"Fermento eterno", lúpulo de batata (Sourdough sem farinha). Receitas de cozimento.

[Ludmila]

Ludmila, sim, obrigado, eu vou.
Sim ... e ralar batatas sem casca em uma infusão de lúpulo?

[Natasha]

Esfrego sem cascas, descascado.



Natashae mais, coloque a jarra em qualquer bacia. Galopei até a mesa, quem sabe como a sua vai se comportar.

Sim ... e ralar batatas sem casca em uma infusão de lúpulo?

Claro, a foto mostra que a cor é uniforme no frasco.

Coloquei o fermento e colei o papel quando e a que horas foi feito.
Isso não é nada !!!!! Procure saltos e passe por ele todos os dias! Hoje estou caminhando e o pensamento está girando: para onde? Passei, e então pare, pule! E nenhum pacote, mesmo que você rasgue nos bolsos, mas encontrei protetores de sapato na bolsa. Da próxima vez, preparado, irei para o lúpulo.
A mistura cheira muito bem, mas quando começou a filtrar ...

A mistura cheira muito bem, mas quando começou a filtrar ...

Talvez meu lúpulo esteja errado, que eu não tenha sentido nada com minha alergia a cheiros.

[Francevna]

Francevna, Irinap, a percepção de aromas e cheiros é uma coisa individual Para mim, também, durante o cozimento e trabalho com o caldo - cheiro de brr, mas não tanto que correria para o "irmão branco" abraçar Tolerante, embora o espírito do embriagado é pesado. E alguém assim, me disse isso.

[Ludmila]

Sinto cheiro de normas - e do caldo, e já da geléia.

e mais, coloque a jarra em qualquer bacia. Galopei até a mesa, quem sabe como a sua vai se comportar.

Ludmila,

encontrado em um saco de capas de sapato arrancado de uma vez. Da próxima vez, preparado, irei para o lúpulo.

Com um conjunto de 10 capas para sapatos?

um conjunto de 10 capas de sapato?

É uma pena que não 10 peças, mas apenas um casal, mas como fiquei contente!

Arrancou

Eh, é bom quando tem onde quebrar ...

pão de forno Asse para uma amostra, por favor!

Vou colocar uma massa na noite de hoje vou experimentar .... Vou escrever sobre os resultados no tópico do perfil do pão

Jura, bom pão!



Como é a cultura diária para iniciantes?

O fermento era homogêneo, a espuma era branca fraca. E agora eu olho para o frasco, 2/3 do fundo é espesso escuro, o topo é 1/3 da cor de kvass ... sem espuma, sem bolhas. Temperatura inicial + 25 °

O fermento era homogêneo, a espuma era branca fraca. E agora eu olho para o frasco, 2/3 do fundo é espesso escuro, o topo é 1/3 da cor de kvass ... sem espuma, sem bolhas. Temperatura inicial + 25 °

Escrevi um pouco mais alto no assunto que também não tenho uma reação violenta. Então ... um pouco de espuma por cima, e chia como limonada. Não se preocupe, tudo deve estar bem!
Mexer não é proibido, é claro, deixe o fermento ser distribuído em volume. E este é apenas um dia, então esperamos mais, pelo menos três dias devem passar



Melhor ainda, mostra a foto ...
A propósito! Já ouvi em algum lugar que o lúpulo farmacêutico não é tão vigoroso quanto o selvagem! Em, eu me lembrei!

[Allochka]

Allochka, para mim (Dia 2) é assim:

Quarto t ° = 27 °, a peça de trabalho não foi aquecida de forma alguma.

[Marysya 27]

Marysya 27, este é o seu calor!

Yura, tirei uma foto, vou tentar fazer o upload.

A foto não está carregada, posso jogá-la no vatsap, se houver.

[Allochka]

Allochkameu ontem parecia assim

Olá pessoal
Dia 1 (em um dia) A cultura inicial se parece com geleia ou geleia. Banco inclinado:

As primeiras bolhas apareceram:

Ontem a conselho Yuri adicionou um pouco de água e mudou a peça de trabalho para uma jarra de 3L.

Yura, tirei uma foto, vou tentar fazer o upload.

Não, eu só uso contatos e classificadores ...
A propósito, existe um site muito conveniente para fazer upload de vários serviços e fóruns!
🔗, aí o segundo link do topo é copiado e inserido em nosso site (eu também apago parte do texto, você precisa saber qual, e acontece que aqui as fotos aparecem sem links publicitários para aquele serviço.
Eu mostro:

Aqui estão três fotos com partes removidas que não são necessárias nos sites)

Ontem, seguindo o conselho de Yuri, acrescentei um pouco de água e movi o branco para uma jarra de 3L.

Como é? O fermento é mais alegre?

[Yuri K]

Yuri K, duas mensagens acima da foto do resultado de hoje Cresceram (o que é mais alto que o elástico), o número de bolhas aumentou.

[Marysya 27]

Marysya 27, Maravilhoso! Ao mesmo tempo, deve ser um pouco mais fino, então ele vagueia mais fácil - este é o seu exemplo correto

[Yuri K]

Yuri Koh, que bom que está tudo bem
A PARTIR DE Yuri já estamos em "você", mas com o fermento - veremos amanhã

Meu fermento se acalmou. Hoje meu hooligan irá para a geladeira. Da próxima vez, colocarei menos inicial. Quando eu derramar em outro pote, e pelo fato de que terei panquecas ou panquecas nas paredes, será o que o neto pedir.

[Yuri K]

Yuri Kque fermento interessante. Hoje vou procurar lúpulo nas farmácias e experimentar a sua cultura inicial.
Muito interessante obrigado

[Kokoschka]

Kokoschka, não se esqueça de cancelar, como foi, interessante!

[Yuri K]

Yuri K, Não consigo baixar do meu smartphone.

Mexa o fermento durante a noite e deixe sobre a mesa. Em um frasco de 2 litros a espessura assentou, não há bolhas, mas em um litro o processo está indo bem.

O que eu pensei, talvez, quando estava servindo, o fermento estava lá em cima e mais deles entrou em um frasco de litro.
Agora vou colocá-los juntos.

Talvez eu nem saiba o que responder ... Experimente misturar e deixar para outro dia ou mais. Aqui você precisa entender o motivo, o que deu errado. Ou já fermentou ...

Mexa o fermento durante a noite e deixe sobre a mesa. Em um frasco de 2 litros, a espessura assentou, não há bolhas, mas em um litro o processo está indo bem.

[alba et atra]

alba et atra, Você vai emagrecer, mas acho que não à custa de qualidades! Pegue mais batatas da próxima vez. Mexa agora, não dói!

[Francevna]

O mais importante aqui são três dias e não apressar as coisas, senão queremos - hoje coloco o fermento e já de manhã (eu mesmo sou). Zasha foi para a cozinha hoje, a janela está aberta, fria, meu fermento está em pé e congelando, mudou-se para o corredor no peitoril da janela, está quente, bom.
Francevna, Alla, no de dois litros, também, ao que parece, começa a vagar, mas não tão ativamente



Yuri K, esta é a Lena postou uma foto da Alla Francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Você vai conseguir um muito magro. Mas acho que não à custa das qualidades! Pegue mais batatas da próxima vez. Mexa agora, não dói!

Jura, este é o meu fermento
Helen ajudou a inserir a foto.

Também decidi tirar fotos na hora, para depois ficar claro. Mas até agora não há nada para mostrar, a gelatina ainda tem apenas 17 horas - não vejo nenhuma mudança - nem com meu olho nem com meu nariz))

A peça já tem dois dias e meio de vida. É assim:

A primeira faixa é o nível em um dia; o segundo - em dois dias (ontem).
A fermentação de baixo desloca (por assim dizer, gira) a camada superior (canto superior direito), que era mais densa (como uma tampa):

Agora a camada deslocada torna-se mais arejada (transforma-se em espuma):


obrigado liusia, Ludmila e Yuri K para a recomendação de mover o branco para uma garrafa

[Marysya 27]

Marysya 27, Uau! Super como sempre

Ela despejou uma jarra em uma ode, misturou-a, despejou toda a espuma em um copo medidor. Ela novamente despejou o grosso em duas latas e acrescentou a espuma.
E ... o fermento ganhou vida, fermentando como moitas de fermento.
Eu olho para ela e o clima melhora.

[Irinap]

Irinap, Irochka
Francevna, Allochka, urrra !!!

Bom dia a todos. Houve uma experiência de colocar pão de centeio neste fermento? Gostei muito da simplicidade do processo, para os pães com certeza vou capturá-lo em mente. E isso também teria centeio))))

Pretendo assar tortas, achma, chalá e assim por diante com este fermento. Eu apenas saboreio))

E isso também teria centeio))))

sim, esta é uma questão urgente

Este fermento levantará qualquer massa. e não é necessário superalimentar com centeio, pois não há farinha nele.



E aqui estão as panquecas neste fermento, no leite azedo, tudo amassado de uma vez, sem massa, rosa uma vez, mas rapidamente, misturado, adicionado óleo de girassol e como rosa, ou melhor, a massa começou a assar em bolhas. Sem ovos !!!! Sal, açúcar, farinha, leite azedo, fermento e óleo vegetal e pronto !!! As panquecas são macias, tenras, muito saborosas, com um ligeiro azedume do leite azedo. Os buracos são quase imperceptíveis.

[Marysya 27]

Marysya 27como é borbulhante. ...

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, Eu me admiro
Após dois dias e meio + 2 horas, a preparação da massa fermentada começou a se acalmar:

O pico da elevação é a borda superior da faixa rosa.
liusia, Lyudochka, obrigado pelo esclarecimento sobre as capacidades da massa fermentada e por demonstrar o resultado do uso - panquecas lindas

[Marysya 27]

Marysya 27, uma ideia interessante com uma faixa. Vou pensar em continuar. Eu terei apenas um dia depois.

[Irinap]

Irinap, Irochka, em uma boa hora Estamos aguardando relatórios

[Marysya 27]

Meu fermento tem dois dias.
O processo está acontecendo, mas não tão violentamente como em Marysya 27.

Vou pensar em ficar

Gesso adesivo, fita isolante



Estou aqui no auditório acompanhando o desenrolar dos eventos, aqui o Yuri agitou o fórum

Vou pensar em continuar.

Eu sempre colo essas etiquetas e marco o nível inicial nelas com uma caneta de gel, etc.

[Marysya 27]

aqui Yuri empolgou o fórum

Eu te dei um incentivo para algo novo, e aí você já está esquentando o assunto com seus resultados!



Marysya 27, um resultado maravilhoso para mim!

Jura, este é o meu fermento
Helen ajudou a inserir a foto.

Aí está

Bom dia a todos. Houve uma experiência de colocar pão de centeio neste fermento?

Houve uma experiência com trigo de centeio.

E aqui estão as panquecas com este fermento, com leite azedo

Aula !!! Eu queria panquecas, mas tenho que lidar com a massa ... para o pão caseiro.

Kokoschka, não se esqueça de cancelar, como foi, interessante!

Requerido

[Kokoschka]

Todos Ainda faltam algumas horas para o final do terceiro dia. Ainda não há cheiro de kvass como indicador de prontidão. Há uma fermentação fraca:

Kokoschka, Lírio, obteve lúpulo?
Sveta, Swetie, é hora de entrar no time, chá, Ali já viu chá suficiente?

[Marysya 27]

Marysya 27, aguarde o fim da fermentação! Que demore 4 dias, mas deve quase parar.



Radushka, garotas! Eu chamo você para um ramo de pão - a lareira de trigo com fermento está pronta!
Trigo com fermento de batata "eterno" (sem farinha) # 21

[Yuri,]

Yuri, To correndo tambem quero ver