Fermento de uva

Meu fermento no 6º dia

Camadas


Depois de misturar

bonito!

esperando o fanfarrão!

Senhoras, provavelmente este ano a Lua e as estrelas são favoráveis ​​para nós
Eu venho cultivando o fermento de acordo com um cenário pelo quinto ano ... ano passado eu tive que colocá-lo uma segunda vez, este ano, depois do rejuvenescimento, cresceu mais de três vezes ... insidioso, como qualquer mulher

bonito!

esperando o fanfarrão!

obrigada
orgulha-se definitivamente! e então eu caminhei neste tópico muito poucas fotos.
Uma vez me tornei eterno. desta vez decidi experimentar.

Senhoras, provavelmente este ano a Lua e as estrelas são favoráveis ​​para nós

excelente!
A propósito, eles escreveram aqui que é necessário colocar um crescente. Eu coloquei a lua apenas em um dia desfavorável - no dia 29-30 lunar, como nada. Estamos esperando, senhor.

Eu tenho cultivado o fermento de acordo com um cenário pelo quinto ano ... ano passado eu tive que colocá-lo uma segunda vez, este depois de envelhecer novamente cresceu

Não é a primeira vez que leio que todos os anos colocam seu fermento. Por que é necessário colocar todos os anos? por uma questão de experimento? Ou de alguma forma está perdendo força?

mais de três vezes ... insidioso, como qualquer mulher

Não é a primeira vez que leio que todos os anos colocam seu fermento. Por que é necessário colocar todos os anos? por uma questão de experimento? Ou de alguma forma está perdendo força?

O fermento tende a renascer, a composição bacteriana muda, o aroma do ácido lático torna-se mais pobre ou desaparece por completo.
Por exemplo, é recomendável trocar a massa fermentada francesa a cada seis meses.

Principalmente minha massa fermentada empobrece e envelhece durante o calor do verão. Freqüentemente, é necessário colocá-lo na geladeira, o que não é muito bom para as bactérias do ácido láctico.

e pensei que fosse igual ao fermento eterno ..
e que essa uva não pode ficar na geladeira?

Nunca coloco a starter na geladeira, só dou comida todos os dias, sobrando 20 gramas.

Nunca coloco a starter na geladeira, só dou comida todos os dias, sobrando 20 gramas.

e eu alimento 2 vezes ao dia. Só tenho tempo de ir para casa almoçar - bem, eu alimento minha beleza. Eu costumava me contorcer com esses 30 g de farinha, agora parei
O fermento se paga com uma vingança com pão delicioso

Nunca coloco a starter na geladeira, só dou comida todos os dias, sobrando 20 gramas.

e se a casa estiver quente?
Eu não sei, eu simplesmente não faço pão com tanta frequência. duas vezes por semana é o suficiente.
É só com uva ou com alguém? Eu sou muito experiente em fermentação

O fermento se paga com uma vingança com pão delicioso

oh e me mostre! Eu realmente quero olhar no contexto. senão ainda estou sonhando

e se a casa estiver quente?
Bem, eu não sei, eu simplesmente não asso pão com tanta frequência. duas vezes por semana é o suficiente.
É só com uva ou com alguém? Não tenho muita experiência em negócios de massa fermentada

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
E também há um tópico sobre fermentos, leia quando quiser:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

E também há um tópico sobre fermentos, leia quando quiser:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Eu leio. não releia tudo :)

Hoje é o 12º dia do fermento. Pareceu-me que você já pode tentar fazer pão para um teste.
Aqui está o que aconteceu.


No contexto, apenas uma migalha de aparência estranha como um pão, embora eu não tenha adicionado manteiga à massa.
Eu sonho em pegar uma migalha de narina, mas ainda não consigo pegá-la em nenhum fermento

Então a migalha está amassada

[Nina]

Nina, pão lindo acabou com fermento, SUPER!

[Nina]

Nina, pão lindo acabou com fermento, SUPER!

ooh! É tão bom que você Admin veio e apreciou! Estou apenas lendo você. Há tantas coisas novas interessantes para mim desconhecidas.
Só faço pão em casa há meio ano, recusaram o que compraram.
Em relação ao pão de uva, só tenho dúvidas, nem sempre o que parece bom e tem gosto bom, até agora experimentei, mas o pão cheira um pouco azedo. E sonho em conseguir uma migalha mais esponjosa sem azedar.
É uma pena que muitas das fotos sumiram: (gostaria de ver como as meninas se saíram com este fermento.
Ainda tenho uma pergunta muito importante e urgente sobre este fermento. Como armazenar agora?
Li no Raisin que se na geladeira morrem as bactérias benéficas e só fica o fermento selvagem, de modo que se perde a essência do fermento da uva ou de qualquer outra coisa (?)
A esse respeito, a questão é como armazenar esse fermento recém-derivado? Não há farinha suficiente para alimentar todos os dias.
Enquanto está no parapeito da janela a + 19C E constantemente entra em pequenas bolhas.

Obrigado pelas palavras amáveis!

Armazene conforme está escrito no tópico, seja amigo dela, observe seu comportamento e faça amigos. Escolha a melhor maneira de cuidar de sua cultura inicial.
Ajuste a acidez do pão com a quantidade de fermento na massa, coloque menos.
Veja as receitas de pão no fórum, converse com os autores, então gradualmente você ganhará experiência em assar pão de massa fermentada

Armazene conforme está escrito no tópico, seja amigo dela, observe seu comportamento e faça amigos. Escolha a melhor maneira de cuidar de sua cultura inicial.
Ajuste a acidez do pão com a quantidade de fermento na massa, coloque menos.
Veja as receitas de pão no fórum, converse com os autores, então gradualmente você ganhará experiência em assar pão de massa fermentada

Para mim, a maneira mais conveniente de guardá-lo é na geladeira. E alimente-os uma ou duas vezes por semana. Aqui ela ficou no parapeito da janela sem se alimentar por 10 horas e começou a morrer - com muita fome. a água se separou e o cheiro azedo foi embora.
Como armazenar a partir deste tópico, eu não entendi: (esse é apenas o ponto. Na minha experiência, não relatar o fermento vai crescer mal - vai demorar mais para ficar azedo. Colocar mais não pode ter tempo para assar o pão na hora certa.
Em geral, o processo de amizade com o fermento de uva ainda não é compreendido. nós estamos olhando um para o outro
Sobre Temko e receitas enquanto vagueio leio, tanta informação!
A propósito, eles experimentaram o pão, a migalha está entupida, a crosta é de borracha, mas curiosamente, o gosto não era azedo, mas como disse meu marido - não

entretanto, estou estudando ansiosamente o tópico de defeitos de cozimento

alimente o fermento com mais frequência - não cause desmaios de fome
Ela não come muita farinha.
É melhor não guardar na geladeira.
Minha rotina de fermento é
8:00 - alimentação (como uma criança pequena hetero!) Em proporções de 10 g de fermento: 30 g de água: 30 g de farinha
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Se eu não asse

É bom colocar o excedente em uma jarra e guardar na geladeira. Eles fazem panquecas excelentes (se necessário, darei um link para a receita)

Se for necessário assar, as proporções certamente são diferentes para a alimentação.

Pão com acidez - esta é a sua massa (ou seja, o fermento) acidifica. É melhor usar a cultura inicial em seu pico ou mesmo com exposição ligeiramente insuficiente.
Sempre uso fermento para assar. Não gosto do pão no próprio fermento, para nós é azedo.
E você pode ver pela migalha que sua massa está um pouco velha, então a migalha se esfarela.
Pão de narina vai sair, só no forno. Em HP será emborrachado (em dito!) Mas bastante denso. Vou tirar uma foto à noite, mostro

Obrigado pela resposta!
Mas para mim, alimentar três vezes é muito legal. Considerando que ainda tenho 4 culturas iniciais diferentes.
Eu não adiciono fermento, por causa das considerações dos esquizofrênicos, Peku no forno na forma tudo funciona muito bem. mas no casulo (recentemente me tornei o dono da pedra) acabei de dominar.
O pão não se esfarela pelo caminho, aqui é recém-cortado e ficou emperrado. Mas denso e entupido é um fato.
E como entender o pico do fermento quando está acontecendo? Significa acompanhar o que subiu, mas ainda não caiu?
Agora estou alimentando 40 gramas de farinha e 40 gramas de água três vezes ao dia. e ainda tem tempo de borbulhar "feio" e "sem gosto".
Mas mesmo assim quero terminar e entender se há um benefício para mim da uva ou usar o eterno e não me exibir E aí meu marido já está gritando - que você vai olhar na geladeira e ali, em vez de comida , existem alguns frascos desconhecidos

8:00 - alimentação (como uma criança pequena hetero!) Em proporções de 10 g de fermento: 30 g de água: 30 g de farinha
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Se eu não asse

sim.o modo é semelhante a passear com um cachorro :) Recentemente, tornei-me dono de um cachorrinho, então agora você tem que estar em boa forma e o fermento e o cachorro :) todos precisam ser despedaçados
Acontece que você precisa adicionar mais água e farinha ao fermento do que ele mesmo?
Definitivamente não vou assar tanto Aladushkov. expulso de casa :)
Agora mesmo, um dos fermentos saiu, estou esperando meu marido acordar, vou assá-lo direto da lata. Mas é improvável que seja mais de uma vez por mês.

Considerando que tenho mais 4 culturas de massa fermentada diferentes que valem .............

E como entender o pico do fermento quando isso acontece? Significa acompanhar o que subiu, mas ainda não caiu?
Agora estou alimentando 40 gramas de farinha e 40 gramas de água três vezes ao dia. e ainda tem tempo de borbulhar "feio" e "sem gosto".

os pontos
1. 4 fermentos são estanho! (Eu estaria xingando no lugar do meu marido também).
Por que todos os 4? apenas um experimento? então eu entendo. Eu só alimentei 2 de cada vez. E então, só até o momento em que percebi qual deles é mais gostoso para nós.
Uma cultura inicial é suficiente para todos os produtos de panificação. Se estamos falando de pão de centeio, então faz sentido deixar o pão eterno - é apenas para esses fins.
Em casa comem pão de trigo branco (bem, ou nem sempre branco, mas de trigo), em casos muito raros (para o apetite, etc.) faço pão de trigo com centeio. Para produtos de confeitaria de trigo - seja farinha branca ou farinha integral - o fermento de trigo é mais adequado.
Claro, antes de tudo, você precisa se concentrar em suas preferências de sabor. Pode muito bem ser você quem precisa da eternidade de assar pão de trigo - este é exatamente o sabor de pão de que você precisa!
A propósito, aqui está um link, leia sobre os tipos de levedura que existem 🔗 e aqui está outro artigo interessante sobre como armazenar cultura inicial 🔗
Em geral, sim, você precisa alimentar um pouco mais do que o fermento em si (as proporções usuais são 1 porção de fermento: 2 porções de massa fresca, ou 1 parte de fermento: 1 parte de água: 1 parte de farinha. Por mais tempo armazenamento, ração em proporções maiores 1: 4, 1: 10. Mas não se empolgue, senão o fermento se esgota em proporções tão altas. Então é melhor combinar regimes de alimentação, a cada duas vezes). Caso contrário, ela come tudo rapidamente e começa a morrer de fome.
2. O pico do fermento - aumentou de volume 2 a 2,5 vezes, a cúpula é convexa. Assim que um ponto começa a se formar (a cratera é tão pequena. Como meu filho diz "protuberante") dentro - isso já é o fermento começou a acidificar
3. Qual a quantidade de cultura starter para os 80 g de massa fresca indicados? se o mesmo - então definitivamente ela está morrendo de fome. Jogue fora tudo, só para que fiquem sobras no jarro e dê a mesma quantidade (no sentido de 40:40), não deve oxigenar por 6-8 horas. Depende da temperatura ambiente. Se estiver abaixo de 20 *, irá amadurecer por 8 a 10 horas, e se for como o meu - 27 * - amadurecerá em 4-6 horas

Py Si - os cães comem o excesso de massa fermentada com muito prazer. Também é útil. Isso é só para garantir - de repente, isso será útil. Eu não tinha cachorros - esta é uma informação de tópicos sobre fermento, mas uma vez os ratinhos apenas tremiam com este fermento
Eles comem panquecas na minha casa uma vez por mês. Eles não escalam com mais frequência. Sim, e de alguma forma há pão suficiente
jogue fora sem dúvida

Aqui, eu mostro - isso é no nosso fermento no forno
Em princípio, 2 pães diferentes, mas ambos - de acordo com a receita de baixo teor de ácido - este é o nosso pão favorito da família.
São muitas as opções - faço um fermento com baixo teor de ácido e faço com farinha integral (como na foto da seção) e no grau 1 - então se obtém um pão.
O sabor do pão com massa fermentada com baixo teor de ácido é incrível - delicadamente cremoso

Hoje farei mais uma experiência com fermento de uva. Eu a coloco na geladeira e a alimento a cada 2 dias. três vezes ao dia não era viável para mim.
Você tem razão. 4 fermento é muito. Fiz isso para o experimento, porque esperava que o fermento de uva desse o melhor efeito para o pão de trigo. Mesmo assim, meu marido gosta exatamente de pão branco com farinha refinada, e eu prefiro "capital" de acordo com GOST. Portanto, guardo dois fermentos "eternos" - trigo e centeio. E mais um kefir para panquecas)))

Em princípio, 2 pães diferentes, mas ambos - de acordo com a receita de baixo teor de ácido - este é o nosso pão favorito da família.
São várias opções - faço um fermento com baixo teor de ácido e faço com farinha integral (como na foto da seção) e no grau 1 - então se obtém um pão.
O sabor do pão com massa fermentada com baixo teor de ácido é incrível - delicadamente cremoso

Baixo ácido? O que é isso?
Minha cabeça está completamente tonta com esses fermentos :(
Pessoalmente, eu alimento o eterno dessa maneira. Uma vez a cada 4 dias, eu o renovo assando ou adiciono uma colher de água e uma colher de farinha, e os fermentos no pote são mais do que eu alimento. E você diz o que deveria ser o contrário. Eu estou fazendo errado? Mas fui ensinado assim pelos sites sobre fermentos eternos, e é o que faço.
Comecei a alimentar mais, então percebi que a atividade da massa fermentada no pote caiu completamente, e não há mais buracos e aumento, apenas uma massa líquida no pote balança.

Assim é o molde amassado com sementes. Vou esperar pelo aumento. Vou mostrar o resultado.

Mingau na minha cabeça com certeza

Mais importante, onde você viu que precisava alimentar tão mal a massa fermentada? não deixe o animal morrer de fome !!!

Não conversamos sobre o eterno - não cresci este, não usei, portanto não direi nada sobre alimentação.
Aqui estamos falando de uma uva de trigo.
Sobre o que você está perguntando?

No post anterior eu dei um link sobre fermentos - você leu? Resta então decidir O QUE VOCÊ PRECISA DO STARVEST (eu dei uma referência acima - está bem descrita lá)
Para pão de centeio - eterno
para o trigo - trigo (como nossa uva)

1. Vale a pena deixar os 2 fermentos mais fortes.
2. Destes dois, escolha um - o que você precisa.
PySy se pelo fato de você se alimentar mais - não há aumento, então ela já morreu.
Dois eternos - não há necessidade, um é o suficiente. Se necessário, superalimente o psh. farinha para pão branco. Pessoalmente, não gosto disso, mas cada pessoa tem gostos diferentes. Para as panquecas, não há absolutamente nenhuma necessidade de guardar o fermento separadamente. Funcionará com fermento comum.

Somente do forno. Formado com massa fermentada de uva com sementes. Estou esperando você cortar, me pergunto o que há aí.

Mingau na minha cabeça com certeza

Mais importante, onde você viu que precisava alimentar tão mal a massa fermentada? não deixe o animal morrer de fome !!!

Não conversamos sobre o eterno - não cresci este, não usei, portanto não direi nada sobre alimentação.
Aqui estamos falando de uma uva de trigo.
Sobre o que você está perguntando?

sobre tudo
Mas, falando sério, agora tenho uma uva na minha geladeira.

1. Vale a pena deixar os 2 fermentos mais fortes.
2. Destes dois, escolha um - o que você precisa.

Ainda não foi decidido qual é o forte. Tenho dois potes de uva.
Um trigo eterno, um centeio eterno e um kefir :)
Você está certo, eu preciso de alguma forma fazer um esforço intencional e deixar um único eterno - centeio e uma uva de trigo.
Você acha que a uva ainda não morreu na geladeira? Ele sobe, em geral, após a alimentação, borbulha.

E isso é o que aconteceu no contexto
O cheiro é muito gostoso!

Bem, é claro que uma uva não morre em uma semana, mas sofre muito na geladeira. Culturas de trigo não são armazenadas na geladeira. Além disso, por experiência própria, o trigo também não tolera queda de temperatura para 8-10 ° C, torna-se lento, adoece em geral.

O pão é bom! simplesmente lindo !!!
Tenho vergonha de perguntar - quais são suas 4 (ou já existem mais delas?) Culturas iniciais? novamente, está presente na receita fermento prensado ou seco, ou é um pão exclusivamente fermentado?

E ainda - eu simplesmente não consigo entender - por que o eterno está com você - trigo? no papel de parede ou algo assim? Não sei muito bem sobre o eterno (você precisa fazer todas as perguntas sobre o eterno no tópico correspondente), mas de alguma forma me lembro que o eterno no centeio e no grão integral

Bem, é claro que uma uva não morre em uma semana, mas sofre muito na geladeira. Culturas de trigo não são armazenadas na geladeira. Além disso, por experiência própria, o trigo também não tolera queda de temperatura para 8-10 ° C, torna-se lento, adoece em geral.

Hmm. Eu dormi na minha geladeira + 11-12
Eu vou pegar agora.
Chl

eb é bom! simplesmente lindo !!!

obrigada

Tenho vergonha de perguntar - quais são suas 4 (ou já existem mais delas?) Culturas iniciais? novamente, está presente na receita fermento prensado ou seco, ou é um pão exclusivamente fermentado?

não há fermento no pão. é sobre o fermento de uva que estamos falando aqui. completamente nele.
fiz assim. tirou da geladeira, despejou água, acrescentou farinha, mexeu e deixou repousar. Após 12 horas, amassei a massa, grossa, mas pegajosa. e em forma.

E ainda - eu simplesmente não consigo entender - por que o eterno está com você - trigo? no papel de parede ou algo assim? Não sei muito bem sobre o eterno (você precisa fazer todas as perguntas sobre o eterno no tópico correspondente), mas de alguma forma me lembro que o eterno no centeio e no grão integral

então não estaremos aqui, para não confundir as pessoas que nos lerão depois.
Vou buscar minhas uvas para a janela. Vou tirar uma foto deles (tenho uma uva em dois potes) e mostrar.

panqueca tirou seu próprio fermento. mediu a temperatura dentro das culturas iniciais, e aí resultou +3 !!
Espero que não esteja morto ainda
existem bolhas, mas eles são tão tristes se esticando. isso provavelmente é "doente" ..

tratar urgentemente!
alimentar 1: 2 (30 g de fermento: 30 de água: 30 de farinha, você também pode alimentar 1: 1 - melhor ainda para o sofredor) e deixe fermentar a um ritmo. 27 *. Em 6-7 horas, deve aumentar 2-2,5 vezes. Coloque uma marca no banco para controle (eu uso um marcador para discos de CD)
A propósito, você pode adicionar farinha integral à ração - é como uma vitamina para massa fermentada

PySy - Se o pão for à base de um fermento, então é muito bom! Leia sobre o pão de massa azeda com baixo teor de ácido aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 esta é uma receita de pão fatiado

É assim que meu fermento de uva se parece agora.
Fica no parapeito da janela sob uma tampa de silicone a uma temperatura de + 18,9-19. Ontem alimentei duas vezes.
Assei pão de novo
Em processo de prova.

A propósito, você pode adicionar farinha integral à ração - é como uma vitamina para massa fermentada

Eu a alimento periodicamente, sim. Farinha muito refinada não traz nada de útil em si mesma.

Sourdough é uma beleza!
boa aparência!

Se precisar de pão de centeio, basta alimentá-lo com farinha de centeio na quantidade certa. Temos receitas no fórum, costumo assar de acordo com Izyuminkin, se você quiser pão cinza https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
A tampa fecha bem o frasco? você precisa de acesso aéreo
E no peitoril da janela para que não haja tiragem e diferença de temperatura. Ela não tolera muito bem se de um lado das latas + 10 *, e do outro 20 *. Este é geralmente o caso em nossas janelas.

Eu mantenho constantemente 50-60 g de massa fermentada, isto é farinha de até 25-30 g, eu costumo alimentá-la duas vezes por dia - de manhã e à noite, enquanto jogo fora toda a massa fermentada do pote, ela permanece só ao longo das paredes, bom, isso é uma pequena quantidade de massa fermentada (geralmente é 7-10 g) da fonte, eu alimento 60 g de massa fresca. Portanto, o consumo de farinha é pequeno.
Mas o fermento por uma atitude tão amável para com ela vai agradecer com pão delicioso e aromático

bem, não é mais onde manter. em toda parte em casa + 25 ela envelhecerá rapidamente e renascerá.
a capa de silicone não é apertada, embora eu não ache que haja circulação de ar.
para o centeio também usarei o eterno que tenho no descascado na geladeira. e com isso quero organizar mais experimentos para entendê-la. interessante com isso você pode fazer massa de manteiga? gosta de donuts?

Ha! donuts !!! Sim, é uma massa fermentada excelente para assar! mesmo sem muito cozimento, o fermento vai dar um sabor incrível de pãezinhos e tortas
Eu faço bolo com ele, sem falar em outros pãezinhos comuns
Com este fermento você pode assar pastéis, pão de centeio a trigo branco como a neve, tudo em geral!
Ela tem um pannetone incrível

25 * é uma emoção para ela. Ela não vai renascer, eu não renasço, mas no parapeito da janela eu morri uma vez (em um dia! Estava frio de um lado, e do outro a bateria estava quente - e é isso, não consegui reanimá-la) . Tive que colocar uma francesa no meio do inverno.É assim que vive meu fermento de outubro a maio. A seguir, temos um verão muito quente e ela é uma coitadinha, é realmente muito ácida. No verão, assei com massa ou massa madura e, a partir de outubro, uma nova massa fermentada

O acesso aéreo é obrigatório! a massa fermentada no processo de vida libera muito gás, ela também precisa ir para algum lugar

peido significa :))
Eu arejo :)
agora despeje um pouco nas panquecas. e alimentado de acordo com sua receita - nas paredes e em porções iguais de farinha e água.

bem, sim, que seja peidos.
Estou de alguma forma inclinado a "respirar"
não, arejar não vai funcionar, só precisa colocar a tampa em cima sem fechar ou a tampa com furos - deixe respirar o quanto precisa, e não de acordo com o horário

bem, sim, que seja peidos.
Estou de alguma forma inclinado a "respirar"
não, arejar não vai funcionar, só precisa colocar a tampa em cima sem fechar ou a tampa com furos - deixe respirar o quanto precisa, e não de acordo com o horário

e se micro furos forem feitos na tampa desse silicone ele vai sair? Só não quero que o gato escove esta tampa com a cauda (caso contrário, ela adora)

É uma pena perfurar de alguma forma a capa de silicone, mas a de náilon usual, ou não tem diâmetro adequado?
geralmente é uma saída. Meu gato não sobe ali, então o pote fica coberto apenas com uma tampa, um pouco para o lado - para que o ar circule livremente

É uma pena perfurar de alguma forma a capa de silicone, mas a de náilon usual, ou não tem diâmetro adequado?
geralmente é uma saída. Meu gato não sobe ali, então o pote fica coberto apenas com uma tampa, um pouco para o lado - para que o ar circule livremente

você ainda pode comprar silicone;) uma peça conveniente. encontrado no maxidom em diferentes diâmetros.

então vá em frente - alguns buracos e todos ficarão felizes
Eu não vi essas pessoas aqui, talvez eu só não tenha prestado atenção

panqueca tirou seu próprio fermento. mediu a temperatura dentro das culturas iniciais, e aí resultou +3 !!
Espero que não esteja morto ainda
existem bolhas, mas eles são tão tristes de alongamento. este é provavelmente o "doente" ..

Você sabe, eu tenho massa fermentada de uva na fazenda há dois anos. uma vez por semana eu o atualizo e ele não perdeu sua força. Costumo fazer pão sem adicionar fermento, apenas com ele.
Talvez outro motivo seja que às vezes eu refresco com soro de leite fresco e quente de queijo cottage caseiro, que fermento com uma cultura viva para iogurte búlgaro e preparo na temperatura ambiente. + 42C.
Venho fazendo isso há quase dois anos e funciona.
Já que é quente aqui no verão, simplesmente não posso armazenar o fermento de outra forma - ele peroxidará ainda mais rápido.

Meu líquido fica parado e vagueia sem se mover por 5-6 dias, então eu pego um copo do que aconteceu + um copo de água + um copo de farinha, misturo. E assim, 4 vezes a cada 4 horas. Só depois disso, eu o torno mais espesso e ele começa a crescer ativamente.

Mas e quanto ao trabalho .. colocá-la .. amanhã dia 10, 1 alimentação, não posso levá-la comigo)))) como ser ??
e também ... coloquei farinha de centeio ali ... e agora me ocorreu que eles estavam colocando toda farinha de trigo. Eu estraguei tudo ?? Embora cheire a álcool .. tudo é como descrito.

No ano passado, alimentei-a vagarosamente por uma semana como esta e depois a animei de acordo com o método Lyudin (uvas na farinha - e ração).

Como é? Posso conseguir uma receita de reanimação no estúdio?))