e na batedeira e na mesa e no frasco.

Tem um gosto delicioso e macio, mas o que devo fazer com este gogol? É possível reanimá-lo com uma gema nova e bater normalmente com duas batedeiras ou onde assar um fio como peixe? Eu, como o senhor da airfryer, posso deixar o frango para marinar))

ja procuro um liquidificador .. quero, quero!

[Mary Poppins]

Mary Poppins , a melhor opção é encontrar um liquidificador. Com ele 2 minutos e tudo pronto, assim como limpar ao redor.

não se engane. Coloque os dois batedores na batedeira, coloque a gema com um pouco de mostarda em uma tigela e em baixas rotações comece a ficar no caminho. Adicione literalmente meia colher de chá da mistura à gema com a mostarda para que se misture completamente com a gema, quando a quantidade da mistura na tigela dobrar ou três, comece adicionando já uma colher de sopa. Lembre-se de intervir completa e uniformemente! Quando você mistura tudo e a massa ainda está líquida, comece a adicionar óleo. Conforme a quantidade de óleo aumenta, a maionese começa a engrossar. Quando fica com consistência, como creme azedo espesso, está quase ou praticamente pronto (de acordo com as preferências pessoais). Adicione um pouco de suco de limão, a maionese vai clarear um pouco e ficar um pouco mais fina.

Vitalinka, já concordei, meus parentes vão trazer um liquidificador como desnecessário.

Rina, ah, obrigada .. e outra pergunta: em qual tigela é melhor misturar com uma batedeira? em estreito ou tudo igual?
e, eu já li em algum lugar no meio da sua mensagem sobre o mixer, que ele deve estar no mesmo nível, e tentei levantá-lo do fundo e rolar pelos lados (((Praticamente batendo na mistura e saturando com ar, o que simplesmente não é necessário era fazer.
Mas só vou consertar amanhã. E ao mesmo tempo parte do meu "gogol" irá para o pão.

E hoje sayonez ousou (!) Não funciona para mim!
Mas não estava lá! Ela despejou a pasta em uma jarra, colocou um ovo e um pouco de mostarda na tigela e começou a despejar um pouco da pasta restante no liquidificador. Ainda assim, eu o derrotei

Descrevi como cozinho. Tenho uma tigela semicircular, uma espátula de silicone sempre à mão (raspe sob as corolas das paredes o que não for recolhido). O truque é misturar a manteiga na gema um pouco de cada vez. Coloco a batedeira em uma tigela, ligo, mexo um pouco para mexer a gema, o sal, o açúcar, a mostarda (o sal e o açúcar na mistura do óleo não dissolvem bem), aí começo a colocar o óleo. Eu derramei um pouco, é apanhado com um batedor e interfere suavemente com a gema, resulta, por assim dizer, uma ilha de gema com óleo, e ao redor da gema. O óleo derramado foi misturado completamente, então você pode misturar essa "ilha" com o resto da gema, ou seja, você pode usar um mixer para movimentar toda a tigela. Ela colocou óleo de novo, um pouco mais, de novo uma "ilha", mexeu de novo.

O liquidificador manual e o copo alto têm uma vantagem - a emulsão é mais rápida (talvez mais fina), mas não está saturada de ar.

🔗

Diga isso o quê !?
Divórcio, anti-propaganda negra ou .... Sério !?
Espero sinceramente que este seja o primeiro ou o segundo.
Mas enquanto em uma confusão silenciosa.
Embora viver em geral também seja prejudicial

🔗 PONTO

Algum engano, nada.

[Cozinheiro,]

Cozinheiro, em vez da palavra DOT, basta colocar.

🔗 Tuba links como um vídeo, você não conseguiu quebrar o link.

[Cozinheiro,]

Cozinheiro, em vez da palavra DOT, basta colocar.

Bem, obrigado! Eu não sabia.

[Zvezda Askony,]

uma tentativa lenta de parodiar os anúncios de anti-drogas, anti-tabaco e outras anti-campanhas.

Zvezda Askony, olhe mais de perto para a silhueta negra final de "dependente de maionese"

[Zvezda perguntado]

🔗
Diga isso o quê !?
Divórcio, anti-propaganda negra ou .... Sério !?
Espero sinceramente que este seja o primeiro ou o segundo.
Mas enquanto em uma confusão silenciosa.
Embora viver em geral também seja prejudicial

Zvezda perguntado, e você acredita de forma imprudente em tudo que vê no youtube? Como eles acreditaram no jornal Pravda?

desculpe por cair no tópico médico.

Tive problemas hepáticos / biliares / pancreáticos durante toda a minha vida. Quando eu era adolescente, todos tentavam fazer sondagens "cegas". E deram sal, óleo e sorbitol e ... em geral, nem um único procedimento levou a sua conclusão lógica. Bem, nem tudo funcionou para mim.
Mas em meus aniversários e na véspera de Ano Novo, exatamente o que eles estavam tentando alcançar com a sondagem "às cegas" aconteceu sem falha. E todos os meus pais pensaram, por quê? E foi tudo muito simples - eu "saí" com salada de Olivier e nozes de cenoura, que foram temperadas com maionese (GOST!)

Rina, obrigado pelo esclarecimento detalhado.

[Zvezda perguntado]

Zvezda perguntado, e você acredita de forma imprudente em tudo que vê no youtube? Como eles acreditaram no jornal Pravda?

Claro que não!
Mas como eles dizem em um filme antigo
"Ou ele roubou, ou foi roubado dele!? Em geral, eles encontraram colheres, ... mas o sedimento ficou!"
Posso me gabar !? ........
Hoje dei master class sobre maionese por telefone!
E, afinal, o homem conseguiu !!!!!!
Diferente de mim (primeira vez)
Verdade, eu honestamente contei sobre todas as armadilhas.
Agora mais uma pessoa não vai comprar uma loja pronta - fico feliz !!!!!

Hoje dei master class sobre maionese por telefone!
E, afinal, o homem conseguiu !!!!!!

é que ... eu estava explicando ao telefone sobre o sagrado - uma aula magistral sobre pão. ... Além disso, nem eu nem meu ouvido do outro lado da linha tínhamos escalas. E nicho ... tudo

é que ... eu estava explicando ao telefone sobre o sagrado - uma aula magistral sobre pão. ... Além disso, nem eu nem meu ouvido do outro lado da linha tínhamos escalas. E nicho ... tudo

Excelente! O boneco de gengibre é tudo para nós !!!!!!

Hoje fiz maionese pela segunda vez.
Receita - ovo, mostarda, sal. areia, vinagre de maçã.
Descobriu-se cerca de 400 gramas. Thick-wow! Ela cuidadosamente espalhou com água fervente fria. Tudo perfeitamente.

Bem espalhado água fervente fria.

[Rina]

Rina... Meu chefe anterior me disse que o termo "Água fervente fria" o mata principalmente em Koptevo ... Para mim é normal, mas para recém-chegados ...

Homônimo, em São Petersburgo, e o açúcar é areia.

[Rina,]

Rina, e o que fazer assim?

Água fervente fria é água fervida resfriada, mas o que Zvezda perguntado fiz maionese sem manteiga, então esta

Receita - ovo, mostarda, sal. areia, vinagre de maçã.

Eu simplesmente não encontrei "água fervente fria" (geralmente dizemos claramente "água fervida fria", bem como "açúcar granulado", porque a areia pode ser despejada na areia do rio).

Este é alguém que está acostumado a encurtar, é por quanto tempo escrever - "água fervida fria"
Minha namorada na Rússia chama todos os morangos de "victoria"
Por muito tempo eu não consegui entender que tipo de Victoria eles estão coletando isso, mas hey, são morangos
Não é nem uma abreviatura, apenas uma gíria local
E para mim é apenas o nome da variedade ... e morangos são morangos

Sinto muito!!!!!!!
Não indicou óleo vegetal na receita utilizada,
Porque. e se eu acertar
é a base de qualquer maionese -
E aqui está uma receita totalmente refinada e testada por mim, totalmente sem abreviaturas e gírias (verificado à distância, e esta noite na demonstração do que aprendi!)
Peguei uma caneca esmaltada com capacidade para 1 litro de altura.
Certifiquei-me de que estava completamente seco.
óleo vegetal - milho, refinado - coloque no freezer (cerca de 5 minutos)
1 testículo - pré-lavado com sabão e enxugado com toalha
Quebrei 1 testículo em uma caneca (supondo que a gema tivesse borrado - presumi que o testículo não era o mais fresco)
Colocar em cima
1 colher de chá de mostarda
1/2 colher de chá de açúcar granulado
1/4 colher de chá de sal

Em seguida, bata por cerca de 40 segundos em 4 velocidades -
Depois disso, pinguei - (no olho) 1-2 colheres de chá de óleo
Novamente liquidificador - 4 velocidades
Depois disso, adicionei cerca de 20 ml de óleo vegetal - e em velocidade turbo por cerca de 1 minuto.
Depois disso, o óleo vegetal foi adicionado em uma pequena gota com interrupções.
Eu me empolguei um pouco - (mesmo assim, só fiz na segunda vez, e fiquei com medo de que não desse certo)
Ficou muito grosso.
Desde que ela se lembrou que precisava diluir com água fervida, ela despejou água fervente em uma caneca.
Quando ela (água fervente) esfriou, derramou um pouco e mexeu no liquidificador - até a densidade desejada

E água fervente fria -
é a abreviação de água fervida resfriada -
em suma, água fervente fria
Embora seja acordado que um pouco engraçado, água fervente e fria.
Mas eu só quis dizer - que a água é fervida, e não crua da torneira

Eu simplesmente não encontrei "água fervente fria" (geralmente dizemos claramente "água fervida fria", bem como "açúcar granulado", porque a areia pode ser despejada na areia do rio).

Irei considerar !!!!!!!!
Sinceramente, não pensei nisso

Ah deixa pra lá. Por exemplo, costumamos chamar os sacos de plástico também de sacos. Mas em uma exposição, quando o estande russo foi questionado sobre bolsas, as jovens não conseguiram entender por muito tempo o que estava acontecendo. Simplesmente porque os sacos de papel são considerados papel / cone enrolado.

Quem mais se lembra de como pesávamos os doces nessas sacolas?

E eu, também, o tempo todo digo "água fervente fria" Mas meu filho, como costumava dizer "água branca" desde a infância, e ainda não, não, e vai dizer!