Máquina de fazer pão Panasonic SD-256 (parte 1)

Não parece esquentar, eu em qualquer caso não notei. E sobre o peso de M, um pão pesando 600 g, XL é 1200 e L é algo no meio, eu obtenho um pão de cerca de 800-850 gramas.

Obrigado a todos por suas respostas. Assei pão 2 vezes e nada aconteceu 2 vezes. O pão não cresceu nada, acabou por ser um tijolo, úmido por dentro, com uma crosta corada e saborosa, sem teto, e por baixo uma espessa camada de farinha, só farinha. Não sei qual é o motivo, me ajude a descobrir.

Obrigado a todos por suas respostas. Assei pão 2 vezes e nada aconteceu 2 vezes. O pão não cresceu nada, acabou por ser um tijolo, úmido por dentro, com uma crosta corada e saborosa, sem teto, e por baixo uma espessa camada de farinha, só farinha. Não sei qual é o motivo, me ajude a descobrir.

1. Qual foi a receita para assar?
2. Como os ingredientes foram medidos?

Assei de acordo com a receita das instruções da HP (pão de leite), e uma receita do fórum de pão de mostarda com leite.
Eu medi com uma colher medidora que acompanha o kit, e medi a farinha com um medidor soviético, há uma divisão em gramas, ainda não comprei a balança.

[Tutorial de assar pão]

Com base na descrição, você provavelmente teve muito líquido.
Pare de experimentar,
leitura Tutorial de assar pão,
estude CONTO SOBRE A CAIXA.

Em geral, vagueia pela seção NOÇÕES BÁSICAS DE AJUDAR E ASSAR

Sim, e comece a dominar a HP com o pão de trigo mais simples do programa principal.

Obrigado, vou ler as seções e vou começar com o pão de trigo. Você sabe, eu olhei para KP algumas vezes, não havia kolobok, era a consistência de semolina semilíquida.

[Bubentsova]

Obrigado a todos por suas respostas. Assei pão 2 vezes e nada aconteceu 2 vezes. O pão não cresceu nada, acabou por ser um tijolo, úmido por dentro, com uma crosta corada e saborosa, sem teto, e por baixo uma espessa camada de farinha, só farinha. Não sei qual é o motivo, me ajude a descobrir.

Bubentsova
Você consegue rastrear todo o estágio de fabricação do pão? Quero dizer, amassar, levantar?
Você colocou um agitador ou bandeira no balde? Que fermento você usa?

Sim, há uma oportunidade de ver, eu olhei para o HP.
Ela colocou o mexedor, no primeiro pão ficou no balde, e no segundo - no pão. O primeiro estava ainda melhor cozido do que o segundo.
Shiver saf moment.

[Bubentsova]

Sim, há uma oportunidade de ver, eu olhei para o HP.

Bubentsova
Tome como base medindo copos e colheres somente da HP, pois você pode medir farinha com este copo nos materiais que foram recomendados para você Rina72 e
aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, você vai encontrar as respostas e ver o que fez de errado ao medir a comida, eles vão te ajudar a medir os ingredientes corretamente, siga Sua Majestade Kolobok, então tudo ficará bem
Boa sorte!

Meninas, obrigado a todos pelas respostas. Levei tudo em consideração e foi o que aconteceu. Pão de ovo.

[Bubentsova]

Bubentsova
Pão maravilhoso acabou!
Nossa HP coze apenas pão excelente, ela precisa de confiança e ajuda!
Boa sorte ainda!

lana7386

Obrigado e mutuamente.

A primeira vez que cheguei a um beco sem saída, optei por pão rápido, não muito bem.
No modo inativo, eu experimentei sem medo ...
Adormecemos, acrescentamos ... e não mexemos em mais nada, depois de um minuto o display começa a piscar, depois dos dois acerta a hora até o fim e continua com o programa sem problemas.
Paciência por 2 minutos !!!!
O fogão é SUPER, mas com interface e instruções - bagunçado!

Oi pessoal!
hoje eu assei meu primeiro pão de acordo com as instruções chamadas Leite
Decidi fazer um cozimento rápido e quando ele deveria começar a assar, meu filho abandonou o programa e teve que colocá-lo novamente, aparentemente é por isso que ele tem poros grandes e uma tampa de opala, mas isso não funcionou menos saboroso. Eu ainda estou feliz com meu primeiro filho

[xxxooo]

xxxooo, Parabéns!
Não creio que o telhado e os buracos se devam ao facto de ter executado o programa duas vezes. Você usou um rápido, então seu pão passou por quase um ciclo completo. É bem provável que você tenha um busto de líquido. Veja nas postagens anteriores sobre este tópico, eles forneceram repetidamente links para informações básicas sobre como trabalhar com o teste e HP (aqui estão os links)

Posso aconselhar o que aconselho a todos e sempre. Comece com o básico completo programas. Domine, sinta a massa do pão, faça amizade com o kolobok. Então será possível assar no programa rápido.
Já tenho um fogão há mais de dois anos e só usei o programa rápido algumas vezes. Não gosto de pão "rápido".

escute, não consigo entender, mas no Panas 256 o pão diet é igual ao regime de Wholegrain nos outros HP?

[xxxooo]

xxxooo Este ele é

[xxxooo]

xxxooo Este ele é

obrigado!
Sento-me estudando receitas diferentes e penso se ele está ou não)
Percebi que o programa de centeio pode ser substituído por um jejum alimentar + e assar por 15 minutos, ou estou errado?

[o programa de centeio pode ser substituído por um jejum dietético e + cozimento de 15 minutos]

obrigado!
Sento-me estudando receitas diferentes e penso se ele está ou não)
eu percebi que o programa de centeio pode ser substituído por um jejum dietético e + cozimento de 15 minutos Ou eu estou errado?

não recoloque, por isso não vai deixar você assar imediatamente após assar - somente após o resfriamento até uma determinada temperatura do forno (ele deve quase esfriar), o programa dassa será estabelecido. Espero que ela tenha explicado isso claramente.

Por exemplo, eu uso o programa para centeio pizza para amassar, tiro a espátula (se não for uma chatice) e deixo subir por algumas horas, e depois 1 hora e 10 minutos produtos de confeitaria e opa o pão de centeio perfeito está pronto!

Para o centeio, o principal é o aumento do tempo de fermentação - é mais longo do que para o trigo. E ele não precisa amassar e levantar várias vezes (novamente, como no caso do trigo). Uma rápida amassadura + impermeabilização + cozimento = centeio!

Também faço o mesmo, amassando com bolinhos, macerando no forno, e se for o caso, assar 1h10m acaba sendo um pão excelente! Eu não tiro a escápula.

[xxxooo]

xxxooo
É possível que após amassar a pizza, haja aquecimento, para que a massa de centeio fique "confortável" Ligue o forno 20-25 segundos... Não levante a tampa e deixe por 1 hora. Em seguida, toque na massa com a mão úmida ou uma espátula de silicone direto no balde e deixe por mais 1-1,5 horas em crescimento. Se a massa aumentou, você pode assar. Tempo 1h10min. escolha a primeira vez, e então você pode reduzir um pouco, decida por si mesmo
Boa sorte!

Obrigado a todos pelo conselho. você terá que experimentar, resta apenas escolher uma receita de centeio
E o fato de não haver escápulas especiais é um absurdo? copes comuns como eu o entendo

E o fato de não haver escápulas especiais é um absurdo? copes comuns como eu o entendo

Tenho uma espátula para centeio, mas experimentei várias vezes e algo não me impressionou (porque para mim amassa ainda mais), depois faço tudo com a de costume.

Agora tenho massa de centeio em HP adequado - e cerca de especiais. Eu nem lembrava da escápula

Oh! Hoje "pisou no mesmo ancinho". Parece que não houve paciência suficiente, a redefinição no placar foi confusa. Pressionei o início e derrubei tudo. Agora estou cozinhando no fast principal. Tenho muito medo de que não suba, como no programa completo. É uma pena (((Obrigado por compartilhar sua experiência. Da próxima vez serei mais paciente.

Olá pessoal! Pegue outro proprietário do 256º Panas.
Por 3 semanas de experiência de trabalho - as avaliações são as mais positivas. O habitual branco, leite e francês, feito estritamente de acordo com a receita, revelou-se excelente.
Mas minha mulher pede centeio e até agora me acostumei a assar pão cinza, modificando um pouco a receita do francês com farinha de centeio.

1,5 colher de chá fermento seco
300 gr. farinha de trigo
100g farinha de centeio
1,5 horasl sal (gosto um pouco mais salgado)
1 Colher de Sopa. eu. ghee
350 ml de água (copo de medição cheio)
Eu cozinho no programa "francês" Acontece como um pedaço de pão cinzento de aldeia (na época soviética, na aldeia eles vendiam isso em uma loja)

As tentativas de aumentar o teor de farinha de centeio para 50/50 não tiveram sucesso ... Jae aumentou a quantidade de fermento e a água não ajudou. O pão não cresce. Além disso, parece que a massa sobe e depois, no processo do forno, desce.

Mas - vamos experimentar mais

[Você fez]

Olá pessoal! Pegue outro proprietário do 256º Panas.
As tentativas de aumentar o teor de farinha de centeio para 50/50 não tiveram sucesso ... Jae aumentou a quantidade de fermento e a água não ajudou. O pão não cresce. Além disso, parece que a massa sobe e depois, no processo do forno, desce.

Mas - vamos experimentar mais

Você fez
Estamos muito felizes em ver você! Os homens conseguem muito na panificação e mais rápido em nosso site
Você gostaria de adicionar nossa experiência aos seus experimentos?
Leia e alcance muito mais rápido e com menos dor e tempo
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

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https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Boa sorte e excelente pão preto!

E onde você pode encontrar os algoritmos dos programas Básico, Dieta, etc.
Eu li a lista de programas e modos no manual, mas depois de que horas o segundo lote começa e quantas vezes ele amassa e quais intervalos não são indicados em qualquer lugar. Alguém pode avistá-lo? Não estou interessado por mera curiosidade, é útil para combinar modos (no caso de pães "complexos").
É para Panasonic SD-256.

Olá pessoal! Nem um mês ainda, pois compramos o SD-256. Estou muito satisfeito! Faço receitas a partir das instruções, modificando-as, e já domino várias do fórum. Sim, apareceram entes queridos))))
O meu segundo pão foi de centeio de acordo com a receita das instruções do Centeio- "Preparado". Como não há modo de centeio e a omoplata especial é a mesma, mudei a proporção de farinha: farinha de trigo - 325g, centeio - 225g. Todo o resto está exatamente de acordo com a receita (troquei apenas o coentro por caroço de cominho, bom, não gosto de coentro), coloquei no modo principal (4 horas), tamanho L, crosta média.
Saiu algo FANTASTICAMENTE GOSTO! Gosto esquecido do pão Darnitsa! A família comeu um pão em um dia! E o pão saiu, nem mais nem menos, 960gr! E então eles pediram uma "repetição do banquete"
Agora, depois de experimentar diferentes tipos de farinha e suas proporções, acho que no modo básico você obterá uma receita exata de centeio "Zavarny". O fogão vai fazer isso!
PÃO DELICIOSO !!!!!

Agora, depois de experimentar diferentes tipos de farinha e suas proporções, acho que no modo básico você obterá uma receita exata de centeio "Zavarny". O fogão vai fazer isso!

O fogão com certeza vai funcionar no modo Básico, eu tentei. Muito gostoso, todos gostaram. Tenho que assar por 3 semanas e este foi meu segundo pão. Ocorrido! Também fiz "Zavarnaya" com passas, damascos secos, nozes e o regime de ameixas "Diet" - decidi experimentar. Parecia que saiu mais alto, o sabor é exatamente igual ao do prato principal (ou talvez o pão não fosse mais alto, mas parecia).

Ela assou pão de acordo com a receita de centeio Choux. Descobriu-se ... bem, como dizer o mínimo ... é uma merda. Ninguém gostou. O interior é pegajoso, o exterior é uma crosta negra terrível, tem um gosto azedo e geralmente mais branco. Não sou padeiro, assei pela segunda vez na vida. As pessoas escrevem deliciosas, na foto tem um pão lindo, mas eu tenho ...
Problema nº 2. Ontem coloquei pão francês no regime "francês". Ficou parado, parado, parado, não fez nada por cerca de 2 horas, provavelmente. Acho que algo está errado, coloquei no "principal" - vale a pena de novo ... bem, claro, aquece os originais, mas quanto dá para aquecê-los? Uma hora se passou, mas ainda quero pão. Cuspir e passar "Sem Glúten", amassado. em seguida, desliguei, 2 horas para crescer e, em seguida, 1,5 produtos assados. Como resultado, o pão é delicioso, mas a crosta ... como em um trem blindado, é grossa, dura. Untado com azeite e enrolado numa toalha. Eu amoleci um pouco, mas não salvou o pão.
Talvez alguém saiba por que ficou por tanto tempo (e você não pode chamar de teste) no modo "Francês"?

E outra pergunta, eu quero fazer pão da capital, mas tem kefir na receita, mas pode ser substituído por água ou leite? Ou então as proporções precisam ser alteradas?

[ptisa]

ptisa
Você leu na instrução que francês coze por 6 horas? É preciso paciência para obter este pão crocante mágico.
Melhor assar no cronômetro à noite, então o tempo voará!
Não há necessidade de alterar as proporções, porque você está trocando um líquido por outro. Mas é melhor tomar qualquer produto de leite azedo: diluir o creme de leite com água, leite, soro de leite, iogurte com água. O autor propõe o sabor do pão para k.-m. produtos. Mas você pode até assar na água
Pão de centeio é complexo, você precisa encontrar sua própria receita, o que significa que você não está imune a erros durante a pesquisa
Boa sorte! Pão delicioso! E confie na Panasonic - excelente HP.

Problema nº 2. Ontem coloquei pão francês no regime "francês". Ficou parado, parado, parado, não fez nada por cerca de 2 horas, provavelmente. Acho que algo está errado, coloquei no "principal" - vale a pena de novo ... bem, claro, aquece os originais, mas quanto dá para aquecê-los? Uma hora se passou, mas ainda quero pão. Cuspir e passar "Sem Glúten", amassado. em seguida, desliguei, 2 horas para crescer e, em seguida, 1,5 produtos assados. Como resultado, o pão é delicioso, mas a crosta ... como em um trem blindado, é grossa, dura. Untado com azeite e enrolado numa toalha. Eu amoleci um pouco, mas não salvou o pão.
Talvez alguém saiba por que ficou por tanto tempo (e você não pode chamar de teste) no modo "Francês"?

1. Na verdade, leia as instruções. Ele indica quanto tempo a chamada "equalização de temperatura" pode durar em cada modo.
2. "Equalização de temperatura" não tem nada a ver com aquecimento de alimentos. Existe um sensor térmico no fogão que determina o quão quente ou fria está a cozinha e quão quente está o próprio fogão e os ingredientes. Dependendo disso, o "alinhamento" será mais longo ou mais curto. O princípio é este:
* Se a temperatura ambiente for alta, a levedura precisa de menos tempo para trabalhar. Assim, o fogão "espera" mais, e o tempo de amassamento e maturação da massa é menor.
* se estiver fria, a massa precisa de mais tempo para amadurecer. Consequentemente, o "nivelamento" é mais curto e o amassamento e a prova são mais longos.

Se não me engano, a temperatura da sua cozinha está agora acima de + 22-23. Portanto, o tempo de alinhamento é máximo.

Obrigado meninas!)
Mas por que não deu certo com o centeio? Mais uma vez escalei os sites, tem fotos lindas com ele, e nem preto e nem assustador ... mas o meu é tão retorcido e escuro-escuro ... Fiz tudo EXATAMENTE de acordo com a receita, pesei numa balança não alterou os ingredientes. Ainda quero experimentar, mas não quero repetir erros, ninguém come este pão ...

[ptisa,]

ptisa,

Centeio puro ou onde a farinha de centeio é superior a 50%, nem todo padeiro experiente terá sucesso.

E não vale a pena visar de uma só vez tantos tipos de pão que exigem bons conhecimentos e conhecimentos de tecnologia. Comece a dominar o forno com o pão de trigo mais simples. Leitura ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO, mais uma vez direi A REGRA KOLOBKOK É OBRIGATÓRIO DE SABER, EXECUTÁ-LO É IMPOSSÍVEL!

Se você realmente deseja centeio de trigo, vá para a seção "Noções básicas de cozimento" => Noções básicas de amassar e assar e procurando um tópico relevante sobre o pão de centeio de trigo.

Olá! Hoje recebi meu Panasonic-256 da loja online. Eu leio todo tipo de fórum, conselhos ... Estou me preparando para assar meu primeiro pão! Mas agora não tenho fermento seco, não gosto muito deles. É possível usar prensados ​​e, em caso afirmativo, quais são os segredos do nosso HP. Minha colega Moulinex, ela costuma usá-los, ela consegue. Nossas instruções dizem que você deve usar apenas os secos, mas talvez você ainda possa usar outros?

[Marinas]

Marinas, pressionado para usar não só é possível, mas também necessário! Para pão de trigo, tome 1,5-2 g para cada 100 g de farinha. Só não use fermento vivo para pão "rápido" ainda, há alguns "problemas" aí.

Todos os links e informações básicas necessárias sobre o fermento estão em Tópico de lembrete de fermento

Para Panasonic você pode
1. Triture o fermento vivo com os dedos no fundo de um balde para fazer farinha.
2. O fermento pode ser diluído, por exemplo, em 100 g de água + 150 g de farinha. Enquanto durar a "equalização de temperatura", a levedura é ativada e começa a trabalhar.

Obrigado! Contamos a água na qual criamos o fermento na quantidade total de água?

[Marinas]

Marinas,
Para Panasonic você pode
1. Triture o fermento vivo com os dedos no fundo de um balde para fazer farinha.
2. O fermento pode ser diluído, por exemplo, em 100 g de água + 150 g de farinha. Enquanto durar a "equalização de temperatura", a levedura é ativada e começa a trabalhar.

Rina72, e na segunda variante citada por você, despejamos também o fermento assim diluído na seqüência usual (como seco, ou prensado esmigalhado) no fundo da forma ou em cima da farinha? Obrigado.

Obrigado! Contamos a água na qual criamos o fermento na quantidade total de água?

É claro. Fazemos todas as manipulações com os ingredientes da receita!

Rina72, e na segunda variante citada por você, despejamos também o fermento assim diluído na seqüência usual (como seco, ou prensado esmigalhado) no fundo da forma ou em cima da farinha? Obrigado.

Não importa. Eu faço isso e aquilo. Espalho a massa por cima da farinha / sal / açúcar / manteiga / água. Ou, para uma receita mais complexa em termos de tecnologia, pego fermento, 150 ml de água e 200 g de farinha, no programa "pizza" sove até o estado de kolobok, desligo o programa, encho todos os outros componentes, deite a água restante e defina o programa do pão pretendido.
Até você se acostumar com o fogão, aconselho você a usar primeiro opção - fermento crumble para o fundo do balde.

Olá! Estou dominando lentamente 256 panasonic. Gosto de tudo até agora. Mas algo não me alcançou aqui: ao assar pão com passas e outros aditivos, depois de colocar as passas, que botão devo apertar para avançar o processo? Ontem apertei start e o programa se perdeu. Tive que terminar em modo rápido (não tinha cérebro suficiente para mais nada). Por favor, diga!

você não precisa pressionar nada o programa continuará sozinho

Isso mesmo, que não continuou! Zeros apareceram no visor.

Olá! Estou dominando lentamente 256 panasonic. Gosto de tudo até agora. Mas algo não me alcançou aqui: ao fazer pão com passas e outros aditivos, depois de colocar as passas, que botão devo apertar para avançar o processo? Ontem apertei start e o programa se perdeu. Tive que terminar em modo rápido (não tinha cérebro suficiente para mais nada). Por favor, diga!

Aí você ligou o programa, chegou a adição de passas, o fogão tocou, você abre a tampa, joga as passas e fecha.
E NÃO PRESSIONE NADA.

Exatamente, que não continuou! Zeros apareceram no visor.

Ao pressionar o botão START, você interrompeu o programa à força (ou seja, desligou o HP).

Fechei a tampa primeiro, mas não havia números no visor. Escreva com mais detalhes como configurar este programa.

Estou fazendo pão de passas agora. Escolhi o programa “Básico com Passas” (COZE RAISIN), o forno mostrou que faltavam 47 minutos para colocar as passas. Passado esse tempo, parecia, o display estava "0", adormeci com passas e apenas fechei a tampa, sem apertar nada. Sinceramente, o que aconteceu a seguir no display - não sei, fui fazer minhas próprias coisas (limpar a neve). Na verdade, quando o forno é ligado após a adição dos aditivos, ele mostra o tempo que falta para o final do cozimento.

Obrigado, com certeza vou tentar.

E eu tenho outra pergunta ... Posso? Em todo lugar está escrito que o peso do rolo de maior tamanho é 1200g, e eu tenho um pouco mais de 900. Porque?