Onde vamos armazenar o fermento e provar a massa

[Geladeiras portáteis]

Geladeiras portáteis

Que tipos de refrigeradores portáteis existem?

Existem três tipos de produtos isotérmicos: sacos para refrigeradores de tecido (volume de 4,5 a 33 litros), recipientes isotérmicos (volume de 10 a 140 litros) e geladeiras de automóveis (volume de 15 a 38 litros). Eles diferem em design, material e funcionalidade. confeccionada em plástico resistente a impactos, o que garante sua resistência e durabilidade. Portanto, o container isotérmico Isoterm de "Campingaz" suporta 250 kg de carga vertical. As propriedades de isolamento dos contêineres são duas vezes maiores que as dos sacos refrigerados devido à maior espessura da parede (até 4 cm). Equipado com uma pega robusta que serve simultaneamente de fechadura e evita a abertura não intencional. Os sacos térmicos são confeccionados em tecido resistente (nylon) e possuem paredes duplas, entre as quais existe uma camada de isolamento térmico de espuma de polietileno. Os sacos podem ser dobrados, ocupando um mínimo de espaço.

Por que precisamos de acumuladores de armazenamento refrigerado?

O acumulador de frio é um recipiente selado feito de polietileno de qualidade alimentar, dentro do qual é colocada uma composição especial. O acumulador de frio atua como um elemento de resfriamento. As baterias variam em peso (de 330 a 990 gramas). Os acumuladores de frio são congelados no freezer e colocados sobre alimentos ou bebidas pré-resfriados na geladeira portátil. Os acumuladores de armazenamento refrigerado são projetados para uso reutilizável.

Recipiente isotérmico Icetime 13






Bolsa isotérmica Campingaz MiniMaxi 39L pop


Os sacos isolados desta série são ideais para viagens à praia ou fora da cidade, bem como para piqueniques ou viagens de compras. Eles dobram facilmente e não ocupam muito espaço.

ESPECIFICAÇÕES:
Volume: 39 l.
Dimensões (CxAxP): 37,5x36,5x28 cm.
Tempo de preservação da temperatura: 15h 30min com acumuladores de frio.

Geladeira na bolsa

Uma das opções para resolver o problema (como levar comida para o local do piquenique) - bolsa térmica. Também é chamado de bolsa térmica. Mas ainda assim, o primeiro nome é mais correto, pois é, de fato, uma garrafa térmica que o mantém fresco e aquecido.
Assim, com a sua ajuda pode-se trazer "para a natureza" não só cerveja gelada, mas também, por exemplo, uma torta quente. Em geral, a bolsa térmica é projetada para armazenar muitos (na verdade, qualquer) produtos. Podem ser frutas, vegetais, laticínios, bebidas, carnes, peixes. Obviamente, estes últimos devem ser embalados em saco ou em contentores especiais (acontece que estão incluídos no conjunto de entrega) antes de os colocar no saco.

[para armazenar culturas iniciais ou provar massa]

Meu comentário.

Essas geladeiras não são tão caras e você pode ter esse prazer. para armazenar culturas iniciais ou provar massa no tempo frio ou quando não há condições de deixar a massa repousar no forno.

Para uma temperatura amena em um refrigerador térmico, você pode usar recipientes térmicos ou as mesmas garrafas de plástico com água congelada.
Temperatura + 8-10 * C será fornecida para você.

Para uma temperatura morna de + 25-28 * C, basta colocar as garrafas com água quente em um refrigerador térmico.

Eu te dei a ideia - experimente!

E por quanto tempo essa geladeira manterá a temperatura de 10-12 graus? Tenho em casa uma geladeira termoelétrica, que foi desenvolvida especialmente para médicos para transportar plasma sanguíneo (mas como não há carro, não uso para o fim a que se destina - apenas um recipiente). Não será difícil para seus caras reaproveitá-lo para uma fonte de alimentação.

[Peço que compartilhe sua própria experiência e poste dicas, das mais simples às mais difíceis]

As dúvidas sobre onde armazenar o fermento e onde derreter a massa no fórum não diminuem.
Mas eles surgem em tópicos diferentes e as respostas a eles também estão espalhadas por toda parte.

Mudei o nome do tópico para "Onde armazenaremos o fermento e prepararemos a massa".

Peço que compartilhe sua própria experiência e poste dicas, das mais simples às mais difíceis - vamos escolher alguns deles para uso em casa.

Para armazenar meu fermento, comprei esta geladeira:


Mini geladeira para carro
Volume 12 litros
Potência 48 W
Peso 3,5 kg
Gabaridade:
33 x 21 x 16 cm
Lado de dentro:
A prateleira é removível. Ajustei o termômetro de forma a observar a temperatura interna pela janela sem abri-la.
O mínimo pode dar 10 * C, mas por simples manipulações com o selo, obtenho facilmente 12 * C. Quando você precisa de 10 *, simplesmente coloco a parte dobrada do selo no lugar.
Muito feliz!

Sem palavras !!! Estou encantada com a ideia !!!

[Volume 5 litros]

Mini frigoríficos Waeco MyFridge MF-05-12 / 230 5 520 rub.
Volume 5 litros
12/230 volts
36W-12V, 55W-230V
resfriamento a 20 ° C abaixo da temperatura ambiente., aquecendo até + 65 ° C
peso 3,3 kg
grelha divisória, luz interior, estilo retro

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Frigoríficos automóveis Waeco MyFridge MF-15-12 / 230 7 730 rublos.
Volume 15 litros
12/230 volts
50W-12V, 65W-230V
resfriamento a 20 ° C abaixo da temperatura ambiente., aquecendo até + 65 ° C
peso 5,9 kg
grelha divisória, luz interior, estilo retro

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Quem sabe o que significa: resfriamento a 20 ° C abaixo da temperatura ambiente
Pode ser reduzido de + 30 * C para + 10 * C

Como funciona essa geladeira? Eletricidade? Dificilmente.

Eu sei como essa geladeira funciona. Não exatamente esta marca, mas semelhante, comprei há dois anos e meio para a sala de controle do nosso HOA. Funciona a partir da rede e pode funcionar no carro, para isso existe um fio especial no kit. A temperatura pode ser realmente apenas 20 graus mais baixa do que dentro de casa. A temperatura mínima pode ser definida para 4 graus. Neste verão, no calor terrível, ele lidou muito bem. Realmente não sei como ele se comportará se nunca for desligado. Parece-me que não se destina a um emprego permanente.

[lega]

lega, Obrigado pela informação.

Os refrigeradores termoelétricos não têm compressor ou freon, portanto são silenciosos. O resfriamento ocorre devido ao efeito Peltier (quando uma corrente passa pelo termoelemento, uma certa quantidade de calor é liberada ou absorvida, dependendo da direção da corrente). Eles também são bons porque não têm medo de tombar. Eu tenho um refrigerador de vinho termoelétrico. Sim, a regulação da temperatura interna depende da temperatura externa, mas me adaptei facilmente - pendurei um termômetro dentro e, se necessário, giro o regulador. Vendido no Metro, 1200 UAH

Uma solução muito barata para um refrigerador inicial: cole (usando fita dupla-face) um bolso de isopor na parede de uma geladeira ou freezer doméstico para guardar os pratos iniciais. Cubra a parte superior com um pedaço de poliestireno / plugue com enchimento de poliéster, etc. Somente em alguns lugares as paredes das geladeiras modernas são aquecidas - é verificado pelo toque, é melhor escolher a parede do congelador. Teoricamente, o bolso terá algo entre as salas T e T "atrás da parede" - dependendo da espessura da espuma e da lacuna sob a tampa. Antes do início do calor, você deve tentar.

Eu guardo a cultura inicial em uma adega refrigerada a +12 g.