Máquina de fazer pão Supra BMS-230

Todo mundo coze da mesma forma, os métodos de amassar e temperar são diferentes, qualquer farinha serve, é do mais alto grau com certeza.

e onde comprar farinha de primeira qualidade? Não vi nada nas lojas ...

agora, aliás, nas embalagens de 1 e 2 kg eles vendem mais farinha a / c, compram no atacado, são sacos de 10,25,50 kg, é possível pelo peso.

[residente de]

Sim, é um problema encontrar farinha de primeira qualidade em embalagens pequenas. Eu só compro o mais alto. Como ensinado residente de, de modo que não mais de 20-30 rublos. por quilograma.
Mas eu não me recusaria a comprar farinha de 1 e até 2 graus. Onde estão esses atacadistas? 25 é muito. Mas 10 é real. Como guardar depois? Na varanda envidraçada, direto na bolsa, pode ser? Ou você precisa fazer as malas e aquecer?

25 é muito.

porque? Você não vai se limitar a um mês para assar seu próprio pão, vai? e 25kg não é muito para assar regularmente. existem lojas de atacado em todas as cidades. eles vêm com entrega.

Como guardar depois?

é no apartamento, essas sacolas, pacotes também estão nas lojas, e nos depósitos faz mais calor do que nos apartamentos

[Irsha]

porque? você não vai se limitar a um mês para assar seu próprio pão

Irshaporque muito? Apenas por causa do inconveniente de armazenamento. É necessário adicionar este volume em algum lugar do apartamento ... Mas, em geral, vou pensar, obrigado pelo tema levantado.

Olá pessoal. Ontem meu marido me deu Supra -230. Não há nada realmente no livro de receitas. Peguei a receita deste site.
sala de água ritmo. - 300 ml. (substituído por leite)
azeite - 2 colheres de sopa. eu. - substituído por vegetal
mel de trigo sarraceno - substituído 1 colher de sopa. eu
sal fino - 1,5 colher de chá
Farinha de centeio - 150 gr - substituída por farinha de trigo
farinha de trigo - 325 gr
fermento seco 1,5 colher de chá - eu tenho fermento da Spice.
Como resultado, o caroço ficou líquido e fui adicionando farinha aos poucos. Pelos meus padrões, acrescentei mais cerca de seis colheres de sopa de farinha e só depois disso o kolob parou de grudar nas laterais da tigela. Mas depois de toda amassar, acrescentei também um par de colheres de farinha e ajudei com as mãos, além disso tirei o gancho que estava amassando, coloquei a massa na tigela e não toquei mais nela. acabou assim:

no contexto como este:

usou estas leveduras:

Alguém já experimentou este fermento?


ainda é cedo para tirar conclusões, mas o gosto é meio azedo, como se fosse fermento, também depois de assado, achei que podia sentir o cheiro do fermento diretamente, e meu marido disse: Achei que fosse morrer com o cheiro delicioso de panificação.
É possível assar sem fermento? no fermento do kefir, por exemplo?

E também não gostei do fato de a farinha ainda ficar no pão. embora eu tenha raspado as laterais da tigela no processo de amassar com uma espátula de silicone.
A altura do pão acabou sendo de 7,5 cm, acho que não é suficiente para uma panificadora. Ou talvez eu exagerei com farinha e ele estava pesado em ascensão? Tive medo que, pelo contrário, tem muito líquido, pois gruda nas paredes e não vai subir de jeito nenhum ... Só não sei onde está a verdade

[Nelima]

Nelima, Não gosto de fermento Ashanovsky com uma faixa verde-amarelada.
E de acordo com o seu pão - talvez você tenha mudado a farinha. E tempo de revisão insuficiente.

Qual é melhor usar? Momento Saf?
Hoje fiz massa para pastéis. Excelente massa macia acabou. chebureks presos. À noite vou fritar para a chegada do meu marido
E vou tentar fazer pão novo. Vamos ver o que acontece desta vez.

E tempo de revisão insuficiente.

nesta máquina de fazer pão "modo normal" - 3:25. amassar, revisar e assar. desta vez não é suficiente? precisa encontrar um programa com muito tempo?

[Nelima]

Nelima, não, se vir que algo está errado: o fermento não está a funcionar bem ou a massa é muito pesada, pode desligar o programa e deixá-lo servir o tempo que for necessário. Em seguida, ligue 12 e leve ao forno.

[Nelima]

Nelima, lindos pastéis! E qual a receita da massa? Por favor compartilhe.

[Nelima]

Nelima, fermento, sim, melhor momento de segurança. Com o Ashanovsky, tive alguns furos. Nem sempre, não, havia bons. Mas parei de comprá-los ...

você pode desligar o programa e deixá-lo se ajustar

ou seja, desligo o programa e a massa na máquina de fazer pão cabe sozinha à temperatura ambiente? e descobrir como, o que surgiu o suficiente? desculpe-me por uma série de perguntas, estou com o teste para VOCÊ

[Nelima]

Nelima, lindos pastéis! E qual a receita da massa? Por favor compartilhe.

obrigado pelo elogio. Fiz a massa a olho. Até faço pão a olho. porque se for de acordo com a receita, então por algum motivo você sempre tem que adicionar farinha de 4 a 6 colheres de sopa, caso contrário a massa é simplesmente untada nas paredes da tigela. A esse respeito, pensei, preciso de balanças, se tudo é assim? sentido neles, na minha opinião, não será.
a receita é a seguinte:
água quente 280-300 ml
1 ovo - pré-batido
colher de chá de sal
quanta farinha vai demorar. Tenho cerca de 500 gramas. Olhei de novo para que a massa não grudasse nas laterais da tigela e nas minhas mãos, adicionei lentamente. modo de massa bagel. Ficou legal. Nunca fiz esse teste manualmente. suave. elástico.

[Nelima]

Nelima, se a massa no fermento comprado não for necessária, somente se no fermento e feito em casa, se os problemas com os adquiridos não forem com pão, farinha, fermento. Faz sentido comprar uma máquina de fazer pão para arranjar danças com pandeiros ao redor, fazendo pão com o fermento comprado. Vá para o tema Admin, ela tem tudo sobre o pão e os erros.

fermento, sim, melhor momento seguro.

OK. Eu vou levá-los.

[Nelima]

Nelima, se a massa no fermento comprado não for necessária, somente se no fermento e feito em casa, se os problemas com os adquiridos não forem com pão, farinha, fermento. Faz sentido comprar uma máquina de fazer pão para arranjar danças com pandeiros ao redor, fazendo pão com o fermento comprado. Vá para o tema Admin, ela tem tudo sobre o pão e os erros.

Não quero nem aprender a fazer pão e a fazer massa com o fermento comprado. isso é assim para um teste, até o novo e não sei como fazer de outra forma .. nos planos de mudar para a fabricação de culturas starter e assar pão com elas. você recomenda uma escala neste caso?

[Nelima]

Nelima, Eu recomendo as escalas de qualquer maneira, como sem eles? Sem eles, mesmo o fermento comprado não funcionará. E eu recomendo que você primeiro aprenda a assar com o fermento comprado e depois apenas mude para a massa fermentada.

Faz sentido comprar uma máquina de fazer pão para arranjar danças com pandeiros ao redor, fazendo pão com o fermento comprado.

por outro lado, não posso concordar totalmente com você. sim, o fermento é prejudicial e desnecessário. mas no pão caseiro, podemos colocar ingredientes saudáveis. como leite, ovos, queijo cottage, creme de leite, azeite, mel e todos os anos. você não sabe do que era feito o pão na padaria, mas sabe exatamente quais produtos colocava em sua padaria. portanto, o pandeiro é apropriado, mas não 100% ..

[Nelima]

Nelima, Você entende algo próprio?) Eu não escrevi sobre os perigos do fermento, eu não acredito nisso, por que eles não são necessários? Sourdough também é fermento, na verdade. Escrevi que não há necessidade de arranjar danças com pandeiros na máquina de pão com fermento comprado, todos os hp estão afiados para eles.

Eu não acredito, por que eles não precisam? Sourdough também é fermento, na verdade.

você só pode entender que você não usa fermento comercial, mas sim culturas iniciais? Qual é a razão para não combinar pandeiros com fermento comprado, se na sua opinião eles não fazem mal? o fermento pode ser feito de forma independente e, portanto, não contém impurezas químicas. O fermento comercial contém essas impurezas e, portanto, escrevi que são prejudiciais e desnecessárias. bem, quem acredita no que ...

[Nelima]

Nelima, Eu uso principalmente o fermento recém-comprado, mas por que arranjar pandeiros com eles, se eu coloco e o fogão assa sozinho? Eu não entendo algo. Onde escrevi que não os uso e contra eles?

fermento comercial contém essas impurezas

nem todos ..., fermento úmido é uma cultura pura de farinha e água no instante há um emulsificante que está presente em quase todos os produtos de carne, peixe, enchidos, queijos, leite ...

Eu uso principalmente o fermento recém-comprado, mas por que arranjar pandeiros com eles, se eu coloco e o fogão assa para mim? Eu não entendo algo. Onde escrevi que não os uso e contra eles?

você escreveu: "para arranjar danças com pandeiros ao redor dela, fazendo pão com fermento comprado."
Eu entendi que você é um adversário ferrenho de dançar sobre o hb, se o fermento comprado for usado. talvez, por que se preocupar, se você ainda assa pão nos comprados. (Eu entendo sua frase "dançando com pandeiros ao redor dela"!)
E se sim, então concluí que talvez você já seja um conhecedor de entradas caseiras e faça massa e pão só com elas (da categoria de alimentos saudáveis). o que você quer dizer com pandeiros neste caso?
quão difícil tudo acabou

fermento úmido

os que são pressionados?

[Nelima]

Nelima, Eles são os mais.

Eles são os mais.

sim. Eu sei sobre eles que eles não contêm.

[Nelima]

Nelima, sim, eu sou um adversário de dançar com pandeiros sobre hp, já que hp é necessário para tornar a vida mais fácil e eles são todos afiados para o poder de levantamento do fermento comprado e se danças com pandeiros são necessárias, então algo está errado, eu disse para ler o Tópicos de administração sobre o pão e os erros ...

leia tópicos de administração sobre kolobok e erros.

leia vários tópicos de administração .... há uma idéia de que a farinha precisa ser substituída de forma simples e ver o que acontece. sem dançar de forma alguma, se nenhuma das receitas propostas funcionar. Asso segundo a terceira receita. Vou postar o que acontecer em uma hora.

[Nelima]

Nelima, adicionar farinha à água não é dançar, dançar é desligar a HP e esperar que o pão cresça. Quando ganhei hp por duas semanas estava corrigindo o coque, agora conhecendo o meu tormento, coloco à noite e não cuido. E pelo que entendi as escalas vocês não têm, mas são necessárias. Parece-me que você colocou farinha em 1 pão.

polvilhar farinha na água não é dançar, dançar é desligar a energia e esperar que o pãozinho cresça. Quando ganhei hp por duas semanas estava corrigindo o coque, agora conhecendo o meu tormento, coloco à noite e não cuido. E pelo que entendi as escalas vocês não têm, mas são necessárias. Parece-me que você colocou farinha em 1 pão.

você tem esse modelo hb? que tipo de farinha você usa? sem balança, pretendo comprar no sábado ...
no primeiro ela despejou, ele grudou nas mãos e nas paredes do hb, ficou com medo que muito líquido não subisse. no geral, ainda tenho que trabalhar e trabalhar nisso tudo ...

[Nelima]

Nelima, não, não é este aqui, tenho Panasonic, asso com farinha diferente. E todos os dias e Makfa e outro e 1 grau, costumo adicionar grãos inteiros e flocos, centeio, farelo

[Nelima]

Nelima, sim, eu sou um adversário de dançar com pandeiros sobre hp, já que hp é necessário para tornar a vida mais fácil e eles são todos afiados para o poder de levantamento do fermento comprado e se danças com pandeiros são necessárias, então algo está errado, eu disse para ler o Tópicos de administração sobre o pão e os erros ...

Mas e se, por exemplo, a farinha ficar úmida, absorver muito líquido? Isso significa que haverá muito líquido na massa e a massa flutuará. Isso significa que são necessários conhecimentos básicos e, consequentemente, ações para evitar problemas e o pão acabou por estar correto, e não com o teto desabado e molhado por dentro

Vamos aqui para aprender o básico sobre pão:
ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO
O pão branco mais fácil feito de farinha de trigo

CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJUDAR E COZER"

[Admin]

Admin, bem, eu escrevi para ler você, para saber o básico e parar de dançar com pandeiros.

conseqüentemente, ações para evitar problemas e o pão acabaram sendo corretos, e não com o telhado desabado e molhado por dentro

sobre o que é o discurso. sem "pandeiros" aparentemente. este não é um multicooker. jogou e esqueci.

pare de dançar com pandeiros.

e quem te disse que estou fazendo algum tipo de dança lá? o que é esta frase em geral e como devo interpretá-la? Estou tentando entender a exatidão e a incorreção de minhas ações em relação à minha massa e pão assado. tão acessível?

[Sedne]

Sedne,
você se contradiz. sobre essas suas danças. Admin também prepara a massa de algodão e a impermeabilização vai dela no forno ou em temperatura ambiente. temperatura. isso é o que eu entendo você e chamo de dançar com um pandeiro. Suas recomendações. Admin. Você dá como conselho ... honrar a si mesmo.então onde está sua verdade?

[Nelima]

Nelima, bem, eu escrevi que você precisa de escalas, como você pode seguir a receita exatamente sem escalas? Para a HP a precisão é muito importante, se muita umidade é ruim, muita farinha é ruim, na receita que você fez muita água, mas tinha farinha de centeio, que precisava de mais água, você fez do trigo, precisava de menos água, e então você começou a adicionar muita farinha de uma vez, mas você precisa de um pouco para interferir gradativamente, mas no começo eu disse para você ler Admin, e você respondeu que não queria aprenda a assar com fermento comprado, mas você quer aprender com fermento, mas é ainda mais difícil com fermento ... E você precisa saber o básico de um kolobok, mesmo com fermento para assar.

[Nelima]

Nelima, Mantive-me calmamente sem pesos durante 4 anos. Aprendi a assar tanto no supra quanto no forno. Tenho um prato com colheres de vidro pendurado na cozinha. Comprei a balança este ano. Eu uso ou não. Acontece que meu pão não funciona, mas não são cabos de prumo ...))

Eu acredito que o pão é cozido de acordo com o humor. Quando sobre fermento, quando sobre fermento seco, quando pressionado, quando sobre massa velha ...

Faz sentido comprar uma máquina de fazer pão para arranjar danças com pandeiros ao redor, fazendo pão com o fermento comprado.

Sedne, você está falando sobre o que "danças"? Desative o HP e observe como ele sobe? Eu não entendi a declaração. De qualquer maneira, pequenas "danças" acontecem. O boneco de gengibre deve ser controlado ...
Nelima,

ou seja, desligo o programa e a massa na máquina de fazer pão cabe sozinha à temperatura ambiente?

não há espaço, será mais quente.

Sedne, de que "danças" você está falando? Desative o HP e observe como ele sobe? Eu não entendi a declaração.

já entendido. Tantas postagens apareceram ...))

Em geral, voltarei a me referir ao fracasso. Receita cozida por Admin.
Farinha de milho 450g
coalhada de soro de leite -200 ml. (Eu substituí por caldo de batata)
sal 1,5 colher de chá
mel 1 colher de sopa. eu.
açúcar 1 colher de sopa. eu.
óleo 2 colheres de sopa. (cremoso - 1 colher de sopa. l., azeitona 1 colher de sopa. l.) - Substituí o cremoso por uma segunda colher de azeitona
Compota de maçã 1/2 maçã fresca, finamente ralada
Levedura momento seguro - 1,5 colher de chá
acabou assim:


não cortou ainda, está esfriando.
e desta vez adicionei cerca de quatro colheres de sopa. colheres de sopa de farinha aos poucos, bem, simplesmente porque o kolob gruda e gruda nas mãos e na tigela em hp.

isso pode farinha? Makfa é a nota mais alta para mim. talvez as mãos não sejam de lá?

[Helena]

Helena, Você teria filmado um coque. O fermento é muito bom? Experimente ativar o fermento para testar.

[Nelima]

Nelimatalvez você não deva pegar receitas de trigo de centeio e refazê-las para a farinha de trigo pura ainda ...
Você já experimentou este para o supra? Consegui 100% na máquina, ou seja, em 1 programa.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
E não tão oblíquo como na receita :)))))) Normal.



E este é o melhor para mim (nenhuma falha). Programe a massa 9, depois dê forma ao pão, tempere e leve ao forno.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Você pode tentar ligar o programa 12 em vez do forno.
Aqui está sua migalha:


E essa massa é boa:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Muito obrigado. Vou ler tudo e tentar.

[Nelima]

isso pode farinha? Makfa é a nota mais alta para mim. talvez as mãos não sejam de lá

Nelima, enquanto eu estava digitando a postagem, você já enviou um novo relatório.)) Talvez você não deva adicionar farinha? Na verdade, uma foto de um kolobok.
Com o makfa, eu pessoalmente não deu certo. Eu não verifiquei novamente. Encontrei vários dos mesmos comentários negativos no fórum, mas também comentários em defesa de Macfa. Eles assam sobre ele e está tudo bem. Mas ainda não comprei. Será necessário, por uma questão de interesse, comprar e tentar novamente. Eu sei que ela tem vários fabricantes. Talvez a qualidade dependa do fabricante?

[Anastasia]

Anastasia, com makfa, a qualidade provavelmente depende do lote.

cortar:

Admin, obrigado pela composição. Pão delicioso. Uma pergunta que tenho para ele, por que não surge. Legal por dentro. completamente cozido.