Waffles dietéticos (com base na receita de Ilya Lazerson)

[1.]

Waffles dietéticos (com base na receita de Ilya Lazerson)

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
farinha 1 grau	200 g
ovo	1 pedaço
agua	300 ml
fermento em pó	1 colher de chá
sal	0,5 colher de chá
óleo vegetal (para lubrificar o molde)	1-2 colheres de chá

Método de cozimento

• 1. Peneire a farinha com o fermento e o sal em uma tigela.
• 2. Adicione o ovo e a água, mexa com uma espátula de silicone.
• 3. Espere até que a waffle aqueça.
• 3. Unte levemente a metade da máquina de waffles com um pincel de silicone.
• 4. Asse os waffles, untando a assadeira novamente antes de assar cada um.
• (Este item é obrigatório, pois a massa não contém gordura !!!)
• 
• 
• 

O prato é projetado para

cerca de 8 peças

Hora de preparar:

5 minutos de preparação, 30 minutos de preparação

Programa de culinária:

ferro waffle

Observação

Fui inspirado ao preparar esses waffles pela receita de Ilya Lazerson, descrita no livro “Auxílio Culinário de Emergência”.
Estes waffles não perdem a crocância e são bons tanto com compota e compota, como com recheios sem açúcar como o peixe vermelho.

"Agora, sobre os waffles, crocantes demais, mas não doces. A receita é simples. Para 190 g de farinha: 2 gemas, 270 mililitros de água e 1/4 a 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, que não é temperado com vinagre .
As regras e recursos para preparar a massa e assar são iguais aos dos waffles doces.
Apenas o resultado do cozimento é completamente diferente. Esses waffles, ao contrário dos doces, são duros mesmo quando quentes, não podem ser processados ​​(entortar, cortar, dobrar), são frágeis e quebradiços. Portanto, as fatias de waffle não adoçadas parecerão retângulos ou ovais, dependendo do formato do seu ferro de waffle.
Esses waffles são muito saborosos, crocantes e muito parecidos com os tradicionais wafers de fábrica, às vezes vendidos nas lojas na forma de pratos bastante grandes.
Sobre o uso de waffles sem açúcar: são muito bons, principalmente quando quentes, como acompanhamento de alguns pratos quentes, em vez de pão; e se você os cobrir com creme, obtém um bolo. " (Ilya Lazerson "ambulância culinária")

Mudei um pouco a receita e foi o que aconteceu.

Se você segurar a massa no ferro para waffles por um curto período, eles ficarão claros e parecerão waffles armazenados em pacotes. Se você segurar por mais tempo, eles ficam "bronzeados" e parecem waffles familiares.

Eles também me lembram o sabor das batatas fritas "waffle", que se encontram à venda nos departamentos de alimentação saudável.

Atenção! Na hora do cozimento, o vapor sai de todas as fissuras de forma fechada, muito mais forte do que ao assar waffles de manteiga. Não entre em pânico! Deve ser assim. Depois de um minuto, abra um pouco e verifique como está o waffle.

Depois de assar o primeiro waffle, avalie o resultado e decida se adiciona 1-2 colheres de chá de farinha ou deixa como está. Este conselho se aplica a quem assa com farinha superior variedades. Com a farinha de 1ª classe, geralmente você não precisa adicionar farinha à casa.

Receitas semelhantes

Waffles de massa folhada em ferro para waffles (Tanyulya)

Waffles grossos, quebradiços no leite condensado (Tanyulya)

Waffles "receita favorita da mamãe" (fronya40)

Que waffles lindos! Diga-me, esta receita é para waffles grossos?

Não muito espesso, mais espesso que "wafers" planos, mas mais fino que vienense. Mas em relevo.

Obrigado pela receita!
Tenho o prazer de usar algumas das receitas de Lazerson. Mas nunca encontrei um livro com esse título.

Eu também gostei muito dos waffles, mas tenho um ferro de waffles para waffles grossos e é improvável que algo assim funcione. Mas há também um ferro de waffle para um fogão a gás, aí você obtém waffles mais finos. Você também pode tentar.

Obrigado pela receita!
Tenho o prazer de usar algumas das receitas de Lazerson. Mas nunca encontrei um livro com esse título.

Ele tem uma série de 3 livros com esse título. Recomendo fortemente a leitura! Principalmente o primeiro.

Eu também gostei muito dos waffles, mas tenho um ferro de waffles para waffles grossos e é improvável que algo assim funcione. Mas há também um ferro de waffle para um fogão a gás, aí você obtém waffles mais finos. Você também pode tentar.

Tente. Tem muito fermento em pó, a massa é leve, sem assar. Pode muito bem aumentar.
Se você não gostar do primeiro waffle, pode assar as sobras em waffles finos em outra ferro de waffle.

Eu também tenho um waffle de duralumínio para gás, ainda soviético.

Bem, tudo, eu comprei um ferro de waffle com corações e waffles assados.

Delicioso. Obrigado pela receita.

[Lagri]

Lagri,
Eles ficaram lindos.
É uma boa ideia quebrá-los em corações. Bem a tempo para o Dia dos Namorados.

[Helena]

Helena, e no dia seguinte os waffles amolecem, eu os cubro em um prato com um copo de plástico. Eles podem ser salvos de uma maneira diferente para que permaneçam os mesmos que depois de assados?

[Lagri]

Lagri,
Congele-os (extra). Eles se recuperam bem em uma torradeira.

Já entendi que basta segurá-los um pouco abertos no prato e depois de assados ​​ficam como frios. Não tenho torradeira, não consigo encontrar um uso para ela. Sim, e tantos aparelhos diferentes se espalhavam, só uma torradeira não bastava ... Ou pode secar em um miniforno com convecção, se realmente precisar.

Mas me parece que eles secam e se tornam rançosos, como o pão comum.
Meu amigo comparou completamente seco com pão ázimo.

Uma torradeira, aliás, é uma coisa extremamente útil na casa. Eu ligo quase tão freqüentemente quanto o fogão.
E os pães podem ser reaquecidos, e até um sanduíche quente pode ser feito em uma bancada.

Uma torradeira, aliás, é uma coisa extremamente útil na casa. Eu ligo quase tão freqüentemente quanto o fogão.
E os pães podem ser reaquecidos, e até um sanduíche quente pode ser feito em uma bancada.

Sim ... então você precisa dar uma olhada nele.

Sim ... então você precisa dar uma olhada nele.

Quase todos os modelos têm essas prateleiras (ou chifres) para aquecer pãezinhos.
Os waffles também podem ser reaquecidos, há menos chance de queimar, como dentro da própria torradeira.
E Severin geralmente tem um modelo flip, faz torradas e você pode assar um sanduíche separadamente. Tenho um desejo lento por esta torradeira.))

Lena, que waffles incríveis. Você pode quebrar seus olhos!

[TatianaSa]

TatianaSa,
Obrigado! Tente cozinhar. Eles valem a pena.

Eu me pergunto se eles podem ser feitos com soro?

[kolobok123]

kolobok123,
Não sei, não tentei. Acho que o gosto vai mudar. Tal como a prescrição - absolutamente neutra, nem azeda ou doce.

[mur_myau]

mur_myau, Helena, obrigado pela receita. Há muito tempo eu queria waffles como pão crocante, tudo deu certo, não pegou. Gordura de porco lubrificada + rast. manteiga. Outra vez, vou assar em uma forma fina.

[akvamarin171]

akvamarin171,
O fórum ainda tem receitas para batatas fritas finas no forno e batatas fritas em ferro para waffles finas.

[mur_myau]

mur_myau, diga-me, qual é o seu ferro para waffles? Talvez no assunto "Ferro waffle, avelã" você escreveu, mas não encontrou))
Os waffles são muito bonitos! Queria comprar além dos dois disponíveis)

[Katrin77]

Katrin77,
Tenho um EXDO norueguês sem trava na tampa. É por isso que amo. Não há nada para quebrar. E a tampa é pesada.
Comprei em 2008. Funciona perfeitamente. A cobertura é boa.

Esta marca é encontrada em Europrice e Sparkjop (eles dizem Europrice e Sparkjop). Se você pesquisar.

[mur_myau]

mur_myau, claramente, desculpe, não na Amazon)

[Katrin77]

Katrin77,
Talvez haja. Lá Melissa Sell, e eles estão na Amazônia alemã.
Experimente pesquisar EXDO.

Eu coloquei offline, de alguma forma eu não pensei sobre isso.

[mur_myau]

mur_myau, o fato é que nunca comprei offline. Pelo que entendi, um aborígene da Noruega comprou para você e mandou, após o pagamento, para o seu endereço?

offline nunca comprei. Pelo que entendi, um aborígene da Noruega comprou para você e mandou, após o pagamento, para o seu endereço?

Não, eu mesmo comprei quando estava lá. O mesmo acontece com a sorveteira de erva-cidreira.
Eu moro perto, muitas vezes vou lá.

Mas, em princípio, se alguém viajar para a Noruega ou para o FinkU, você pode pedir para trazê-lo.

[mur_myau]

mur_myau, Claro! Acabei de ver que existe um serviço de compras offline, por exemplo, encontrei um site na Espanha.Você pede ao gerente para encontrar o dispositivo em lojas regulares (não na Internet), eles encontram, e então tudo, como de costume - pré-pagamento e envio para seu endereço. Muitas pessoas trabalham com a Rússia.

[Katrin77]

Katrin77,
Certamente existem intermediários na Noruega, você pode pesquisar.

[mur_myau]

mur_myau, intermediários só podem ser encontrados em Murmansk, de acordo com as estatísticas, eles geralmente vão para a Noruega de lá) eh, e seus waffles são mais bonitos do que os de Cloer-hearts, assim como os comprados.

[mur_myau-Elena]

Deste teste, muito bom (para o meu gosto (e não só para o meu)) tortinhas para a menina VES acabaram.
Só eu também despejei e misturei azeite na massa para não untar nada.

mur_myau-Elena, muito obrigado pela receita!

[mur_myau]

mur_myau, Helena, que receita simples e legal, assei cascas de ovo para caviar em uma panificadora em um painel de nozes

[Helena]

Deste teste, muito bom (para o meu gosto (e não só para o meu)) tortinhas para a menina VES acabaram.

Obrigado por esta experiência. Vou experimentar com prazer. Eu tenho uma vesochka!
Eu não vi essa receita antes.

Helena, obrigado, pela receita de waffle vou tentar waffles e tortinhas.