Fazendo maionese

Suslechka, seu shoooo ... Bem, você sabe, eu não falo em conversas ociosas. Aconteceu - significa que funcionou, não funcionou - não funcionou. Esse ficou ótimo, vale a pena na geladeira. Eu posso tirar uma foto para você!

E aqui está outra coisa ... escreva em detalhes como você fez isso. E vou tirar fotos da maionese de água de verão. Volto logo.

um cara em nosso fórum? Sim, podemos contar nossos caras nos dedos. Quem é este? e havia um menino como um gritsa?

Há cerca de 20 anos, eu fazia maionese com as mãos - tinha uma tigela de cerâmica - em algum serviço da Ucrânia. Nele, esfreguei a gema com mostarda e sal e acrescentei óleo gota a gota ... E assim, de alguma forma, consegui lidar com isso ... Eles ainda se lembram em casa ... E a manteiga era prepoganoe - vendiam em barris - embaixo com sedimento, porque o gosto era - insípido - abandonei esse negócio ... E aí - de alguma forma parou de funcionar. E então com a "perna" de Zepter vai funcionar, então - não ... Shaw ele quer?

Suslechka, seu shoooo ... Bem, você sabe, eu não falo em conversas ociosas.

Queenchik, que eu não queria dizer isso !! claro que você fez e você me disse, mas padres ... Isso não é o que eu tenho ... Eu coloquei leite em pó em uma jarra, depois um pouco de água, mostarda - sal - açúcar, depois manteiga .. Comecei a bater , não engrossa, eu comecei a derramar vinagre, não engrossa mesmo ... bom, coloco na geladeira, deixa assim, é delicioso, líquido corrente.

yolki ... só mais um pouquinho e decidirei fazer uma salada para poder provar a maionese com as mãos Derrubar misturar.

Mas não é em breve, e se for em breve, não poderei baixar as fotos para o meu computador.

Até então, aqui está um vídeo ...

Suslechka, aqui está uma maionese:



Hoje fermentou e ficou ainda mais saboroso, bem, direto para você como um paska. Não há nenhum gosto residual saboroso, estou muito satisfeito com uma maionese tão leve. Altamente!

Experimente isto:

Você despeja água na tigela. Ou seja, a primeira é ela.
Em seguida, despeje o leite em pó
Em seguida, tudo, exceto óleo (coloque vinagre imediatamente)
Agora coloque o pé no liquidificador
Despeje a manteiga por cima
Agora salsicha, só não se apresse para puxar! Você sempre pode se levantar. Quando é muito grosso sob o pé, e "bulbos" densos brancos sobem - então só sobem.

Bem, tente isso, por favor. Para mim . Então escreva.

PS: Por uma questão de justiça, direi que derramei tudo de uma vez, derramei em uma tigela e perekolbasil com meu pé. Ou seja, não segui as recomendações sobre as quais escrevi acima.

Meninas, acabei de fazer maionese com água e leite em pó. Tudo deu certo. Obrigado a todos pela receita e explicação. Também queria perguntar, é possível reduzir a quantidade de vinagre ou substituí-lo por suco de limão? Maionese parece um pouco azeda para mim.

[Vitalinka]

Vitalinka , embora esta receita não seja minha, mas julifera, mas posso dizer que você pode ajustar a quantidade de vinagre ou substituí-lo por suco de limão. E todos os outros aditivos também podem ser colocados a seu gosto.

Esta maionese tem um gosto delicioso para você?

[Qween]

Qween obrigado pela dica! Sim, os maoines são deliciosos e leves. Sem nenhum gosto residual. Mas as crianças adoram espalhar no pão, mas para mim acabou azedo. Mas vou fazer de novo, basta adicionar menos ácido da próxima vez. Também vou compartilhar minha experiência. Li seu conselho e corri para cumpri-lo. Rapidamente coloque tudo em um copo e vamos bater. Parece que começou a engrossar, mas está um pouco aguado, e então vejo que a mostarda está na mesa e a colher limpa ao lado dela, rapidamente adiciono mostarda e voila na mistura, a maionese está pronta!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - se a maionese de acordo com esta receita ficar aguada - você pode adicionar outra colher de sopa de leite em pó!
E aí engrossei com mostarda, então ficou muito mostarda pra mim, mas leite é normal.

E claro, o vinagre é substituído pelo suco de limão, o principal é gostar do sabor

[julifera]

julifera, obrigado pela receita! Minha maionese ficou um tempo na geladeira e engrossou ainda mais, e a acidez passou, ficou mais saborosa. Eu trouxe você +!

Suslechka, aqui está uma maionese:

Mas não consigo ver a foto ...

E o que posso fazer sem maionese agora.

[Luysia]

Luysia, e por isso é visível?

[Luysia]

Luysia, e por isso é visível?

Qween, agora você pode ver, só pensei que tinha uma receita na foto ...

Senti falta de algo neste tópico ... (onde está a receita dessa linda maionese?)

Eu já encontrei!

[Luysia]

Senti falta de algo neste tópico ... (então onde está a receita dessa linda maionese?)

Luysia - ele é amora

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Bem, finalmente, eles começaram a falar um pouco sobre as velhas formas de fazer maionese. De vez em quando, leio este tópico e todos os liquidificadores submersíveis. E a casa está tão cheia de tecnologia e também é triste comprar alguma coisa. Há um processador de alimentos com facas e uma batedeira com batedores e uma tigela giratória. A baba escorre olhando para seus sucessos e a tristeza me devora, porque 15-20 anos atrás eu tentei fazer maionese nesta colheitadeira, mas sem sucesso (estava apertada com a comida e o fracasso me deixou muito complexo). Talvez alguém possa me indicar a tecnologia de fabricação com uma colheitadeira ou um misturador. Eu realmente quero ...

[Zigor]

Zigor Depois de ler, fiz o seguinte:

Hoje finalmente consegui maionese, consegui !!!
Eu li sobre pernas, buracos e ovos ... e consegui! Tk na economia de pernas E eu não tenho, então dominei os combinadores doados Ela colocou uma faca de ferro, 1 ovo, 1 colher de chá na tigela. mostarda, algo em torno de 1 colher de chá de vinagre (de manhã fervi a balança na chaleira com todo o limão), açúcar, ligado no máximo. e após 7 segundos ela despejou 200 g de óleo no empurrador com um orifício. e mais 10-15 segundos e é isso !!! Esqueci o sal e o acrescentei. Antes eu estragava os produtos na batedeira ... aí naquela carne líquida, marinava os frangos antes de assar

Experimente e de repente dá certo da primeira vez! mas sem ovo no leite - não consegui combinar. Boa sorte!

[Zigor,]

Zigor, Existe tal harvester?


batedeira


liquidificador de não imersão



caneca mazakhist



mixer simples com batedores

História. O primeiro não funcionou há 20 anos, vou tentar desde o segundo. E você lubrifica em um balanço ou gotejamento.

Irr. Meu YouTube está bloqueado no trabalho ..., mas é muito parecido na capa da colheitadeira, me chamam de Brown.

História. O primeiro não funcionou há 20 anos, vou tentar desde o segundo. E você lubrifica em um balanço ou gotejamento.

Um gotejamento. As meninas pediram para encontrar um buraco no empurrador e derramar óleo nele, bw derramou em um gotejamento através do buraco.

... E você lubrifica em um balanço ou gotejamento.

desta forma - com um batedor, quero dizer - apenas em um gotejamento ou gota a gota E se a luta de braço estiver perto de você. Boa sorte!

Sim, vou tentar novamente.

e apenas as lendas nos dizem que havia um cara no fórum que conhecia um cara, cujo avô conhecia um homem que uma vez viu um cozinheiro derrubando maionese à mão.

Eu sou a avó que fazia maionese com o garfo em uma jarra de meio litro (muito tempo atrás, na minha juventude). Agora a receita de Anya é obtida com um liquidificador de imersão e um estacionário.

Vou comprar leite em pó hoje, e vou tentar ...

Corrigi minha maionese líquida ontem com leite em pó hoje ... Muito gostoso. O leite tornou o sabor mais macio, mas de alguma forma mais saboroso E mais espesso

Corrigi minha maionese líquida ontem com leite em pó hoje ... Muito gostoso. O leite tornou o sabor mais macio, mas de alguma forma mais saboroso E mais espesso

Eu disse que ajudaria

Também decidi tentar ... adicionei mais 1 mesa. colher seca. o leite manteve a mesma turbulência e o sabor é um tanto açucarado. Ainda resta um pouco de pó na embalagem, provavelmente cerca de uma colher de chá, mas não vou adicionar mais por agora, prefiro comprar uma embalagem nova ... ou outro leite

Vou comprar leite em pó hoje, e vou tentar ...

Bem, eu comprei leite em pó hoje mesmo ...
E eu tenho maionese no leite em pó !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , viva, viva, viva! 🔗

julifera tão inteligente que ela escreveu para nós!

Meninas, eu sento aqui em silêncio no meu canto, e periodicamente faço TODOS os experimentos que são oferecidos aqui. Mas o interessante é que absolutamente tudo funciona... Só os gostos são diferentes, nem pensei.Então você pode escolher. A única coisa é que não arrisquei uma queda de braço ...
Aliás, às vezes também insiro meus 5 copeques, por exemplo, é legal jogar um par de folhas de hortelã fresca em uma maionese já preparada (nas versões para salada) e no liquidificador de novo, o sabor é abalde
Agora tenho um monte de potes na geladeira, dos quais tudo isso é espalhado no pão ao longo do dia (e meu marido me pergunta: "Por que você não come nada?"
e eu disse a ele, (puxando em seu estômago), -: "Mas não há apetite" ...).
Então, graças a todos os artesãos, os experimentos continuam ...

(e meu marido me pergunta: "Por que você não come nada?,
e eu disse a ele, (puxando em seu estômago), -: "Mas não há apetite" ...).

Sim ... você não pode comer tanto óleo vegetal. E então - de onde vem o peso?

In-in ... e assim vai "como um relógio" * PIADA * E eu penso, por que estou deslizando o tempo todo?

Corrigi minha maionese líquida ontem com leite em pó hoje ... Muito gostoso. O leite tornou o sabor mais macio, mas de alguma forma mais saboroso E mais espesso

E hoje diluí maionese espessa em vez de água fervida (já que a água fervente era apenas quente) - leite comum de uma garrafa de 3,5% - Prostokvashino.
Acabou muito bem.
Vou ver o que acontece com ele amanhã.
De aditivos secos endro + alho. Marido com batata + frango consumido - disse isso muito

E hoje um acidente inexplicável aconteceu comigo !!!
Não tenho "pernas" (mas o meu aniversário está chegando) e tirei da minha sogra um "ritmo" antigo com um grande número de fixações, inclusive uma "perna". Decidi tentar "preguiçoso" em uma gema. Mas é de alguma forma constrangedor admitir minha preguiça, então decidi colocar o óleo gradualmente. Resumindo, ficou amassando por uns 10 minutos - uma pasta marrom e pronto !!! O pobre "ritmo" não cheirava mais, mas cheirava, desculpe, a plástico queimado. O lodo permaneceu marrom!
Eu estava chateado. Resolvi tentar bater a proteína restante, testar a “perna” - o resultado é deplorável. Ok, coloquei a proteína batida na pasta, acho que vou misturar, amanhã vou marinar um frango, e de repente essa "perna" magicamente transforma esse mingau em uma maionese espessa branco-esbranquiçada em 2 segundos !!! Eu freneticamente adiciono óleo e ........ a "perna" trava, não liga !!! Panqueca!!!! Fiz isso com um mixer comum.
Eu consegui!!!

Faz muito tempo que não olho para este Temka. Achei que a maionese tivesse sido preparada por todos e por todos

NÃO É UM - NÃO TODOS !!!!
"Preguiçoso" terá que esperar - meu marido não comprou ovos de codorna
Mas laticínios de Pakat - farei isso amanhã.
Assustador - já é horror
Bem, espero que dê certo
Na primeira vez sem ovo, não deu em nada.
Mas não entendi muito bem o que deveria ter acontecido.
Amanhã haverá uma reportagem sobre laticínios

[natamylove]

Gente, eu criei uma maneira preguiçosa de fazer manteiga de nozes com chocolate, como maionese.

Ainda sem nozes:



Com nozes:



Se estiver interessado, então este aqui .

Obrigado pela inspiração, natamylove e julifera .

Amanhã haverá uma reportagem sobre laticínios

A leiteria está pronta. Relatório com uma foto na "aula de maionese-Shpilki"
Em suma, tudo acabou "com um pé" - com um estrondo!
Gosto de leite. consistência espessa.
Conclusão O vinagre não deve ser colocado em gotas, mas sim com uma colher, para não exagerar!
Algo parecido

Finalmente, tendo destruído todos os estoques de maionese comprada e empurrada pelos membros do fórum, peguei o liquidificador de meu avô e comecei a trabalhar.



Coloquei os ingredientes necessários (como no Conto com um ovo), peguei um liquidificador e percebi - não consigo dominar…. Ele tirou o carro e resmungou baixinho as falas "Sim, houve gente em nosso tempo, Uma tribo poderosa e arrojada ...", confiou o processo ao mecanismo ....



Coloquei o produto acabado em uma caixa que apareceu. Eu fiz isso tarde da noite, não testei pela minha família (quarta-feira), só lambi e percebi que tinha salgado um pouco demais, então os anos 70 me vieram à mente ...

[Zigor]

Zigor, que maionese legal você tem!

Por favor, diga-me quantos minutos você bateu sua maionese?

[cozinheiro]

cozinheiro... Até que o óleo acabasse em um jato fino, provavelmente de 1 a 2 minutos.

Obrigado, não muito.

Não é muito agradável admitir minha própria estupidez, mas de repente não sou o único periodicamente enfadonho ...

Até ontem, como uma idiota, primeiro coloquei óleo em um copo medidor e depois coloquei em uma jarra, na qual bati a maionese. Ontem meu marido me aconselhou a pesar o óleo. Agora você pode colocar o frasco na balança e despejar óleo nele, sem ter que lavar o copo medidor!
Para o peso de "cada bombeiro" do meu óleo:
óleo de colza - 200 ml - 170 g
azeite - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, eu tenho um frasco batedor graduado,
não pese nada ...

Peguei o liquidificador de mão do meu avô e comecei a trabalhar.

Que dispositivo legal!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, eu tenho um frasco batedor graduado,
não pese nada ...

Pakatik, um copo de chicotear, e eu tenho com divisões, mas para mim é inconveniente guardar maionese - é muito alto, por isso enfio na lata.

Pakatik, um copo de chicotear, e eu tenho com divisões, mas para mim é inconveniente guardar maionese - é muito alto, por isso enfio na lata.

Por que armazená-lo nele?
Eu coloco um copo alto graduado de um liquidificador. E quando tudo estiver pronto, mudando. em uma jarra de vidro.
Uma porção para dois é suficiente para 2-3 dias

Então, novamente, lave 2 recipientes! E tão direto para a jarra!

Então, novamente, lave 2 recipientes! E tão direto para a jarra!

É lógico.

Decidi hoje tentar fazer "Maionese Preguiçosa". Por muito tempo reli o assunto e ainda não me atrevia a tal façanha. Bem, a maionese não funcionou na primeira tentativa. Não sei onde está meu erro, só posso adivinhar. Peguei um copo de um liquidificador manual com um diâmetro de fundo pequeno (ligeiramente maior que o diâmetro da perna do liquidificador). Quando quebrei os ovos de codorna, uma gema se espalhou um pouco. Coloquei mostarda, açúcar, sal e suco de limão. Coloquei a perna do liquidificador por cima e despejei 220 g. óleo de colza. Liguei o liquidificador (700 W) na potência máxima e o óleo pareceu começar a emulsificar. A perna do liquidificador estava presa no fundo do copo e minha tentativa de levantá-lo um pouco não teve sucesso. Mudei o liquidificador para uma velocidade menor e levantei, e naquele momento todo o componente da “Maionese Preguiçosa” começou a se mover pelo copo. E se transformou em um simples "acidentado". E não importa o quanto eu tentei vencê-lo, nada aconteceu.
Então eu sento e penso, onde está meu erro - erros? E com que velocidade começar a atirar? O vídeo mostra como o liquidificador é ligeiramente levantado sem desligá-lo. E não consegui arrancar do fundo do copo (liquidificador Kenwood 724). Eu queria tentar reviver a maionese fracassada. Quebre 1 ovo de galinha em um copo limpo, cubra com um pé do liquidificador e despeje o pedacinho irregular. Mas não sei com que velocidade trabalhar com um liquidificador? E vai acabar a partir disso, tanto faz? Ou você não deve continuar zombando dos produtos.

[panteracat]

panteracat , Eu também tenho um Kenwood 724, faço no Turbo, e antes disso eu fazia em 5 velocidades, só saiu um pouco mais.

Sua maionese foi estratificada pelo fato de que muita manteiga entrou nas facas cedo e imediatamente. É estranho que você não conseguiu levantar a perna do fundo do copo, experimente na velocidade baixa, uns 3. E você também pode fazer maionese no copo com uma alça, você vai segurar e puxar o liquidificador para cima, talvez seja mais fácil assim.

É possível consertar o "inchaço" com um ovo inteiro, e com sucesso. Tente.