Máquina de fazer pão Supra BMS-230

Me diga se eu coloco o programa de massa para o droje one ta. a massa só tem tempo de crescer uma vez. Em seguida, volte a ligar o programa de massa ou o quê?

No supra, a massa é amassada uma vez. Por que você precisa de massa - para cozimento subsequente no HP? Ou você vai pegá-lo e cozinhá-lo de uma maneira diferente? Sim, você pode reiniciar o programa de amassamento. Será amassado novamente por meia hora e será diluído por uma hora com uma agitação.

No supra, a massa é amassada uma vez. Por que você precisa de massa - para cozimento subsequente no HP? Ou você vai pegá-lo e cozinhá-lo de uma maneira diferente? Sim, você pode reiniciar o programa de amassamento. Será amassado novamente por meia hora e será diluído por uma hora com uma agitação.

Bem, por exemplo, eu quero uma massa para cal ou tortas. Programa de massa. Ele subiu uma vez, depois o puxou e deu forma às tortas? dar e aumentar uma vez com o recheio? E em duzovka?

- já foi cortado e cortado na hora, meu marido estava com fome, então amassaram e no final eu não entendi o que ele realmente estava por dentro. havia a sensação de que estava um pouco molhado, ou algo assim ... ou apenas porque foi cortado na hora.

A foto mostra que o pão está molhado por dentro, molhado e dá para ver que cortaram quente

O pão nunca é fatiado quente, ainda não está pronto e os processos finais de cozedura ainda estão a decorrer. O pão pode ser consumido e fica pronto quando esfria e atinge a temperatura ambiente.

Ajuste o equilíbrio farinha-líquido, pão! Dê uma outra olhada na massa de trigo, como fazê-la.
Na foto, a massa está um pouco líquida, tentando espalhar no fundo (se deixar deitar um pouco). Você precisa adicionar um pouco de farinha ao amassar. Homem-biscoito - ele é um homem-biscoito por ser elasticamente redondo e manter sua forma.

Use esta tabela enquanto A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos e ajuste a farinha-líquida após o fato.

Bem, por exemplo, eu quero uma massa para cal ou tortas. Programa de massa. Ele subiu uma vez, depois o puxou e deu forma às tortas? dar e aumentar uma vez com o recheio? E em duzovka?

Sim então!

oh, Tanya já respondeu.

Hoje eu assei de acordo com a segunda receita da Fantik. modo de massa, depois assando. Sim, também mudei o fermento. E por falar nisso, hoje encontrei farinha extra. Só que ela é Tula, não Tverskaya. Eu não assei ainda. Posto uma foto do pão depois. Atribuirei este doce ao primeiro mais ou menos bem-sucedido. Por dentro, seco, não azedo, levantou-se com moderação, o telhado rachou, mas não desabou. Daí a pergunta para Admin. Tatyana, onde ler sobre a necessidade de revisão dupla da massa de pão? Hoje percebi que o segundo não é necessário ...

[onde ler]

Daí a pergunta para Admin. Tatyana, onde ler sobre a necessidade de revisão dupla da massa de pão? Hoje eu percebi que Eu não preciso de um segundo....

Em livros sobre tecnologia de panificação - existem tais

E em nosso site você pode ler aqui ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO aqui você encontrará muitas respostas para suas perguntas.
E depende do sabor e da consistência do pão que você precisa. Asse em diferentes quantidades de prova e compare.

Preste muita atenção a todos os links que forneço.

Procure estar atento a todos os links que dou

Leio tudo, aos poucos. Muitas informações não fornecerão resultados de alta qualidade imediatamente. Além disso, você precisa experimentar o que lê na prática. Portanto, se a próxima pergunta for, não é porque você está com preguiça de ler, mas porque você quer uma resposta rápida, mas porque você simplesmente não sabe para onde ir. De qualquer forma, obrigado pela sua participação e apoio.

Então, uma foto de pão assado pela manhã. Função 9 - massa, em seguida, função 12 - assar:
- pronto
- vista de cima
- no contexto de já resfriado
não há foto de um kolobok. Fiquei ofendido pela manhã com tudo e com todos e não queria fotografar nada, com medo de azarar. fui e fui para a cama com a criança
fermento mudou. já escreveu. então vou postar quais fotos. e também havia uma pequena discrepância. o programa de massa acabou e ao escolher o programa de cozedura 12, cliquei acidentalmente no primeiro. começou a amassar e toda a massa levantada pelo programa número 9 caiu sob a influência do toque de amassar. Eu jurei. coloque a massa em um prato. lavou a tigela hp, retirou o mexedor, untou a tigela com óleo, coloque a massa novamente sem aplicar nenhum esforço à sua forma. e deixados ali para deitar por mais 10 minutos no máximo (imitando assim a segunda revisão). então decidi o que aconteceria e liguei o 12º programa. todo.

[Irsha]

Instantâneo de apenas seco ativo pode ser distinguido na aparência = instantâneo como varetas finas muito pequenas, apenas pequenas bolas secas, por alguma razão nossos fabricantes, mas antes empacotadores, nem sempre escrevem instantâneo na embalagem

Irsha , obrigado!!

[Nelima]

e deixado lá para deitar por mais 10 minutos no máximo (imitando assim a segunda revisão

Nelima, Você fez tudo certo! Além do que citei. A segunda revisão não é de 10 minutos !!! De jeito nenhum! É até um aumento na peça de trabalho em 1,5 vezes !!!!!! Você teria tido sucesso se tivesse apenas esperado. E assim a migalha fica densa, não teve tempo de subir.

Asso o habitual por 500, não consigo obter o suficiente
Pergunta sobre o futuro, comprei uma mistura pronta para o pão Borodinsky, em que programa no supra para amassar e assar Borodinsky?
Muito obrigado, alguém pode ter o link da receita? É caro comprar uma mistura pronta

[Nelima]

Se o teto começar a subir tanto, dá para abrir a tampa no HP, para ventilar e deixar o ar fresco entrar? Algo que estou completamente confuso, pessoal.

Nelima, não, não faça isso. Existe uma varanda envidraçada? Você pode tentar colocá-lo lá temporariamente, para uma experiência :)))

[ppcd]

Alguém pode ter um link para a receita? É caro comprar uma mistura pronta

ppcd, é.)))))))) Existem muitos deles no fórum. Pesquise por "borodinsky"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

[Irsha]

E eu não utilizo programas de amassar no meu supra - superaquece na prova, a subida é rápida, boa, no meio do cozimento o telhado cai, a massa fica azeda.

Eu uso. Irsha, Já tive várias vezes isso, como você descreve. Mas foi no primeiro ano. Supra é meu quinto ano. Isso não acontece agora. Talvez seja a densidade correta do kolobok? Se for macio, mas denso, e não for uma gota de água em excesso, o pão não crescerá e cairá ao assar? E a quantidade de fermento. Se o PC superaquecer e o pão crescer demais, é necessário reduzi-los. É assim? E o problema será resolvido ...

[ppcd]

ppcd, é.)))))))) Existem muitos deles no fórum. Pesquise por "borodinsky"
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372599.0

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385982.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167727.0
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16786.0

Muito obrigado, e em nosso HP em que programa para amassar e assar essas receitas

[mau funcionamento do meu HP]

Se a HP superaquecer

então é um pouco errado, não muito certo, quando eu entendi isso mau funcionamento do meu HP, aí parei de servir o pão, posso começar facilmente uma massa no forno, vai fermentar, amasse que tipo de massa eu preciso no programa * massa *, desligue, deixe distanciar, novamente em minutos por 5, amasse, desligue , deixe distanciar e assim por diante 2 -3, então dê a revisão final e passe para assar. Eu tenho este HP em vez de mãos para amassar e assar. Se você precisa de uma massa para assar e não pão, o programa * massa * será muito bom, para Nikkumans, por exemplo, a massa HP é excelente.

e em nosso HP em que programa para amassar e assar essas receitas

ppcd, estas são receitas bastante complexas, asse pão de trigo simples com farinha comum do mais alto grau ou de primeiro grau. E qual é seu nome?

[mau funcionamento do meu HP]

então é um pouco errado, não muito certo, quando eu entendi isso mau funcionamento do meu HP, aí parei de servir pão, posso começar facilmente uma massa no forno, vai fermentar, amasse a massa que preciso no programa * massa *, desligue, deixe distanciar, novamente em minutos a 5, amasse, desligue , deixe distanciar, e assim por diante 2 vezes -3, então dê a revisão final e passe para assar. Tenho este HP em vez de mãos para amassar e assar. Se você precisa de uma massa para assar que não seja pão, o programa * massa * será muito bom, para Nikkumans, por exemplo, a massa HP é excelente.ppcd, essas são receitas bastante complexas, asse pão de trigo simples com farinha comum do mais alto grau ou de primeiro grau. E qual é seu nome?

Meu nome é Lily, mas ainda estou em qual programa assar pão Borodino

Lilia, no principal vai ficar bem, mas você tem experiência em mixar não para hp? e a farinha de centeio não gosta de amassar demoradamente, o pão fica pesado então parece, é melhor amassar o pão de centeio à mão, e você pode assar no forno também.

Meu nome é Lily, mas ainda estou em qual programa assar pão Borodino

talvez seja melhor ler primeiro a teoria deste pão. Várias receitas. E então decida por si mesmo - em quais ou quais programas.
Eu não assei em HP ...

Lilia, no principal vai ficar bem, mas você tem experiência em mixar não para hp? e a farinha de centeio não gosta de amassar demoradamente, o pão fica pesado então parece, é melhor amassar o pão de centeio à mão, e você pode assar no forno também.

Tive sim, então é um pouco difícil eu me adaptar, que tipo de pão, eu teria feito diferente ao toque, nunca fiz Borodinsky

Sim tenho, portanto

não se incomode com uma cabecinha = xp, só uma máquina, é assim que você faria com as mãos, e xp funciona aproximadamente, amassa = mãos, prova = como em uma bacia, amasse um pouco a massa = xn igual , e novamente revisando, amassando e depois assando.

Borodinsky nunca cozinhou

sim bem .. o pão de centeio é mais cómodo de amassar manualmente, a massa é pegajosa, pesada, não tem programa especial para o pão de centeio, e quem tem, também labuta, não mexe com as mãos, mas coze e na c .

eu entendi
Aqui está meu pão normal de 500 gramas
O telhado não subiu como da primeira vez com os franceses
É um problema de fermento ou porque o pão tem 500 gramas? Gostei mais do normal do que do francês.
Eu coloco a crosta escura, é tão claro para todos?

bom pão, se o interior fosse poroso e não se esfarelasse. mas a farinha tem tido problemas recentemente, aditivos são amontoados nela - tanto clarificadores quanto melhoradores ...

É um problema de fermento ou porque o pão tem 500 gramas?

Se o pão for pequeno e, consequentemente, a quantidade de farinha durante a amassadura, e a área do fundo do balde for grande, o pão acabado ficará pequeno e baixo, uma vez que a massa se espalha ao longo do fundo do balde ao revisar.

É necessário correlacionar a quantidade de farinha e o peso do pão acabado com quanto um balde de x / forno pode suportar de forma ideal.
Ideal para um balde normal (não grande) de 400-500 gramas de farinha, o que fará cerca de 650-750 gramas de pão acabado.

Você fez tudo certo! Além do que citei. A segunda revisão não é de 10 minutos !!! De jeito nenhum! Ela está a aumentar a peça de trabalho em 1,5 vezes !!!!!!

sim, eu estava com pressa. Vou repetir mais tarde. vamos comparar o resultado.

Existe uma varanda envidraçada? Você pode tentar colocá-lo lá temporariamente, para uma experiência :)))

há. não há saídas. e o frio é canino aí. o inverno chegou))) Prefiro abrir bem a janela da cozinha para o experimento))

Eu trabalhei nos erros de acordo com a segunda receita do Fantik e acabou sendo um pão bem alto.
Na saída, após esfriar, pesei. 501 gramas. Também fiz tudo conforme a receita, não acrescentei nada. Massa modo 9, depois de uma hora e meia, tirei a farinha polvilhada em um pires, lavei a tigela, limpei, untei com manteiga, amassei um pouco a massa com as mãos, coloquei na tigela e coloquei de volta à HP por 1 hora. Sem modo. Apenas sob uma tampa fechada. Sim, e aconteceu cerca de 1,5 vezes, subiu, talvez um pouco mais. E ativou a função de cozimento.
Cortaremos o pão à noite. Estou espalhando o próprio pão por enquanto.

- o top está em ondas, mas não fiz nenhum esforço para modelá-lo
O que você acha?

Gostei muito da receita do Admin. Eu deixei um link aqui. Eu quero ele do mesmo jeito. Alto e agradável de se olhar. Pão delicioso. Eu vou tentar.

Também quero fazer massa de salsicha. Alguém pode ter uma receita comprovada? São muitos no site, não sei o que escolher ...

[Lena]

Lena, reúna todos os seus pensamentos e escreva-os todos de uma vez em uma postagem!
Você não precisa postar a cada minuto, isso não é bem-vindo no fórum, você não precisa digitar o número de mensagens desta forma até que o Admin faça um comentário pessoal.

E é mais conveniente lê-lo quando você pode ver todas as informações de uma vez, e nem uma queda de linha a cada minuto.

[Admin]

Admin,
Ah, como! Eu não conhecia essas regras. É um hábito. Eu escrevo assim em todos os lugares e em todos os lugares. Dá um link para as regras do fórum, irei estudar e tomar nota, se tal está explicitado aí.

[Chefe de cozinha]

De nada Regras e receitas do fórum

Chefe de cozinha escreve constantemente sobre isso no fórum, e sabemos disso

[Admin]

Admin,
A clareza está completa. Obrigada.

Olá. diga-me se coloco massa de fermento para amassar no programa de massa e saia. O programa mudará para aquecimento no final? Ou não? Não será destrutivo para a massa de fermento, não terá um fio de aquecimento, em que tipo de fio você está?
Eu me pergunto, porque na minha multicooker, o iogurte atinge 40 graus e depois desaparece. Em aquecimento por 70

O programa termina e a estufa desliga-se completamente. Não haverá temperatura, x / p está desativado.
Como a massa está levedada, ela começará a crescer e se você não tomar medidas, ela vai flutuar Este programa prevê o preparo da massa, depois cortar a massa e colocá-la no forno para assar, por exemplo .

Bom Dia!
Hoje fiz massa em bolinhos. Modo de massa bagel. lá e o deixou até o final do programa. Mas não havia necessidade de fazer isso, pois estava ventando um pouco.
Massa: 200 ml de caldo de batata (não notei diferença nos pastéis do que na água)
1 ovo
400 g de makfa de farinha + 20 g despejados na tigela ao amassar.
1h eu. sal.
a massa acabou ficando macia e elástica. O mesmo que para pastéis. Eu exibi uma foto. Aqui está a receita exata. Alguém perguntou.
À noite, pretendo fazer um muffin de passas. É necessária uma resposta de pelo menos um dos participantes para que eu possa escrever uma nova mensagem com minhas fotos e muitas cartas, caso contrário os moderadores ficarão novamente insatisfeitos. escrever caras.
Este é o número de bolinhos obtido com a receita de massa acima.

Cozinhou um cupcake de acordo com esta receita https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=372510.0
Não foi possível fotografar. Eles comeram. Ficou delicioso, mas da próxima vez vou colocar menos açúcar, saiu muito enjoativo também com as passas. A massa estava interferindo no hp. A farinha foi despejada aos poucos conforme prescrito na receita, a batedeira não foi retirada depois, apenas liguei a função de cozer na hora e no final liguei a mesma função por mais 15 minutos. Delicioso!

[Nelima]

NelimaObrigado pela receita de massa. Eu perguntei isso. Bonitos bolinhos acabaram!

Uma receita interessante de cupcake. Eu vou salvar também. Está quebradiço? Não é borracha?

Eu liguei imediatamente a função de assar, no final liguei a mesma função por mais 15 minutos. Delicioso!

Bem feito! Parabéns pelo seu primeiro HP Cupcake!

Gosto desta receita para aveludada e quebradiça:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310147.0 Amasso com as mãos ou com uma batedeira, asso de todas as formas, inclusive no HP. Gostoso para o meu gosto.

[Fantik]

Fantik,
Obrigado pelo elogio, Nastya!
Aqui está a foto de um cupcake, ou melhor, de seus restos:
Quanto à borracha, não direi que é borracha, mas se eu adicionasse um pouco mais de farinha, definitivamente viraria borracha. Andei em círculos para colocar - não para colocar.No final, resisti. Gostei muito, só muito açúcar, escrevi na trilha. vezes você precisa de um pouco menos. Isso não é para todos. Obrigado pela receita, vou assar a sua também - vou comparar.
Hoje eu assei de acordo com a receita daqui:


O telhado não caiu desta vez. Temi que fosse um cálculo errado. Mas parece que deu certo. Ela não jogou sementes de gergelim, temendo que eu estragasse tudo (o telhado cairia ou algo assim). Mas eu gostaria muito de polvilhar como na receita.Pergunta: como fazer isso em nosso HP, no modo francês?
E mais longe. Eu abri a janela. A cozinha estava fria. Vou tirar uma foto na seção e postar depois.

Nastya, você pode me dizer a massa para tortas (não doce) e para pizza?

Meu nome é Lily, mas ainda estou em qual programa assar pão Borodino

"Não, e eu não preciso. Ela coze centeio no programa 1 (pão normal) maravilhosamente. Verificado."
Veja esta postagem Viki na primeira página deste tópico. Se houver quem acredite, você provavelmente deveria acreditar. Vou verificar por uma semana.

[Helena]

Helena, na minha opinião, saiu um pão lindo! Parece-me que você pode polvilhar sementes de gergelim quando o HP amassa e começa a perturbar, mas o pão ainda não cresceu. Isso não é para abrir o HP mais tarde com pão já levantado, especialmente quando a janela está aberta.
Pizza ... Experimentei várias receitas, inclusive o livro de receitas de supra. Você tem? Ele é uma boa receita.
Mas parei aqui, agora só assei, só levedura 1º. Eu coloquei (na receita do fermento exorbitante): https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169993.0

Ps. E eu gosto desta torta: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0

Nastya, esse bolo é feito de vários ingredientes de acordo com a receita de bolo Stolichny. Desta vez, resultou mais baixo e defina o tempo de cozimento para 1:25. E coloquei menos açúcar em dez gramas. E me pareceu um pouco úmido por dentro. O que pode estar errado? Estranho
- vista de cima

E ontem fiz pizza.

A receita de teste irá inserir o link mais tarde.
E muito obrigado pelos links para massa de pastelaria e pizza. Eu vou tentar
Sim, tenho um livro de receitas. Amanhã vou tirar sua foto ou não? Você também fez pizza do livro de receitas?

[Lena]

Lena, sim, esse queque é menor. Eu não sei o que pode estar errado. Eu mesmo tenho tais enigmas ...
O boneco de pizza de gengibre é fofo! E ela mesma é boa!
Sim, fiz pizza do livro de receitas. A massa aí é muito, muito macia, pelo menos eu tive. Não enchi a farinha, depois de repousar, a massa do semilíquido ficou macia e poderia ser esticada sobre a pizza.

Receita de massa de pizza daqui:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=430272.0
Muito relevante para mim. Isso é o suficiente para eu e meu marido bebermos chá. Talvez até um pedaço fique de manhã. Na saída pesamos a massa. 264 gramas trabalharam.

Vou tentar a massa do livro de receitas novamente. E você precisa chegar à massa da torta))
Adeus cintura!

Eu não tenho uma instrução, mas que diabos
Quantas horas você pode definir o cronômetro?

Eu não tenho uma instrução, mas que diabos
Quantas horas você pode definir o cronômetro?

Isso é seu?

Há pouco sobre o cronômetro. Aqui está:


E então você mesmo calcula o número de horas de que precisa antes que o fogão comece a funcionar.
Por exemplo, você precisa do modo francês - selecione a função de menu número dois, depois a cor da crosta e o peso, vá para a tecla menos ou mais, olhe para o relógio e decida a que horas da manhã você precisa do pão PRONTO. E defina o número de horas a partir da hora no relógio. Não há nada complicado aí.

E eu tenho uma pergunta sobre a farinha de centeio. Você pode misturar no nosso para Borodino ou centeio? O fogão roncará?

Isso é seu?

Há pouco sobre o cronômetro. Aqui está:


E então você mesmo calcula o número de horas de que precisa antes que o fogão comece a funcionar.
Por exemplo, você precisa do modo francês - selecione a função de menu número dois, depois a cor da crosta e o peso, vá para a tecla menos ou mais, olhe para o relógio e decida a que horas da manhã você precisa do pão PRONTO. E defina o número de horas a partir da hora no relógio. Não há nada complicado aí.

Estou confuso pra caralho com esses multicooker.
Vou esclarecer aqui. Preciso, digamos, em 8 horas para que o pão fique pronto, então para isso ajusto o cronômetro para 8 horas?

Sim!