Creme / recheio / cobertura de chocolate com noz para bolo

[natamylove]

Creme / recheio / cobertura de chocolate com noz para bolo

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Açúcar	100g
Cacau alcalinizado (geralmente precisa de 2 vezes mais)	20 g
Sal	0,4 colher de chá
Água	150 g
Leite em pó	25 g
Vanilina	na ponta de uma faca
Rast. óleo inodoro	200 g
Nozes mais ou menos a gosto	100g

Método de cozimento

• 1. Asse ou frite as nozes. Então legal.
• 2. Cozinhe o xarope de chocolate com açúcar, cacau, sal, água, leite em pó e vanilina. Esfriar.
• 3. Despeje a calda do liquidificador no copo (item 2), coloque a "base" do liquidificador e agora despeje o óleo vegetal. Bata tudo até ficar homogêneo e fofo:
• 
• Em princípio, é uma pasta de chocolate pronta (há muitas bolhas de ar na foto), mas se quiser com nozes, adicione as nozes e bata novamente. Acontece que uma pasta de nozes de chocolate.
• Quando fica sobre a mesa, engrossa muito rapidamente. Como resultado, se você virar o vidro, a pasta não cai e não escorre.
• É muito gostoso comer assim, espalhar na massa, untar em vez de glacê.
• Não vaza nem queima durante o cozimento.
• Você pode colocar manteiga em vez de óleo vegetal, se necessário. Haverá creme de chocolate.
• Você pode fazer uma pasta com leite fresco (em vez de leite em pó e água) se planeja usar a pasta por menos tempo. E preciso mantê-lo por mais tempo, e levá-lo comigo para a natureza no verão, sem interromper o que vai piorar.
• É assim que fica nos rolos:
• 

Observação

Esta massa é feita como maionese preguiçosa. Esta tecnologia foi descrita por natamylove, quando "Nutella" .
Mas, como o sabor da maionese com leite fresco não nos agradava, mas gostamos muito do sabor da maionese com leite em pó,que eu inventei julifera , Resolvi fazer uma pasta doce com leite em pó.

Acontece muito mais escuro do que na foto.

Tenho quase certeza de que você pode fazer um xarope só com água, sem leite, e vai conseguir uma pasta. Mas, como não tentei cozinhar assim, escrevo "quase certo".

PS: Quero chamar a atenção para o fato de que essa massa fica muito mais saborosa se for infundida por pelo menos um dia. Se logo após o cozimento lhe parecer que o sabor é algo desarmonioso, não rejeite a receita - experimente no dia seguinte.

Desfrute de sua refeição !

Eu recomendo colocar mais desta pasta na massa da coalhada e assim é. Acabamos de experimentar - é delicioso.
PS: a massa da coalhada foi com damascos secos, tâmaras e baunilha.

Há planos para adicionar a esta receita, em vez de nozes (ou junto com elas), coco, moído em um moedor de café. Se você torcer um pouco mais, fica como uma pasta. Já adicionei isso aos bombons de chocolate branco ... tipo Rafaello.

Nos últimos dias, meu marido tem me alimentado (bem, aconteceu).

Então, como compensação (e para satisfazer minha curiosidade), agora faço um bolo de limão em uma máquina de fazer pão. E essa massa vai servir para o bolo (acho que sim).

Eu me pergunto se meu liquidificador simples com maionese lida facilmente, então esta massa estará ao seu alcance?

[Luysia]

Luysia, parece-me que esta pasta serve para tudo. Eu adoro ganache, mas depois me sinto mal por causa do teor de gordura, e como doce com ganache só em muuuito pequenas quantidades. E aqui temos essa opção dietética, e não congela completamente.

Eu acho que o mais simples liquidificador vai fazer isso, que diferença faz para ele o que bater / bater.
Anteriormente, a maionese era feita com um mixer Ros, onde um acessório em forma de liquidificador era aparafusado na parte traseira.Foi divertido para eles fazerem um litro de maionese de uma vez só para as festas, a potência da batedeira Ros, se não me engano, é de 175 W, ou algo parecido.

[Qween,]

Qween, a calda já está esfriando!

[Luysia]

Luysia , uau, quão rápido.

Eu só quero lembrar você:

Quero chamar a atenção para o fato de que essa massa fica muito mais saborosa se for infundida por pelo menos um dia. Se lhe parecer, logo após o cozimento, que o sabor é algo desarmônico, não rejeite a receita - experimente no dia seguinte

Se você esconder a manteiga, meu marido passa a pasta e no primeiro dia ele não vai a lugar nenhum!

Meninas, o que vocês acham, se substituírem cacau por café, vai ficar delicioso, o fato é que eu tenho uma queda por doces, mas odeio chocolate, no entanto, como cacau, mas eu realmente quero algo doce com nozes e para pão ou panqueca

[Aha Bach]

Aha Bach, Eu nem sei o que aconselhar nesse caso ...
Tente fazer um café forte e acrescente mais leite em pó.
Mas é, pensando em voz alta. A decisão é sua.

Para ser objetivo, eu não faria uma pasta assim para café, não consigo imaginar o gosto. Embora, talvez seja porque eu realmente gosto de cacau.

Ou talvez em vez de cappuccino de cacau (instantâneo em pó) tente?

sim dilema

[Qween,]

Se você esconder a manteiga, meu marido passa a pasta e no primeiro dia ele não vai a lugar nenhum!

Qween, obrigado pela receita! Muito saboroso!

Não escondi a manteiga, mas hoje no desjejum ninguém tocou na manteiga, untaram apenas essa pasta.

Na verdade, ela precisa ficar em pé um pouco, porque o gosto de óleo vegetal foi imediatamente sentido.

[Luysia]

Luysia , para a saúde.
E para mim, macarrão feito na hora também era muito doce e, quando parou, de alguma forma tudo nele se acomodou a gosto.

E provavelmente tentarei adicionar um pouco mais de açúcar da próxima vez.

[Luysia]

E eu quero colocar ainda mais cacau, por uma questão de experimento.

Luysia , e o que parecia um pouco de açúcar, ou esse açúcar?
E então acontece que temos que colocar 2 vezes mais. Como foi feito é interessante ...

Uau!!!!! E aqui a gente pegou o cacau ralado, super cacau, mesmo alcalinizado e não por aí, acho que experimentar: rosa: obrigado pela receita!

Meninas, o que é cacau alcoolizado só tenho o "Golden Label" da fábrica Outubro Vermelho - nada está escrito na embalagem, só cacau em pó + sabor idêntico ao natural

[leka]

Uau!!!!! E aqui a gente pegou o cacau ralado, super cacau, mesmo alcalinizado e não por aí, acho que experimentar: rosa: obrigado pela receita!

leka, Você é bem vindo .
E eu vi o licor de cacau apenas na foto. Então, estou imaginando como isso vai funcionar.

Meninas, o que é cacau alcoolizado só tenho o "Golden Label" da fábrica Outubro Vermelho - nada está escrito na embalagem, só cacau em pó + sabor idêntico ao natural

porca, cacau alcalinizado é o cacau especialmente processado e de qualidade superior ao cacau comum. E é gasto de forma mais econômica, porque menos é necessário.
Se não houver nenhum alcalinizado, coloque o de costume, apenas 2 vezes, ou até 3 vezes mais.

[Anya]

Garotas!!! Eu fiz isso! Só mudei um pouco a tecnologia, mas sei que as receitas de Anya não são um dogma e ela agradece experimentos de todas as maneiras possíveis, então decidi. Não tinha leite em pó - facilitei - despejei 150 ml de leite normal + 300 de manteiga em um copo do liquidificador, bati em 2 segundos. Em seguida, adicionei 1 colher de sopa de cacau instantâneo e 4 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar. Assei as nozes em um mícron - 3 vezes por 15 segundos. Lá estão eles. TODO! É questão de um minuto, direi, mas como fica delicioso com pão fresco! O meu realmente gostou. no entanto, eu mesmo me embriaguei no liquidificador a ponto de estupor e no final já queria cerveja com barata.

Anya! obrigado por compartilhar suas idéias conosco, e não comer sua própria ração à noite debaixo das cobertas


shl. ficou, de fato, engrossado. Corte-o da geladeira com uma faca hoje.

Outra pergunta - se você fizer macarrão agora, ela vai durar até 1º de maio - no sentido de que não vai se deteriorar

[IRRochka]

IRRochka , para sua saúde!
Claro, eu só ESTOU A FAVOR se a partir de uma receita você puder fazer um monte de opções para todos os gostos, para que todos possam encontrar sua receita favorita.

porca , se não for feito com leite fresco, ficará em pé com certeza.

E você pode bater com uma batedeira, pois não tenho liquidificador?

Nuuuu ... Eu não tentei.

Qual é a diferença? Eu tenho um bico para um mixer, uma caneca e há facas ... isso é possível?

Além disso, se este acessório for aparafusado na parte de trás do mixer, então este já é um liquidificador de verdade. Não separados, mas que diferença. Fiz tudo assim por muito tempo - não vejo diferença.

Não, tem uma caneca, e no fundo tem facas ... tipo para coquetéis ... ele está na ceifeira, não na batedeira ... Eu sou um idiota ...

[SchuMakher]

SchuMakher , em um liquidificador de vidro? Então eu não sei, porque maionese não funciona assim. Mas, por outro lado, verifica-se, na própria tigela com um bico de duas facas, que se propõe a picar a carne.
Então eu despejaria a calda na tigela, ligaria a colheitadeira e despejaria o óleo no copo do empurrador, neste empurrador há um orifício especial (bem, no meu e alguns outros com certeza) por onde o óleo vai gradualmente despeje, e haverá tempo para se misturar bem com a calda.
Se não houver furo no empurrador, então não é necessário colocá-lo, mas despeje óleo pelo furo do empurrador.

É assim que vejo o processo, se não houver uma varinha mágica.

Qween: Como naquela piada: Com quem você estava falando?
Vou ter que comprar um liquidificador ...

[Qween]

Qween, Peço desculpas pela importunação, mas a última questão (espero) - se eu precisar espalhar a massa no bolo depois - como fazer, porque, pelo que entendi, congela Deve ser aquecido ou não

[SchuMakher]

SchuMakher, mas isso não era uma pergunta para mim?
Eu editei a última resposta. Eu não sei a piada ...

porca, você pode ter quantas perguntas quiser!
Esta pasta endurece tanto que se torna densa, mas muito plástica. Basta passar no bolo e pronto, a estrutura da pasta é ideal para isso - macia, mas mantém a forma.

Obrigado - vou

[Qween]

Qween Anedota: um filho chega ao pai e pergunta: -Pai, por que uma maçã fica marrom quando você morde? -Você entende filho, - diz o pai, - uma maçã contém ferro dibásico, e quando você morde uma maçã, o oxigênio do ar se junta a este ferro dibásico, e ele tem uma cor marrom, porque ... O filho ouviu, ouviu e perguntou: Pai, com quem você estava falando agora?

[porca]

porca, Você é bem vindo! Espero que tudo dê certo.

SchuMakher


Aqui eu saí correndo ... se tal anedota se encaixa nas minhas respostas.

Se necessário, posso explicar ponto por ponto.
E, em geral, um liquidificador manual é uma coisa útil. E quando você cozinha algo para eles, é uma pena lavá-lo imediatamente, você tem que lamber - ao mesmo tempo eu me refrescava.

[Schumacher]

Se necessário, posso explicar ponto por ponto.

Anh, não é nada Schumacher outro dia ele está indo a Kiev para um liquidificador. Especialmente.

Eu sabia sobre Kiev, mas não sobre um liquidificador!

com certeza vou dominar a super-mega técnica, embora eu tenha um velho, velho, ele tem 16 anos ... então eu não sou responsável pela velocidade dele ... preparo comida para todas as crianças em um concurso idade ... e ele range ...

Já joguei 40g com a pasta de cacau - estava tudo bem e bati rápido (y) Ainda não posso dizer nada a provar - tentei lamber a perna - sinto a manteiga. e sobre açúcar eu não entendo - parece não ser suficiente. Vamos esperar até amanhã. Cor marrom escuro

[porca]

porca , sim, é melhor esperar até amanhã.
E açúcar, eu acho, e então será possível adicionar, se tanto.

Anyutiyik !!!!!! Como é delicioso !! Fiz com leite, ainda não comprei, acabou sendo um pote de meio litro da deliciosa Anyutella, agora vai se chamar assim.

Tanya, estou tããão feliz! Muito, muito, muito feliz que o pai goste! Deixe-o comer com apetite! Para sua saúde!

Eu entendo que você não precisa ser armazenado por muito tempo. Então não se preocupe com leite em pó, faça com leite fresco.

Sobre "Anyutella" super!

Diga-me quem usa quais nozes. Parece que os amendoins costumam ser colocados nessas pastas. Mas eu realmente não gosto dele. Alguém já experimentou com nozes, por exemplo?

Eu fiz essa pasta com avelãs - para o meu gosto é a maioria,
também fica muito saboroso com nozes, mas os cajus ficam encharcados e geralmente não muito

[Ru]

Ru , para o meu gosto, melhor com nozes. A propósito, também não gosto de amendoim.

ah Anh, eu já sou uma lata de litro de linguiça "Anyutella" a sua está num ritmo tão forte que já dá medo. Chegou uma amiga, passei um pouco de gostoso no pão dela e pronto ... um homem sumiu ... Tive que compartilhar a receita

Tanyuyuyusha, olá! Corri por um minuto e finalmente cruzei com você.
Para sua saúde!
Nós também fomos aos trancos e barrancos, e eu faço mais, caso contrário, quanto mais tempo dura, mais saboroso e mais saboroso. Portanto, eu faço um novo, enquanto ainda não terminei o antigo.

Bem, eu fiz um litro inteiro ontem! Em óleo de uva! E isso - hoje eles comeram tudo com sorvete e assim mesmo!

[Qween]

Qween, meninas, SOS !!

escrito -0,4h. eu. sal - tudo bem? Eu pensei que 1/4 colher de chá, eu vejo, 4/10 não é 1/4 .. ou estou desacelerando shoto ...

sim, 0,4, ou seja, quase meia colher de chá
e 1/4 é 0,25 colher de chá

[Kalmykova]

Bem, eu fiz um litro inteiro ontem! Em óleo de uva! E isso - hoje eles comeram tudo com sorvete e assim mesmo!

Kalmykova, para sua saúde!
Nunca provei óleo de uva.
De Lisss, em princípio, coloque o sal a gosto.
Coloquei um pouco menos de meia colher de chá, o que significa 0,4 colher de chá.

Hoje fiz com leite condensado caseiro - super legal também! Eu mal tirei um balde de comida de minha filha.